不能讓孩子吃太多爆米花

隨著“嘭”的一聲，原來金燦燦的玉米、白生生的大米，一下子變身成為甜美誘人的爆米花。爆米花是一種膨體食品，松脆易消化，很受年輕人歡迎。作為一種零食，無論是電影院的座椅上，還是家中的沙發(fā)上，它都是你很好的伙伴。爆米花吃起來雖然非常可口，但隱藏著鉛中毒的危險(xiǎn)。

爆米花中的鉛是從哪里來的呢？街頭轉(zhuǎn)爐式爆鍋比較落后，鍋中含有鉛，在高壓加熱時(shí)，爆鍋內(nèi)的鉛有一定量會(huì)熔化，一部分鉛就會(huì)變成蒸汽和鉛煙，污染了原料。特別是在最后“爆”的一瞬間，鉛更容易吸附疏松的米花上。而鉛被人體吸收后，會(huì)危害神經(jīng)、造血和消化等系統(tǒng)，極易發(fā)生慢性鉛中毒，并能導(dǎo)致兒童食欲下降、腹瀉、煩躁、牙齦發(fā)紫、抵抗力下降，生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，甚至出現(xiàn)性格改變、腹絞痛等癥狀，嚴(yán)重地影響健康和學(xué)習(xí)。此外，一些爆米花還加了不少糖精，對(duì)身體也沒有益處。

現(xiàn)在的爆米花在加工時(shí)，為了讓爆米花的味道更誘人，加入了不少的人造奶油，個(gè)別口味的爆米花還會(huì)加入一些香精；為了讓爆米花更漂亮，還要往里面加些色素，給其穿上美麗的外衣。然而，這人造奶油給我們帶來了多余的能量和反式脂肪酸，額外的能量會(huì)讓肥胖離我們更近，反式脂肪酸則會(huì)降低體內(nèi)高密度脂蛋白，增加低密度脂蛋白，增加心腦血管疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)，而人工色素?cái)z入太多可能會(huì)引發(fā)兒童多動(dòng)癥。

打開熱氣騰騰的爆米花袋子，濃濃的奶油香味總讓人垂涎欲滴。但這并不是玉米本身的味道，而是一種化學(xué)食品添加劑——雙乙酰酮高濃度下散發(fā)的味道。專家警告，這種氣味接觸多了，人很容易患上閉塞性細(xì)支氣管炎，又被稱作“爆米花肺”。這種病輕則讓人呼吸困難，咳嗽不止；重則出現(xiàn)肺組織纖維化，基本喪失功能，甚至死亡。專家建議，最好少吃此類食品，或在打開爆米花袋時(shí)，先散一下氣味，直到幾乎聞不到奶油味時(shí)再吃。

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微波爐自制爆米花

材料：玉米、氫化植物油、砂糖、食用香精、蔗糖素。

做法：

（1）材料裝紙袋中，把口封住，然后把紙袋置于微波爐中心。

（2）將微波爐開至最高溫加熱，正常情況下爆玉米花需2～4分鐘，如不知道加熱時(shí)間長(zhǎng)短，請(qǐng)將其設(shè)定為4分鐘，然后仔細(xì)聽，當(dāng)爆裂聲間隔由快至慢到2～3秒一次時(shí)，則將微波爐關(guān)掉，加熱過久會(huì)使玉米花烤焦。

（3）請(qǐng)小心取拿出紙袋并沿對(duì)角線將袋角撕下，小心熱氣釋出，如有少許玉米未爆裂屬正常情況。