附：女性保健湯菜譜

清燉水魚湯

【用料】

水魚1只，酒1大匙，火腿2片，八角1粒，上湯1份，生姜、蔥各少許。

【做法】

（1）用熱水澆淋水魚使它排盡屎尿和污物后，才砍斷頭，然后從甲與腹之間剖開，摘除內(nèi)臟，尾巴及四腳用刷子洗凈，肉切成小塊。

（2）將水魚放入大燉盅里，加姜、蔥等調(diào)料，加清水適量，用旺火隔水燉半小時，加入上湯、酒、火腿等，再隔水燉1小時，然后改用慢火燉半小時，便可食用。

南瓜田雞湯

【用料】

田雞250克，南瓜50克，大蒜60克，蔥15克。

【做法】

（1）田雞去內(nèi)臟，剝皮切塊；大蒜去衣洗凈；南瓜洗凈切塊。

（2）把田雞、南瓜、大蒜放入開水鍋里，武火煮沸后，用文火煲半小時，下蔥調(diào)味供用。

椰子雞肉湯

【用料】

雞1只（約750克），鮮椰4個，蓮子60克，生姜5片。

【做法】

（1）雞宰凈，去內(nèi)臟及肥油，洗凈斬件；下油起鍋，燒香姜，下雞塊爆片刻，鏟起備用。

（2）2個椰子用鋸鋸開蓋，另2個椰子取出椰肉及汁。把椰肉切塊，與雞塊、蓮子一起放入鋸開蓋的椰子內(nèi)加椰汁至滿為止，蓋上椰子蓋，放入鍋內(nèi)（注意放平穩(wěn)），用文火隔水燉3小時，調(diào)味食用。

