秋季不妨吃點馬齒莧

一句話解答

馬齒莧中含有可預防心腦血管疾病和糖尿病的物質(zhì)，中老年人不妨經(jīng)常吃點。

專家指導

馬齒莧在民間也叫長壽菜，它除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分外，也含有大量去甲腎上腺素和多量鉀鹽。去甲腎上腺素能促進胰島素分泌、調(diào)節(jié)人體內(nèi)糖代謝，具有降低血糖濃度、保持血糖穩(wěn)定的作用；鉀鹽可降低血壓，減慢心率，具有保護心臟的作用。馬齒莧還含大量維生素E、維生素C、胡蘿卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分。

馬齒莧成分中含有大量鉀鹽、黃酮類、強心苷等活性成分，還含有ω-3脂肪酸。經(jīng)常食用馬齒莧，從中攝取的ω-3脂肪酸可使老年人心肌興奮、抑制和清除血清中膽固醇和甘油三脂生成的效應(yīng)，對心血管能起保護作用。

馬齒莧中去甲腎上腺素能促進胰腺分泌胰島素，調(diào)整體內(nèi)糖代謝過程，從而達到了降血糖的效果。因此，馬齒莧還對治療糖尿病有一定的療效。

馬齒莧既能食用又能藥用，味酸性寒，入肝、脾、大腸經(jīng)，具有清熱利濕、解毒消腫、止渴利尿、殺蟲通淋等多種效用，同時還有益氣作用，是防治痢疾、泄瀉的特效中草藥之一。

馬齒莧對痢疾桿菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等多種對人體致病細菌也有抑制作用。民間常用鮮馬齒莧120克（干60克）、粳米60克煮粥，或用鮮馬齒莧絞取汁和大劑量水煎液，來治療濕熱腹瀉、急性腸炎、痢疾等癥，是一味清熱、解毒、消炎的天然良藥。

比如老年人?；嫉母篂a，馬齒莧就有一定的療效?？捎民R齒莧（干的）煎劑，每次50～100毫升，或鮮的馬齒莧煎劑，每次40～70毫升，日服3～4次，連續(xù)7～10天為一療程治療。

還可用馬齒莧治療老年人的皮膚瘡癤和一些化膿性的皮膚病。取鮮馬齒莧200～300克，洗凈搗碎，加水1～1.5千克，煮沸（不宜久煎），待水溫降至40度左右時，用毛巾蘸藥液溻洗患處，每日2～4次，每次20～60分鐘；亦可用馬齒莧搗成泥糊狀敷于創(chuàng)面，外加敷料固定，每日換藥4~6次。并適當配合內(nèi)服藥，可促進治愈。

老年人在春秋換季還可用馬齒莧預防菌痢。取鮮馬齒莧葉洗凈切碎，500克馬齒莧加水1500克，煎取500毫升藥液，每天服3次，每次70毫升，連服2～7天。

老年人在秋季，也可經(jīng)常把馬齒莧切細，摻點瘦肉末，做成餛飩、包子餡，或者煮粥吃，同樣能起到效果。

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吃馬齒莧小心過敏

有些人，吃馬齒莧后，皮膚在太陽下暴露，極易誘發(fā)日光性皮炎，在眼瞼、面部、頸部及手臂等部位出現(xiàn)紅腫、瘙癢等癥狀，甚至出現(xiàn)水皰。

此外，不要長期和大量食用。多吃會傷及脾胃，引發(fā)胃痛、惡心、嘔吐等輕微中毒癥狀。吃后一旦出現(xiàn)周身發(fā)癢、浮腫、皮疹或皮下出血等癥狀，應(yīng)立即停止食用，馬上到醫(yī)院診治，以免拖延，引起肝、腎功能的損害。

從食用方法上說，要現(xiàn)買現(xiàn)吃，越新鮮越好。食用前必須用開水燙，盡可能地去除潛在的毒素。