從人體內(nèi)部來說，我們的五臟六腑及各個系統(tǒng)隨時都在運(yùn)動，如何用各種刺激來推動它們更好地運(yùn)動呢？

1．尊重飲食習(xí)慣，提高消化吸收能力

外界刺激推動我們內(nèi)部運(yùn)動得最多的自然是作用于消化系統(tǒng)的食物，在食物上我們考慮得最多的是營養(yǎng)，人體所需的7大營養(yǎng)要素（蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)、水和纖維素）的確不可缺少。但我們?nèi)魞H從這里考慮，而不考慮其他方面，其效果就會恰恰相反。

不同地區(qū)、不同民族的人，祖祖輩輩有不同的飲食情況與習(xí)慣，造成了對該飲食的依賴與需要。例如，我國南方人吃慣了大米，到北方就吃不慣面粉；北方人到南方則相反。沒有喝慣牛奶的人，有人一喝就腹瀉或嘔吐。愛斯基摩人以海產(chǎn)品與北極的野獸為食。在所謂文明人未闖入之前很難吃到谷物、蔬菜、水果，可他們不因缺這些而得維生素缺乏癥。許多游牧民族以牛羊肉為主食，也很少吃蔬菜，身體依然很壯實，尤其是東非著名的游牧部落——馬薩伊人，他們的身體普遍高大健壯，被認(rèn)為“這主要是由于他們幾乎完全以牛奶、牛肉、牛血等高蛋白、高脂肪的肉類為食”之故。可要他們改變這種飲食結(jié)構(gòu)反而受不了。然而大家知道的，在人類航海史上出現(xiàn)過幾次因船員吃不上新鮮蔬菜或水果致使發(fā)生大規(guī)模的壞血病，導(dǎo)致大量船員死亡，人們也因此而發(fā)現(xiàn)了維生素C。能不能可以說是因這些船員平時吃慣了新鮮蔬菜、水果，對它們產(chǎn)生了依賴與需要所致呢？是可以這樣認(rèn)為的。動物也是這樣，野生動物在吃食飲水時是連食物連水帶土一起進(jìn)肚，由此不僅食物與水是它們的需要，土也成了需要，當(dāng)它們被關(guān)進(jìn)動物園吃不上土?xí)r就會犯病，起初飼養(yǎng)員不知道，發(fā)現(xiàn)它們食欲缺乏時，一再改進(jìn)食物并加進(jìn)各種維生素、礦物質(zhì)等，都不生效，后來將它們從水泥地遷到土地上時，發(fā)現(xiàn)它們吃地上的土，以后飼養(yǎng)員將土拌進(jìn)飼料中時才改變了這種狀況。又如有一種野鹿，當(dāng)送進(jìn)動物園后體弱多病，后來飼養(yǎng)員找回了它們吃慣的一種野生植物后，才得以康復(fù)。雞要吃石子才長得好，產(chǎn)蛋多，其道理也在這里。

如果只注意7大營養(yǎng)要素，以為將其提煉得越精、越純、越易消化就越好，實則相反，這種營養(yǎng)品只適合于缺乏消化力的病人，若給正常人，尤其是孩子，就會使他們的消化力因得不到鍛煉而衰退。

今天的孩子，尤其城市的孩子已普遍食欲缺乏，出現(xiàn)“孩子不吃飯怎么辦”的呼喊。怎么辦？最好最根本的辦法是改變飲食結(jié)構(gòu)。我們不能回到遠(yuǎn)祖那兒去，至少要回到近祖那兒去，回到吃五谷雜糧的近祖那兒去，回到粗糙的自然食品上去，遠(yuǎn)離精、細(xì)、純的人工制品，這樣做往往能收到立竿見影的效果。

1996年12月27日中央七頻道“科技影視長廊”電視節(jié)目“拯救大猩猩”里，介紹外國一個科技組織，幫助由一些家庭分別當(dāng)寵物喂養(yǎng)的50多只大猩猩返回大自然。這些大猩猩由于吃人類的食物，致使身體虛弱，得的也是人類的疾病，如腸炎、痢疾，甚至蕁麻疹等。經(jīng)過該組織設(shè)計安排的過渡期的培養(yǎng)后讓它們重返了大自然。3年后，人們再查訪，這50多只大猩猩除一只外，全部健壯成長了。

