附：女性瘦身湯菜譜

豆腐生菜肉絲湯

【用料】

豆腐200克，生菜、肉絲各30克，植物油、紹酒、鹽、味粉、清湯、麻油、生粉各適量。

【做法】

（1）豆腐去皮切塊，放入開水鍋中焯去豆腥味，冷水浸泡；用生菜入沸水鍋中焯水，再切成粗末；肉絲亦入沸水鍋內(nèi)焯去血水。

（2）炒鍋燒熱后放生油，燒熱后投入肉絲，濺入紹酒，加入清湯、豆腐，再放入生菜末、鹽，煮開后加入味粉，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

蘿卜茅根瘦肉湯

【用料】

芫荽50克，紅蘿卜500克，新鮮白茅根、瘦豬肉各200克，鹽少許。

【做法】

（1）芫荽、紅蘿卜、白茅根、瘦豬肉洗干凈；芫荽切段；紅蘿卜去皮切成塊狀；白茅根切段。

（2）瓦煲內(nèi)加入清水，用猛火煲至水滾，后放入材料，改用中火繼續(xù)煲30分鐘，加鹽少許調(diào)味，即可飲用。

豆腐山斑肉片湯

【用料】

白豆腐1大塊，剖凈的山斑75克，肉片100克，生粉、胡椒粉、湯味料各適量。

【做法】

（1）用油起鍋，將山斑放在鍋中煎透，濺入紹酒注入二湯，加入豆腐，用味粉調(diào)味。

（2）用生粉將肉片拌勻，放在鍋內(nèi)滾熟，撒上胡椒粉，倒在湯鍋里便成。

豆腐黃瓜排骨湯

【用料】

老黃瓜1個，豆腐2塊，黃豆50克，排骨600克，陳皮1角，鹽少許。

【做法】

（1）黃皮老黃瓜1個（約150克），原個留皮，洗干凈，開邊去瓜瓤，切成大件；排骨洗干凈，斬件；豆腐漂洗干凈；黃豆去掉雜質(zhì)，與陳皮浸透，洗干凈。

（2）瓦煲內(nèi)加入清水，用猛火煲至水滾，放入材料，候水再滾起，改用中火煲至黃豆熟，以鹽調(diào)味，即可飲用。

豆腐筍絲蟹肉湯

【用料】

凈梭子蟹肉100克，豆腐50克，筍肉、蛋清、水發(fā)香菇、蝦仁各適量，生油、米醋、胡椒粉、姜絲、芫荽葉、紹酒、鹽、味粉、生粉各少許。

【做法】

（1）筍肉洗凈；水發(fā)香菇擇洗凈；豆腐切絲；蛋清打勻。

（2）炒鍋上火，放入生油燒熱，放入蟹肉、蝦仁、紹酒，加鮮湯燒沸，放入鹽、味粉、胡椒粉推勻，淋入生粉勾芡，再將蛋清淋入，米醋入鍋，攪勻后，撒入芫荽葉，出鍋裝入湯碗。

雞肉火腿鱔絲羹

【用料】

鱔魚60克，筍肉、豬肉各30克，水發(fā)香菇、熟雞肉、熟火腿各15克，生油、紹酒、鹽、醬油、味粉、胡椒粉、生粉各少許，生姜、陳皮各5克，鮮湯300克。

【做法】

（1）熟雞肉、熟火腿切絲；鱔魚洗凈后切絲；筍肉、水發(fā)香菇、豬肉也切絲；生姜去皮；陳皮用溫水泡過后切絲，越細(xì)越好。

（2）炒鍋上火，放入生油燒熱，將筍絲、香菇絲、鱔絲、肉絲、姜絲同時下鍋兜炒，濺入紹酒，加入鮮湯、鹽、醬油燒沸，撇去浮沫，加入味粉、胡椒粉、陳皮絲，并用生粉勾薄芡推勻，盛入湯碗中，上桌前撒入熟火腿絲、熟雞絲即成。

蓮子黃瓜豬肉湯

【用料】

新鮮蓮子50克，新鮮荷葉1角，老黃瓜1個，生薏米、豬肉各100克，陳皮1角，鹽少許。

【做法】

（1）豬肉放入滾水煮5分鐘，撈起，洗凈；蓮子去硬皮及心，洗凈；老黃瓜洗凈，連皮切厚件；生薏米、陳皮浸透，洗凈；荷葉洗凈。

（2）瓦煲內(nèi)加清水，用猛火煲至水滾，放入蓮子、老黃瓜、生薏米、豬肉和陳皮，待水再滾起，改用中火煲3小時，再放入荷葉稍滾，以鹽調(diào)味，上桌供用。

