冬季養(yǎng)生食譜

一、主食

1．胡椒牛肉飯

【原料】牛肉200克，粳米250克，胡蘿卜100克，醬油、胡椒粉、鹽、姜、味精、料酒各適量。

【制作方法】

（1）牛肉洗凈，切小塊，加入適量的料酒、鹽腌制30分鐘左右，取出后在開水中略微焯燙一下，撈出瀝干待用；胡蘿卜洗凈去皮，切小塊待用；粳米淘洗干凈，在冷水中浸泡30分鐘，姜切片待用；

（2）在鍋中加入適量的油，燒到七成熱時(shí)加入姜片爆香后加入牛肉塊翻炒；

（3）略炒后加入胡蘿卜塊，倒入醬油、味精、鹽、胡椒粉翻炒，炒到七八成熟時(shí)取出胡蘿卜牛肉待用；

（4）粳米在電飯鍋中燜制5分鐘左右以后打開鍋蓋，倒入炒好的胡蘿卜牛肉，加蓋繼續(xù)燜，燜好后攪拌均勻。

【養(yǎng)生小貼士】

牛肉性溫，胡椒性溫?zé)?，二者搭配食用，冬季可以御寒保暖，有暖胃的功效?/p>

2．孜然羊肉飯

【原料】羊肉250克，粳米250克，雞蛋1個(gè)，蔥、鹽、孜然、胡椒粉、醬油、味精、料酒各適量。

【制作方法】

（1）羊肉洗凈切片，加入料酒、鹽腌制20分鐘左右待用；蔥取蔥白部分，切大塊待用；粳米淘洗干凈，在冷水中浸泡30分鐘；醬油、鹽、孜然、胡椒粉、味精按照個(gè)人喜好調(diào)成調(diào)味汁待用；

（2）在鍋中加入適量的油，燒到七成熱時(shí)加入蔥段爆香后加入羊肉片翻炒；

（3）略炒后倒入調(diào)好的調(diào)料汁，翻炒一下，羊肉片五成熟時(shí)即可；

（4）粳米加水做飯，等到水快收干時(shí)加入炒好的羊肉片，同時(shí)在其上打一個(gè)生雞蛋一同燜，燜好后攪拌均勻。

【養(yǎng)生小貼士】

羊肉性溫?zé)?，營養(yǎng)豐富，有暖身發(fā)熱驅(qū)寒的功效，適宜在冬季食用。

3．果仁包子

【原料】核桃仁、瓜子仁各100克，花生仁、黑芝麻各50克，青紅絲20克，白糖、油、面粉、酵母粉各適量。

【制作方法】

（1）核桃仁在開水中焯燙一下，去皮洗凈待用；瓜子去皮，花生去皮待用；黑芝麻在炒鍋中干炒一下待用；面粉同適量的酵母粉、溫水?dāng)嚢?，和好，放在溫?zé)崽幇l(fā)酵待用；

（2）將核桃仁、瓜子仁、花生仁、黑芝麻、青紅絲一同切碎，拌入適量的白糖、油，攪拌均勻，調(diào)成餡料待用；

（3）將發(fā)酵好的面團(tuán)搟好，切成小塊，分別搟成小圓餅，在面皮中包上餡料，將口收緊后上鍋蒸制15～20分鐘。

【養(yǎng)生小貼士】

干果食品具有不增加膽固醇的不飽和脂肪酸和保護(hù)性營養(yǎng)素，保護(hù)心臟，預(yù)防心腦血管疾病。

4．二豆飯

【原料】粳米250克，黑豆、黃豆各50克，鹽適量。

【制作方法】

（1）將黑豆、黃豆洗凈待用；粳米淘洗干凈，在冷水中浸泡半小時(shí)待用；

（2）在炒鍋中直接炒制黃豆和黑豆，大約5分鐘即可；

（3）將黑豆、黃豆同粳米一同放入鍋中，加入適量的清水、鹽，共同煮飯。

【養(yǎng)生小貼士】

豆類中含有豐富的維生素E以及大腦和肝臟所必需的卵磷脂，對延緩衰老有重要的作用。

5．羊肉泡饃

【原料】羊肉200克，面粉250克，木耳、粉絲各50克，桂皮、大料、八角、花椒、鹽、味精、蔥、香菜各適量。

【制作方法】

（1）羊肉洗凈切小塊待用；木耳、粉絲用水泡發(fā)，木耳切小塊，粉絲在涼水中過一下待用；蔥切末，香菜切碎待用；

（2）在鍋中加入適量的清水，加入大料、桂皮、八角、花椒、鹽、味精，再放入羊肉塊，一同大火煮；

（3）煮開后改成小火燉煮，燉2個(gè)小時(shí)左右即可；

（4）面粉加清水和面，搟成餅狀，在烤箱中烤制，烤熟后取出待用；

（5）在羊湯鍋中加入掰好的饃，加入粉絲、木耳同煮，大火煮開后改成小火，略燉，加入香菜、蔥末。

【養(yǎng)生小貼士】

羊肉是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品，但是患有熱性疾?。ㄈ?a href="http://123shoppingwar.com/lilun/116441.html" target="_blank" class="keywordlink">便秘、痔瘡等）的人不適宜食用。

6．蘿卜絲餅

【原料】白蘿卜100克，面粉200克，蔥、鹽、味精、胡椒粉各適量。

【制作方法】

（1）白蘿卜洗凈去皮，切成細(xì)絲待用；蔥切末待用；

（2）面粉加入適量的清水，加入白蘿卜絲、蔥末、鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻，調(diào)成面漿待用；

（3）煎鍋中加入少量的油，用勺子取面漿倒入煎鍋中煎，兩面都煎成金黃色。

【養(yǎng)生小貼士】

俗話說，“冬吃蘿卜夏吃姜”，冬季食用白蘿卜可以開胃消食，保養(yǎng)腸胃。

7．香甜紅薯飯

【原料】紅薯100克，粳米200克，白糖適量。

【制作方法】

（1）紅薯洗凈去皮，切成小塊待用；粳米洗凈后在冷水中浸泡半小時(shí)；

（2）將紅薯塊、粳米一同放入鍋中，加入適量的清水，共同煮；

（3）等煮好后即可食用，可加入適量的白糖一同拌食。

【養(yǎng)生小貼士】

紅薯中粗纖維含量豐富，可以潤腸通便，特別適宜便秘的人食用，但是一次不可多食。

8．奶黃包

【原料】雞蛋2個(gè)，吉士粉10克，澄粉130克，牛奶100毫升，白糖100克，黃油30克，淀粉25克，油、鹽各適量。

【制作方法】

（1）雞蛋打碎待用；將100克澄粉同淀粉混合，加入少量的鹽和適量的開水，沿著一個(gè)方向攪拌，攪拌均勻待用；

（2）將黃油壓散，加入白糖、雞蛋攪拌均勻；

（3）再在黃油中倒入牛奶，加入30克的澄粉和吉士粉，攪拌均勻，呈奶黃色；

（4）將調(diào)好的牛奶黃油上鍋蒸，蒸到略硬時(shí)即可，取出涼涼待用；

（5）將第一步中攪拌好的面粉和好，搟成包子皮待用；

（6）在包子皮中包入奶黃餡，包好后上鍋蒸熟。

【養(yǎng)生小貼士】

冬季適宜食用雞蛋、牛奶等高蛋白食物，為人體提供足夠的能量。

9．羊肉餃子

【原料】小麥面粉500克，羊肉300克，胡蘿卜100克，白菜60克，蔥、姜、鹽、醬油、料酒、五香粉、味精、香油各適量。

【制作方法】

（1）將羊肉洗凈，剁成肉末待用；將蔥、姜洗凈均切成末待用；將胡蘿卜、白菜洗凈，瀝干水分，切成碎末待用；

（2）在剁好的肉末中加入胡蘿卜末、白菜末、鹽、味精、料酒、醬油、五香粉、香油，順著一個(gè)方向攪動(dòng)，直至肉料呈稠糊狀，上勁，再加入蔥末、姜末，繼續(xù)攪拌均勻，放置約30分鐘，即成餡料；