食物不能太精、細(xì)、純，這一點已為越來越多的國家從不同角度的研究發(fā)現(xiàn)。例如，英國人觀察到增加食物中“雜質(zhì)”——纖維素、木質(zhì)素、果膠質(zhì)等，可明顯降低闌尾炎的發(fā)病率，可治多種消化道疾病。美國應(yīng)用纖維素食品治糖尿病取得良好效果，還有一些國家甚至用來治高血脂、高膽固醇、冠心病等，都取得了療效。

美國得克薩斯州一所大學(xué)的人類學(xué)系主任巴仁教授更提出：“吃花生殼、蘋果核、仙人掌和偶爾吃螞蟻，吃這些史前人類吃的東西，那么現(xiàn)代人中大多數(shù)都可活到一百歲。”他自己吃這些東西已十幾年了。

2．節(jié)制飲食，有益于健康長壽

我們一般的人總以為人能吃就好，吃得越多越好。其實，多吃不僅傷脾胃，即使未傷脾胃，也應(yīng)節(jié)制。我們先看動物試驗，在30年代美國營養(yǎng)學(xué)家作過這樣的試驗：一組小白鼠的飲食受限（但有必要營養(yǎng)），另一組不受限，自由取食。結(jié)果自由取食的小白鼠175天后骨骼停止生長，不到兩年半全部死亡。限制飲食的小白鼠300天、500天乃至1　000天后骨骼還在緩慢地生長，活了3～4年，而且腫瘤的發(fā)病率也遠(yuǎn)比前者少。經(jīng)多次重復(fù)試驗，結(jié)果都一樣，這就是人們所稱的“麥卡效應(yīng)”。60年代末，美國老年學(xué)家再次試驗，后來又有其他國家學(xué)者在多種動物身上試驗，都證明飲食受限的動物的壽命遠(yuǎn)大于自由取食的動物，有的要長1～2倍。最值得我們思考的是前蘇聯(lián)生物學(xué)家阿拉克良的試驗，他對已不生蛋的老母雞進(jìn)行饑餓控制飼養(yǎng)，不給任何飼料，只給水和一點添加劑——一種草藥制成的抗應(yīng)激反應(yīng)制劑。經(jīng)過一段時間饑餓飼養(yǎng)后，雞又開始下蛋了。爾后，他在馬克思市家禽研究所基地進(jìn)行大規(guī)模試驗，1　000只已過“盛年”的日本良種蛋雞，經(jīng)饑餓控制飼養(yǎng)1個月后，出現(xiàn)了奇跡，已禿毛的老雞又長出了細(xì)茸茸的新毛，并且重新開始下蛋，1月后產(chǎn)蛋率竟達(dá)91%，且平均壽命延長到18歲，而一般的雞僅活6歲。后來，阿拉克良又對奶牛和豬進(jìn)行饑餓控制飼養(yǎng)，結(jié)果使它們也都“返老還童”。其實人也一樣，好些人“辟谷”（斷食）一段時間，只飲水及吃少量水果、花生，卻使高血壓、糖尿病，甚至癌癥大為好轉(zhuǎn)。這不奇怪，因為在“辟谷”期間不僅腸胃得到徹底休息與調(diào)整，也激發(fā)起全身總動員，對饑餓進(jìn)行“抵抗”：努力增強(qiáng)自身的消化力與吸收力、轉(zhuǎn)化力，由此使生命力更強(qiáng)。還有些人逐漸減少每天的飲食也十分有效。新疆大學(xué)一位退休老師告訴我，他的一位好友，原來滿身是病，后來他將3頓飯改為2頓后，病好了許多，他又將2頓改為1頓，不想半年后，各種疾病不藥而愈，且精力充沛，思維敏捷，是以往所不曾有過的?？墒撬麑懥艘黄岢砸活D飯的文章，結(jié)果各報紙雜志都不采納，以為荒唐?？墒怯稌r代》周刊在1985年卻有這樣的報道：在30～40年代以飾演風(fēng)流小生和在《三劍客》等影片中擔(dān)任主角出名的好萊塢影星唐·阿美契，年已77歲，還在演電影，體型仍保持健美。他的健美秘訣是每天步行5英里（合15華里），大多數(shù)的日子上午做20～25分鐘的健美操，35年來每天只吃1頓飯。

