茶，由于產(chǎn)地和制作方法不同，性味不同，而有不同的品種。

大體上可分為清茶（綠茶）、紅茶和花茶（含非發(fā)酵的烏龍茶）。清茶，如龍井、碧螺春、毛峰、雨花茶等，性涼，具有清熱解暑之功，宜于夏季飲用；紅茶，是經(jīng)發(fā)酵的茶葉，性溫，宜冬季飲用；花茶，如茉莉花茶、玉蘭花茶等性居中，四季均可用，以春飲為佳；烏龍茶宜秋飲。可見(jiàn)飲茶隨四季不同而異：春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲烏龍，冬飲紅茶。

1．茶葉含有60種有效成分，具有多種功能。

①為一種良好的興奮劑，可提神醒腦；

②是一種良好的利尿藥，可強(qiáng)心利尿，清熱降火；

③生津止渴、消食；

④可殺菌除臭、消炎；

⑤可防癌抗癌。

茶葉中含有30多種多酚類物質(zhì)，茶多酚是其總稱，約占茶葉干物質(zhì)的20%～30%。其保建功能顯著。

首先，具有阻斷致癌物的生成和抑制促癌物質(zhì)的功效。茶多酚是通過(guò)酶系統(tǒng)，增強(qiáng)機(jī)體免疫力起作用的。如果飲用濃度比平時(shí)高10倍的濃茶，還具有抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移的作用。

其次，具有抗輻射作用。1945年一顆原子彈使日本廣島10萬(wàn)人喪生，數(shù)十萬(wàn)人遭受原子能輻射傷害后，陸續(xù)患上白血病和其他癌癥而死亡。其中僥幸生存的有三種人：一是茶民，二是茶商，三是茶癖者（嗜茶者）。他們飲的是優(yōu)質(zhì)綠茶，茶葉中的兒茶素，可以吸收90%的輻射物質(zhì)，而使機(jī)體免受其害。所以常飲綠茶，可抵抗環(huán)境中放射性物質(zhì)的危害。

當(dāng)然，茶還具有預(yù)防和治療心血管系統(tǒng)疾病、作為糖尿病的輔助治療以及抗衰老等作用。

2．定茶為“國(guó)飲”和“全民飲茶日”　2005年3月，8家國(guó)家級(jí)茶葉科研、教育、文化專業(yè)機(jī)構(gòu)和社會(huì)團(tuán)體，聚集在杭州提出倡議。他們指出：中國(guó)是茶文化的發(fā)祥地，發(fā)現(xiàn)、種植、利用茶在中國(guó)已有4　000～5　000年的歷史。如今，全國(guó)年消費(fèi)茶葉已近50萬(wàn)噸，茶已成為中華民族的舉國(guó)之飲，茶文化也由此成為中華民族寶貴的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富。

為此，他們呼吁，在全國(guó)范圍內(nèi)進(jìn)一步弘揚(yáng)中華茶文化，宣傳飲茶的好處，使有益于人民身心健康的茶真正成為大眾飲料。在接待國(guó)內(nèi)外賓客時(shí)，盡可能使用中國(guó)茶；提倡茶德，倡導(dǎo)以茶倡廉，在各級(jí)政府的重要活動(dòng)和場(chǎng)合中，提倡“清茶一杯”的節(jié)儉準(zhǔn)則；在政府舉辦的宴請(qǐng)活動(dòng)時(shí)，大力提倡“以茶代酒”；加強(qiáng)茶的深度開(kāi)發(fā)。

發(fā)展各類茶飲料，滿足各類人群的飲茶需求；提倡多飲茶，少飲酒，盡可能不吸煙。并建議確立“全民飲茶日”，使“茶為國(guó)飲”的觀念更加深入人心。

3．四季養(yǎng)生茶療

（1）春季茶療：根據(jù)中醫(yī)五生學(xué)說(shuō)，春季必須柔肝、護(hù)肝、疏肝、養(yǎng)血，同時(shí)健運(yùn)脾胃、陽(yáng)春三月，可酌情選飲氣味芬芳的花茶，以振奮精神。散發(fā)體內(nèi)淤積之寒氣，促進(jìn)人體陽(yáng)氣之生發(fā)，或選用紅茶以解酒宴之油膩，幫助消化，或酌量品用上好的新茶以收除去毒、清利肝膽之效……均是春季茶療保健養(yǎng)生的佳法。

（2）夏季茶療：夏季天氣炎熱，萬(wàn)物生長(zhǎng)，生機(jī)盎然。但夏天多火多濕，氣候炎熱?！笆睢薄皾瘛笔窍募練夂虻奶攸c(diǎn)。古人將夏季分為盛夏和長(zhǎng)夏，夏熱炙煿的季節(jié)即為盛夏，這是火的季節(jié)，通應(yīng)于心，人體陽(yáng)氣最盛。夏秋之交，暑熱肆虐、氣候潮濕的時(shí)節(jié)即為長(zhǎng)夏，這是濕的季節(jié)，通應(yīng)于脾。因此，夏季茶療不離清熱、化濕、清心、補(bǔ)脾之法。

（3）秋季茶療：秋天燥邪，通應(yīng)于肺，燥邪犯肺，則可見(jiàn)干咳，少痰或痰黏不易咳出、咽喉和鼻腔干燥、口干少津等癥，甚至出現(xiàn)肌肉消瘦、肌膚甲錯(cuò)、指甲發(fā)脆、毛發(fā)干枯、皮膚瘙癢等癥，因此，秋季茶療應(yīng)以清熱潤(rùn)燥、養(yǎng)陰潤(rùn)肺、益氣生津?yàn)樵瓌t。宜選用平和之品，以生津潤(rùn)燥、養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)肺。

（4）冬季茶療：冬天通應(yīng)于腎，腎為先天之本，腎陰腎陽(yáng)為各臟陰陽(yáng)之根本，其虛衰直接影響全身各臟的生理功能。因此，冬令養(yǎng)生，補(bǔ)腎為先。冬天氣候寒冷、陽(yáng)氣最弱，故最宜溫補(bǔ)。濕補(bǔ)腎陽(yáng)為冬季最常用的滋補(bǔ)之法?？傊?，冬季養(yǎng)生調(diào)攝當(dāng)以補(bǔ)腎濕陽(yáng)、培本固元、強(qiáng)身健體為原則。