（3）在面粉中加入適量的清水，和好，放置1個(gè)小時(shí)左右待用；

（4）將餳好的面團(tuán)搓成長條，再切成小劑子，搟成餃子皮，在餃子皮中加入餡料，包成餃子，煮食。

【養(yǎng)生小貼士】

羊肉有補(bǔ)腎的作用，腎虛腰疼的人可以適量多食。

10．南瓜小米飯

【原料】南瓜100克，小米200克，鹽適量。

【制作方法】

（1）南瓜洗凈去皮，切成小塊待用；小米淘洗干凈，在冷水中浸泡20分鐘左右待用；

（2）將南瓜塊、小米一同放入鍋中，加入適量的清水共同煮。

【養(yǎng)生小貼士】

小米溫補(bǔ)腸胃，適宜做冬季主食之一。

11．紅燒牛肉面

【原料】牛肉250克，面粉200克，土豆100克，鹽、味精、料酒、蔥、姜、蒜、白糖、大料、辣椒各適量。

【制作方法】

（1）牛肉洗凈切塊，土豆洗凈切小塊，蔥、姜、蒜切末待用；面粉加入適量的清水，和成面團(tuán)，放置20分鐘左右待用；

（2）在鍋中加入大料、辣椒、鹽、味精、料酒、蔥末、姜末、蒜末，再加入牛肉塊，一同大火煮；

（3）煮開后改成小火燉煮，煮2小時(shí)左右即可；

（4）面團(tuán)搟好，切成面條，下鍋煮，煮好后即可食用。

【養(yǎng)生小貼士】

牛肉具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效，最適合寒冷的冬季食用。

12．雞蛋辣醬面

【原料】豬肉250克，干黃醬、面粉各200克，豆芽100克，雞蛋2個(gè)，蔥、辣椒、鹽、味精各適量。

【制作方法】

（1）豬肉洗凈切成黃豆粒大小的丁待用；面粉加入適量的清水，和成面團(tuán)，放置20分鐘左右待用；豆芽洗凈在開水中煮熟，蔥切末待用；

（2）在鍋中加入適量的油，等到七成熱時(shí)打入雞蛋翻炒，炒好后取出待用；

（3）在鍋中加入適量的油，等到七成熱時(shí)，加入辣椒翻炒；

（4）炒出辣味以后濾去辣椒，在辣椒油中加入肉丁翻炒；

（5）略炒后加入干黃醬大火翻炒，炒到干黃醬變色為止，加入雞蛋、適量的鹽、味精攪拌均勻；

（6）將面團(tuán)搟好，切成面條，下鍋煮，煮好后加入豆芽、蔥末、調(diào)入辣醬即可食用。

【養(yǎng)生小貼士】

冬季氣候寒冷，適宜吃辣味的食物，以刺激神經(jīng)系統(tǒng)，產(chǎn)生更多的熱量御寒。

二、粥

1．山藥紅棗生姜粥

【原料】山藥20克，紅棗20克，粳米100克，生姜適量。

【制作方法】

（1）山藥洗凈去皮，切成小塊待用；紅棗洗凈去核待用；粳米淘洗干凈，在冷水中浸泡半個(gè)小時(shí)左右，生姜切片待用；

（2）在鍋中加入山藥塊、紅棗、生姜片、泡好的粳米以及適量的清水，大火煮開；

（3）煮開后改成小火燉煮，煮大約半個(gè)小時(shí)，等到米煮爛時(shí)即可食用。

【養(yǎng)生小貼士】

生姜味辛、性溫，是冬季適宜的調(diào)味料，冬季食物中可以適量多添加。

2．雞肉生姜粥

【原料】粳米100克，雞肉50克，姜、蔥、胡椒粉、料酒、味精、鹽各適量。

【制作方法】

（1）粳米淘洗干凈，在冷水中浸泡半個(gè)小時(shí)左右待用；雞肉洗凈切片，加入鹽、味精、料酒、胡椒粉腌制半個(gè)小時(shí)左右待用；生姜切片，蔥切末待用；

（2）在鍋中加入生姜片、泡好的粳米以及適量的清水，大火煮開；

（3）煮開后加入腌好的雞肉片，繼續(xù)大火煮5分鐘左右；

（4）煮沸后改成小火燉煮，煮30～40分鐘，等到雞肉片煮熟時(shí)加入蔥花。

【養(yǎng)生小貼士】

該粥可以補(bǔ)血補(bǔ)虛，冬季女性食用還可以美容養(yǎng)顏。

3．黑豆泥鰍大米粥

【原料】黑豆50克，泥鰍、粳米各100克，鹽、味精、料酒、蔥、姜各適量。

【制作方法】

（1）黑豆淘洗干凈，用冷水浸泡1～2小時(shí)待用；泥鰍洗凈切段，加入料酒、鹽、味精腌制半個(gè)小時(shí)左右待用；粳米淘洗干凈，在冷水中浸泡半個(gè)小時(shí)左右；蔥、姜切末待用；

（2）腌好的泥鰍連醬料一同上鍋蒸，蒸好后去骨待用；

（3）在鍋中加入泡好的粳米以及黑豆，倒入適量的清水，大火煮開；

（4）煮沸后改成小火燉煮，煮大約半個(gè)小時(shí)，等到黑豆半軟時(shí)，加入泥鰍，攪拌均勻，繼續(xù)煮5分鐘，加入蔥、姜末。

【養(yǎng)生小貼士】

泥鰍味甘、性平，能補(bǔ)脾益氣，提升陽氣，冬季食用可以養(yǎng)腎陽。

4．滑蛋牛肉粥

【原料】粳米100克，牛肉50克，雞蛋1個(gè)，鹽、味精、料酒、蔥、姜、醬油各適量。

【制作方法】

（1）將牛肉洗凈切片，加入鹽、醬油、味精、料酒腌制半個(gè)小時(shí)左右待用；粳米淘洗干凈，在冷水中浸泡半個(gè)小時(shí)左右；蔥切末、姜切絲待用；

（2）在鍋中加入泡好的粳米，加入適量的清水，再加入姜絲大火煮；

（3）煮開后加入腌好的牛肉片，小火燉煮半個(gè)小時(shí)左右；

（4）牛肉片熟后打入雞蛋，攪拌均勻，加入蔥末即可食用。

【養(yǎng)生小貼士】

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力。

5．枸杞紅棗豬骨粥

【原料】豬骨250克，枸杞、紅棗、黑豆各20克，粳米100克。

【制作方法】

（1）黑豆淘洗干凈，用冷水浸泡2個(gè)小時(shí)待用；粳米淘洗干凈，在冷水中浸泡半個(gè)小時(shí)左右；枸杞、紅棗洗凈待用；

（2）將豬骨加入鍋中，倒入適量的清水，大火煮開后改成小火煲煮，大約1個(gè)半小時(shí)，撈起豬骨，保留豬骨湯待用；

（3）在鍋中加入粳米、枸杞、黑豆、紅棗，倒入豬骨湯，大火煮，煮開后改成小火燉煮，煮大約半個(gè)小時(shí)。

【養(yǎng)生小貼士】

豬骨煮湯能壯腰肌、益力氣、補(bǔ)虛弱、強(qiáng)筋骨。

6．臘八粥

【原料】紅棗、栗子肉各20克，黑豆、百合、桂圓肉、蜜餞各10克，粳米100克，糯米50克。

【制作方法】

（1）紅棗洗凈去核，黑豆洗凈，用冷水浸泡2個(gè)小時(shí)待用；百合用冷水浸泡20分鐘左右，撈出瀝干；糯米、粳米淘洗干凈，在冷水中浸泡2小時(shí)；

（2）將所有材料一同放入鍋中，倒入適量的清水，大火煮；

（3）煮開后改成小火熬煮，大約半個(gè)小時(shí)，熬煮成濃粥狀。

【養(yǎng)生小貼士】

臘八粥營養(yǎng)豐富，味道鮮美，適宜臘月時(shí)節(jié)食用。

7．紅薯粥

【原料】紅薯、粳米各100克。

【制作方法】

（1）紅薯去皮洗凈，切成小塊；粳米淘洗干凈，在冷水中浸泡半個(gè)小時(shí)左右待用；

（2）將紅薯塊同粳米一同放入鍋中，倒入適量的清水，大火煮；

（3）煮開后改成小火熬煮，大約半個(gè)小時(shí)，熬煮成紅薯變軟，成濃粥狀即可食用。

【養(yǎng)生小貼士】

紅薯性味、甘平，能補(bǔ)脾益氣、寬腸通便，適宜便秘的人食用。

8．暖胃羊肉粥

【原料】羊肉、白蘿卜各50克，粳米100克，鹽適量。

【制作方法】

（1）羊肉洗凈切片，白蘿卜去皮切大塊，粳米淘洗干凈待用；

（2）羊肉片、白蘿卜塊加入適量清水、鹽，一同在鍋中燉；

（3）燉好后取出白蘿卜塊、羊肉片，在羊湯中加入粳米煮粥；

（4）大火煮開后改成小火燉煮，快熟時(shí)加入羊肉片，攪拌均勻。

【養(yǎng)生小貼士】

羊肉不適宜陰虛內(nèi)熱體質(zhì)的人食用。

9．四色豆粥

【原料】黑豆、紅豆、黃豆、眉豆各20克，粳米100克。

【制作方法】

（1）將黑豆、紅豆、黃豆、眉豆淘洗干凈，黑豆、黃豆用水泡2個(gè)小時(shí)待用；紅豆、眉豆用冷水泡半個(gè)小時(shí)左右；粳米淘洗干凈，在冷水中浸泡半個(gè)小時(shí)左右待用；