仙茅雀肉湯

【用料】

麻雀10只，仙茅15克，芡實(shí)60克，紅棗（去核）5粒。

【做法】

（1）麻雀宰凈，去內(nèi)臟、腳爪洗凈。

（2）仙茅、芡實(shí)、紅棗洗凈，與雀肉一齊放入煲里，加清水適量，武火煮沸后，用文火煲2小時，調(diào)味供用。

參芪泥鰍湯

【用料】

泥鰍250克，黃芪、黨參、淮山各30克，紅棗5粒，生姜3片。

【做法】

（1）泥鰍用清水養(yǎng)1～2天后以去泥污，除去鰓及內(nèi)臟，用少許鹽去粘液，再用開水拖過，下油起鍋，放姜爆香，鏟起備用。

（2）將黃芪、黨參、紅棗（去核）、淮山洗凈，與泥鰍同放砂煲里，加清水適量，用文火煲2小時，調(diào)味食用。

花旗參瘦肉湯

【用料】

豬瘦肉500克，花旗參（西洋參）25克。

【做法】

（1）花旗參用溫水泡軟，切片；瘦肉洗凈，切厚塊。

（2）將花旗參、瘦肉同放砂煲里，加入泡花旗參的水及清水適量，武火煮沸后，用文火煲2小時（煲湯時切忌揭蓋），調(diào)味供用。

熟附麻雀羊肉湯

【用料】

羊肉750克，麻雀8只，熟附子8克，生姜3片。

【做法】

（1）羊肉洗凈切塊，用開水拖膻味；麻雀宰凈，去內(nèi)臟、腳爪，洗凈。

（2）熟附子、生姜洗凈，與羊肉、雀肉一齊放入砂煲里，加清水適量，用武火煮沸后，改用文火煲3小時，調(diào)味供用。

鱔魚脊骨湯

【用料】

鱔魚750克，豬脊骨150克，豬蹄筋60克，黨參30克，當(dāng)歸15克，紅棗5粒。

【做法】

（1）黃鱔剖開去內(nèi)臟和骨，用開水拖去血水、粘液，切片；豬蹄筋浸發(fā)；脊骨洗凈、斬碎。

（2）黨參、當(dāng)歸、紅棗（去核）洗凈，與鱔魚、豬蹄筋、豬脊骨一齊放入煲里，加清水適量，武火煮沸后，改用文火再煲3小時，加少許酒、鹽調(diào)食。

蓮參圓肉豬心湯

【用料】

豬心1個，蓮子60克，太子參30克，圓肉15克。

【做法】

（1）豬心（去肥油）、蓮子（去心）、太子參、圓肉洗凈。

（2）將用料一齊放入砂煲里，加清水適量，用武火煮沸后，改用文火煲2小時（或以蓮子煲綿為度），調(diào)味供用。

淮山鯉魚卵湯

【用料】

鯉魚卵500克，肉蓯蓉、巴戟天各30克，淮山60克，生姜5片。

【做法】

（1）鯉魚剖開取出魚卵，放入煲里，加清水適量，用文火煲10分鐘。

（2）肉蓯蓉、巴戟天、淮山洗凈，與姜、魚卵一齊放入煲內(nèi)，武火煮沸后，文火煲2小時，調(diào)味供用。

花生魚頭湯

【用料】

大魚頭1個，花生肉100克，竹枝1條，紅棗10粒，生姜2片。

【做法】

（1）花生肉洗凈，清水浸半小時；竹枝洗凈浸軟，切小段；紅棗（去核）、生姜洗凈。

（2）魚頭洗凈，斬開兩邊，下油起鍋略煎。

（3）將花生肉、紅棗放入砂煲里，加清水適量，文火煲1小時，放入魚頭、竹枝、生姜再煲1小時，調(diào)味供用。

參果瘦肉湯

【用料】

豬瘦肉250克，太子參60克，無花果120克。

【做法】

（1）太子參洗凈；無花果切片：瘦肉洗凈，切片。

（2）將用料全部放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，用文火隔水燉3小時，調(diào)味供用。

番茄豆腐魚丸湯

【用料】

魚肉、番茄各250克，豆腐2件，發(fā)菜1撮，蔥1根。

【做法】

（1）番茄洗凈，切塊；豆腐每件切4塊；發(fā)菜洗凈，濾干水切短；蔥洗凈，切蔥花。

（2）魚肉洗凈，瀝干水后剁爛，調(diào)味加入發(fā)菜及適量水，攪至起膠，放入蔥花攪勻，做成魚丸。

（3）將豆腐放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，放入番茄，再煮沸后，放入魚丸煮熟，調(diào)味供用。

