體質(zhì)與食物的酸堿性

有些人經(jīng)常感冒，就會(huì)認(rèn)為是體質(zhì)不好，于是拼命增加營(yíng)養(yǎng)，大魚(yú)大肉不斷，可效果仍然不好。于是便很不理解，為什么營(yíng)養(yǎng)不差，可身體的抵抗力還是不行，經(jīng)常感冒的人在營(yíng)養(yǎng)上該如何調(diào)整呢？

實(shí)際上，人們經(jīng)常感冒往往與飲食不合理有關(guān)。人體的免疫力大多取決于遺傳基因，但是環(huán)境的影響也很大，其中與飲食習(xí)慣關(guān)系密切。人的體質(zhì)有酸堿性之分，正常體質(zhì)呈弱堿性，只有在弱堿性環(huán)境中機(jī)體的免疫系統(tǒng)才能正常的發(fā)揮作用。有關(guān)資料表明，人類70%的疾病與酸性體質(zhì)有關(guān)。多病的人體質(zhì)多呈酸性。雞鴨魚(yú)肉等肉食品屬酸性食物，吃多了就會(huì)改變體內(nèi)的酸堿性，使免疫力降低，導(dǎo)致疾病的發(fā)生。人體的免疫力與飲食習(xí)慣有關(guān)。雞鴨魚(yú)肉吃多了就會(huì)改變體內(nèi)的酸堿性，使免疫能力降低，導(dǎo)致疾病的發(fā)生。

多病的人即酸性體質(zhì)的人要多吃堿性食物。食物的酸堿性并不是根據(jù)口味來(lái)區(qū)分的，而是根據(jù)其進(jìn)入人體代謝產(chǎn)物的酸堿性來(lái)劃分的。比如水果的口味多有酸味，但仍屬于堿性食物。常見(jiàn)的堿性元素有鈣、鎂、鈉、鉀等，常見(jiàn)的酸性元素有硫、氮等。蔬菜、水果中含有豐富的鉀、鈉元素，進(jìn)入人體后其代謝產(chǎn)物為堿性，可以中和體內(nèi)過(guò)多的酸性物質(zhì)，使人體酸堿平衡，增強(qiáng)機(jī)體免疫系統(tǒng)的功能，減少生病的可能性。而肉類食物進(jìn)入體內(nèi)后其代謝產(chǎn)物多為酸性。所以在選擇食品時(shí)，應(yīng)注意酸堿平衡，任何一類食品攝入過(guò)多對(duì)健康都是有害的。

一般來(lái)說(shuō)，蔬菜、水果屬于堿性食物，而肉類屬于酸性食物。這里還要多說(shuō)一點(diǎn)的就是人們?cè)诟忻暗臅r(shí)候體內(nèi)一般呈酸性，所以很容易困和沒(méi)有力氣。當(dāng)人們精神很好的時(shí)候往往體內(nèi)呈堿性，煙、咖啡、茶都有提神作用，是因?yàn)樗鼈兒凶陨韷A的緣故。

高加索地區(qū)的許多聞名于世的長(zhǎng)壽村中，不少人能活到130～140歲，那里沒(méi)有什么特別好的食物或補(bǔ)藥供人享用，唯一不同的就是他們的飲水呈微堿性，pH 為7.2～7.4，與人的血液pH幾乎相同。正是這微堿性的水，使這些長(zhǎng)壽者的血管保持著柔軟和不硬化，使他們的血壓偏低，脈搏正常，科學(xué)家由此認(rèn)定：弱堿性食物有益于長(zhǎng)壽。

體質(zhì)差的人就要經(jīng)常多吃下列堿性食品：各種綠葉蔬菜、水果、五谷雜糧、海帶、紫菜等。其中海帶是最好的堿性食物。另外，還可吃一些富含維生素A或胡蘿卜素的食物，如動(dòng)物肝、胡蘿卜、南瓜、杏和柑橘等。還需要注意的是，胡蘿卜素需要在脂肪的協(xié)助下才能被機(jī)體吸收利用。因此，胡蘿卜和南瓜可用油燜的方式進(jìn)行烹調(diào)加工。

85%癌癥病患屬于酸性體質(zhì)。健康人的血液是呈弱堿性的，pH為7.35～7.45，嬰兒也屬于弱堿性的體質(zhì)，成長(zhǎng)期的成人有體質(zhì)酸化的現(xiàn)象，因此，如何使體質(zhì)維持在弱堿性就是遠(yuǎn)離疾病的第一步。

酸性體質(zhì)的生理特征：①皮膚無(wú)光澤。②口臭。③腳部真菌感染。④稍做運(yùn)動(dòng)即感疲勞，一上汽車便想睡覺(jué)。⑤步行上下樓梯容易氣喘。⑥肥胖、下腹突出。⑦步伐緩慢、動(dòng)作遲緩。

為什么會(huì)形成酸性體質(zhì)？①過(guò)度攝取乳酸性食品：肉類、乳酪制品與蛋、牛肉、火腿等皆屬于酸性食品。攝取過(guò)量的酸性食品血液會(huì)傾向酸性而變黏稠，不易流到細(xì)血管的末梢，易造成手腳或膝蓋的冷寒癥，以及肩膀僵硬和失眠等。②生活步調(diào)失常會(huì)造成酸性體質(zhì)：生活步調(diào)失常會(huì)造成精神與肉體的壓力，據(jù)統(tǒng)計(jì)，晚睡者罹患癌癥的幾率比正常人高出5倍。人類本來(lái)就活在節(jié)奏的世界里，無(wú)法事先儲(chǔ)備睡眠或飲食，也不能日夜顛倒。人體內(nèi)臟受自主神經(jīng)控制，白天主要是交感神經(jīng)活動(dòng)，晚上則由副交感神經(jīng)工作，若使其錯(cuò)亂、倒置就亦百病滋生。③情緒過(guò)于緊張：文明社會(huì)會(huì)造成的壓力，工作上或精神上的壓力。當(dāng)一個(gè)人長(zhǎng)期承受精神壓力后，一旦松弛，有時(shí)會(huì)造成猝死，稱為潛在性副腎皮質(zhì)功能不全癥。④肉體的緊張：動(dòng)手術(shù)之前應(yīng)先檢查腎上腺皮質(zhì)功能是否正常。如果副腎皮質(zhì)功能較差，或手術(shù)壓力遠(yuǎn)超過(guò)副腎調(diào)整功能，則可能造成病人死亡或其他不良影響。若發(fā)現(xiàn)病患臉部水腫，需詳加詢問(wèn)病史及服藥狀況，若為長(zhǎng)期服用腎上腺皮質(zhì)激素者，施以針灸要特別注意反應(yīng)。除手術(shù)外，勞動(dòng)或運(yùn)動(dòng)過(guò)度，通宵打牌、開(kāi)車等壓力都應(yīng)盡量避免。