（2）將黑豆、紅豆、黃豆、眉豆以及粳米一同放入鍋中，倒入適量的清水，大火煮；

（3）煮開后改成小火熬煮，熬煮到豆類變軟，粥濃稠以后即可食用。

【養(yǎng)生小貼士】

豆類可以補(bǔ)腎益氣，適宜冬季做提升腎陽之用。

10．胡蘿卜牛肉粥

【原料】牛肉、胡蘿卜各50克，粳米150克，鹽適量。

【制作方法】

（1）牛肉洗凈切塊，胡蘿卜洗凈去皮切塊待用；粳米淘洗干凈，在冷水中浸泡半個(gè)小時(shí)左右待用；

（2）在泡粳米時(shí)，將牛肉塊和胡蘿卜塊一同放入鍋中，加入適量清水，小火燉煮；

（3）煮半個(gè)小時(shí)以后，粳米泡好后，放入鍋中，同牛肉、胡蘿卜同煮，同時(shí)加入適量鹽，攪拌均勻；

（4）再小火煮半個(gè)小時(shí)左右，熬成粥狀即可食用。

【養(yǎng)生小貼士】

牛肉有很好的補(bǔ)氣功效，該粥特別適宜氣虛體弱，體質(zhì)虛弱的人食用。

11．桂圓黑豆粥

【原料】桂圓、黑豆各20克，粳米100克。

【制作方法】

（1）桂圓取肉待用；黑豆洗凈，在冷水中浸泡2個(gè)小時(shí)左右待用；粳米淘洗干凈，在冷水中浸泡半個(gè)小時(shí)左右，撈出瀝干待用；

（2）將桂圓肉、黑豆、粳米一同放入鍋中，大火煮；

（3）煮開后改成小火燉煮，半個(gè)小時(shí)左右熬煮成粥狀。

【養(yǎng)生小貼士】

桂圓特別適宜女性食用，但是孕婦不可多吃。

12．核桃粥

【原料】核桃、粳米各100克。

【制作方法】

（1）核桃去殼，取肉，搗成核桃碎待用；粳米淘洗干凈，在冷水中浸泡半個(gè)小時(shí)左右，撈出瀝干待用；

（2）將核桃碎和粳米一同放入鍋中，倒入適量的清水，大火煮；

（3）煮開后改成小火熬煮，熬煮到粥濃稠以后即可食用。

【養(yǎng)生小貼士】

核桃有補(bǔ)腦的功效，特別適宜腦力工作者食用。

13．黑豆糯米姜汁粥

【原料】黑豆50克，糯米100克，姜20克。

【制作方法】

（1）黑豆洗凈，在冷水中浸泡2個(gè)小時(shí)左右待用；糯米淘洗干凈，在冷水中浸泡2個(gè)小時(shí)左右，撈出瀝干待用；

（2）姜去皮，加入攪拌機(jī)中，加入適量的清水榨汁待用；

（3）將黑豆、糯米放入鍋中，倒入姜汁，再加入適量的清水，共同大火煮；

（4）煮好后改成小火熬煮，煮半個(gè)小時(shí)左右即可食用。

【養(yǎng)生小貼士】

糯米能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣，但是不適宜過多食用。

14．雞汁粥

【原料】母雞1只，糯米100克。

【制作方法】

（1）母雞處理干凈待用；糯米淘洗干凈，在冷水中浸泡2個(gè)小時(shí)左右，撈出瀝干待用；

（2）母雞在鍋中大火燉煮，燉煮2個(gè)小時(shí)左右，取出母雞，濾去表面泡沫，保留雞湯待用，燉好的母雞可做其他用途；

（3）將糯米放入鍋中，大火煮，煮開后改成小火熬煮成粥。

【養(yǎng)生小貼士】

雞湯有補(bǔ)虛強(qiáng)身的功效。

15．狗肉粥

【原料】狗肉50克，粳米100克，姜適量。

【制作方法】

（1）狗肉處理干凈，切塊待用；姜切片待用；粳米淘洗干凈，在冷水中浸泡半個(gè)小時(shí)左右，撈出瀝干待用；

（2）將狗肉塊放入鍋中，加入生姜片，大火煮，煮好后改成小火燉煮20分鐘左右，撈出生姜片；

（3）在鍋中加入粳米，繼續(xù)小火熬煮，熬成粥后即可食用。

【養(yǎng)生小貼士】

狗肉為發(fā)性食物，冬季食用可以助陽升溫、保暖御寒。

16．鰱魚粥

【原料】鰱魚肉100克，粳米200克，鹽、味精、料酒各適量。

【制作方法】

（1）鰱魚肉洗凈切片，用鹽、味精、料酒腌制一下待用；粳米淘洗干凈，在冷水中浸泡半個(gè)小時(shí)左右，撈出瀝干待用；

（2）將腌制好的鰱魚肉片和粳米一同放入鍋中，加入適量清水，大火煮；

（3）煮開后改成小火燉煮，熬煮半個(gè)小時(shí)左右即可食用。

【養(yǎng)生小貼士】

鰱魚為溫性魚肉，是適宜在冬季食用的魚肉之一。

17．核桃枸杞粥

【原料】核桃仁20克，枸杞10克，粳米100克。

【制作方法】

（1）核桃仁洗凈，切碎待用；枸杞洗凈；粳米淘洗干凈，在冷水中浸泡半個(gè)小時(shí)左右，撈出瀝干待用；

（2）將核桃碎仁、枸杞、粳米一同放入鍋中，大火煮；

（3）煮開后改成小火燉煮，熬煮半個(gè)小時(shí)左右。

【養(yǎng)生小貼士】

核桃有很好的抗氧化功效，可以預(yù)防衰老。

18．鴿肉粥

【原料】鴿子肉50克，粳米100克，鹽、料酒各適量。

【制作方法】

（1）鴿子肉洗凈切片，用鹽、料酒腌制20分鐘待用；粳米淘洗干凈，在冷水中浸泡半個(gè)小時(shí)左右，撈出瀝干待用；

（2）將腌制好的鴿子肉片和粳米一同放入鍋中，加入適量清水，大火煮；

（3）煮開后改成小火燉煮，熬煮半個(gè)小時(shí)左右，等鴿子肉片熟時(shí)即可食用。

【養(yǎng)生小貼士】

鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血的功效。

19．豬血粥

【原料】豬血50克，菠菜50克，粳米100克，鹽、味精、蔥各適量。

【制作方法】

（1）將豬血洗凈切塊，在開水中焯燙一下去腥味，撈出后再洗凈，瀝干待用；菠菜洗凈切小段，在開水中焯燙一下待用；蔥切末；粳米淘洗干凈，在冷水中浸泡半個(gè)小時(shí)左右，撈出瀝干待用；

（2）在鍋中加入豬血塊和粳米，大火煮；

（3）煮開后改成小火燉煮，煮半個(gè)小時(shí)左右熬成濃粥時(shí)，加菠菜、鹽、味精調(diào)味，出鍋前撒上蔥末即可食用。

【養(yǎng)生小貼士】

豬血可以補(bǔ)血排毒，特別適宜女性食用，同時(shí)其營養(yǎng)豐富，同豬肉相比，豬血中的蛋白質(zhì)更容易被人體所吸收，有“液體蛋白”之稱。

20．紅棗桂圓糯米粥

【原料】紅棗、桂圓肉各20克，糯米100克，冰糖適量。

【制作方法】

（1）紅棗洗凈去核待用；糯米淘洗干凈，在冷水中浸泡2個(gè)小時(shí)左右，撈出瀝干待用；

（2）將紅棗、桂圓肉、糯米一同放入鍋中，加入適量的清水共同大火煮；

（3）煮開后改成小火燉煮，煮半個(gè)小時(shí)左右熬成濃粥時(shí)，加入冰糖調(diào)味，待到冰糖溶化時(shí)，攪拌均勻，略煮即可食用。

【養(yǎng)生小貼士】

冬季氣候寒冷，適宜吃一些甘味的食物，因?yàn)?a href="http://123shoppingwar.com/lilun/58870.html" target="_blank" class="keywordlink">甜食中的糖分是人體熱量的主要來源，可以有助于生熱。

21．豬肝粥

【原料】豬肝50克，粳米100克，雞蛋1個(gè)，鹽、姜、味精各適量。

【制作方法】

（1）豬肝洗凈切絲待用；粳米淘洗干凈，在冷水中浸泡2個(gè)小時(shí)左右，撈出瀝干待用；姜切絲待用；

（2）將豬肝絲、粳米一同放入鍋內(nèi)，倒入適量的開水，大火煮；

（3）煮開后加入鹽、味精、姜絲，小火燉煮；

（4）煮半個(gè)小時(shí)左右，打入雞蛋，打散，攪拌均勻即可食用。

【養(yǎng)生小貼士】

豬肝有補(bǔ)肝養(yǎng)血的作用，適宜冬季進(jìn)補(bǔ)。

三、湯

1．羊肉白蘿卜湯

【原料】羊肉250克，白蘿卜100克，鹽、醬油、料酒、味精、蔥、香菜、油各適量。

【制作方法】

（1）羊肉洗凈切片，加入適量的鹽、料酒、醬油腌制20分鐘左右；白蘿卜去皮洗凈，切片，香菜切碎，蔥切末待用；

（2）在鍋中加入適量的油，七成熱時(shí)加入蔥末爆香，加入羊肉片翻炒，略炒1分鐘左右取出，在開水中過一下去除多余的油；

（3）在鍋中加入羊肉片、蘿卜片，倒入適量的清水，大火煮；

（4）煮開后改成小火燉煮30分鐘左右，等到蘿卜片變成透明色時(shí)即可；

（5）出鍋前加入鹽、味精、醬油調(diào)味，撒上香菜碎。

【養(yǎng)生小貼士】

白蘿卜能夠緩解羊肉的腥味，中和羊肉的熱性，避免食物發(fā)性過大。同時(shí)能使羊肉的營養(yǎng)成分更好地被人體所吸收，適宜同時(shí)食用。

2．羊雜湯

【原料】羊腸、羊肚、羊肉各50克，蔥、姜、鹽、味精、花椒、大料、八角各適量。

【制作方法】

（1）將羊腸外部清理干凈，用溫水灌入羊腸，慢慢沖洗干凈，羊肚洗凈，二者一同在冷水中浸泡30分鐘左右，取出后羊肚切細(xì)絲，羊腸切小段，在開水中焯燙一下待用；羊肉洗凈切片待用；蔥切段、姜切片待用；

（2）在鍋中加入花椒、大料、八角、蔥段、姜片大火煮，煮開后加入羊肚絲、羊腸段、羊肉片一同大火煮；

（3）煮開后改成小火燉煮，煮2個(gè)小時(shí)左右，加入鹽、味精調(diào)味，攪拌均勻，再略煮即可食用。

【養(yǎng)生小貼士】

羊肚可以補(bǔ)脾胃虛弱，羊大腸營養(yǎng)豐富，羊肉性味溫?zé)幔煌秤糜泻芎玫臏匮a(bǔ)功效，特別適宜脾胃虛寒以及體質(zhì)偏寒的人冬季食用，但是本身為熱性體質(zhì)的人不適宜多吃。

