秋后養(yǎng)生食蜜有道

《本草綱目》中對蜂蜜有這樣的描述：“心腹邪氣，諸驚癇痙，安五臟諳不足，益氣補(bǔ)中，止痛解毒，除眾病，和百藥。久服，強(qiáng)志輕身，不饑不老，延年神仙。”可見蜂蜜從古代起就是養(yǎng)生的佳品，特別是立秋以后的蜂蜜更是養(yǎng)生佳品。不過，蜂蜜雖好，食用蜂蜜也要根據(jù)氣候情況和自己身體狀況選擇適合的蜂蜜，這樣才能達(dá)到養(yǎng)生的目的。

1．七月勿食生蜜

眾所周知蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液釀成，但是很多人不知道蜂蜜也分“生”和“熟”兩種，生蜂蜜是指經(jīng)充分釀造成熟后從蜂巢里直接分離出來，沒有經(jīng)過任何加工，不添加任何其他的成分，保持其天然性的蜂蜜。一般來說生蜂蜜的營養(yǎng)較為天然，但保質(zhì)期較短，應(yīng)該現(xiàn)吃現(xiàn)買；而熟蜂蜜就是指經(jīng)過高溫?zé)捴?、添加調(diào)味和其他成分加工的蜂蜜，不同種類的蜂蜜加工方法略有不同。生蜜和熟蜜不但生產(chǎn)工藝不同，二者的性狀和功效也不盡相同，《本草綱目》中記載：“生蜂蜜性涼則補(bǔ)，熟蜂蜜性溫則中。”

雖然說生蜂蜜較為天然，營養(yǎng)成分沒有遭到破壞，保持了其天然的特征。但是由于蜂蜜都是蜜蜂采集植物花蜜釀造而成的，而自然界的花多種多樣，有的植物花蜜中含有毒素，最常見的植物毒素就是生物堿，如果人食用這種含有毒素的蜂蜜后就會造成中毒癥狀。但是這種毒素經(jīng)過高溫加熱燈加工后就會分解，所以生物堿往往存在于天然的生蜜中，而熟蜜中基本沒有。此外自然界中有毒素的花的開花也是有一定的規(guī)律的，一般無毒的花都在春季開放，而含有毒素的花通常集中在秋季開放，所以秋季的生蜜的毒素更是比其他季節(jié)的都要多。

因此，《本草綱目》中就有“七月勿食生蜜，令人暴下霍亂”的記載。秋季如果吃了含有毒素的生蜜，可能會引起精神躁郁、腹痛、腹瀉、頭暈、頭疼或者皮膚過敏等癥狀。如果在秋季一定要選擇生蜜，最好不要食用百花蜜、混合花蜜之類的蜂蜜，而應(yīng)選擇明確所知的無毒花的花蜜，如玫瑰蜜等，這樣可以降低中毒的危險。

2．秋后吃蜜要講究

蜂蜜的成分有果糖、葡萄糖、微量維生素、礦物質(zhì)及酵素等，可被人體直接吸收，是一種很好的天然食品，秋季多吃可以抗干燥抗鼻炎。秋季適宜食用八大蜂蜜有：

（1）桂花蜜。桂花蜜被譽(yù)為“蜜中之王”，非常稀有，有潤肺止咳、潤腸通便的功效，所以十分適宜秋季食用。

（2）沙棗蜜。沙棗蜜能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)胃安神，適宜秋季進(jìn)補(bǔ)，特別適宜脾胃虛寒的人秋季食用。

（3）黨參蜜。黨參蜜有清涼解毒、養(yǎng)血生津、強(qiáng)心安神、健脾益肺的功效，秋季適宜食用，但是脾胃虛寒的人不宜多吃。

（4）紫云英蜜。紫云英蜜有清熱解毒、補(bǔ)中益氣、潤燥解渴、利尿等特殊功效，對咽喉疼痛有一定的緩解功效。

（5）槐花蜜?；被勰芮鍩崂颉⒀a(bǔ)中益氣、潤燥滋陰，同時還有一定的降壓功效，特別適宜高血壓患者秋季食用。

（6）烏梅蜜。烏梅蜜有生津止渴、和胃消食的功效，秋季可以用來解燥。

（7）枇杷蜜。枇杷蜜主治肺熱喘咳、胃熱嘔吐、煩熱口渴，適宜有肺熱咳嗽的人秋季食用，有一定的治療功效。

（8）柑橘蜜。柑橘蜜可以生津止渴、潤肺止渴、開胃養(yǎng)脾，適宜秋季食用。

在選擇蜂蜜時應(yīng)當(dāng)注意分辨蜂蜜的優(yōu)劣。優(yōu)質(zhì)的蜂蜜在自然光下顏色為白色，質(zhì)地均勻，透明度較好；而劣質(zhì)蜂蜜在自然光下顏色深、暗，質(zhì)地不均，透明度差。另外，蜂蜜的服用時間最好在早晚服用，用溫水沖服為佳。