鳳爪排骨栗子湯

【用料】

栗子肉、排骨各250克，雞腳8只，陳皮1角。

【做法】

（1）雞腳滾水燙透，去黃衣，斬去爪尖，洗凈；栗子去殼，去衣，取肉；排骨洗凈，斬件；陳皮浸透，洗干凈。

（2）全部用料放入水中，用中火煲3小時，加少許鹽調(diào)味，即可飲用。

咸蛋芥菜肉片湯

【用料】

芥菜250克，咸蛋1只，瘦豬肉100克，生姜1片，鹽少許。

【做法】

（1）芥菜、瘦豬肉洗干凈；瘦豬肉切片；咸蛋去殼；生姜洗干凈，去皮，切片。

（2）瓦煲內(nèi)加入清水，用猛火煲至水滾，放入芥菜、瘦豬肉，滾至瘦豬肉熟透，加咸蛋和少許鹽調(diào)味，稍滾至咸蛋黃熟透，即可飲用。

馬齒莧塘葛瘦肉湯

【用料】

塘葛菜、馬齒莧各500克，瘦豬肉300克，蜜棗2枚。

【做法】

（1）塘葛菜、馬齒莧、蜜棗和瘦豬肉洗干凈。瘦豬肉切成片狀。

（2）全部用料放入滾水中，待水滾起，繼續(xù)用中火煲2小時，加少許鹽調(diào)味即可飲用。

蜜棗麥芽瘦肉湯

【用料】

麥芽200克，瘦豬肉300克，蜜棗4枚。

【做法】

（1）麥芽炒至微黃；瘦豬肉洗干凈，切成薄片，加腌料，使入味。

（2）蜜棗、麥芽放入滾水中，煲45分鐘，放入瘦豬肉，滾至瘦豬肉熟透，以少許鹽調(diào)味，即可飲用。

蜜棗風(fēng)栗殼豬肉湯

【用料】

風(fēng)栗殼、豬肉各100克，蜜棗10枚，鹽少許。

【做法】

（1）風(fēng)栗殼、蜜棗、豬肉洗干凈，豬肉切片。

（2）瓦煲內(nèi)入清水，用猛火煲至水滾，加風(fēng)栗殼和蜜棗，改用中火繼續(xù)煲2個小時，放豬肉再煲30分種，以少許鹽調(diào)味，即可飲用。

雜錦魷魚湯

【用料】

干魷魚2條，雞胸肉250克，豬肉、火腿肉、豆苗各50克，香菇4個，蔥白、雞蛋各1個，油、鹽、白酒、生粉、味精各適量。

【做法】

（1）魷魚用熱水泡3小時，洗凈，除去筋皮，切塊，可用冷水清洗，入鍋煮10分鐘取出；雞肉切成絲，冷水浸片刻撈出，加蛋清、鹽、味精拌勻；香菇洗凈去蒂切細(xì)絲；筍煮熟切細(xì)絲；豬肉切細(xì)絲，加鹽、白酒、生粉拌和腌制；火腿肉蒸過切細(xì)絲；豆苗切段；蔥白切絲。