3．紅薯濃湯

【原料】紅薯100克，芝麻20克，鹽、胡椒粉、雞湯各適量。

【制作方法】

（1）將紅薯洗凈去皮，切成小塊待用；芝麻在炒鍋中干炒熟待用；

（2）在鍋中加入雞湯，加入紅薯塊大火煮；

（3）煮到紅薯塊軟爛時(shí)取出紅薯塊，在容器中搗成紅薯泥，加入芝麻一同搗碎，攪拌均勻；

（4）將紅薯泥再次倒入雞湯中，大火煮開后，小火燉煮20分鐘即可，加入鹽、胡椒粉調(diào)味。

【養(yǎng)生小貼士】

紅薯中淀粉的細(xì)胞膜不經(jīng)高溫破壞，難以消化，所以紅薯在烹制時(shí)一定要長時(shí)間烹制，使其熟透，方可食用。

4．羊肉白菜粉絲湯

【原料】羊肉、白菜各100克，羊骨250克，粉絲、鹽、味精、醬油、料酒、蔥各適量。

【制作方法】

（1）將羊肉洗凈切片，用鹽、味精、料酒腌制待用；羊骨洗凈待用；白菜洗凈切小塊，粉絲用水泡發(fā)待用；蔥切末待用；

（2）在鍋中放入適量的清水，加入羊骨燉煮，煮大約2個(gè)小時(shí)，撈起羊骨，撇去羊湯上的泡沫，保留羊湯待用；

（3）將羊肉片放入羊湯中，大火煮；

（4）煮開后加入白菜塊，改成小火燉煮，煮大約半個(gè)小時(shí)，加入泡好的粉絲，加入鹽、味精、醬油調(diào)味，撒上蔥末。

【養(yǎng)生小貼士】

白菜性略寒，同羊肉一同食用，可以中和其寒氣。

5．豬肉香菇湯

【原料】豬肉50克，雞肉、香菇各25克，鹽、味精、料酒各適量。

【制作方法】

（1）將豬肉洗凈切絲，加入鹽、味精、料酒腌制30分鐘待用；雞肉洗凈切絲，同樣腌制待用；香菇泡發(fā)，切成細(xì)絲待用；

（2）在鍋中加入適量的清水，加入腌好的豬肉絲、雞肉絲、香菇絲，大火煮；

（3）煮開后撇去表面的泡沫，改成小火煮30分鐘，加入鹽、味精調(diào)味。

【養(yǎng)生小貼士】

該湯可提高人體免疫力，益氣安神。

6．豬血粉絲湯

【原料】豬血100克，酸菜、粉絲各50克，鹽、味精、香菜各適量。

【制作方法】

（1）豬血洗凈切片，用開水焯燙一下去腥味，撈出瀝干待用；酸菜洗凈切小段待用；粉絲用水泡發(fā)，香菜切碎待用；

（2）在鍋中加入豬血片、酸菜段，大火煮，煮5分鐘左右加入粉絲，繼續(xù)大火煮；

（3）煮2分鐘左右，加入鹽、味精調(diào)味，撒上香菜。

【養(yǎng)生小貼士】

豬血可以養(yǎng)血補(bǔ)氣，但是不適宜過多食用，同時(shí)烹制時(shí)要先用開水焯燙為宜。

7．茴香牛肉湯

【原料】牛肉200克，茴香5克，胡椒粉、鹽、味精各適量。

【制作方法】

（1）牛肉洗凈切塊待用；

（2）在鍋中加入適量的清水，加入茴香煮20分鐘左右；

（3）加入牛肉塊，先大火燉煮，煮開后改成小火煮；

（4）煲煮2個(gè)小時(shí)左右，加入鹽、味精、胡椒粉調(diào)味。

【養(yǎng)生小貼士】

該湯味微辛，有生熱驅(qū)寒的作用，適宜天氣寒冷時(shí)食用。

8．黑豆羊腰湯

【原料】羊腰100克，黑豆50克，鹽、味精、茴香、姜各適量。

【制作方法】

（1）羊腰洗凈切塊待用；黑豆洗凈，在冷水中浸泡2個(gè)小時(shí)待用；生姜切片待用；

（2）將泡黑豆的水倒入鍋中，加入茴香、生姜片，大火燒開；

（3）加入羊腰塊、黑豆一同煮，小火煮到羊腰塊熟時(shí)，加入鹽、味精調(diào)味，即可食用。

【養(yǎng)生小貼士】

該湯是補(bǔ)腎的佳品，適宜腎虛體弱的人食用，冬季是補(bǔ)腎的最佳時(shí)節(jié)，所以特別適宜冬季食用。

9．牛肉酸菜湯

【原料】牛肉100克，酸菜50克，鹽、味精、胡椒粉、蔥各適量。

【制作方法】

（1）牛肉洗凈切塊待用；酸菜洗凈切段待用；蔥切末待用；

（2）在炒鍋中加入適量的油，燒到七成熱時(shí)加入蔥末爆香，加入酸菜段、牛肉塊一同翻炒，炒到五成熟時(shí)即可；

（3）在炒鍋中直接加入適量的清水，大火煮，煮開后改成小火燉煮；

（4）煮到牛肉塊熟爛時(shí)，加入鹽、味精、胡椒粉調(diào)味。

【養(yǎng)生小貼士】

酸菜為白菜腌制，可以增進(jìn)食欲、幫助消化，還可以促進(jìn)人體對鐵元素的吸收。同時(shí)酸菜在腌制過程中白菜的營養(yǎng)元素沒有損失，所以酸菜本身營養(yǎng)豐富，但是因其微酸，不適宜過多食用。

10．牛肉丸子湯

【原料】牛肉200克，雞蛋數(shù)個(gè)，白菜100克，蔥、鹽、味精、胡椒粉、五香粉、淀粉、油各適量。

【制作方法】

（1）牛肉洗凈，剁碎待用；白菜洗凈切段，蔥切末待用；

（2）將雞蛋打碎，放入牛肉碎中攪拌均勻，加入鹽、味精、胡椒粉、油、五香粉攪拌均勻，再加入適量的淀粉一同攪拌均勻；

（3）在鍋中加入適量的清水，將肉泥捏成丸子狀，放入鍋中，大火煮，煮熟后撈出瀝干；

（4）在鍋中重新加入適量的清水，加白菜段，大火煮；

（5）煮好后加入牛肉丸略煮，在湯中加入鹽、味精調(diào)味，撒上蔥花即可食用。

【養(yǎng)生小貼士】

牛肉含有足夠的維生素B6，可以增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成。

11．海帶胡蘿卜豆腐湯

【原料】海帶100克，豆腐、胡蘿卜各50克，蔥、鹽、香油各適量。

【制作方法】

（1）海帶洗凈，在冷水中浸泡1個(gè)小時(shí)左右，瀝干切成小塊待用；胡蘿卜洗凈去皮切小塊待用；豆腐切小塊，蔥切末待用；

（2）在鍋中加入適量的清水，放入海帶、胡蘿卜、豆腐一同煮；

（3）煮20分鐘左右，加入鹽、蔥花攪拌均勻，再倒入少量的香油。

【養(yǎng)生小貼士】

冬季氣候寒冷，海帶中的碘元素可以刺激神經(jīng)系統(tǒng)，使其興奮，進(jìn)而促進(jìn)生熱。

12．紫菜蛋花湯

【原料】紫菜100克，雞蛋1個(gè)，鹽、蔥、香油各適量。

【制作方法】

（1）紫菜在水中泡發(fā)待用；蔥切末待用；

（2）在鍋中加入適量的清水，大火燒開；

（3）燒開后打入雞蛋液，打散成蛋花，繼續(xù)煮1分鐘左右；

（4）加入泡發(fā)的紫菜，小火略煮，加入鹽、蔥花、香油調(diào)味即可食用。

【養(yǎng)生小貼士】

紫菜具有補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效，而且紫菜中含有豐富的鈣元素有利于促進(jìn)血液流動(dòng)及肌肉的興奮性，使身體生熱，提高抗寒能力。