清燉蚌肉湯

【用料】

鮮蚌肉500克，生姜1片。

【做法】

（1）將鮮蚌肉洗凈，與姜片一齊放入燉盅內(nèi)，加開水適量。

（2）燉盅加蓋，用文火隔水燉2～3小時，調(diào)味食用。

生地水蟹湯

【用料】

水蟹3只（約250克），生地黃150克，蜜棗2粒。

【做法】

（1）水蟹剖開洗凈；生地黃洗凈。

（2）將生地黃與水蟹一起放入砂煲里，加清水適量，武火沸后，改用文火煲2小時，調(diào)味食用。

藤菜肉湯

【用料】

瘦豬肉150克，藤菜500克。

【做法】

（1）洗凈藤菜，摘葉；瘦肉洗凈，切片，用調(diào)料腌10分鐘。

（2）把藤菜放入開水鍋內(nèi)，用武火煮片刻，放入肉片煮熟，調(diào)味供用。

海參木耳豬腸湯

【用料】

豬大腸500克，黑木耳30克，海參250克。

【做法】

（1）黑木耳用水泡開，洗凈；海參用水發(fā)后洗凈，切絲；豬大腸放鹽腌片刻，洗凈，切小段。

（2）將用料一齊放入砂煲內(nèi)，加清水適量，用旺火煮開，改用文火煲1～2小時，調(diào)味供用。

槐花豬腸湯

【用料】

豬大腸500克，豬瘦肉250克，槐花90克，蜜棗2粒。

【做法】

（1）豬大腸漂洗干凈；槐花洗凈，裝進(jìn)豬大腸內(nèi)，扎緊豬大腸兩端；瘦肉洗凈，切塊。

（2）將裝有槐花的豬大腸與瘦肉、蜜棗一齊放入砂煲內(nèi)，加清水適量，用武火煮沸后，改用文火煲2～3小時，調(diào)味供用。

烏豆腐竹湯

【用料】

烏豆、腐竹（豆腐皮）各50克。

【做法】

（1）烏豆、豆腐皮用清水浸泡片刻洗凈；豆腐皮切段。

（2）烏豆、豆腐皮一齊放入砂煲里，加水適量，武火煮沸，改用文火煲2小時，調(diào)味食用。

參歸鯧魚湯

【用料】

鯧魚500克，黨參、當(dāng)歸各50克，生姜3片。

【做法】

（1）將鯧魚剖開，去鱗、腮及內(nèi)臟，下油起鍋，爆香姜片，放入鯧魚煎至兩面微黃；黨參、當(dāng)歸洗凈。

（2）將黨參、當(dāng)歸放入砂煲里，加清水適量，用文火煲1小時，再放入鯧魚煲半小時，調(diào)味食肉飲湯。

杜仲鵪鶉湯

【用料】

鵪鶉3只，杜仲50克，淮山100克，枸杞子25克，生姜3片，紅棗8粒。

【做法】

（1）鵪鶉剖凈去內(nèi)臟，滴干水；杜仲、淮山、枸杞子、紅棗（去核）、生姜洗凈。

（2）將用料一齊放入砂煲里，加清水適量，用旺火煮沸后，改用文火煲3小時，調(diào)味供用。

烏龜肉豬肚湯

【用料】

烏龜肉、豬肚各200克。

【做法】

（1）豬肚擦洗干凈，切小塊；烏龜肉洗凈，切小塊。

（2）將龜肉與豬肚一齊放入砂煲里，加清水適量，用旺火煮沸后，再用文火煲2小時，調(diào)味食用。

紅蘿卜荸薺湯

【用料】

紅蘿卜、荸薺各200克。

【做法】

（1）紅蘿卜刮去皮，洗凈切角形；荸薺刮去皮，洗凈。

（2）將荸薺與紅蘿卜一齊放入砂煲里，加清水適量，用文火煲3小時，可用冰糖調(diào)味食用。

海參鴿蛋湯

【用料】

海參150克，鴿蛋10克，肉蓯蓉20克，紅棗6粒。

【做法】

（1）鴿蛋洗凈，放清水鍋里煮熟，撈出過冷，去蛋殼；海參用清水發(fā)透，清洗干凈；紅棗去核洗凈。

（2）將用料一齊放入砂煲里，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲2小時，調(diào)味食用。

