在具有解酒功效的食物中，除了功效突出的水果和蔬菜外，一些富含營養(yǎng)成分，而且具有利尿、解毒等功效的糧豆類食物也具有較好的解酒、解酒毒、解酒后不適等作用。

1.綠豆　綠豆在糧豆類食物中的解酒作用最好，其含有蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素B2、維生素B1、煙酸、鈣、鐵、磷和B族維生素等營養(yǎng)成分。中醫(yī)認為，綠豆性涼，能夠起到清熱解毒、除煩止渴、利尿消腫等功效。綠豆的解毒功效非常顯著，尤其能夠解酒精中毒；同時，綠豆還能夠利水、保護肝臟，既能促進酒精的排泄，又能促進肝臟內(nèi)酒精的分解和代謝，從而可有效起到解酒之效。

2.黃豆　黃豆因其營養(yǎng)價值頗高，因而素有“植物蛋白”、“豆中之王”的美譽。黃豆含有豐富的鈣、鐵、磷、氨基酸和B族維生素等營養(yǎng)成分，其中，B族維生素能夠保護肝臟、促進人體新陳代謝，因而可加速酒精的分解和代謝。中醫(yī)認為，黃豆具有理氣和中、利水潤燥和解毒除濕等功效，因而黃豆又能起到促進酒精排泄的作用。

3.豆腐　豆腐是采用黃豆種子經(jīng)過加工而成的一種食物，因其營養(yǎng)價值極高，被人們譽為“植物肉”。豆腐不僅含有大量的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，而且維生素的含量也非常高。其中，豆腐所含有的B族維生素和維生素C能夠有效起到促進酒精在肝臟內(nèi)分解、代謝的作用，從而可起到解酒之效。另外，豆腐還能夠起到清熱解毒、補氣和中與利尿消腫等功效，對于酒精中毒有較好的療效。

4.扁豆　扁豆含有蛋白質(zhì)、糖、脂肪、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B5、維生素C、B族維生素、鈣、鐵和磷等多種營養(yǎng)成分，能夠起到清熱降暑、利水解毒、降逆止嘔等作用，從而可起到一定的解酒作用。

5.黑豆　又稱黑大豆、烏豆。具有較高的藥用價值。黑豆中含有大量的蛋白質(zhì)、植物脂肪、胡蘿卜素、B族維生素、泛酸、唾液酸、膽堿和大豆黃酮苷等成分，對于人體的代謝功能有非常重要的作用。飲酒后食用黑豆，能夠有效起到促進酒精分解的作用。另外，黑豆還具有利水、解毒之效，因而又能起到降低酒精濃度、減少酒精毒性的作用。

6.薏米　又稱薏苡仁，屬于藥食兩用之物。薏苡仁中含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素、薏苡素、薏苡酯及人體必需的亮氨酸、賴氨酸、精氨酸等氨基酸成分。中醫(yī)認為，薏苡仁性涼，能夠起到健脾祛濕、利尿消腫和清熱鎮(zhèn)痛等功效，因而可用于解酒及緩解酒后頭痛、面赤等。