（2）油爆鍋，放入雞絲和肉絲炒熟，放入香菇、冬筍、鹽、酒炒幾下，加入適量水，煮滾時加魷魚，勾薄芡，最后下豆苗、火腿絲即成。

豆腐海參湯

【用料】

嫩豆腐250克，水發(fā)海參200克，熟雞胸肉50克，芫荽1棵，熟火腿、鹽、味精、醬油、料酒、生粉水、胡椒粉、蝦子、高湯各適量。

【做法】

（1）將豆腐切成方丁，用開水燙一下，撈出用涼水浸泡；水發(fā)海參洗凈，用開水煮一下，撈出，切方?。皇祀u胸肉、熟火腿肉均切成丁；芫荽洗凈切段，待用。

（2）湯鍋置火上，加入料酒、鹽、蝦子、醬油、海參、火腿、雞丁煮滾，撇凈浮沫，下入豆腐，煮開，待豆腐丁浮起，勾薄芡，放入味精、胡椒粉，盛入湯碗，撒上芫荽即可。

冬菇冬筍肉絲湯

【用料】

冬菇4只，冬筍100克，豬肉150克，醬油、味精、鹽、生粉、香油各適量。

【做法】

（1）將冬菇、冬筍用涼水浸軟洗凈，分別切絲；豬肉切絲，加入鹽、味精、面粉拌勻待用。

（2）將炒鍋燒熱，加油爆炒肉絲，加清水，放入冬菇、冬筍絲，煮開，勾芡即成。

鮑魚蘿卜湯

【用料】

干鮑魚50克，鮮蘿卜125克，鹽、姜、味精、料酒、雞油、熟油、高湯各適量。

【做法】

（1）將干鮑魚洗凈，再用熱水浸泡、發(fā)開后去泥沙雜物，放鍋內(nèi)，注入適量清水，上籠蒸1小時取出；蘿卜洗凈切條。

（2）燒熱鍋加油，將姜片炒香，濺入料酒注入高湯，加入鹽、味精，將鮑魚和湯一同倒入鍋中，燒煮一段時間，再加蘿卜條，燒煮上味，淋入雞油即成。

枝竹生地發(fā)菜湯

【用料】

發(fā)菜、生地各25克，枝竹50克，紅棗42粒，豬肉300克。

【做法】

（1）發(fā)菜浸透，洗干凈；生地洗干凈；枝竹撕碎，洗干凈；紅棗洗干凈，去核；豬肉洗干凈。

（2）全部用料放入滾水中，用中火煲2小時，以少許鹽調(diào)味，即可飲用。

水蟹生地海參湯

【用料】

已發(fā)海參600克，生地25克，水蟹1只，豬腱100克，生姜1片，鹽少許。

【做法】

（1）水蟹剖洗干凈，去泥污，去鰓、內(nèi)臟，切件；海參、生地、豬腱、生姜洗干凈；海參切件；生姜去皮，切片。

（2）瓦煲內(nèi)放入清水，用猛火煲至水滾，加入材料，改用中火繼續(xù)煲3小時，加少許鹽調(diào)味，即可飲用。

雪梨響螺百合湯

【用料】

百合50克，雪梨2個，大只響螺1只，陳皮l角，鹽少許。

【做法】

（1）響螺去殼去肉、去腸臟污穢物質(zhì)，洗干凈，切成片狀；雪梨去蒂、去心，洗干凈，切成塊狀；百合、陳皮洗干凈。

（2）瓦煲內(nèi)加入清水，用猛火燉至水滾，加入材料，改用中火繼續(xù)煲3小時，加少許鹽調(diào)味，即可飲用。

牛肉苦瓜湯

【用料】

苦瓜600克，牛肉200克，生抽、白砂糖、麻油、生粉、鹽各少許。

【做法】

（1）將生抽、白砂糖、麻油和生粉拌和調(diào)勻，制成腌料；牛肉洗凈，抹干，橫紋切薄片，加入腌料；苦瓜開邊去瓤、去瓜仁，洗凈，切成薄片。

（2）瓦煲內(nèi)加清水，用猛火煲至水滾，放入苦瓜，滾30分鐘，加入牛肉，稍滾，以鹽調(diào)味，即可飲用。

黑豆芝麻煲塘虱魚

【用料】

塘虱魚（或泥鰍）650克，黑豆、黑芝麻各50克，油適量。

【做法】

（1）黑豆、黑芝麻洗凈；塘虱魚放冷水鍋內(nèi)，加蓋，加熱燙死洗凈，瀝干水分，下油起鍋稍煎黃，鏟起。

