（一）疾病特點

慢性腎炎是慢性腎小球腎炎的簡稱，它是一種常見的泌尿系統(tǒng)疾病。病程在1年以上，有的甚至可達(dá)數(shù)十年。臨床表現(xiàn)有蛋白尿、水腫、高血壓，顯微鏡檢查尿中有紅細(xì)胞。慢性腎炎因其病程長，腎單位逐漸受破壞，所以晚期常出現(xiàn)腎臟萎縮、腎功能衰竭。

慢性腎炎目前尚無好的治療手段，而飲食療法是綜合治療措施中的重要一環(huán)，飲食得法對病人水腫的消退、減輕因腎功能損害而引起的氮質(zhì)血癥及維持水電解質(zhì)平衡、改善機體營養(yǎng)都有顯著作用。

（二）調(diào)補原則

1.宜進(jìn)食滋補營養(yǎng)，補脾益腎類，如人參、木耳、蜂蜜等。

2.腎病型病人有大量蛋白尿，血漿蛋白質(zhì)低下，應(yīng)補充大量蛋白質(zhì)如牛奶、雞蛋等。同時病人血中膽固醇濃度升高，故應(yīng)控制脂肪攝入量。

3.應(yīng)采用低鹽飲食，高血壓型病人更應(yīng)嚴(yán)格限制鹽攝入，減輕水鈉潴留。

4.貧血者，應(yīng)多補充含鐵含維生素B、維生素C多的食品，如木耳、紅棗、龍眼肉、赤小豆、西紅柿、蘿卜等。

5.高血壓型的病人，宜食清淡食物。

（三）調(diào)補配方

1.每日早晨可用牛奶1瓶加雞蛋1只。適用于慢性腎炎腎病型。

2.黑魚1條，冬瓜500克。將黑魚洗凈，去內(nèi)臟，冬瓜去皮，切片，一起煮湯，不放鹽?？上怂[，適用于慢性腎炎伴水腫者。

3.茶葉5克，紅糖50克，蓮子250克。將蓮子加水煮酥加紅糖，與茶汁混合在一起飲用。適用于慢性腎炎心悸、水腫患者。

4.童子雞1只，黃芪120克，加水燉至酥爛后食用。適用于免疫功能低下者。

5.甲魚1只清燉，不加鹽可加少許冰糖食用。適用于慢性腎炎尿蛋白大量丟失者。

6.每日早晨空腹吃西紅柿2個。適用于高血壓眼底出血者。

7.用鮮芹菜500克，搗爛擠汁，每日取1匙，用開水沖服。適用于慢性腎炎高血壓型。

（四）調(diào)補禁忌

1.避免動風(fēng)之品，少吃或不吃辛辣、刺激性強的食品或海產(chǎn)品，如辣椒、姜、蒜、羊肉、帶魚、海蝦等。

2.忌高脂肪及高鹽飲食。