第一節(jié)　飯吃八分飽，少病沒煩惱

從中國(guó)哲學(xué)角度講，凡事都要講究合適有度，保持矛盾雙方的統(tǒng)一與協(xié)調(diào)，也就是人們所說的平衡術(shù)。這個(gè)哲學(xué)理論也可運(yùn)用于人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素上。

為維持人類的生命，人體有營(yíng)養(yǎng)本能和種族延續(xù)本能，而營(yíng)養(yǎng)本能是基礎(chǔ)，所以人體必需攝入蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素等各種物質(zhì)，但攝入量也須“中庸”些，太少不能滿足人體所需，太多又過猶不及。具體落實(shí)到一日三餐里，就是老百姓掛在嘴邊的一句話：“飯吃八分飽，少病沒煩惱?！边@句話的深層含義是：吃飯得在饑飽間把握平衡，過饑則傷腸，過飽則傷胃，日久就會(huì)得慢性消化道疾病。當(dāng)然，絕不僅僅只影響到消化功能，人體是一個(gè)整體，某一機(jī)能出了問題，其他機(jī)能自然也會(huì)被“株連”。

對(duì)于飲食要略有節(jié)制，古人早有研究，三千年前的《黃帝內(nèi)經(jīng)》一書就大力倡導(dǎo)“飲食有節(jié)”，認(rèn)為食物中的五味也需平衡，不論偏食哪一味都是養(yǎng)生大忌。比如過食酸味，酸性入肝，會(huì)使肝氣淫溢而亢盛，脾氣衰竭；過食咸味，會(huì)損傷骨骼，肌肉短縮，而且會(huì)讓心情抑郁；過食甜味，造成心氣滿悶，氣逆作喘，腎氣會(huì)失去平衡；過食苦味，皮膚粗糙，毛發(fā)脫落；過食辛味，筋脈敗壞，精神受損。所以，想要健康長(zhǎng)壽，就一定要懂得節(jié)制和取舍。日本明治初期著名的養(yǎng)生學(xué)家石左玄先生在其名著《食物養(yǎng)生法》中也寫道：“食愈少則身愈??；身愈健則體愈輕；體愈輕則心愈爽；心愈爽則智愈明；智愈明則才愈精”，言簡(jiǎn)意賅地揭示了飯量與健康的關(guān)系。

國(guó)際病理學(xué)研究表明：經(jīng)常飲食過飽，不僅會(huì)使消化系統(tǒng)負(fù)荷過重，得不到休息，連累內(nèi)臟器官過早衰老和免疫功能下降，而且過剩的熱量還會(huì)引起體內(nèi)脂肪沉積，肥胖可不是什么好消息，它在預(yù)報(bào)危情，提醒你身體的各類零件馬上要給你添亂了。打個(gè)通俗的比喻，就好比一輛汽車，讓它以400邁的速度，每天跑十六七個(gè)小時(shí)，用不了多久，它的離合、變速器、發(fā)動(dòng)機(jī)、變速箱就得提前報(bào)廢，即便是法拉力也吃不消。機(jī)器尚且如此，何況肉體之軀呢。所以說，飯量過多，不僅讓人撐得難受，還會(huì)給身體帶來其他更多的危害，那么吃得過飽到底會(huì)撐出哪些病呢？

腸胃?。喝说哪c胃雖然較有彈性，但容量也是有限的。若飯量太多，超過了它的極限，就會(huì)影響腸胃正常蠕動(dòng)，人就會(huì)出現(xiàn)諸如飽脹、噯氣、腹痛、惡心、嘔吐等各種消化不良的癥狀。尤其是消化能力本身較弱的人，如老人和小孩，更是要注意不可飽脹。老人的腸胃機(jī)能減退，咀嚼能力降低，吃太飽而胃脹，致使腸胃的工作任務(wù)極度繁重，不堪重負(fù)之下，就會(huì)患上腸胃炎、腸胃潰瘍等癥。老年人若想長(zhǎng)壽，須彌補(bǔ)消化能力下降的缺乏，在飲食上要做到“一日多餐，餐餐不飽，餓了就吃，吃得很少”，而小孩子的腸胃臟腑嬌嫩，消化系統(tǒng)器官分泌的消化酶的活動(dòng)比較低，量也很小，若吃得太多，非但不利于強(qiáng)身，弄不好還會(huì)形成食積、腹瀉等情況。

胰腺炎：這較為常見，而且也是后果比較嚴(yán)重的消化道疾病。當(dāng)患者進(jìn)食大量的高脂肪、高蛋白食物后，可反射性地引起胰液分泌增加。若同時(shí)酗酒，無疑起到了推波助瀾的作用?；加心懙兰膊〉娜艘貏e謹(jǐn)記，避免一次進(jìn)食過量的高脂肪、高蛋白食物，更不要酗酒。急性胰腺炎往往不是在就餐時(shí)立馬發(fā)生，而是在飽餐之后的當(dāng)晚或第二天才發(fā)生。臨床癥狀通常表現(xiàn)為惡心、嘔吐、持續(xù)性上腹部疼痛。輕癥急性胰腺炎在治療后會(huì)很快好轉(zhuǎn)，一旦轉(zhuǎn)為慢性，將反復(fù)發(fā)作，極大地困擾人們的日常生活，而重癥胰腺炎則嚴(yán)重威脅人的生命，因?yàn)橐认俜置诠δ芪蓙y，胰液外漏，產(chǎn)生很多有毒因子，可引發(fā)急性呼吸窘迫綜合征、低血壓休克、高血糖代謝性酸中毒、多臟器衰竭，進(jìn)而導(dǎo)致患者死亡。在民間，因無知被“脹死”或“撐死”的事時(shí)有耳聞。