（2）全部用料放入鍋，加清水，猛火煮沸后，慢火煲至黑豆?fàn)€透，調(diào)味即可。

蒜子生魚煲粟米須

【用料】

粟米須50克，赤小豆150克，蒜子5粒，生姜1片，生魚1條。

【做法】

（1）生魚去凈魚鱗、魚鰓，洗干凈，用姜煎至微黃色，以除腥味；蒜子去蒜衣；粟米須、赤小豆、生姜洗干凈；生姜去姜皮，切片。

（2）瓦煲內(nèi)加入清水和生姜、粟米須、赤小豆、蒜子，用猛火煲至水滾，加生魚，改用中火繼續(xù)煲至赤小豆熟透，即可飲用。

珧柱海帶煲蠔豉湯

【用料】

海帶、江珧柱各50克，蠔豉（即牡蠣干）100克，瘦豬肉200克，生姜1片，鹽少許。

【做法】

（1）海帶、蠔豉、江珧柱浸透，洗凈；海帶切塊；江珧柱撕碎；瘦豬肉、生姜洗凈；瘦豬肉切絲，生姜去皮，切片。

（2）瓦煲內(nèi)加清水，用猛火煲至水滾，加入材料，改用中火煲3小時，加鹽調(diào)味即可。

雪梨川貝燉豬肺

【用料】

豬肺300克，川貝10克，雪梨2個，冰糖適量。

【做法】

（1）將雪梨削去外皮，切成數(shù)塊；豬肺切成片，洗凈。

（2）將豬肺、雪梨、川貝一起放入炒鍋內(nèi)，加入適量冰糖、清水，慢火熬煮至豬肺熟即成。

銀耳枇杷湯

【用料】

枇杷200克，銀耳10克，白糖適量。

【做法】

（1）將銀耳用冷水浸發(fā)清洗干凈，放入碗內(nèi)加少許水，上籠蒸至銀耳軟滑成熟；選新鮮枇杷剝?nèi)テ?、挖去核，切成小片待用?/p>

（2）洗凈鍋，放清水燒開，先下蒸好的銀耳，燒滾后再放入枇杷片和白糖，裝入大湯碗中即成。

荸薺豆腐紫菜湯

【用料】

紫菜50克，荸薺10個，豆腐2塊，瘦豬肉200克，生姜1片，鹽少許。

【做法】

（1）紫菜泡發(fā)，淘洗干凈，去砂粒；豆腐洗干凈后切成粒狀；荸薺、瘦豬肉和生姜洗干凈。

（2）荸薺去蒂、去皮，切成塊狀；瘦豬肉切成塊狀；生姜去皮，切片。

（3）瓦煲加入清水，用猛火燉至水滾，加入材料，改用中火繼續(xù)煲2小時加鹽少許調(diào)味，即可食用。

蝦米三鮮湯

【用料】

肉絲50克，蝦米、茭白、蔥、姜、鹽、味精、香油、生粉、蛋清各適量。

【做法】

（1）蝦米、茭白洗凈，茭白切成菱形塊；肉切絲，加入生粉、蛋清、鹽、味精、蔥、姜、香油攪拌。

（2）在湯中首先放入蝦米，水開后依次放入拌好的肉絲、茭白片，待滾即可。（要將肉絲提前拌好，使肉絲入味。）

魚頭玉竹湯

【用料】

半邊大魚頭175克，玉竹25克，開水300克，生姜、鹽、味粉、胡椒粉、紹酒、熟油各適量。

【做法】

（1）將玉竹洗干凈，放在小燉盅內(nèi)。

（2）用油起鍋，把魚頭放在鍋中煎透，滴入紹酒，鏟起，放入燉盅，加入鹽、味粉、姜塊、開水，燉30分鐘，取起，撒入胡椒粉便成。

瘦肉番茄粉絲湯

【用料】

豬瘦肉、番茄各100克，粉絲、上湯、鹽、味精、料酒、蔥、姜、香油各適量。

【做法】

（1）將瘦肉、番茄、蔥、姜分別切成細(xì)絲；粉絲用溫水泡軟。

（2）炒鍋上火，加入上湯燒開，加粉絲、蔥姜絲、料酒，繼續(xù)燒開，再加入肉絲、番茄絲，待湯滾開，加味精，速起鍋，淋入香油即可。

蝦米白菜湯

【用料】

白菜心300克，蝦米50克，水發(fā)香菇4個，上湯600克，火腿、雞油、鹽、味精各少許。

