食物是人類賴以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)，它除具有營(yíng)養(yǎng)和刺激味覺(jué)器官的功能外，還含有調(diào)解人體節(jié)律、抗體防衛(wèi)、振奮精神、排毒等多種功效。伴隨著社會(huì)發(fā)展，環(huán)境污染、輻射以及對(duì)有害氣體的吸收，乃至食物在種植、加工過(guò)程中，受到來(lái)自化肥農(nóng)藥和化學(xué)添加劑的污染，都會(huì)導(dǎo)致人體的血液和各種臟器器官受到傷害，因此“排毒“就受到人們愈來(lái)愈多的關(guān)注，成為近年來(lái)人們談?wù)撟疃嗟慕】翟掝}。

苦味食品能消除體內(nèi)有害物質(zhì)

苦瓜、苦菜、苦茶等一系列苦味食品，口感略苦而余味甘甜，可清熱、去火，因此且有解毒功能?？喙鲜墙陙?lái)風(fēng)靡餐桌的一種綠色蔬菜，具有消暑祛熱、明目解毒的功效。有科學(xué)家在對(duì)苦瓜所含成分進(jìn)行分析后發(fā)現(xiàn)，苦瓜中存在一種具有明顯抗癌生理活性的蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)能夠激發(fā)體內(nèi)免疫系統(tǒng)的防御功能，有助于增加免疫細(xì)胞活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。

中醫(yī)認(rèn)為茶葉味甘苦，性微寒，能緩解多種毒素。茶葉中含有一種豐富活性物質(zhì)——茶多酚，具有解毒作用。作為一種天然的抗氧化劑，茶多酚可清除活性氧自由基，對(duì)重金屬離子進(jìn)行沉淀或還原，還可以作為生物堿中毒解毒劑。此外，茶多酚還能提高機(jī)體的抗氧化能力，降低血脂，緩解血液高凝狀態(tài)，增強(qiáng)細(xì)胞彈性，防止血栓形成，緩解或延緩動(dòng)脈粥樣硬化和高血壓的發(fā)生。

海產(chǎn)品可清腸排毒

海帶、海芥菜等海產(chǎn)品清腸排毒，具有清熱、解毒的功效。海帶中含有一種叫硫酸多糖的物質(zhì)，能夠吸收血管中的膽固醇，并把它們排出體外，使血液中的膽固醇保持正常含量。海帶表面有一層略帶甜味的白色粉沫——甘露醇，極具醫(yī)療價(jià)值，具有良好的利尿作用，可以治療腎功能衰竭、藥物中毒、水腫等癥。

蔬菜中也有解毒功效顯著的食物

在我們經(jīng)常吃的蔬菜中，也有許多解毒功效顯著且極為廉價(jià)的功能性解毒食物，如西紅柿，味酸微寒，清熱解毒、利尿消腫、化痰止渴作用明顯。絲瓜，甘平性寒，有清熱涼血、解毒活血的作用。黃瓜、竹筍都能清熱利尿；芹菜可清熱利水、涼血清肝，具有降血壓的功效；木耳因長(zhǎng)年在潮濕陰涼的環(huán)境中，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為它具有補(bǔ)氣活血、涼血滋潤(rùn)的作用，能夠消除血液中的熱毒；胡蘿卜可以與重金屬汞結(jié)合將其排出體外；大蒜可使體內(nèi)鉛的濃度下降；蘑菇可清潔血液；紅薯、芋頭、土豆等具有清潔腸道的作用。另外，豬血還具有很好的滑腸作用，經(jīng)常食用可將腸道內(nèi)的大部分毒素排出體外。綠豆味甘性寒，具有清熱解毒、利尿和消暑止渴的作用，而蜂蜜生食性涼能清熱，熟食性溫可補(bǔ)中氣，味道甜柔且具有潤(rùn)腸、解毒、止痛等功能，在印度民間把蜂蜜看成“使人愉快和保持青春的良藥”。

最簡(jiǎn)便易行的排毒方法就是喝白開(kāi)水

在眾多的排毒方法中，最簡(jiǎn)便易行的莫過(guò)于喝白開(kāi)水了。白開(kāi)水可以清除腸胃內(nèi)的垃圾和污染物，可以防治胃癌、食管癌、腸癌和膀胱癌等消化系統(tǒng)癌癥。涼開(kāi)水還有祛火、消炎、解毒等功效，更為重要的是，水具有保護(hù)細(xì)胞、延長(zhǎng)細(xì)胞生存壽命的作用。喝白開(kāi)水最好在早晨起床時(shí)緩慢喝下500～600毫升，可以促進(jìn)大、小便，具有清洗大腸、小腸的作用。

果汁排毒法正在流行

還有一種較方便易行的排毒方法，就是“果汁排毒法”。因?yàn)轷r果汁是機(jī)體內(nèi)的“清潔劑”，它們能解除體內(nèi)堆積的毒素和廢物，當(dāng)大量的鮮果汁進(jìn)入人體消化系統(tǒng)后，會(huì)使血液呈堿性，把積存在細(xì)胞中的毒素溶解，由排泄系統(tǒng)排出體外。我們知道，正常人血液中的pH為0.35～0.45，人們?cè)谑秤敏~(yú)蛋類及谷類后，其體內(nèi)最終代謝產(chǎn)物為酸性，如人體大量攝取，會(huì)對(duì)健康十分不利。而水果蔬菜中含有大量的鉀、鈉、鎂等元素，在體內(nèi)的代謝產(chǎn)物均呈堿性，可使機(jī)體維持酸堿平衡，確保血液pH正常，因此有益于人體健康。

人體所需的鈣、磷、鐵、鉀等，大部分來(lái)自于水果和蔬菜。若將其加工成鮮果汁、鮮菜汁，則更利于這些物質(zhì)在體內(nèi)的消化吸收，如蘋(píng)果汁、草莓汁、番茄汁、獼猴桃汁……其實(shí)葡萄也具有排毒的效果，葡萄汁能幫助腸內(nèi)黏液的組成，并有助于肝、腸、胃、腎清除體內(nèi)垃圾。櫻桃汁也是具有藥用價(jià)值的天然果汁，它能去除毒素和不潔的體液，因而對(duì)腎臟排毒有相當(dāng)?shù)墓π?，同時(shí)兼有通便作用。

每天一杯鮮果汁還可使你遠(yuǎn)離腦中風(fēng)。據(jù)芬蘭的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，維生素C血濃度較低的男性患中風(fēng)的幾率比其他男性高近2.5倍。該研究對(duì)近2　400百名年齡介于42～60歲之間的男性的維生素C血濃度進(jìn)行了檢測(cè)，研究結(jié)果顯示，維生素C血濃度相對(duì)較低的國(guó)家，其中風(fēng)的發(fā)病率是維生素C血濃度相對(duì)高的男性的2.4倍。個(gè)別伴有高血壓或肥胖的男性，如果維生素C血濃度也處于低水平的話，患中風(fēng)的機(jī)會(huì)比其他人要高2.6倍。因此人們應(yīng)遵從專家的建議，每天喝一杯鮮果汁。

及時(shí)排除體內(nèi)的有害物質(zhì)、垃圾、過(guò)剩營(yíng)養(yǎng)成分，保持五臟和體內(nèi)清潔，才是真正的衛(wèi)生之道。

（王云）