干果是果實成熟后經(jīng)過自然風(fēng)干、曬干或烘干，帶有果肉的果品。最常見的是桂圓、荔枝干、蓮子、紅棗、柿餅、葡萄干等，它們含有豐富的葡萄糖、果糖、維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維及特有的功效成分，經(jīng)常食用對增強人體體質(zhì)、預(yù)防疾病有很多好處。

荔枝干

荔枝素有“果中皇后”的美稱。自古到今，上到皇帝，下至百姓，對荔枝無不贊不絕口，宋代文學(xué)家蘇東坡有詩云“日啖荔枝三百顆，不妨長作嶺南人”，足見荔枝是何等令人喜愛。新鮮荔枝甘甜適口，沁人心脾，細(xì)嫩多汁，但不耐運輸儲存，容易變質(zhì)，所以以前非產(chǎn)地的百姓吃不到新鮮荔枝，而曬成荔枝干就能讓各地群眾受益。

保健功能　中醫(yī)認(rèn)為荔枝干性溫?zé)?、味甘酸，有健脾胃、生津、理氣止痛、益心腎、養(yǎng)肝血、消腫解毒、止血止痛的作用，一般體溫偏低、貧血衰弱者，均可將荔枝干當(dāng)作滋養(yǎng)品，不少中醫(yī)還將荔枝干用于頸淋巴結(jié)核和婦女貧血的治療；荔枝干對聲帶有保健作用，是教師、演員、推銷員及需要大聲說話者的護嗓佳品，不過，吃的時候需細(xì)嚼慢咽，讓汁液緩緩?fù)ㄟ^咽部，潤澤喉部，才能產(chǎn)生效果；實驗研究證明，荔枝對大腦細(xì)胞有補養(yǎng)作用，所以可改善失眠、健忘、多夢等神經(jīng)衰弱及記憶力減退等癥狀；荔枝擁有豐富的維生素，可促進(jìn)微血管的血液循環(huán)。

選購須知　優(yōu)質(zhì)新鮮的荔枝干有清香氣味，否則是陳貨；若有刺鼻味則是用硫黃熏過的；荔枝干的殼色有深紅、紫紅、棕紅、玫瑰紅、褐紅等，均以色澤清新為好，紅中帶黑的質(zhì)差，殼色灰暗的常是復(fù)焙貨；有水痕的是已糖化或泛潮；肉質(zhì)黃亮帶紅，光滑滋潤，有皺紋，嫩糯，入口甜而清香，無酸味的質(zhì)好，肉色與肉質(zhì)萎黃帶黑或有苦味、酸味的質(zhì)差；果柄處有白斑點的則為已霉變；殼面如有細(xì)孔，果肉上有蛀屑的是有蟲蛀的；不粘手的表明身干，粘手則表明身濕。另外，應(yīng)挑選沒有破殼、無煙火味、粒大、肉厚、核小的為好。

溫馨提示

因荔枝干性溫?zé)?，多食易引起“火燥”，即口舌生瘡?a href="http://123shoppingwar.com/baike/163899.html" target="_blank" class="keywordlink">口臭、口干、流鼻血、大便秘結(jié)、痔瘡出血、牙齦腫痛、頭暈?zāi)垦＃月员馓殷w炎和咽喉炎以及有內(nèi)熱者暫時不要吃荔枝或荔枝干。

因荔枝含豐富果糖，吃后可使血中果糖含量升高，致血中葡萄糖相對降低，出現(xiàn)頭暈、心慌、視物不清、手抖、注意力不集中等“荔枝病”癥狀，所以，駕駛員在開車前或開車時慎食荔枝及荔枝干，否則會增加發(fā)生交通意外的風(fēng)險。一旦出現(xiàn)上述癥狀，用荔枝殼煎水飲服即可緩解。

