材料：卷心菜200克，番茄80克，黃瓜60克，青椒30克，白皮洋蔥30克，植物油、鹽、檸檬汁、蜂蜜各適量。

做法：

①把所有食材洗干凈，卷心菜、番茄切塊，青椒、洋蔥切成環(huán)形。

②把切好的材料混拌勻，放在盤子里。

③把植物油、鹽、檸檬汁、蜂蜜混合，攪拌均勻，淋在蔬菜上即可。

材料：芹菜300克，黃豆芽250克，瘦肉80克，鹽、雞精、香油各適量。

做法：

①將芹菜和黃豆芽分別焯至八分熟，撈出瀝干水分，裝盤備用。

②將瘦肉切成細(xì)條炒熟。

③加入鹽、雞精、香油，拌勻即可。

材料：山藥200克，胡蘿卜40克，藕30克，香菇50克，豌豆30克，蔥末、高湯、醬油、鹽各適量。

做法：

①山藥切成塊，胡蘿卜、藕切片，香菇泡發(fā)后切開。

②油熱后用蔥花熗鍋，將上述材料倒入煸炒。

③加入高湯及調(diào)味料，煮熟即可。

材料：黃瓜300克，香油、白糖各1小匙，紅油辣椒9克，醋、醬油各1大匙，鹽、雞精、花椒油、蒜汁各1/2小匙。

做法：

①將黃瓜洗干凈，去皮后切成薄片，放入鹽拌勻，控出多余水分，裝在盤內(nèi)。

②將醬油、醋、白糖、紅油辣椒、花椒油、雞精、香油、蒜汁混合調(diào)勻，淋入盤內(nèi)即可食用。

材料：西芹80克，百合30克，雞精、鹽各適量。

做法：

①將西芹用開水汆燙，撈出切段。

②油熱后放入西芹翻炒，五成熟后放入百合同炒。

③炒勻后放入雞精、鹽，翻炒幾下出鍋即可。

材料：白菜心400克，胡蘿卜15克，海米15克，植物油、花椒、醋、白糖、鹽、淀粉、香油、雞精、姜絲各適量。

做法：

①將白菜心切成片，胡蘿卜切片，海米發(fā)好。

②炒鍋加植物油，上火燒熱，放花椒炸一下后撈出不要。

③放入胡蘿卜片、海米、姜絲、白菜心片煸炒。

④加醋稍烹一下，放白糖，添少許湯，加鹽、雞精稍煨一會兒。

⑤勾芡，淋香油出鍋即可。

材料：鮮蝦300克，蘆筍400克，雞湯60毫升，姜片、鹽、蠔油、淀粉各適量。

做法：

①將鮮蝦去除外殼，挑去蝦腸洗凈，用姜片、鹽、淀粉腌制15分鐘。

②燉蘆筍切成長條。將清雞湯及姜放入鍋中煮滾，入蘆筍條煮至湯干，取出放入碟中。

③把蝦仁用中火炸熟，姜片爆香，放在蘆筍條上即成。