13．蘿卜排骨湯

【原料】排骨250克，白蘿卜100克，鹽、味精、蔥、花椒、大料、桂皮各適量。

【制作方法】

（1）排骨洗凈切小段，在開水中焯燙一下待用；白蘿卜去皮切塊，蔥切末待用；

（2）在鍋中加入花椒、大料、桂皮、鹽、味精，大火煮20分鐘左右；

（3）煮好后加入排骨塊和蘿卜塊，一同大火煮；

（4）煮開后改成小火燉煮，煮大約2小時(shí)，等到排骨煮熟撒上蔥花，即可食用。

【養(yǎng)生小貼士】

排骨中含有大量的膠原蛋白，可提供豐富的鈣質(zhì)。

14．蘿卜香菇湯

【原料】白蘿卜250克，香菇100克，蔥、鹽、味精各適量。

【制作方法】

（1）白蘿卜去皮切絲；香菇在水中泡發(fā)，洗凈切絲待用；蔥切末待用；

（2）在鍋中倒入水，加入蘿卜絲、香菇絲大火煮；

（3）煮開后加入鹽、味精調(diào)味，小火再煮20分鐘左右，撒上蔥花。

【養(yǎng)生小貼士】

該湯對于有呼吸系統(tǒng)疾病的人有一定的緩解癥狀的功效。

四、素菜

1．香甜紅薯泥

【原料】紅薯250克，紅棗50克，油適量。

【制作方法】

（1）將紅薯洗凈去皮待用；紅棗洗凈去核待用；

（2）將紅薯上火蒸，蒸熟后加入紅棗，一起搗成泥；

（3）在鍋中加入適量的油，七成熱時(shí)加入紅薯泥大火翻炒，炒2～3分鐘。

【養(yǎng)生小貼士】

紅薯一次不可多吃，否則可能引發(fā)腹瀉等腸胃不適癥狀。

2．生姜紅糖燉紅薯

【原料】紅薯100克，生姜、紅糖各適量。

【制作方法】

（1）將紅薯洗凈去皮切小塊待用；生姜去皮切塊待用；

（2）在鍋中放入生姜片，加入適量的清水大火煮；

（3）煮開后加入紅糖一同煮，等到紅糖全部化開，加入紅薯塊，改成小火煮，煮到紅薯塊變軟。

【養(yǎng)生小貼士】

紅糖味甘、性溫，能補(bǔ)中益胃，養(yǎng)血，適宜冬季作為調(diào)味料食用。

3．香辣芋頭片

【原料】芋頭200克，辣椒、鹽、蔥、味精、醬油各適量。

【制作方法】

（1）芋頭洗凈去皮，切成片待用；蔥切末待用；

（2）在鍋中加入適量的油，等到七成熱時(shí)加入辣椒翻炒，炒制片刻后撈出辣椒，加入蔥爆香；

（3）在鍋中加入芋頭片翻炒，略炒后加入鹽、味精、醬油調(diào)味。

【養(yǎng)生小貼士】

芋頭有調(diào)節(jié)中氣，益肝腎的功效。

4．孜然土豆

【原料】土豆250克，辣椒、鹽、味精、孜然粉、胡椒粉各適量。

【制作方法】

（1）將土豆洗凈去皮切成小塊待用；

（2）在鍋中加入適量的油，燒到七成熱時(shí)加入辣椒爆香，加入土豆塊大火翻炒；

（3）略翻炒后在鍋中加入少量的水，放上鹽、味精、孜然粉、胡椒粉小火燉煮，燉到土豆熟爛、水快收盡。

【養(yǎng)生小貼士】

土豆有和胃調(diào)中，寬腸通便的作用。

5．拔絲紅薯

【原料】紅薯250克，白糖、油適量。

【制作方法】

（1）將紅薯洗凈去皮切成小塊待用；

（2）在鍋中加入適量的油，燒熱時(shí)加入白糖一塊翻炒，等到白糖化開以后，再略微翻炒，成黏稠兼絲狀，倒入紅薯塊翻炒，能拔出絲時(shí)即可食用。

【養(yǎng)生小貼士】

紅薯能保持血管彈性，對防治老年習(xí)慣性便秘十分有效。

6．酸辣土豆絲

【原料】土豆250克，鹽、醬油、辣椒、花椒、醋各適量。

【制作方法】

（1）將土豆洗凈去皮切絲，用冷水浸泡20分鐘左右待用；

（2）在鍋中加入適量的油，燒到七成熱時(shí)加入辣椒、花椒爆香，加入土豆絲翻炒；

（3）加入鹽、醋、醬油，大火翻炒，炒熟即可食用。

【養(yǎng)生小貼士】

冬季氣候寒冷，適宜吃一些辣味的食物，有生熱的功效。

7．剁椒土豆

【原料】土豆200克，豆角50克，剁椒、鹽、醬油各適量。

【制作方法】

（1）將土豆去皮切塊待用；豆角洗凈去筋，切成小段待用；

（2）在鍋中加入適量的油，燒到七成熱時(shí)加入剁椒爆香，加入豆角翻炒；

（3）豆角略炒后加入土豆塊翻炒，快熟時(shí)加入鹽、醬油調(diào)味。

【養(yǎng)生小貼士】

土豆對于高血壓、高血脂等疾病有一定的緩解功效。

8．海帶燉土豆

【原料】海帶100克，土豆200克，鹽、醬油各適量。

【制作方法】

（1）海帶洗凈，在冷水中浸泡1個(gè)小時(shí)左右，瀝干切成小塊待用；土豆去皮洗凈切塊待用；

（2）在鍋中加入適量的水、鹽、海帶大火煮；

（3）煮開后加入土豆塊，小火燉煮；

（4）等到土豆塊煮軟時(shí)倒入醬油，攪拌均勻即可食用。

【養(yǎng)生小貼士】

海帶和土豆均有一定的降低血壓的作用，該菜適宜高血壓、高血脂患者冬季食用。

9．洋蔥煎雞蛋

【原料】洋蔥150克，雞蛋3個(gè)，鹽、味精、蔥各適量。

【制作方法】

（1）洋蔥洗凈去表層皮，切成絲待用；雞蛋打散，加入鹽、味精待用；蔥切末待用；

（2）在鍋中加入適量的油，燒到七成熱時(shí)加入洋蔥絲翻炒，炒好后取出，瀝干油待用；

（3）在雞蛋液中加入洋蔥絲、蔥末攪拌均勻；

（4）在煎鍋中加入適量的油，將攪拌好的雞蛋液倒入油鍋中煎，煎到金黃色。

【養(yǎng)生小貼士】

洋蔥味甘、辛，性微溫，冬季食用能健胃消食、理氣寬中。

10．清炒洋蔥

【原料】洋蔥200克，鹽、味精、醬油、醋、油、蔥各適量。

【制作方法】

（1）洋蔥洗凈去表層皮，縱向切成絲待用；蔥切末待用；鹽、味精、醬油、醋按照個(gè)人喜好調(diào)成醬料汁待用；

（2）在鍋中加入適量的油，燒到七成熱時(shí)加入蔥末爆香，加入洋蔥絲翻炒；

（3）炒到八成熟時(shí)加入醬料汁，繼續(xù)翻炒，炒熟后即可食用。

【養(yǎng)生小貼士】

洋蔥能增強(qiáng)胃腸道張力，增加胃液分泌、促進(jìn)消化，同時(shí)能降低膽固醇、舒張血管，有一定的降壓功效。

11．茼蒿炒蘿卜

【原料】白蘿卜200克，茼蒿100克，蔥、鹽、醬油、味精各適量。

【制作方法】

（1）白蘿卜洗凈去皮切絲待用；茼蒿洗凈切小段待用；鹽、味精、醬油按照個(gè)人喜好調(diào)成醬料汁待用；蔥切末待用；

（2）在鍋中加入適量的油，燒到七成熱時(shí)加入蔥末爆香，加入白蘿卜絲翻炒；

（3）略炒之后加入茼蒿同炒，再加入調(diào)料汁翻炒。

【養(yǎng)生小貼士】

茼蒿能開胃消食，清心養(yǎng)血，還有一定的降壓功效。

12．香菇炒白菜

【原料】白菜250克，香菇50克，蔥、姜、鹽、味精、淀粉各適量。

【制作方法】

（1）白菜洗凈切成小菱形待用；香菇用水泡發(fā)，切成絲待用；蔥、姜切末待用；

（2）在鍋中加入適量的油，燒到七成熱時(shí)加入蔥末、姜末爆香，加入香菇絲爆炒；

（3）略炒后加入白菜同炒，快熟時(shí)加入鹽、味精調(diào)味，出鍋前用淀粉勾芡即可食用。

【養(yǎng)生小貼士】

蔬菜的食用最好順應(yīng)天時(shí)，不要食用反季、大棚蔬菜為宜。白菜性味甘平，是冬季的時(shí)令蔬菜，也是冬季適宜食用的綠色蔬菜之一。

13．酸辣白菜

【原料】白菜200克，鹽、味精、醋、醬油、辣椒各適量。

【制作方法】

（1）白菜洗凈切成小菱形待用；

（2）鍋中加入適量的油，燒到七成熱時(shí)加入辣椒爆炒，炒到可以聞到辣味為止；

（3）加入白菜塊，大火爆炒，倒入醋、醬油、鹽、味精調(diào)味，炒勻后即可出鍋。

【養(yǎng)生小貼士】

白菜性微寒，脾胃虛弱的人不適宜多吃，加入辣椒可中和其寒氣。

14．白菜洋蔥卷

【原料】白菜100克，洋蔥200克，雞蛋2個(gè)，鹽、味精各適量。

【制作方法】

（1）白菜取大葉洗凈，洋蔥洗凈切絲待用，雞蛋打散待用；

（2）在鍋中倒油，加入雞蛋爆炒，炒好后取出待用；

（3）在鍋中加入油，加入洋蔥絲略炒，炒到八成熟左右加入雞蛋、鹽、味精一同翻炒，略炒即可出鍋；

（4）在白菜葉中卷入炒好的洋蔥雞蛋，上鍋蒸熟后即可食用。

【養(yǎng)生小貼士】

洋蔥性溫?zé)?，白菜性寒，二者搭配食用可以互相中和，但是不宜過多食用。

15．白菜炒豆芽

【原料】白菜200克，豆芽200克，姜、鹽、味精、醬油各適量。

【制作方法】

（1）白菜洗凈，切成小條待用；豆芽洗凈，姜切末待用；

（2）鍋中加入適量的油，燒到七成熱時(shí)加入生姜末爆炒，爆香后加入白菜條、豆芽大火爆炒，倒入醬油、鹽、味精調(diào)味，炒勻后即可食用。

【養(yǎng)生小貼士】

豆芽中含有一種干擾素抗生劑，增加體內(nèi)抗生素，增強(qiáng)體內(nèi)抗病毒、抗癌等免疫的能力。同時(shí)，吃豆芽能減少體內(nèi)乳酸堆積，消除酸性體質(zhì)。

