在胃病的辨證調(diào)護(hù)中，飲食調(diào)護(hù)具有首要作用?！秲?nèi)經(jīng)》中有“謹(jǐn)和五味”、“食養(yǎng)盡之”的理論，就強(qiáng)調(diào)了這一點(diǎn)。對(duì)胃病者加強(qiáng)飲食調(diào)護(hù)，不但要保證病人攝入足夠的營(yíng)養(yǎng)，而且還要其更好地配合治療，以促進(jìn)胃病早日康復(fù)。

（1）飲食要適量：《素問(wèn)》中早就認(rèn)識(shí)到“飲食自倍，腸胃乃傷”、“生病起于過(guò)用”的道理，中醫(yī)學(xué)也明確認(rèn)識(shí)到“飲酒過(guò)量，腐腸爛胃”、“辛辣助火”、“肥甘生痰”的危害。中西醫(yī)臨床上，因暴飲暴食導(dǎo)致急性腸胃病或釀成頑疾者，屢見(jiàn)不鮮，均因食積脾胃、納運(yùn)傳化失司所致，即“過(guò)則傷其正也”。所以，不僅是胃病者，就是正常人，均不宜過(guò)饑、過(guò)飽、暴飲暴食，也不應(yīng)該嗜煙酒、濃茶、肥甘、辛辣等，以免久了損傷脾胃。正常人，一日三餐，飲食有節(jié)，每餐均不宜吃得太飽；胃病者，有條件時(shí)還應(yīng)少量多餐，以細(xì)軟為主。

（2）飲食軟硬冷熱要適宜：一般講，胃病者宜進(jìn)易消化、富含營(yíng)養(yǎng)的食物，根據(jù)病情分別給予流質(zhì)、半流質(zhì)、軟飯及普通飲食，忌用煎炸、硬果類及粗纖維多的食物。食物的過(guò)冷、過(guò)熱，都可能對(duì)人體胃產(chǎn)生不良的刺激。一般地說(shuō)，暴飲過(guò)冷或長(zhǎng)期貪食生冷，可遏傷脾陽(yáng)，以致寒氣內(nèi)生，可導(dǎo)致胃脘痛、腹痛、泄瀉等；如長(zhǎng)期嗜食辛辣熱燙的飲食，可致胃腸積熱，而導(dǎo)致出血或大便干結(jié)等?！鹅`樞·師傳》告誡人們：“食飲者，熱無(wú)灼灼，寒無(wú)滄滄”，也就是這個(gè)意思。所以，一般人，尤其是胃病者，以吃溫?zé)犸嬍碁楹茫^(guò)冷過(guò)熱飲食，均對(duì)防治胃病不利。

（3）應(yīng)注意飲食衛(wèi)生：“病從口入”，飲食不潔會(huì)引起多種胃腸病或食物中毒，故飲食清潔對(duì)防治胃病是十分重要的。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，慢性胃炎、胃潰瘍，以至胃癌等的發(fā)生，與幽門(mén)螺桿菌感染密切相關(guān)。而幽門(mén)螺桿菌是通過(guò)糞—口、口—口途徑傳染的，故采用家庭分餐制，不用一個(gè)杯喝水，母親不咀嚼食物喂嬰幼兒，飲用水盡量用自來(lái)水而不用被幽門(mén)螺桿菌污染的溪水、湖水和河水等，以避免胃腸道感染而致病。

（4）根據(jù)胃病的辨證類型不同，積極配合適宜的飲食調(diào)養(yǎng)：《素問(wèn)·臟氣法時(shí)論篇》中有“毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)益精氣”之說(shuō)，可見(jiàn)祖國(guó)醫(yī)學(xué)十分重視飲食調(diào)養(yǎng)。對(duì)于胃病者，飲食調(diào)養(yǎng)尤為重要，但要注意辨證搭配。如脾胃虛寒的人，平素宜食生姜、胡椒等溫中散寒的調(diào)料；胃陰不足者，宜食百合、梨、藕、蜂蜜、牛奶等甘潤(rùn)生津之品，以養(yǎng)陰清熱；氣滯不舒的患者，可多吃蘿卜、金橘餅、橘皮、佛手等，以疏肝理氣；脾胃虛弱的患者，宜吃紅棗、山藥、薏米、白扁豆、蓮子肉等，以健脾補(bǔ)氣和胃?？傊瑢?duì)胃病者進(jìn)行飲食調(diào)養(yǎng)時(shí)，宜結(jié)合病人的體質(zhì)因素、疾病屬性及辨證類型的不同，采用不同的飲食調(diào)養(yǎng)方法，以達(dá)到“寒者熱之，熱者寒之，虛則補(bǔ)之，實(shí)則瀉之”的不同治療目的。

（5）在胃病的飲食調(diào)養(yǎng)中，應(yīng)根據(jù)病人脾胃功能的強(qiáng)弱，隨時(shí)注意保護(hù)胃氣。當(dāng)脾胃運(yùn)化功能較弱時(shí)，即使是相宜的食物，也不要強(qiáng)食，因食之不運(yùn)會(huì)反損脾胃；胃病重癥在恢復(fù)期，因胃氣初復(fù)，或濕滯未凈，如貪圖口?；蚣庇谶M(jìn)補(bǔ)，均可導(dǎo)致胃病復(fù)發(fā)?！毒霸廊珪?shū)》所說(shuō)：“不欲食者，不可強(qiáng)食，強(qiáng)食則助邪，新愈之后，胃氣初醒，尤不可縱食?！币簿褪沁@個(gè)意思。在急性胃病腹痛、吐瀉、出血等癥狀劇烈之時(shí)，常需禁食。一般地說(shuō)，只要腑實(shí)得通、病情緩解時(shí)，就應(yīng)盡早進(jìn)食，初始宜用米湯、果汁等素流，出血病人更宜用藕粉糊，以保護(hù)胃氣。