俗話說“秋季進(jìn)補(bǔ)熬一冬”，很多人認(rèn)為秋天是進(jìn)補(bǔ)的好機(jī)會，因此在入秋之后開始膳食進(jìn)補(bǔ)。其實盲目進(jìn)補(bǔ)容易導(dǎo)致毒素在體內(nèi)滯留，所以在進(jìn)補(bǔ)的同時切勿忘記排毒。秋季排毒有利于身體內(nèi)部的和諧循環(huán)與協(xié)調(diào)，健康身體。秋季雨水少，天氣干燥，很容易使毒素堆積在體內(nèi)，引起“上火”。在經(jīng)過了炎熱漫長的夏季之后，到了秋季，人們往往會胃口大開。因此在秋季，去火排毒是關(guān)鍵。

秋季的飲食，應(yīng)以去火、清熱、生津、潤肺為主，以排毒養(yǎng)生。秋季可選用如下食品：

（1）黃瓜：味甘，性平，清熱解毒、生津止渴。黃瓜富含各族維生素、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分，還含有細(xì)纖維等成分，能促進(jìn)人體新陳代謝、抑制黑素的生成、美白肌膚，還是瘦身、排毒的佳品。

（2）牛奶：富含蛋白質(zhì)和含硫氨基酸，能增強(qiáng)人體的免疫能力、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、改善體內(nèi)微循環(huán)；牛奶蛋白質(zhì)中所含的乳清蛋白，能與人體內(nèi)的鉛迅速結(jié)合，形成水溶性的化合物排出體外，從而達(dá)到解熱毒、去肝火、排毒美白的效果。

（3）海帶：味咸，性寒，是化痰、消炎、平喘、排毒、通便的理想排毒食物。海帶中的碘被人體吸收后，促進(jìn)有害物質(zhì)、病變物和炎癥滲出物的排出，同時能吸收血管中的膽固醇，并排出體外。

秋季還可選用如下排毒方：

方1　組成：烏雞肉1　000克，益母草30克，當(dāng)歸15克，醪糟汁30毫升，蔥2根，姜2片，味精、精鹽、胡椒粉各適量。用法：將烏雞肉洗凈，入沸水內(nèi)汆一下；當(dāng)歸、益母草洗凈，煎取藥汁（約300毫升），去沉淀；姜、蔥洗凈，姜切片，蔥取蔥白。凈鍋置中旺火上，加入雞肉、水，燒開，撇凈浮沫；再加入醪糟汁、姜塊、蔥節(jié)、胡椒粉，改用中小火燉至六成熟，揀出姜塊、蔥節(jié)，加入藥汁燉至雞肉熟爛，放精鹽、味精即成。

功效：烏雞肉味鮮美，為婦科圣藥，療虛勞、腹瀉、下利、崩中、帶下、不育癥、益氣血、調(diào)月經(jīng)；當(dāng)歸補(bǔ)血活血，生新去瘀。此方有很好的滋補(bǔ)作用，調(diào)節(jié)人體免疫功能，抗衰老。

方2　組成：山藥100克，粳米250克。用法：將粳米洗凈，再將山藥洗凈去皮，切成小丁備用；將粳米放入煮沸的水中，待米粒漲滿后，倒入山藥丁，稍煮片刻即成。

功效：山藥味甘性平無毒，腎健脾胃，凡面色萎黃、肌肉松軟、四肢水腫者可經(jīng)常食用。山藥中富含B族維生素、C族維生素、賴氨酸、纖維素等，能保持消化道、呼吸道及關(guān)節(jié)腔的潤滑，保持心血管的彈性、防止動脈硬化，延緩衰老，保護(hù)人體皮膚，促進(jìn)排毒。

方3　組成：銀耳100克，枸杞子15克，冰糖35克。用法：白木耳用80℃熱水浸泡漲發(fā)，去硬蒂及雜質(zhì)，撕成碎塊，洗凈；枸杞子用涼水洗凈。沙鍋中加清水燒開，加入冰糖、白木耳加蓋煮10分鐘，加入枸杞子，再煮5分鐘即可。

功效：銀耳清熱、潤肺，枸杞子益氣、安神。此方補(bǔ)腎、生津、美容、排毒。

方4　組成：百合300克，肉絲300克，洋蔥150克，檸檬汁10毫升，醬油、鹽、糖各適量，太白粉1湯匙。用法：肉絲加醬油腌3分鐘，調(diào)入太白粉拌勻；百合放入滾水中燙熟，瀝干；檸檬汁、糖和鹽拌勻成調(diào)味醬，備用。起油鍋將洋蔥爆炒，加入肉絲一起拌炒，起鍋前加入百合和調(diào)味醬，炒勻即可。

功效：百合味甘、性平、無毒，具有補(bǔ)中益氣、潤肺止咳的功能；百合主要含秋水仙堿等多種生物堿和營養(yǎng)物質(zhì)，可護(hù)膚養(yǎng)顏，同時有良好的營養(yǎng)滋補(bǔ)功效，特別是對病后體虛、神經(jīng)衰弱等癥大有裨益。

方5　組成：小白菜100克，口蘑5朵，番茄1個，嫩豆腐半盒，高湯600毫升，太白粉1大匙，鹽適量。用法：將小白菜洗凈切小塊；口蘑、豆腐切成小丁；番茄放入滾水中燙后去皮，去子后切小塊；太白粉調(diào)成水。起油鍋，加入番茄、口蘑略炒，加入高湯、小白菜、豆腐煮滾，加入太白粉水勾芡，最后加入鹽調(diào)味即可。

功效：番茄能生津止渴、健胃消食，具有抗氧化功能，可以去除面部色斑；口蘑富含微量元素硒，能夠降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，其富含的大量植物纖維具有防止便秘、促進(jìn)排毒、降低膽固醇的作用。

方6　組成：赤小豆50克，粳米100克，枸杞子20克，白糖少許。用法：將枸杞子用涼水洗凈，備用；將赤小豆和粳米洗凈同放鍋中，加清水用大火煮開，改用文火熬煮，粥快爛時加入枸杞子，再煮5分鐘，加入白糖即可。

功效：赤小豆清熱利尿、利水除濕、和血排膿、消腫解毒。此粥可排毒養(yǎng)顏、止渴生津。

方7　組成：土豆1個，雞蛋1個，胡蘿卜1根，玉米粒、小黃瓜丁、火腿丁各適量，牛奶3湯匙，沙拉醬適量。用法：將土豆和胡蘿卜去皮洗凈，切塊后煮熟，再切成?。浑u蛋煮熟后剝殼、切??；將所有材料混合，加入牛奶和沙拉醬拌勻，放進(jìn)冰箱冷藏10分鐘后食用。

功效：土豆性平味甘，和胃調(diào)中、益氣健脾、強(qiáng)身益腎、消炎活血，可治療消化不良、神疲乏力及習(xí)慣性便秘。此菜有紅、黃、綠等顏色，刺激食欲，且高蛋白、低脂肪，利于減脂排毒。