慢性支氣管炎的飲食療法

慢性支氣管炎是指氣管、支氣管粘膜及其周圍組織的慢性非特異性炎癥。臨床上以咳嗽、咳痰或伴有喘息并反復(fù)發(fā)作的慢性過程為特征，嚴(yán)重時可并發(fā)慢性阻塞性肺氣腫和慢性肺原性心臟病。慢性支氣管病人應(yīng)注意如下飲食原則。

1.補充維生素：慢支（慢性支氣管簡稱）病人應(yīng)供給充足的維生素，尤其是維生素A和維生素C。因為維生素A有增強支氣管上皮細胞的作用，如果缺乏會影響支氣管上皮細胞的防御能力，抑制粘液分泌，損害支氣管纖毛。富含維生素A的食物有：魚肝油、蛋黃、牛奶、牛油和胡蘿卜、菠菜、大白菜、西紅柿等。維生素C具有保護支氣管上皮細胞，減少毛細血管通透性，參與形成抗體，促進創(chuàng)面愈合的作用。富含維生素C的食物有：柚子、橙子、柑橘、檸檬、獼猴桃、草莓、綠葉蔬菜、馬鈴薯等。

2.增加蛋白質(zhì)的攝入：由于慢支是慢性病，反復(fù)發(fā)作，常有咳痰、咳嗽的情況，造成蛋白質(zhì)的丟失，這就要求在飲食上加以補充，所以慢支病人在飲食上應(yīng)注意適量多攝入一些富含蛋白質(zhì)的食物。

慢支病人在日常飲食中可多吃一些白蘿卜、蜂蜜、山藥、白果、核桃、甘蔗、櫻桃、枇杷、梨等，這些食物對治療和緩解慢性支氣管炎、慢性咳嗽有一定的作用。

3.飲食宜忌：慢支病人飲食宜清淡，忌辛辣等刺激性食物，如辣椒、生姜、芥茉、茴香、大蔥等，同時應(yīng)避免食用過咸、過酸的食物及禁煙忌酒。

4.慢支病人可輔以下列食療方：

（1）清燉豬心：取豬心1個，鹽少許。將豬心洗凈入鍋內(nèi)加水燉，沸后用文火燉熟，食肉飲湯；

（2）糖熘白果：取水發(fā)白果150克，白糖100克，淀粉25克，堿適量。將白果去殼，放入鍋內(nèi)加水和少許堿燒開，用炊帚刷去皮，捏去白果心，裝入碗內(nèi)加清水，上籠蒸熟；將鍋內(nèi)加清水，放入白果、白糖，置火上燒開，撇去浮沫，倒入盤內(nèi)即成；

（3）甜杏仁蒸梨：取甜杏仁9克，梨1個。將梨洗凈挖一小洞，納入杏仁，封口，隔水蒸熟后，吃梨飲湯；

（4）珠玉二寶粥：取生山藥、生薏苡仁各60克，柿霜餅24克。先將山藥、薏苡仁搗成粗渣，煮至爛熟，再將柿霜餅切碎，調(diào)入融化，隨意服之；

（5）人參湯：取生曬參9克，橘皮10克，蘇葉6克，砂糖15克，加水300毫升，煎湯代茶飲；

（6）炸核桃腰花：取豬腎250克，核桃仁、雞蛋清各100克，蔥、姜、鹽、料酒、花生油各適量。將豬腎對剖去網(wǎng)膜，切成腰花，加料酒、鹽、姜末拌勻腌半小時，撈出瀝干。核桃仁用水浸泡去皮，在五成熱的油鍋中炸酥，取出。再在鍋內(nèi)放油燒至五成熱，用腰花包核桃仁，均勻拌抹雞蛋清，下油鍋炸至呈金黃色撈出，炸完后瀝盡油，裝盤即成；

（7）蘿卜粥：取鮮白蘿卜300克，粳米100克。將蘿卜洗凈切碎，與粳米入沙鍋內(nèi)，加水500～800毫升，煮成稀粥，每日早晚溫?zé)岱常?/p>

（8）川貝萊菔茶：取川貝母、萊菔子各15克，兩味共制粗末，沸水沖泡或水煎，不拘時代茶飲。