桂　圓

桂圓又名龍眼，因其核圓黑有光澤，肉呈白色，似傳說中“龍”的眼睛而得名。鮮龍眼烘成干果后即成為桂圓。民間稱其為“益智果”，歷來被視為強體健身的滋補佳品。

保健功能　中醫(yī)認(rèn)為，桂圓味甘、性溫，有壯陽益氣、補益心脾、養(yǎng)血安神、潤膚美容等多種功效。用于治療思慮傷脾、頭昏、失眠、心悸怔忡、病后或產(chǎn)后體虛。據(jù)美國的一項研究結(jié)果顯示，桂圓對腦細(xì)胞有一定的營養(yǎng)作用，對頭暈、健忘、失眠、神經(jīng)衰弱、久病體虛、年老虛弱、消除疲勞等有改善作用；桂圓能夠抑制脂質(zhì)過氧化和提高抗氧化酶活性，所以具有降血脂、提高機體免疫功能和延緩衰老作用；桂圓對子宮癌細(xì)胞有抑制作用，而近年來子宮癌發(fā)病有年輕化趨勢，因此女同胞宜適當(dāng)吃些桂圓。

選購須知　以果體較大、殼色黃褐、殼面光潔、肉肥厚、肉色棕黃或暗褐色、質(zhì)柔韌、味濃甜為佳；好桂圓糖度高，殼、肉、核三者相連，在搖動時不易滾動，不會發(fā)生響聲，否則是質(zhì)差；如果殼面不很平整，顏色不均勻，口味淡或帶苦味都是質(zhì)差的表現(xiàn)；若龍眼殼面或蒂端有白點，或有油狀斑跡、霉變等說明肉質(zhì)已經(jīng)開始發(fā)霉、變質(zhì)，不可食用；如果有刺激性氣味常是用過二氧化硫熏蒸過的。另外，應(yīng)該選購核小肉厚的，外殼破損的不要購買。

購買時應(yīng)注意與外形相近的“瘋?cè)斯辫b別，瘋?cè)斯纸旋埨?，吃后會中毒。瘋?cè)斯耐鈿ひ话阃坑悬S粉，無果蒂及小“芽”，無紋路，果殼有明顯的鱗狀突起，很像荔枝，殼內(nèi)壁發(fā)白或呈淡黃色，不平滑，無光澤；其果核呈橢圓形，有一明顯的溝或槽，果肉粘手，不易剝離，也沒有龍眼肉的韌性，只有帶苦澀的甜味。

溫馨提示

血糖偏高及糖尿病患者最好別吃。中醫(yī)認(rèn)為孕婦受孕后大多陰血偏虛，而陰虛常滋生內(nèi)熱，出現(xiàn)大便燥結(jié)，口苦口干，心悸，舌質(zhì)偏紅等肝火旺的癥狀，孕婦吃桂圓后不僅會增添胎熱，而且易引起嘔吐、腹痛、見紅等先兆流產(chǎn)癥狀，甚至引起流產(chǎn)或早產(chǎn)，故孕婦不宜多吃桂圓，但對臨產(chǎn)婦女卻有好處，它的營養(yǎng)作用可助產(chǎn)婦順利生產(chǎn)。

蓮　子

蓮子是蓮蓬里的果實，又名蓮蓬子、藕實、蓮心、蓮實、蓮米等，是民間普遍認(rèn)可的營養(yǎng)佳品。中老年人，特別是腦力勞動者經(jīng)常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率，并能預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。

試驗結(jié)果還證實，經(jīng)常食用蓮子芯泡茶喝的人群，得高血壓的機會能減少。

保健功能　蓮子性平，味甘，有養(yǎng)心、明目、健脾補胃、養(yǎng)心安神之功效。中醫(yī)常用于治療夜寐多夢、健忘、心煩口渴、腰痛腳弱、耳目不聰、遺精、虛瀉、婦女崩漏帶下等病癥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N－9有降血壓作用；蓮心生物堿具有抗心律不齊的功效和防治遺精作用；蓮子中所含的棉子糖，是人體腸道中雙歧桿菌等有益菌的增殖因子，有改善人體菌群平衡作用，能改善排便、增強人體免疫力，起到預(yù)防疾病和延緩衰老效果；能鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉正常的伸縮性和心跳節(jié)律；蓮子堿有平抑性欲的作用，對于青年人遺精頻繁或滑精者，有良好的止遺澀精作用；所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用。