心血管疾?。猴嬍尺^飽，抬高的膈肌會(huì)壓迫心臟，誘發(fā)各種心臟疾患。對(duì)于冠心病患者而言，飽餐是冠心病患者出現(xiàn)心肌梗塞的最常見誘因。因?yàn)楣谛牟』颊哐芄芮华M窄，心肌供血不足，飽餐后，血脂增高，血液黏稠度增高，血流速度緩慢，血小板容易聚集在一起并貼在血管壁上。而此時(shí)，胃腸道消化食物，對(duì)血量和氧氣的需求增加，所以流速緩慢的血液都去支援胃部幫助消化去了，冠狀動(dòng)脈就會(huì)嚴(yán)重缺血，從而發(fā)生心肌梗塞，甚至?xí)?。人到中年，大都血脂偏高，有的還有不同程度的動(dòng)脈粥樣硬化，因而人到中年后吃飯要像“羊吃草”那樣，一次不要貪吃，餓了就吃點(diǎn)，使腸胃保持不饑不飽的均衡狀態(tài)。

加重慢性呼吸系統(tǒng)疾病：患有慢性呼吸系統(tǒng)疾病的患者，肺功能都有不同程度的下降，使患者長(zhǎng)期處于一種缺氧狀態(tài)。若吃得太飽，胃部充盈，會(huì)使橫膈往上推移，壓迫肺部，降低肺的擴(kuò)張能力，這樣一來，就會(huì)使患者感到呼吸困難；另一方面，吃得太飽，消化食物也需要大量的氧，這無疑加大了氧的供需矛盾。

老年癡呆癥：經(jīng)權(quán)威醫(yī)療機(jī)構(gòu)證實(shí)，飽食之后人體大腦內(nèi)會(huì)產(chǎn)生一種叫做纖維芽細(xì)胞生長(zhǎng)因子的物質(zhì)，飯后，它在大腦中的含量比飯前增加數(shù)萬倍，且數(shù)量的多少與食量成正比。它是促使腦動(dòng)脈硬化的元兇，而腦動(dòng)脈硬化又與老年癡呆癥密切相關(guān)，所以長(zhǎng)期飽食，會(huì)埋下患上老年癡呆癥的隱患。據(jù)統(tǒng)計(jì)，約20％的老年性癡呆患者在他們青壯年時(shí)期皆是飽食的“美食家”。另外，吃得過飽，消化能力又弱，致使許多食物囤積在腸胃中，造成宿便，宿便中可產(chǎn)生二十多種毒素，如氨、硫化氫等，這些毒素被腸道吸收后，也會(huì)導(dǎo)致老年癡呆癥。老年朋友要想健康地活到一百歲，既不癡呆，也不臥病在床，其秘訣就是飯吃八分飽。

糖尿?。夯继悄虿〉脑蛑饕怯捎?a href="http://123shoppingwar.com/baike/58224.html" target="_blank" class="keywordlink">胰島素缺乏或胰島素不能發(fā)揮作用。日本筑波大學(xué)講師島野仁研究表明，人體過于飽餐，肝臟內(nèi)“固醇調(diào)節(jié)元件結(jié)合蛋白1C”（簡(jiǎn)稱SREBP-1）會(huì)增加，導(dǎo)致胰島素在肝臟內(nèi)不起作用，從而誘發(fā)糖尿病。一旦患上糖尿病，生活可就麻煩了。糖尿病患者有三多一少現(xiàn)象，即尿得多，吃得多，喝得多，體力和體能下降，尤其是吃得多，健康原則要求人們不可多吃，而糖尿病的特點(diǎn)則是貪吃，這不要產(chǎn)生矛盾嗎？因此，一定要以堅(jiān)強(qiáng)的意志力來控制飲食，讓適量飲食內(nèi)化成習(xí)慣，從而避免患上糖尿病。

癌癥：日本醫(yī)科齒科大學(xué)的湯淺保仁教授研究發(fā)現(xiàn)，人吃得太飽，會(huì)降低抑制癌化的遺傳因子的活動(dòng)能力，增加患癌概率。湯淺保仁教授領(lǐng)導(dǎo)的研究小組對(duì)58名接受胃癌手術(shù)的男性的飲食習(xí)慣以及患癌癥前的飯量等進(jìn)行了調(diào)查，與回答“適當(dāng)控制飯量，只吃八分飽”的人相比，回答“吃得很飽”的人的細(xì)胞發(fā)生了甲基化學(xué)反應(yīng)，細(xì)胞喪失了運(yùn)動(dòng)能力，從而惹上了癌癥這個(gè)大麻煩。