16．辣白菜

【原料】白菜250克，辣椒、白糖、鹽、香油、花椒粉、姜各適量。

【制作方法】

（1）白菜洗凈切成長條待用；將辣椒切絲，姜切絲待用；

（2）將白菜條放入盤中，放上姜絲、辣椒絲，加入適量的水，撒上鹽、白糖、花椒粉上鍋蒸，蒸好后倒入香油。

【養(yǎng)生小貼士】

白菜是冬季補(bǔ)充維生素C的重要途徑，冬季應(yīng)多搭配食用。

17．土豆芋頭丸子

【原料】芋頭100克，土豆50克，鹽、胡椒粉、油適量。

【制作方法】

（1）芋頭洗凈去皮，土豆洗凈去皮待用；

（2）二者一同上鍋蒸，蒸好后搗成土豆芋頭泥，加入鹽、胡椒粉攪拌均勻；

（3）在鍋中加入適量的油，燒到八成熱時(shí)，將土豆芋頭泥捏成小球放入油鍋中炸制，炸成金黃色。

【養(yǎng)生小貼士】

芋頭含有難消化的淀粉質(zhì)和草酸鈣，一定要熟透方可食用。

18．蔥油土豆泥

【原料】土豆250克，蔥、鹽、味精各適量。

【制作方法】

（1）將土豆去皮上鍋蒸，蒸好后搗成泥待用；蔥切末待用；

（2）在鍋中加入適量的油，燒到七成熱時(shí)加入一半蔥末爆香，加入土豆泥翻炒；

（3）略炒后加入鹽、味精調(diào)味，炒好后加入蔥花。

【養(yǎng)生小貼士】

蔥味辛，略溫，適宜冬季食用。

五、葷菜

1．核桃仁炒牛肉

【原料】牛肉250克，核桃仁100克，鹽、料酒、味精、蔥、姜各適量。

【制作方法】

（1）牛肉洗凈切片，加入鹽、料酒、味精腌制20分鐘左右；核桃仁掰成小塊，蔥、姜切末待用；

（2）在鍋中加入適量的油，燒到七成熱時(shí)加入蔥末、姜爆香，加入牛肉片翻炒；

（3）快熟時(shí)加入核桃仁一同翻炒，再加入適量的鹽、味精、醬油調(diào)味。

【養(yǎng)生小貼士】

核桃有補(bǔ)血養(yǎng)氣、補(bǔ)腎填精的功效，牛肉能安中益氣、養(yǎng)脾胃。同時(shí)牛肉的蛋白質(zhì)含量極高，可以提高人體免疫力以及抗寒的能力等。冬季吃牛肉可以滋養(yǎng)脾胃，有利于其他營養(yǎng)成分的吸收，保證身體健康。

2．蔥爆羊肉

【原料】羊肉200克，蔥、鹽、味精、油、醬油、料酒各適量。

【制作方法】

（1）將羊肉洗凈，切片，加入鹽、味精、料酒、醬油腌制20分鐘左右待用；蔥切段待用；

（2）在鍋中加油，燒熱后加入蔥段爆炒，炒出香味以后加入羊肉片一同爆炒；

（3）炒到肉變色以后，加入鹽、味精、醬油調(diào)味。

【養(yǎng)生小貼士】

蔥有發(fā)汗解表、散寒通陽的作用，冬季食用有助于提陽氣，御寒氣。

3．芋頭雞

【原料】雞肉250克，芋頭200克，蔥、姜、鹽、味精、醬油、糖、大料、八角各適量。

【制作方法】

（1）雞肉洗凈切塊待用，芋頭洗凈去皮切塊待用，蔥、姜切末待用；

（2）在鍋中加油，燒熱后加入蔥、姜末爆香，加入雞塊略炒；

（3）炒到雞塊五成熟時(shí)加入水，再加入芋頭塊、鹽、味精、大料、八角、糖、醬油共同煮；

（4）煮開后改成小火燉煮，煮到雞肉熟爛即可食用。

【養(yǎng)生小貼士】

芋頭不適宜糖尿病患者食用，否則可能加重癥狀。

4．爆炒狗肉

【原料】狗肉250克，鹽、蔥、醬油、料酒、味精適量。

【制作方法】

（1）狗肉洗凈切片，在熱水中浸泡半個(gè)小時(shí)左右，撈出瀝干，用鹽、味精、料酒腌制20分鐘待用；蔥切段待用；

（2）在鍋中加入適量的油，燒到七成熱時(shí)加入蔥段爆香，加入狗肉片翻炒，略炒后加入鹽、味精、醬油調(diào)味，炒勻后出鍋。

【養(yǎng)生小貼士】

狗肉適用于脾胃虛寒，腎氣不足的人食用。

5．芋頭蒸排骨

【原料】排骨250克，芋頭200克，料酒、鹽、蔥、姜各適量。

【制作方法】

（1）排骨洗凈斬小塊待用；芋頭洗凈去皮，切成小塊；蔥、姜切末待用；

（2）將排骨塊用鹽、料酒、蔥末、姜末一同腌制20分鐘左右，同芋頭塊一起上鍋蒸，蒸好后加入適量鹽調(diào)味。

【養(yǎng)生小貼士】

排骨具有滋陰壯陽、益精補(bǔ)血的功效。

6．蘿卜燉牛肉

【原料】白蘿卜200克，牛肉200克，鹽、味精、八角、大料、蔥、姜、啤酒各適量。

【制作方法】

（1）白蘿卜去皮洗凈，切小塊待用；牛肉洗凈切小塊，在開水中焯燙一下，撈出瀝干待用；

（2）在炒鍋中加入適量的油，燒熱后加入八角、蔥、姜、大料翻炒，再加入清水，大火煮；

（3）煮開后加入牛肉塊、適量啤酒，一同小火燉煮；

（4）牛肉燉熟后加入白蘿卜塊，一同燉煮，煮到牛肉熟爛為止，再加入適量的鹽、味精調(diào)味。

【養(yǎng)生小貼士】

啤酒可以增加牛肉的鮮嫩度，同時(shí)，使其中的營養(yǎng)物質(zhì)可以更好地溶解在湯里。

7．孜然羊肉

【原料】羊肉250克，蔥、姜、孜然粉、鹽、辣椒、料酒、胡椒粉、味精各適量。

【制作方法】

（1）羊肉洗凈切片，用鹽、料酒、味精腌制20分鐘左右待用；蔥、姜切末待用；

（2）在鍋中加入適量的油，燒到七成熱時(shí)加入辣椒、蔥末、姜末爆香，加入羊肉片翻炒；

（3）略炒后加入鹽、味精、胡椒粉、孜然粉調(diào)味。

【養(yǎng)生小貼士】

羊肉同食醋相克，所以在烹制羊肉時(shí)不適宜加入食醋調(diào)味。

8．茶樹菇燉雞

【原料】茶樹菇200克，雞肉200克，紅棗10克，蔥、鹽、味精、胡椒粉、料酒各適量。

【制作方法】

（1）茶樹菇洗凈，在冷水中泡發(fā)，切小段待用；雞肉切小塊，加入鹽、味精、料酒腌制20分鐘待用；紅棗洗凈去核，蔥切末待用；

（2）在鍋中加入茶樹菇段、雞肉塊、紅棗、鹽、味精、胡椒粉、料酒，大火煮；

（3）煮開后改成小火燉煮，煮大約1個(gè)小時(shí)，等到雞肉熟爛時(shí)，撒上蔥花。

【養(yǎng)生小貼士】

茶樹菇有滋陽壯陰、美容保健的功效，搭配雞肉，適宜冬季進(jìn)補(bǔ)。

9．竹蓀燒雞塊

【原料】竹蓀200克，雞肉200克，蔥、姜、鹽、味精、料酒各適量。

【制作方法】

（1）竹蓀洗凈，在冷水中泡發(fā)，切塊待用；雞肉切小塊，加入鹽、味精、料酒腌制20分鐘待用；蔥切末，姜切片待用；

（2）在鍋中加入適量的油，燒熱時(shí)加入蔥末、姜片爆香，下雞肉塊爆炒；

（3）略炒后加入適量的清水，加入竹蓀塊、鹽、味精大火煮；

（4）煮開后改成小火燉煮，煮大約1個(gè)小時(shí)，等到雞肉熟爛時(shí)，撒上蔥花。

【養(yǎng)生小貼士】

竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效。

10．百合炒里脊

【原料】百合100克，里脊肉100克，雞蛋2個(gè)，鹽、淀粉、味精各適量。

【制作方法】

（1）里脊肉洗凈切片待用；百合用水泡發(fā)，撈出瀝干待用；

（2）將雞蛋取蛋清，里脊肉片放入蛋清中，沾上蛋清，在淀粉中滾一下，均勻地沾上淀粉待用；

（3）炒鍋中加入適量的油，大火燒七成熱，加入沾好淀粉的里脊片翻炒；

（4）略炒后加入百合同炒，加入鹽、味精調(diào)味。

【養(yǎng)生小貼士】

二者同食，可以開胃促消化，適合冬季食欲不振者食用。

11．白菜肉末卷

【原料】白菜葉數(shù)片，豬肉200克，鹽、味精、料酒、蔥、姜、胡椒粉、五香粉、醬油、香油各適量。

【制作方法】

（1）豬肉剁碎，加入鹽、味精、料酒、蔥末、姜末、五香粉、胡椒粉、醬油、香油，沿同一個(gè)方向攪拌均勻，調(diào)成豬肉餡，放置30分鐘待用；白菜也用開水焯燙一下待用；