蓮子中央綠色的芯子是蓮子芯，味道極苦，所以，大多數(shù)人在吃蓮子時是不吃它的。而蓮子芯有清熱瀉火作用，對口干舌燥、口舌生瘡、面紅目赤，頭痛頭暈均有改善作用。蓮子芯含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿，具抗心律不齊及強心作用，還能擴張外周血管，降低血壓，并有助于睡眠，乳母食用也能讓寶寶睡得安穩(wěn)。

選購須知　蓮子多產(chǎn)于湖南、江西、福建等地，百姓最喜歡的是湘蓮（主產(chǎn)湖南湘潭）。同品種以當(dāng)年產(chǎn)、顆粒圓整飽滿干爽、口咬脆裂為佳，陳貨則咬之硬脆，久煮不爛。挑選時，首先看顏色，曬干或用烘干機干燥的蓮子稍帶皺紋，顏色不太白，有點帶黃色，而漂白過的蓮子顏色一致的亮白；其次是聞味道，新鮮的好蓮子有天然的淡香味，而用化學(xué)品加工的蓮子有刺鼻的異味；三是手抓一把蓮子，用力捏一下，好的蓮子有清脆的格格聲，若未干透的，或灑過水的則沒有此聲音；四是看飽和度，越飽和的越好，不飽和的一般是沒有成熟或是長了蟲的，外形小而長的，品質(zhì)較差，肉質(zhì)較硬，不易燒酥。

溫馨提示

蓮子屬于苦味食物，多偏寒，因此平素怕冷、少氣乏力者最好別吃。孕婦少量服用是很好的補品，但吃多了會因?qū)е律眢w太寒涼，對胎兒的健康不好，所以不宜大量服用。

紅　棗

紅棗　紅棗有“天然維生素丸”的美譽，我國民間有“每日食棗，郎中少找”“一日食仨棗，百歲不顯老”“要使皮膚好，粥里加紅棗”等說法。紅棗可生吃，也可熟食。紅棗既好吃，又健康，吃法多樣而深受百姓的歡迎。

保健功能　中醫(yī)認(rèn)為，紅棗味甘、性平，具健脾益胃，補虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虛弱、食欲不振、心悸乏力等患者良好的保健品。棗子富含人體需要的多種營養(yǎng)素，其中維生素C含量在水果中名列前茅，比蘋果、桃子高100倍左右，維生素C及超氧化物歧化酶是活性很強的還原性抗氧化物質(zhì)，能延緩衰老過程；紅棗中的三萜類物質(zhì)具有抗癌、抗炎、抗菌、抗病毒、提高免疫力功效，有抑制乙型肝炎病毒的活性，能降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平；含有的類黃酮物質(zhì)，有抗氧化、抗細(xì)胞突變作用，可抵抗或減緩腫瘤的形成；紅棗可以抑制有害的低密度脂蛋白膽固醇的產(chǎn)生，還有減少血栓形成的作用；富含的腺苷環(huán)磷酸有營養(yǎng)心肌、增加心肌收縮力和輸出量，同時還能擴張外周血管，減輕心臟負(fù)荷，改善心功能，抗心律失常的作用；所含的蘆丁是一種能使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對高血壓病有防治功效；紅棗中的營養(yǎng)成分對大腦有補益作用，對改善記憶有好處；紅棗中的B族維生素等成分有益于皮膚和毛發(fā)光潤，面部皺紋平整，防止頭發(fā)脫落和黑色素沉淀，減少老年斑的產(chǎn)生；棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松及產(chǎn)后貧血有一定作用；紅棗有抗過敏作用，對過敏性紫癜等癥有一定輔助療效；還有防治遺精、防腹瀉等作用。

