飲食是人類賴以生存的必需條件，人體健康狀況在很大程度上取決于營(yíng)養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)狀況的好壞取決于各種營(yíng)養(yǎng)素的攝入是否均衡。食物中營(yíng)養(yǎng)素的攝入不均衡就會(huì)導(dǎo)致人體的營(yíng)養(yǎng)不良，進(jìn)而成為千百種病癥的基礎(chǔ)。此外，營(yíng)養(yǎng)攝入不合理也能帶來(lái)精神不良，因?yàn)槭澄锬苡绊懭说那榫w，改變?nèi)说男睦?，人的神?jīng)活動(dòng)所需的物質(zhì)也有賴于食物補(bǔ)充，精神不良同樣也能造成種種疾病。

營(yíng)養(yǎng)不良性疲勞除身體疲倦、乏力外，常伴有頭暈和饑餓感，這類疲勞多發(fā)生在不吃早餐或早餐質(zhì)量差的青少年身上。長(zhǎng)期素食的人也容易發(fā)生疲勞，這與從食物中攝取的熱量和營(yíng)養(yǎng)不足相關(guān)。此外，錯(cuò)誤的節(jié)食減肥方式也是導(dǎo)致機(jī)體營(yíng)養(yǎng)不良性疲勞的主要原因之一。眾多減肥者對(duì)節(jié)食減肥情有獨(dú)鐘，但并不是所有的節(jié)食減肥者都懂得恰當(dāng)節(jié)食。由于節(jié)食不當(dāng)，減肥不成，反使身體健康受到諸多影響，從而導(dǎo)致疲憊的發(fā)生。由于攝入的食物低糖，人體被迫消耗了太多必需的脂肪，這也會(huì)感到疲憊不堪。由于營(yíng)養(yǎng)不良，缺鈣者會(huì)造成心神不定、健忘；缺乏B族維生素者會(huì)變得喋喋不休，令人生厭，還導(dǎo)致大腦神經(jīng)反應(yīng)能力下降；缺乏維生素B1、維生素B2的人會(huì)變得情緒暴躁，易激動(dòng)；缺乏維生素C的人往往缺乏恒心，注意力不夠集中；糖類攝入不足的會(huì)情緒低落、郁郁寡歡等。

現(xiàn)代研究表明，飽食同樣會(huì)使人困乏。因?yàn)轱柌秃?，大量血液流?a href="http://123shoppingwar.com/baike/55929.html" target="_blank" class="keywordlink">胃腸，幫助消化，此時(shí)如果工作，頭腦與肢體的血液供應(yīng)不足，人會(huì)感到頭暈、乏力等疲勞癥狀。過(guò)量的飲食對(duì)人體的心、肝、腦、腎等重要臟器都增加了一定的壓力，因而容易出現(xiàn)全身困乏的癥狀。

疲勞的發(fā)生還與飲食的種類有關(guān)，偏食也會(huì)引起疲勞。糖類食物攝入量高，會(huì)致人無(wú)精打采、胡思亂想，愛(ài)激動(dòng)，喜吵架或性情多變；某些富含酪胺的食物如牛肉、啤酒等攝入過(guò)多也會(huì)導(dǎo)致人精神抑郁、疲乏、煩躁不安、健忘、失眠等。

長(zhǎng)期大量飲酒容易使人疲勞，并會(huì)導(dǎo)致慢性酒精中毒。經(jīng)常酗酒會(huì)使大腦神經(jīng)不斷地遭到破壞，從而使大腦容積逐漸縮小。在大量飲酒者中，85%的人智力疲勞，記憶力和邏輯思維能力明顯下降。酒精能夠直接通過(guò)胃黏膜吸收進(jìn)入血液，并很快通過(guò)血-腦屏障進(jìn)入大腦組織。酒精是一種親神經(jīng)物質(zhì)，具有神經(jīng)毒性作用，能直接殺傷腦細(xì)胞，使之溶解、消亡、減少。長(zhǎng)期飲酒者腦細(xì)胞凋亡速度會(huì)越發(fā)加快，腦萎縮亦將越來(lái)越嚴(yán)重。伴隨腦血流量的減少，腦內(nèi)葡萄糖代謝率下降，腦神經(jīng)細(xì)胞活性減低，大腦功能隨之消退。

既然食物與精神狀態(tài)息息相關(guān)，采用食物調(diào)理法當(dāng)然可以改善人的不良心境，使人長(zhǎng)久保持良好的精神狀態(tài)。一般說(shuō)來(lái)，富含維生素B2的食物如動(dòng)物內(nèi)臟、粗面粉、豆類等，有助于改善精神沮喪或煩躁等不良癥狀；富含煙酸和膽堿的食物如瘦肉、動(dòng)物內(nèi)臟、啤酒酵母、粗面粉、魚(yú)類、雞蛋和麥芽糖等，能改善人的精神焦慮癥狀，緩減心理疲勞，并可糾正神經(jīng)性頭痛；富含5-羥色胺的食物如香蕉、熱牛奶、面包、小米能改善人的情緒抑郁癥狀，使人精神愉快、心情舒暢，甚至可以減輕患者的痛苦；富含維生素的食物如豆類、豬羊肝及雜糧，能改善心理疲勞；富含維生素C、生物堿、咖啡因的食物如茶葉等能提神、促進(jìn)腎上腺素分泌，緩解精神疲勞；多食用一些含果糖食物，如蘋(píng)果、香蕉、梨等水果可以抑制大腦皮質(zhì)的興奮度，改善人的精神煩躁癥狀，使人情緒穩(wěn)定、有助于睡眠等。人在正常情況下血液呈弱堿性，當(dāng)人體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)進(jìn)行大量分解，釋放能量，同時(shí)各種代謝產(chǎn)物會(huì)在體內(nèi)產(chǎn)生乳酸、磷酸等酸性物質(zhì)，這些酸性物質(zhì)使人感到肌肉、關(guān)節(jié)酸痛和精神疲乏。要消除酸性物質(zhì)引起的疲勞，應(yīng)多吃堿性食物。