人要生存就要飲食，人要健康就得掌握一些膳食平衡的原則和科學(xué)的方法，就能合理地安排好自己的飲食，有利于健康。下面介紹的是膳食平衡的八大原則。

（1）收支平衡：根據(jù)自己的情況估算好每天的熱量需求量，力爭做到飲食攝入的熱量與消耗的熱量保持一個相對的平衡，不要剩余過多的熱量。

（2）結(jié)構(gòu)合理：飲食中的三大營養(yǎng)成分碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)都能提供熱能。由于各自提供的熱量大小不同，每天攝入的結(jié)構(gòu)比例要合理，最好為5∶2.5∶1。

（3）比例均衡：每天的飲食要合理分配，三餐的安排要體現(xiàn)早餐好、中餐飽、晚餐少的原則，分別占全天熱量的30%、50%和20%。

（4）營養(yǎng)全面：在飲食中要講究營養(yǎng)食物的多樣化，因為各種人體所需要的營養(yǎng)素都不能相互替代，要加強維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的補充。

（5）決不偏食：不能片面地追求“天然”的食品的作用，混合性食物更有營養(yǎng)，單純的素食并不是“健康”的飲食成分結(jié)構(gòu)。

（6）科學(xué)烹調(diào)：科學(xué)烹調(diào)的方法是保全食物營養(yǎng)成分的良好途徑。油炸食品使食物的營養(yǎng)成分破壞最嚴(yán)重，而且含油量高，不利于健康，應(yīng)推薦清蒸的方法；還應(yīng)提倡低鹽攝入，養(yǎng)成飲食清淡的習(xí)慣。

（7）適度飲酒：飲酒并不是一件壞事，過量飲酒則成了導(dǎo)致心血管疾病的罪魁禍?zhǔn)?，?yán)重酗酒更是有害于健康。

（8）保證飲水：每天保證足夠的飲水量有益于健康，清晨的飲水可以稀釋夜間血流緩慢的缺陷，增加血液循環(huán)。除了心臟和腎臟功能減退的患者以外，每天最好能保證飲水3　000毫升。