當(dāng)然，減少飲食也好、辟谷也好，都需要根據(jù)自己的情況而定。只吃1頓飯并不一定對每個人都適宜，適宜的人也不見得任何時候都適宜。對一些人來說由3頓飯減少到1頓飯，只是起暫時的調(diào)整作用，當(dāng)身體調(diào)整好了，自身運(yùn)動量增大了，需吃2頓3頓的，也需照辦。以辟谷來說也不是越長越好，搞得不好會適得其反。例如，天津河北區(qū)82歲的崔老太，由于感到自己太胖，行動不便，聽人說辟谷效果好，于是實行辟谷，第一次辟谷50多天，每天只吃少量水果蔬菜，根本不吃主食，結(jié)果體重減少，身體狀況好轉(zhuǎn)，扔掉了多年的拐杖。幾月后，第二次辟谷80多天，體重繼續(xù)有所下降，除此之外無其他異常情況。1995年8月第三次辟谷，開始吃少量蔬菜水果，以后又一減再減，連水也幾乎不喝，體重陡減，體力不支，卻仍然堅持辟谷，這樣一直堅持到124天時，突然休克昏迷，家人送醫(yī)院搶救無效而亡。

不僅吃與不吃需根據(jù)自己的情況，吃什么為好也需要根據(jù)自己的情況，許多人主張吃素好，但對飲食習(xí)慣不同、運(yùn)動量大小不同的人來說不一定都適用。如河北孟縣有名的伏虎擒豹的老英雄何廣偉，曾生擒猛虎7只，兇豹120余頭，惡狼230余匹，其勇其力都在武松之上。當(dāng)記者吳若增去采訪他時，他已89歲高齡，卻“紅光滿面，鶴發(fā)童顏，看上去較之一般60歲老人還要健壯”。他對記者說：“我現(xiàn)在每天還是三頓酒，每頓半斤，一只燒雞，連骨頭都嚼碎咽下。”他年輕時曾一頓吃下3．5公斤白酒，4．5公斤牛肉。由于他長年打獵伏獸，有極大的運(yùn)動量，也就使他有極強(qiáng)的消化力。消化力強(qiáng)，吃得多，他才力大無比、勇猛過人。他若少食，或基本食素，只怕難有那樣大的力氣，身體也不一定會好。若讓那些游牧民族基本吃素，只怕更會適得其反。

3．食物對人體的各種刺激作用

我們現(xiàn)在講食物的營養(yǎng)及對人體的作用時，較多的是講它含有多少蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等，也就是只注意食物被消化到分子水平對人體所起的作用；然而食物不只是在分子水平才對人體起作用，在這之前從入口開始到整個的消化、吸收過程都在對機(jī)體產(chǎn)生一系列的物理與化學(xué)的刺激，也就是都在發(fā)生作用。從中醫(yī)的實踐看，每一種食物都可當(dāng)成藥物，因食物也都具有四氣五味、升降浮沉、歸經(jīng)等性質(zhì)，對機(jī)體具有各種刺激作用、平衡作用，食物若應(yīng)用得當(dāng)還會“食療勝于藥療”。不過，有人說“哪有什么四氣五味？哪有豬肉是涼性的，牛羊狗肉是熱性的？它們都具有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，都會產(chǎn)生熱量?！币溃m然食物中都含有能量，但如果機(jī)體只具有將食物中的能量轉(zhuǎn)變成熱量的功能，那么，多吃了含熱量多的食物就會把人體“燒死”，不足則會“凍死”。然而，一個正常的機(jī)體總要保持自身正常的體溫。人們作過這樣的有趣試驗：試驗者帶上幾種動物的肉到一溫度很高的試驗室內(nèi)，動物肉很快變干、變燙，可試驗者只是大量地出汗，口內(nèi)的體溫表仍然是指示36．8℃。人們作的耐寒試驗也一樣，在攝氏零下十多度的嚴(yán)寒里，動物的肉被凍硬了，而人的體溫仍保持正常。當(dāng)然，這樣的試驗不用做，愛斯基摩人在零下幾十度的嚴(yán)寒里仍體溫正常?？梢娙梭w有極強(qiáng)大的調(diào)節(jié)自身體溫的功能。那么，無論是自身降溫（散發(fā)熱量）還是升溫，都需要消耗能量！食物不同的性（如涼性與熱性），是指其幫助人體調(diào)節(jié)冷熱平衡所產(chǎn)生的不同效果而言。中醫(yī)對食物（及藥物）的“性”的認(rèn)識是來源于實踐。從實踐看，虛寒病人冬天十分怕冷，若多吃狗肉，怕冷的程度就可減輕，若換成豬肉就沒這種效果。