（2）將豬肉餡包在白菜葉中，卷成卷狀，上鍋蒸，蒸好后切成段，倒入醬油即可食用。

【養(yǎng)生小貼士】

白菜同兔肉相克，不適宜同時(shí)食用。

12．豆腐海參雞肉煲

【原料】豆腐200克，海參100克，雞肉100克，香菇50克，鹽、味精各適量。

【制作方法】

（1）豆腐切成小塊待用；雞肉洗凈切絲用開水焯燙一下待用；海參洗凈，切成片，用開水焯燙一下待用；香菇用水泡發(fā)，切絲待用；

（2）在鍋中加入適量清水，再加入海參片、豆腐塊、雞肉絲、香菇絲、鹽、味精、大火煮；

（3）煮開后改成小火燉煮，煮1個(gè)小時(shí)左右即可食用。

【養(yǎng)生小貼士】

海參具有滋陰補(bǔ)腎、壯陽益精的功效，是進(jìn)補(bǔ)佳品。

13．黑豆紅棗鰱魚煲

【原料】鰱魚肉500克，紅棗50克，黑豆100克，鹽、味精、姜各適量。

【制作方法】

（1）鰱魚肉洗凈切片，在開水中焯燙一下待用；黑豆洗凈，在冷水中浸泡1個(gè)小時(shí)待用；紅棗洗凈去核，姜切片待用；

（2）在鍋中放入適量的清水，加入姜片大火煮；

（3）煮開后加入鰱魚肉片、紅棗、黑豆、鹽、味精一同大火煮；

（4）再次煮開后改成小火燉煮，燉煮大約2個(gè)小時(shí)。

【養(yǎng)生小貼士】

鰱魚有健脾補(bǔ)氣、溫中暖胃、散熱的功效，尤其適合冬天食用。

14．蘿卜燉排骨

【原料】白蘿卜、排骨各200克，鹽、味精、醬油、姜、蔥、油各適量。

【制作方法】

（1）白蘿卜去皮切絲待用；排骨洗凈切小塊待用；蔥、姜切末待用；

（2）在鍋中加入適量的油，燒到七成熱時(shí)加入蔥末、姜末爆香，再加入蘿卜絲略炒；

（3）在炒鍋中加入清水，放入排骨大火煮；

（4）煮開后加入鹽、味精、醬油，改成小火燉煮，燉煮1個(gè)小時(shí)。

【養(yǎng)生小貼士】

蘿卜可以補(bǔ)氣養(yǎng)胃，冬季同肉類食用，不但能健胃消食，還能使肉中的營養(yǎng)成分更好地為人體所吸收。

15．豆?jié){燉羊肉

【原料】羊肉250克，黃豆20克，鹽、味精、姜、香油適量。

【制作方法】

（1）羊肉洗凈切塊，在開水中焯燙一下，撈出瀝干待用；姜切片待用；

（2）黃豆洗凈，浸泡5～8個(gè)小時(shí)，加入適量的清水，在豆?jié){機(jī)中打成豆?jié){待用；

（3）將羊肉塊和姜片放入鍋內(nèi)，加入打好的豆?jié){，大火煮；

（4）煮開后加入鹽、味精，小火燉煮2個(gè)小時(shí)至羊肉熟爛后，加入香油即可食用。

【養(yǎng)生小貼士】

豆?jié){中含有豐富的植物蛋白，容易被人體吸收。

16．香辣狗肉

【原料】狗肉250克，蔥、姜、鹽、味精、花椒、辣椒、料酒、醬油各適量。

【制作方法】

（1）狗肉洗凈切塊，在熱水中浸泡半個(gè)小時(shí)左右，撈出瀝干，用鹽、味精、料酒腌制20分鐘待用；蔥、姜切末待用；

（2）在鍋中加入適量的油，燒到七成熱時(shí)加入辣椒、花椒、蔥、姜末爆香，再加入狗肉塊翻炒，略炒后加入鹽、味精、醬油調(diào)味。

【養(yǎng)生小貼士】

狗肉與大蒜相克，不可同時(shí)食用，所以烹制狗肉時(shí)不可使用蒜爆炒。

六、藥膳

1．黑豆黃芪紅棗牛肉湯

【原料】牛肉100克，黑豆、黃芪、紅棗各20克，鹽、味精各適量。

【制作方法】

（1）將黑豆洗凈，在冷水中浸泡1個(gè)小時(shí)左右待用；黃芪洗凈、紅棗洗凈去核待用；牛肉洗凈，切成小塊待用；

（2）將泡好的黑豆、黃芪、牛肉塊、紅棗一同加入鍋中，大火煮；

（3）煮沸后改成小火燉煮，煮2個(gè)小時(shí)左右，加入鹽、味精調(diào)味。

【養(yǎng)生小貼士】

黃芪有補(bǔ)脾益氣的功效，加在食物中，可以養(yǎng)胃補(bǔ)脾。

2．人參當(dāng)歸雞肉粥

【原料】人參15克，當(dāng)歸20克，雞肉、粳米各100克。

【制作方法】

（1）人參洗凈切片待用；當(dāng)歸洗凈切片待用；雞肉洗凈，切片，在開水中焯燙一下待用；粳米洗凈，在冷水中浸泡20分鐘待用；

（2）將人參片、當(dāng)歸片、雞肉片以及粳米一同放入鍋中，加入適量的清水，大火煮；

（3）煮開后改成小火熬煮，煮半個(gè)小時(shí)，熬成粥。

【養(yǎng)生小貼士】

該藥膳主治風(fēng)寒引起的身體發(fā)熱、發(fā)涼等癥狀。

3．黑豆當(dāng)歸燉羊肉

【原料】羊肉250克，黑豆20克，當(dāng)歸2克，桂圓肉5克。

【制作方法】

（1）黑豆洗凈，在冷水中浸泡1個(gè)小時(shí)左右待用；羊肉洗凈切片在開水中焯燙一下，撈出瀝干待用；

（2）在鍋中放入適量的清水，加入羊肉片、當(dāng)歸、桂圓肉、黑豆，一同大火煮；

（3）煮開后小火燉煮，1個(gè)小時(shí)左右即可食用。

【養(yǎng)生小貼士】

該藥膳用于緩解腸胃虛弱引起的腹瀉等癥狀。

4．茯苓白術(shù)粥

【原料】茯苓12克，白術(shù)12克，陳皮6克，姜6克，砂仁3克，吳茱萸3克，粳米200克。

【制作方法】

（1）粳米淘洗干凈，在冷水中浸泡20分鐘待用；

（2）將茯苓、白術(shù)、姜、陳皮、砂仁、吳茱萸一同放入鍋中，大火煮開；

（3）煮開后小火煎煮2個(gè)小時(shí)左右，等到藥物發(fā)散時(shí)，濾去藥渣，保留汁液待用；

（4）在鍋中加入粳米、藥物汁液，共同煮粥，小火燉煮30分鐘。

【養(yǎng)生小貼士】

該藥膳可以治療和緩解脾胃虛寒引起的腹痛等癥狀。

5．羊肉黨參湯

【原料】羊肉250克，黃芪、黨參各15克，當(dāng)歸20克，生姜12克。

【制作方法】

（1）羊肉洗凈切片，在開水中焯燙一下待用；生姜切片待用；

（2）將黃芪、黨參、生姜、羊肉片一同放入鍋中，加入適量的清水，大火煮；

（3）煮開后改成小火燉煮，煮1個(gè)小時(shí)左右即可食用。

【養(yǎng)生小貼士】

該藥膳用于治療冬寒造成的貧血、脾胃虛寒等癥。

6．參芪乳鴿湯

【原料】乳鴿500克，黃芪20克，黨參10克，鹽適量。

【制作方法】

（1）將乳鴿洗凈待用；黃芪、黨參在水中煎煮2個(gè)小時(shí)左右，濾去藥渣，保留汁液待用；

（2）在鍋中加入乳鴿，倒入藥汁液，大火煮；

（3）煮開后改成小火燉煮，煮好后加入鹽調(diào)味。

【養(yǎng)生小貼士】

該藥膳用于治療脾胃虛虧、陽氣不足，對于感冒也有一定的治療功效。

7．杜仲羊腰

【原料】羊腰100克，杜仲10克，料酒、鹽、姜、蔥各適量。

【制作方法】

（1）將羊腰洗凈，切成兩半，去除白膜，加入鹽、料酒腌制30分鐘左右待用；姜、蔥、杜仲均切絲待用；

（2）將杜仲絲放入容器中，加入50毫升清水，上鍋蒸1個(gè)小時(shí)左右，蒸好后濾去渣滓，保留汁液待用；

（3）在鍋中加入適量的油，加入姜絲、蔥絲爆香，加入羊腰翻炒；

（4）炒到五成熟時(shí)加入杜仲水繼續(xù)翻炒，炒好后，加入鹽調(diào)味。

【養(yǎng)生小貼士】

該膳用于腎虛、腎虧患者，對于尿頻也有一定的緩解作用。

8．首烏牛肉湯

【原料】牛肉200克，何首烏20克，黑豆、桂圓各50克，鹽、料酒各適量。

【制作方法】

（1）黑豆洗凈，在冷水中浸泡1個(gè)小時(shí)左右待用；牛肉洗凈切片在開水中焯燙一下，撈出瀝干待用；

（2）在鍋中加入適量的清水，加入何首烏大火煮開后小火燉煮1個(gè)小時(shí)左右，濾去渣滓，保留汁液待用；

（3）將牛肉、黑豆、桂圓放入鍋中，加入料酒、藥湯，大火煮；

（4）煮開后小火燉煮，煮2個(gè)小時(shí)左右，加入鹽調(diào)味。

【養(yǎng)生小貼士】

該藥膳用于治療肝腎精血虧虛，對于高血脂也有一定的緩解作用。

9．人參黃芪粥

【原料】粳米100克，人參5克，黃芪20克，白術(shù)10克。

【制作方法】

（1）粳米淘洗干凈，用冷水浸泡30分鐘左右待用；