選購須知　紅棗分為大棗及小棗兩大類。大棗皮色紫紅，小棗皮色深紅，質(zhì)好的紅棗肉質(zhì)干燥，手捏飽滿，皮薄，皺紋淺細(xì)，有自然的光澤，味甜，無酸味、苦味及澀味。如果皺紋多，痕跡深，果形凹癟，則屬于肉質(zhì)差或是未成熟的鮮棗制成的干品；假如紅棗的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色粉末，說明已被蟲蛀。

溫馨提示

棗子含糖高，糖尿病吃棗子后應(yīng)減少糧食的進(jìn)食量；過多食用紅棗會引起胃酸過多和腹脹，每天適宜食用量為5～10顆，孕婦如果有腹脹現(xiàn)象就不要吃。腐爛的棗子在細(xì)菌的作用下會產(chǎn)生甲醇等有害物，吃后會出現(xiàn)頭暈、頭痛、步態(tài)不穩(wěn)、嗜睡、視力障礙等中毒反應(yīng)，重者可危及生命，所以不能吃。

柿　餅

柿餅是將成熟的柿子用刀將柿皮削去，再把削去皮的柿子晾曬45天左右，將失去大量水分后的柿餅，再裝缸或甕中焐15～20天或更長的時間而成。柿餅焐的時間越長，白霜變得越多，品質(zhì)就越好，也不易腐爛。

保健功能　中醫(yī)認(rèn)為，柿餅味甘澀、性寒、入胃、潤肺，澀腸，有清熱潤肺、生津止渴、健脾化痰的功效，用于治療吐血、咯血、肺熱咳嗽、口干口渴、嘔吐、痔漏、痢疾等，對肝炎也有一定的療效。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實柿餅中的有機酸等有助于胃腸消化，可增進(jìn)食欲；柿餅含有大量的維生素和碘，能治療因缺碘引起的地方性甲狀腺腫大；柿餅?zāi)艽龠M(jìn)血液中酒精氧化，減少酒精對機體的傷害；柿餅有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，改善心血管功能；對高血壓、大便干結(jié)者、痔瘡等疾病有一定的療效；常食柿餅，可以養(yǎng)顏、治黃褐斑。柿餅上的白霜，中醫(yī)稱其為柿霜，主要成分是甘露醇、葡萄糖、果糖等，能治咽喉干痛、口腔潰瘍、肺熱咳嗽、咯血等癥。

選購須知　好的柿餅個大、扁圓，顏色鮮亮，表面不破損，無腐爛變質(zhì)的情況；柿霜厚白的質(zhì)量最好，霜薄呈灰白色次之，表面發(fā)黑或無霜的則不要購買，在選購柿餅時要注意辨別的是否系假冒的柿餅柿霜，它有可能是人工撒上石灰粉，一抖就掉，而自然上霜的柿餅結(jié)霜層不易脫落；質(zhì)量好的柿餅肉質(zhì)為棕紅色，有光澤，無核或少核，肉質(zhì)軟糯，如果太軟，表示其水分比較多；而口感硬、甜味淡、有殘渣和澀味的不要購買。

溫馨提示

一般人群均可食用。尤其適宜大便干結(jié)者、高血壓患者及長期飲酒者。而糖尿病患者、便溏、體弱多病、產(chǎn)后、外感風(fēng)寒者及患有慢性胃炎、消化不良、胃大部切除術(shù)后者不宜食用；因柿餅含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下食用它們，會在胃酸的作用下形成大小不等的“胃柿石”，如果胃柿石無法被自然排出，就會造成消化道梗阻，出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐，甚至嘔血等癥狀；柿餅中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，故而多吃柿餅容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。每天吃一個中等大?。s100克）的柿餅是適宜的。