清補(bǔ)涼雞腳排骨湯

【用料】

清補(bǔ)涼1包，雞腳12只，排骨450克。

【做法】

（1）雞腳放滾水中煮5分鐘，撈起洗凈；排骨洗凈，斬件。

（2）將用料一齊放入砂煲里，加開水適量，用文火煲3小時，調(diào)味食用。

水蛇雞肉湯

【用料】

水蛇500克，瘦光雞1只，火腿、龍眼肉各20克，姜40克，竹蔗2條（約15厘米）。

【做法】

（1）水蛇去皮及骨，洗凈切小段，放滾水中煮10分鐘，撈起；雞洗凈，斬塊；竹蔗洗凈，每條開2塊；龍眼肉、姜洗凈；火腿洗凈切厚粒。

（2）將用料一齊放入砂煲里，加清水適量，用旺火煮沸后，改用文火煲4小時，調(diào)味食用。

龍馬童子雞湯

【用料】

小公雞1只（約500克），海馬40克，蝦150克，紅棗3粒，生姜2片。

【做法】

（1）小公雞宰凈，去內(nèi)臟和肥油；蝦剪去蝦須；紅棗去核洗凈；生姜刮去皮，洗凈。

（2）將用料一齊放入砂煲里，加清水適量，旺火煮沸后，改用文火煲3小時，調(diào)味食用。

淮參鵝肉湯

【用料】

鵝肉、豬瘦肉各250克，淮山30克，北沙參、玉竹各15克。

【做法】

（1）鵝肉洗凈，斬件；瘦肉洗凈，切塊；淮山、北沙參、玉竹洗凈。

（2）將用料一齊放入砂煲里，加清水適量，旺火煮沸后，改用文火煲3小時，調(diào)味食用。

烏豆圓肉大棗湯

【用料】

烏豆、大棗各50克，圓肉15克。

【做法】

（1）烏豆、圓肉、大棗洗凈。

（2）將用料全部放入砂煲里，加清水適量，用文火煲3小時，調(diào)味食用。

枸杞鴿蛋湯

【用料】

鴿蛋3個，龍眼肉、枸杞子各15克，五味子10克。

【做法】

（1）將鴿蛋打開放燉盅里，加龍眼肉、枸杞子、五味子和清水適量。

（2）用文火隔水燉1小時，調(diào)味供用。

大豆芽菜魚尾湯

【用料】

大豆芽菜600克，鯇魚（草魚）尾380克，姜1片。

【做法】

（1）大豆芽菜去根，洗凈，滴干水，放入熱鍋中（不用油）炒軟，鏟起；鯇魚尾去鱗洗凈，放入少許鹽腌15分鐘，下油起鍋，放魚尾及姜，煎至魚尾兩面微黃。

（2）將用料一齊放入砂煲內(nèi)，加入開水適量，旺火煮沸后，改用文火煲半小時，調(diào)味供用。

北芪黨參雞肉湯

【用料】

雞60克，北芪、黨參各10克，生姜1片。

【做法】

（1）雞洗凈，斬件；北芪、黨參、生姜洗凈。

（2）把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時，調(diào)味供用。

淮山杞子燉田雞

【用料】

田雞2～3個，淮山12克，杞子10克，生姜1片。

【做法】

（1）田雞去皮、腸臟、頭爪，洗凈斬件；淮山洗凈，清水浸半小時；杞子、生姜洗凈。

（2）把全部用料放入燉盅內(nèi)，加開水適量，燉盅加蓋，隔開水文火燉2小時，調(diào)味供用。

玉竹淮山兔肉湯

【用料】

兔肉100克，淮山、玉竹各15克，生姜2片。

【做法】

（1）兔肉洗凈，斬件；淮山洗凈，清水浸半小時；玉竹、生姜洗凈。

（2）把全部用料放入燉盅內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時，調(diào)味供用。

北芪紅棗鵪鶉湯

【用料】

鵪鶉1～2只，北芪10克，紅棗10粒，生姜1片。

【做法】

（1）鵪鶉去毛、內(nèi)臟、腳爪，洗凈；北芪、紅棗（去核）、生姜洗凈。

（2）把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火燉2小時，調(diào)味供用。

姜棗圓肉燉黃鱔

【用料】

黃鱔100克，桂圓肉12克，紅棗5粒，生姜2片。

【做法】

（1）黃鱔宰凈，去頭尾，斬段；桂圓肉、生姜、紅棗（去核）洗凈。

（2）把用料放入燉盅，加開水適量，燉盅加蓋，隔開水文火煲2～3小時，調(diào)味供用。

蓮子芡實(shí)沙蟲湯

【用料】

沙蟲子15克，蓮子肉、芡實(shí)各10克。

【做法】

（1）沙蟲子略炒，去沙囊，浸軟洗凈；蓮子、芡實(shí)洗凈，浸半小時。

（2）把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1～2小時，調(diào)味供用。

花生大蒜排骨湯

【用料】

排骨1條（約80克），花生米20克，蒜頭15克。

【做法】

（1）排骨洗凈，斬件；花生米、蒜頭去衣洗凈。

（2）把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火燉2～3小時，調(diào)味供用。

紅蘿卜馬鈴薯豬骨湯

【用料】

豬骨100克，紅蘿卜1個（約80克），馬鈴薯1個（約80克）。

【做法】

（1）豬骨洗凈，斬件；紅蘿卜、馬鈴薯均去皮，洗凈，切件。

（2）把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1～2小時，調(diào)味供用。

黃豆蠔豉豬骨湯

【用料】

豬脊骨100克，蠔豉3～4個，黃豆15克。

【做法】

（1）豬脊骨洗凈，斬件；蠔豉浸軟洗凈；黃豆洗凈，清水浸1小時。

（2）把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時，調(diào)味供用。

蓮子珧柱瘦肉湯

【用料】

豬瘦肉60克，江珧柱10克，蓮子20克。

【做法】

（1）豬瘦肉洗凈，切件；江珧柱洗凈，浸軟撕碎；蓮子去心，洗凈，清水浸泡半小時。

（2）把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時，調(diào)味供用。

淮山扁豆豬瘦湯

【用料】

豬瘦肉60克，淮山、扁豆各12克。

【做法】

（1）豬肉洗凈；淮山、扁豆洗凈，清水浸半小時。

（2）把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時，調(diào)味供用。