（2）在鍋中加入適量的清水，加入人參、黃芪、白術(shù)大火煮開后小火燉煮2個(gè)小時(shí)左右，濾去渣滓，保留汁液待用；

（3）將粳米放入鍋中，加入藥湯，大火煮；

（4）煮開后小火燉煮，煮半個(gè)小時(shí)左右，熬煮成粥。

【養(yǎng)生小貼士】

該藥膳用于食欲不振，氣虛氣短等癥。

10．白術(shù)燒牛肉

【原料】牛肉250克，白術(shù)15克，姜、蔥、鹽、淀粉、料酒各適量。

【制作方法】

（1）將牛肉洗凈，切成小塊，在開水中焯燙一下，加入鹽、料酒腌制30分鐘左右待用；蔥、姜切末待用；

（2）將白術(shù)放入容器中，加入50毫升清水，上鍋蒸1個(gè)小時(shí)左右，蒸好后濾去渣滓，保留汁液待用；

（3）在鍋中加入適量的油，加入姜末、蔥末爆香，再加入牛肉翻炒；

（4）炒到六成熟時(shí)加入白術(shù)水繼續(xù)翻炒，炒好后加入鹽調(diào)味，淀粉勾芡。

【養(yǎng)生小貼士】

該藥膳有理氣補(bǔ)虛的功效，適宜體質(zhì)虛弱的人進(jìn)補(bǔ)之用。

11．人參燉海參

【原料】海參250克，人參5克，鹽適量。

【制作方法】

（1）將海參洗凈切段待用；

（2）人參放入容器中，加入50毫升清水，上鍋蒸1個(gè)小時(shí)左右，蒸好后待用；

（3）在鍋中加入適量的油，加入海參段翻炒；

（4）炒到六成熟時(shí)加入人參及人參水繼續(xù)翻炒，加蓋悶熟，再加入鹽調(diào)味。

【養(yǎng)生小貼士】

該藥膳有大補(bǔ)元?dú)?、補(bǔ)脾益肺的作用。

12．黨參黃芪燉牛肉

【原料】牛肉250克，黨參、黃芪各20克，白術(shù)、生姜、紅棗各15克，鹽適量。

【制作方法】

（1）將牛肉洗凈切成小塊，在開水中焯燙一下待用；紅棗洗凈去核，生姜切片待用；

（2）黃芪、黨參、白術(shù)在水中煎煮2個(gè)小時(shí)左右，濾去藥渣，保留汁液待用；

（3）在鍋中加入牛肉、紅棗、生姜片，倒入藥汁液，大火煮；

（4）煮開后改成小火燉煮，煮到大約2個(gè)小時(shí)以后，加入鹽調(diào)味。

【養(yǎng)生小貼士】

該藥膳有補(bǔ)氣固表，生肌利尿的作用。

13．當(dāng)歸生姜羊肉

【原料】羊肉250克，當(dāng)歸3克，生姜、紅棗各5克，鹽、料酒各適量。

【制作方法】

（1）將羊肉洗凈切成小塊，在開水中焯燙一下待用；紅棗洗凈去核，生姜切片待用；

（2）將當(dāng)歸在水中煎煮2個(gè)小時(shí)左右，濾去藥渣，保留汁液待用；

（3）在鍋中加入羊肉塊、紅棗、生姜片，倒入藥汁液、料酒，大火煮；

（4）煮開后改成小火燉煮，煮2個(gè)小時(shí)左右，加入鹽調(diào)味即可食用。

【養(yǎng)生小貼士】

該藥膳有壯陽補(bǔ)腎、補(bǔ)氣活血、養(yǎng)心安神的作用。

14．西洋參蒸雞

【原料】母雞1只，西洋參5克，香菇20克，蔥、姜、料酒、鹽各適量。

【制作方法】

（1）母雞處理干凈，切成小塊待用；香菇泡發(fā)，切成細(xì)絲待用；西洋參切片待用；

（2）將母雞塊、香菇絲、西洋參片以及適量的各種調(diào)料放入容器中，上火隔水蒸；

（3）蒸到母雞塊肉質(zhì)軟嫩，熟爛時(shí)即可食用。

【養(yǎng)生小貼士】

該藥膳適宜于氣陰兩虛，患有熱癥的病人食用。

七、茶飲

1．補(bǔ)氣人參飲

【原料】人參、黃芪各3克，甘草1．5克，陳皮2克，紅棗5克。

【制作方法】

紅棗洗凈去核，所有材料加水煎煮2小時(shí)。

【養(yǎng)生小貼士】

該飲有補(bǔ)氣的功效。適宜氣血兩虛的人飲用。

2．黑黃豆飲

【原料】黑豆20克，黃豆20克。

【制作方法】

（1）將黑豆和黃豆洗凈，一起放入鍋中，加入適量的清水，大火煮；

（2）煮開后改成小火煎煮，煮到黑豆和黃豆熟爛為止，濾去豆渣，取水飲用。

【養(yǎng)生小貼士】

該飲有理氣補(bǔ)腎的功效。

3．姜棗陳皮紅茶

【原料】紅棗10克，生姜、陳皮、紅茶各5克。

【制作方法】

（1）將紅棗洗凈去核待用；生姜切片待用；

（2）陳皮加入鍋中，添加適量清水，大火煮開后改成小火煎煮，2個(gè)小時(shí)以后濾去渣滓，取汁液待用；

（3）用陳皮水沖泡紅茶、姜片、紅棗，加蓋悶泡20分鐘左右，等到香味飄出即可飲用。

【養(yǎng)生小貼士】

該茶有祛寒養(yǎng)胃的功效。

4．牛奶紅茶

【原料】牛奶100克，紅茶3克，鹽或白糖適量。

【制作方法】

將牛奶在鍋中煮沸，或者在微波爐中加熱到沸騰，用熱牛奶沖泡紅茶，按個(gè)人喜好加入適量的鹽或者白糖，攪拌均勻，加蓋悶泡20分鐘左右即可食用。也可先將紅茶沖泡，20分鐘后濾去茶葉，將茶湯同牛奶一同加熱，加入調(diào)味料調(diào)味即可飲用。

【養(yǎng)生小貼士】

該茶可以養(yǎng)血補(bǔ)氣，強(qiáng)身健體。

5．蔥白飲

【原料】蔥白20克。

【制作方法】

將蔥白洗凈切碎后加入鍋中，倒入清水大火煮，煮開后小火煎煮20分鐘。

【養(yǎng)生小貼士】

該飲品可以治療和預(yù)防感冒。

6．姜鹽茶

【原料】生姜20克，紅茶5克，鹽適量。

【制作方法】

（1）生姜洗凈去皮，切片；將生姜放入鍋中，加入適量清水大火煮開后小火煎煮；

（2）煮20分鐘左右，濾去生姜，用生姜水沖泡紅茶，加入適量的鹽調(diào)味，加蓋悶泡20分鐘。

【養(yǎng)生小貼士】

生姜有祛寒暖身的作用，搭配暖性紅茶，適宜冬季飲用。

7．黑芝麻牛奶飲

【原料】黑芝麻20克，核桃仁10克，牛奶250毫升，白糖適量。

【制作方法】

（1）將黑芝麻、核桃仁洗凈，加入牛奶，一同用攪拌機(jī)打成漿汁；

（2）將打好的漿汁倒入鍋中，大火煮開，加入適量的白糖調(diào)味即可飲用。也可先將黑芝麻和核桃仁在研缽中搗碎，后加入牛奶中，再一同倒入鍋中用大火煮開，加入白糖調(diào)味飲用。

【養(yǎng)生小貼士】

黑芝麻、牛奶都有美容養(yǎng)顏的功效，該飲特別適宜女性飲用，有祛斑黑發(fā)的作用。

8．黑木耳紅棗飲

【原料】黑木耳20克，紅棗20克。

【制作方法】

（1）黑木耳洗凈泡發(fā)，去除根蒂待用；紅棗洗凈去核待用；

（2）處理干凈的黑木耳和紅棗一同放入鍋中，大火煮開后小火燉煮30分鐘左右，等到紅棗煮爛時(shí)即可飲用。

【養(yǎng)生小貼士】

該飲可補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血美容，特別適宜女性及貧血患者飲用。

9．陳皮紅棗飲

【原料】陳皮10克，紅棗10克。

【制作方法】

紅棗洗凈去核，同陳皮一同放入鍋中，大火煮開后小火燉煮30分鐘左右，等到紅棗煮爛時(shí)即可飲用。

【養(yǎng)生小貼士】

該飲品可以補(bǔ)血養(yǎng)氣，健脾胃。

10．黑芝麻紅糖糯米酒

【原料】黑芝麻20克，紅糖20克，糯米酒適量。

【制作方法】

黑芝麻洗凈，在炒鍋中干炒炒熟，在研缽中搗碎，將黑芝麻碎加入糯米酒，一同倒入鍋中，大火煮沸，加入紅糖，溶化后攪拌均勻。

【養(yǎng)生小貼士】

糯米酒可以溫?zé)峤∥福诙究梢杂脕碛怼?/p>

11．蘿卜醋飲

【原料】白蘿卜50克，食醋適量。

【制作方法】

將蘿卜洗凈去皮，切成小片，放入鍋中，大火煮開后小火燉煮30分鐘左右，加入適量食醋，攪拌均勻。

【養(yǎng)生小貼士】

該飲可以開胃消食，有增進(jìn)食欲的功效。

12．糯米紅茶

【原料】糯米30克，紅茶3克。

【制作方法】

將糯米淘洗干凈，放入鍋中，加入適量的清水，大火煮開后小火燉煮30分鐘左右；用煮好的糯米水沖泡紅茶，加蓋悶泡20分鐘。

【養(yǎng)生小貼士】

紅茶性溫，適宜在冬季飲用，糯米有補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效，二者搭配適宜體質(zhì)虛弱的人飲用。