有人也承認(rèn)食物、中藥具有四性，但在研究這四性是怎么產(chǎn)生時，只著眼于從分子水平上去找答案。例如，有人找到含微量元素高者為熱性，低者為涼性。當(dāng)然，含微量元素的高低也會對食物（及藥物）的“性”產(chǎn)生影響，但更多的情況是與含微量元素多少無關(guān)的。例如，①許多食物剛進(jìn)口還未等消化（即未到分子水平），就會對人體產(chǎn)生作用，如四川有一種味道很沖的“沖菜”，初吃這種菜的人，菜剛進(jìn)口就會感到有一股很強(qiáng)氣味直沖頭頂，正是這種直沖的氣味可治療許多病；②同一種食物在各種不同的情況下，會產(chǎn)生不同的性質(zhì)與作用。譬如，我們最常用的許多調(diào)料與食品——蔥、姜、蒜、酒、雞蛋等，若經(jīng)過不同的處理（或煎、或煮、或炒、或生用）或者以不同的配伍（佐以不同的食物或中藥）或者以不同的作用方式（或口服、或外敷），或者以不同的劑量應(yīng)用等等，則可以治療許許多多不同的疾病。這是民間千百年實踐所得，有些方子常能產(chǎn)生奇效。因而，有人將其有效方收集整理編寫出了雞蛋治百病、蒜治百病、茶治百病、酒治百病等的書。薛少敏主編了治各種疾病的《蔥姜蒜妙方八百八》、《醋蛋妙方八百八》、《茶酒妙方八百八》等書。為什么這些最常用的食物能起到治百病的作用呢？這從分子水平上是難以找到答案的。這正是由于它們在不同的情況下，對身體起了不同的刺激，產(chǎn)生了不同的效果所致。

單純地著眼于分子水平，常使一些人對食物或藥物所作的療效分析，是牽強(qiáng)附會或自相矛盾的。例如，人參，從分子水平上看，它包含有許多對立拮抗的成分。有一種Rb成分對人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)起抑制作用，而另一種Rg成分則起興奮作用。于是有人解釋人參之能治失眠癥又能治嗜睡癥，就是因為人參含有這兩種對立成分，使它具有雙向調(diào)節(jié)功能。如此的解釋能行么？難道說治失眠癥狀時只有起抑制作用的Rb成分存在，Rg暫不存在？治嗜睡癥時，則變成相反？既然從分子水平上看有對立拮抗的成分，這兩者起了使藥性相抵消的作用，顯然在分子水平上說明不了問題。祖國醫(yī)學(xué)經(jīng)幾千年的實踐早已認(rèn)識到人參能大補(bǔ)元氣，即能提高人體的生命活力，提高機(jī)體的平衡能力、抗病能力。失眠也好，嗜睡也好，皆因機(jī)體平衡功能失調(diào)所致，故人參均可治療。同時還了解了它的“性”、“味”，凡陰虛火旺、肝陽亢盛，以及濕阻、熱盛的人應(yīng)忌用。外國人一般不懂，他們多只重分子水平上的藥理研究，甚至只重動物試驗，故在國外出現(xiàn)大量的所謂“人參濫用綜合征”。