【做法】

（1）將白菜心切成長條，用沸水稍燙，撈出瀝凈水；蝦米洗凈，用溫水泡好；火腿切成長條；把香菇摘洗干凈，擠干水分，一切兩片。

（2）鍋內(nèi)加入上湯、火腿、香菇、蝦米、白菜、鹽，燒開，撇去浮沫，待白菜軟爛時加入味精，淋上雞油，盛入湯鍋即可。

蝦米冬瓜湯

【用料】

冬瓜（去皮去瓤）300克，蝦米、熟油各適量，上湯或清水300克，鹽、味精、蔥花各少許。

【做法】

（1）將冬瓜切成5厘米長、1暢5厘米厚的片；蝦米用溫水洗去泥沙待用。

（2）將鍋放火上，加入上湯燒開，再放入冬瓜、蝦米和鹽，燒10分鐘左右，待冬瓜煮熟，加入蔥花、味精和熟油即成。

三絲魚湯

【用料】

魚肉125克，青椒、水發(fā)香菇、熟火腿絲各20克，生油、紹酒、銀魚、鹽、味粉、胡椒粉、清湯、生湯各適量。

【做法】

（1）將魚洗凈瀝干水分，放入盛器加紹酒、鹽、味粉、胡椒粉拌勻。

（2）將青椒、香菇、熟火腿切絲。

（3）炒鍋上火燒熱，放入清水、紹酒煮沸，投入銀魚焯熟，倒入漏勺瀝去水分，取原鍋放入油燒熱，投入青椒絲、香菇絲兜炒至熟，濺入紹酒，加清湯、鹽、味精，燒沸后放入魚肉、熟火腿絲推勻，用生粉勾成薄芡即可出鍋裝入湯碗。

豆苗大蒜魚丸湯

【用料】

魚膠100克，豆苗2500克，大蒜1頭（約10粒）。

【做法】

（1）魚膠制成魚丸；豆苗洗凈；大蒜去衣洗凈，拍爛。

（2）起油鍋放大蒜，稍爆后放清水適量，煮沸后放魚丸，煮熟后再放豆苗，煮熟調(diào)味供用。

金針木耳瘦肉湯

【用料】

豬瘦肉60克，金針菜20克，黑木耳15克。

【做法】

（1）豬瘦肉洗凈，切片，用醬油、生粉拌勻；金針菜洗凈，去蒂，浸軟；木耳浸軟、洗凈。

（2）把金針菜、木耳放入鍋內(nèi)，加清水適量，煮沸5分鐘，放豬瘦肉片，煮熟調(diào)味供用。

紅綠豆珧柱瘦肉湯

【用料】

豬瘦肉60克，珧柱15克，紅豆、綠豆各15克。

【做法】

（1）珧柱洗凈，浸軟撕碎；豬瘦肉洗凈，切絲；紅豆、綠豆洗凈，清水浸半小時。

（2）把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時，調(diào)味供用。

紫菜冬菇肉絲湯

【用料】

豬瘦肉40克，紫菜15克，冬菇20克。

【做法】

（1）瘦肉洗凈切絲；紫菜撕成小片，清水浸開，洗凈；冬菇浸軟，去蒂，洗凈，切絲。

（2）把冬菇放入鍋內(nèi)，加清水適量，煮沸15分鐘，放入紫菜煮沸后，再放肉絲，煮沸即可，調(diào)味供用。

澤瀉苡米瘦肉湯

【用料】

豬瘦肉60克，澤瀉30克，苡米15克。

【做法】

（1）將豬瘦肉洗凈，切件；澤瀉、苡米洗凈。

（2）把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1～2小時，調(diào)味供用（揀去澤瀉）。

白果枝竹胡椒豬肚湯

【用料】

豬肚1／4個，白果15克，枝竹1條，胡椒15粒。

【做法】

（1）豬肚洗凈，切件；白果去殼，用熱水燙，去衣、心；枝竹浸軟洗凈，切段；白胡椒洗凈，打裂。

（2）把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸改文火煲2小時，調(diào)味供用，（胡椒揀出，清水漂凈，可供下次再用。）