男性肌肉軟癱：有的人前一天若多吃了兩口，多喝了兩盅，第二天起床時(shí)，兩條腿便不聽使喚，甚至腳趾頭都不能動(dòng)，這就是周期性麻痹癥，也叫男性肌肉軟癱。這種病最易發(fā)生在暴飲暴食的男性青壯年身上。發(fā)病突然，常常在清晨或半夜時(shí)病人突感下肢軟弱無力，短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)癱瘓狀態(tài)，有的是下肢癱瘓，有的是四肢癱瘓。少數(shù)癥狀嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)排尿困難，甚至因呼吸肌麻痹而喪命。原因就是低血鉀引起的，人體的鉀98％分布在細(xì)胞里，它的作用是維持人體神經(jīng)和肌肉正常興奮性、應(yīng)激性和正?；顒?dòng)，而暴飲暴食，過量飲酒或大量吃糖等誘因，會(huì)引起血糖濃度迅速增高，并很快造成血清鉀減少，使神經(jīng)肌肉的興奮性及應(yīng)激功能降低，從而發(fā)生肌肉軟弱甚至癱瘓。

女性性冷淡：孔子說，食色性也，你可以理解為食與性是人的兩大本能，也可以說，食和性之間存在著不可分割的聯(lián)系。醫(yī)學(xué)專家通過調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)：女性食欲紊亂，會(huì)直接影響她們的性欲，甚至性能力。這項(xiàng)調(diào)查追蹤了1000對(duì)夫妻的性生活狀況，20％以上的女子有飲食不規(guī)律的現(xiàn)象，其中大部分人患上了暴食癥，少數(shù)出現(xiàn)厭食癥。在此期間，她們普遍情緒不穩(wěn)，而且性生活不和諧。那就是說，女性在心理痛苦或壓力過大時(shí)，偏愛用暴飲暴食來釋放壓力和痛苦，結(jié)果導(dǎo)致肥胖，而肥胖又增加了她們的心理壓力，這時(shí)，她們通常會(huì)逃避與男性接觸，避免與他們建立親密的情感，而且會(huì)有意識(shí)地回避性生活，久而久之，性功能和性欲望都會(huì)下降。

性醫(yī)學(xué)上，早就提出過“用進(jìn)廢退”的理論，正常的性生活可以刺激丘腦下部和腦下垂體正常地分泌性激素，使人處于健康愉快的精神狀態(tài)中，壓制性欲，沒有正常的性生活，則會(huì)造成性功能“用進(jìn)廢退”性退化，性器官過早萎縮，性心理扭曲。因此為了提高生活的幸福指數(shù)，女性朋友在飲食上要多加注意，畢竟，減壓的方法并不只是美食，還有運(yùn)動(dòng)和與朋友聊天等。

吃飯，說起來是個(gè)小事，盤點(diǎn)一下才知道，若不會(huì)吃飯，不管好自己的嘴，這根導(dǎo)火索也會(huì)引爆出災(zāi)難性的后果。吃得過飽，除了會(huì)導(dǎo)致以上這些疾病，還容易誘發(fā)脂肪肝、高血脂、痛風(fēng)等病，還會(huì)損害人體的泌尿系統(tǒng)，因?yàn)樯眢w產(chǎn)生過多的非蛋白氮要從腎臟排出，這樣會(huì)加大腎臟的負(fù)荷，長(zhǎng)此以往，必貽害腎臟功能。

總之，要想一生身體健康，為幸福愉快的優(yōu)質(zhì)人生打好一個(gè)基礎(chǔ)，遠(yuǎn)離各種疾病對(duì)身體的侵襲，就要學(xué)會(huì)飲食自律，切不可每頓都“敞開肚子”吃，讓健康在大吃大喝中莫名其妙地流失了。其實(shí)，只要你能堅(jiān)持飯吃八分飽，就一定能健康活到老！

多知道一點(diǎn)

怎樣掌握八分飽的度

怎樣才叫吃八分飽呢？就是感覺自己還能稍稍進(jìn)一點(diǎn)食物時(shí)，立即停止進(jìn)食的一種吃法，也就是比全飽稍微少吃一些東西，這必須依靠自己的經(jīng)驗(yàn)來感覺，掌握食物的質(zhì)與量。因?yàn)槊總€(gè)人的飽脹感是不同的，有些人吃一點(diǎn)東西就感覺飽了，而有些人要吃很多東西才會(huì)感覺飽脹。根據(jù)自己長(zhǎng)期的經(jīng)驗(yàn)，控制好食量，就算不吃全飽，也能感到飯后舒適的飽脹感。

物極必反，有些人沒有掌握好八分飽的度，過度節(jié)食，會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，維持體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)代謝物質(zhì)缺乏，水電解質(zhì)等失去平衡，植物神經(jīng)功能紊亂，而形成“厭食癥”，對(duì)食物提不起興趣，甚至看見食物就惡心，病情嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致心臟衰竭而死亡。所以說，吃飯八分飽，一定要掌握好一個(gè)度，否則節(jié)食過度，給身體帶來的傷害將會(huì)更大。