草決明杞子牛肉湯

【用料】

牛肉60克，草決明、枸杞子、黃精各15克，生姜2片。

【做法】

（1）草決明，杞子、黃精、生姜洗凈；牛肉洗凈，切件。

（2）把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時，調(diào)味供用。

黃芪鯽魚湯

【用料】

鯽魚1條（約200克），黃芪30克，生姜2片。

【做法】

（1）黃芪洗凈；鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈。

（2）黃芪放鍋內(nèi)，加3碗水煮剩約半碗，再加水重復(fù)煮2次，把3次黃芪湯混合約2碗。

（3）把黃芪湯、鯽魚、姜片—齊放燉盅內(nèi)，隔開水燉1小時，加玉米油少許，調(diào)味供用，食魚喝湯。

冬瓜苡米墨魚湯

【用料】

墨魚200克，冬瓜250克，苡米20克。

【做法】

（1）冬瓜連皮洗凈，切塊；苡米洗凈，浸半小時；墨魚洗凈，去骨。

（2）把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮1小時，即可，調(diào)味供用。

生姜酸菜墨魚湯

【用料】

墨魚丸5～6粒，嫩生姜40克，咸酸菜30克。

【做法】

（1）把嫩生姜洗凈，切薄片；咸酸菜浸洗凈，切絲。

（2）把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，煮沸20分鐘，調(diào)味供用。

圓肉蓮子蛤肉湯

【用料】

蛤蜊肉、蓮子各15克，桂圓肉（干）10克。

【做法】

（1）桂圓肉洗凈；蓮子（去心）洗凈，浸1小時；蛤蜊肉洗凈。

（2）把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時，調(diào)味供用。

枸杞車前草蛋清湯

【用料】

雞蛋1個，枸杞（連梗）200克，鮮車前草60克。

【做法】

（1）雞蛋取蛋清；枸杞摘葉洗凈，梗洗凈折段（或自繞成一扎）；鮮車前草（連頭）洗凈。

（2）把枸杞梗和車前草放入鍋內(nèi)，加清水適量，煮沸15分鐘，去掉枸杞梗和車前草，放入枸杞葉、雞蛋清，攪勻煮沸，調(diào)味供用。

番茄蛋清湯

【用料】

雞蛋1個，番茄250克，蔥1根。

【做法】

（1）雞蛋取蛋清；番茄洗凈，切塊；蔥去須，洗凈，切蔥花。

（2）煮沸清水適量，放番茄煮熟，放雞蛋清攪勻，放蔥花，煮沸調(diào)味供用。

綠豆芹菜湯

【用料】

綠豆、芹菜各60克，雞蛋1只。

【做法】

（1）綠豆洗凈，清水浸2小時，揀去浸不發(fā)的死豆；芹菜摘去葉，洗凈切段；雞蛋取蛋清。

（2）把綠豆、芹菜放攪拌機(jī)內(nèi)，加清水適量，攪成泥狀。

（3）把兩碗清水煮沸，倒入綠豆芹菜泥，攪勻煮沸，再放雞蛋清推勻，調(diào)味供用。

冬瓜紅棗湯

【用料】

豬瘦肉、洋蔥各30克，冬瓜、紅棗各500克。

【做法】

（1）豬瘦肉洗凈，切粒，用生粉拌勻；冬瓜去皮，洗凈，切粒；紅棗去核，洗凈，攪成泥狀；洋蔥洗凈，切粒。

（2）適量清水煮開，放冬瓜粒煮熟，放洋蔥粒、紅棗泥攪勻，再放豬瘦肉粒，煮熟后放少許濕生粉，再煮沸，調(diào)味供用。

靈芝肉絲燕窩湯

【用料】

豬瘦肉30克，燕窩6克，靈芝15克。

【做法】

（1）豬瘦肉洗凈，切肉絲，用生粉拌勻；燕窩浸發(fā)，揀雜質(zhì)、絨毛；靈芝洗凈，晾干研細(xì)。

（2）把靈芝、燕窩放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲1小時，放入豬瘦肉，再煮沸至肉熟即可，調(diào)味供用。

珧柱冬瓜玉米湯

【用料】

江珧柱30克，冬瓜200克，玉米片60克。

【做法】

（1）珧柱洗凈，浸軟撕碎；冬瓜去皮，洗凈，切粒；玉米片用少許清水調(diào)濕。

（2）把珧柱放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮20分鐘，放冬瓜粒，煮沸后再放濕玉米片，煮熟調(diào)味供用。

南瓜蒜茸湯

【用料】

南瓜250克，蒜頭6粒。

【做法】

（1）南瓜去皮去核，洗凈，切粒；蒜頭去衣，磨爛為蒜茸。

（2）起油鍋，放南瓜、蒜茸略炒，放清水適量，煲至南瓜熟，放少許濕生粉，稍煮即成，調(diào)味供用。

鮮菇肉片湯

【用料】

鮮菇150克，瘦肉100克，姜2片，紅蘿卜數(shù)片，醬油、生粉各少許。

【做法】

（1）將鮮菇切削去底部，過水沖洗凈，瀝干水分；將瘦肉洗凈后切薄片，加腌料腌勻。

（2）燒滾開水，加入鮮菇、姜片及紅蘿卜稍滾，再加入肉片滾至熟，調(diào)味即可。