教你吃出健康大腦

一句話解答

大腦約占體重2%，但運作所需的熱量，卻占人體總消耗量的20%。可見，頭腦是個“大食客”。飲食對大腦有著重要的作用。對于白領男士來講，用腦情況更多。只有堅持科學的飲食方式，才可以讓你的大腦更加健康。

專家指導

大腦的健康對我們至關重要。尤其是對于白領男士說更加如此。由于工作壓力大，用腦量增加，我們的大腦常常處于疲憊狀態(tài)。只有及時給它補充營養(yǎng)，才能使其保持健康，工作起來也會更加得心應手。目前市場上相關的保健品琳瑯滿目，但效果卻沒有宣傳得那么好，價格更是驚人。其實，你完全沒有必要被那些保健品搞得頭昏腦漲，只要通過科學的飲食，就可以達到健腦的目的了。

想要大腦健康，首先要堅持科學的飲食習慣。

吃早餐。經(jīng)過一夜的休整，早上起床是大腦最缺乏能源的時候，好好吃一頓早餐，大腦才能清醒過來，開始一天的工作。早餐最好以全麥、糙米等未精制的谷類為主食。

吃的時候盡量咀嚼。細嚼慢咽不僅更利于食物的消化吸收，還可以提高腦部活動，充分咀嚼還有助分泌膽囊收縮素，這種荷爾蒙能隨血液流動進入大腦，提高記憶力和學習能力。

多食蔬菜、海鮮。多食蔬菜水果對大腦有利。而海鮮對大腦的滋補功效也是很顯著的。減少食用肉類、家禽，烹調(diào)使用橄欖油，適量飲用紅酒，對大腦有益。

要想保護大腦，就得了解大腦的喜好。有些食物對大腦有刺激作用，最好少食。否則我們的大腦可能就會抗議了。以下幾類食品是應該注意的。

過咸食物：人體對食鹽的生理需要極低，成人每天7克以下。如果攝入的鹽分太多，就會損傷動脈血管，影響腦組織的血液供應，使腦細胞長期處于缺血、缺氧狀態(tài)下，從而導致記憶力下降、大腦過早老化。

含鉛食物：鉛是腦細胞的一大“殺手”，所以爆米花、松花蛋等含鉛食物最好少食。不要過度迷信“無鉛松花蛋”。這種松花蛋的鉛含量并不等于零，只是低于相應的國家標準，同樣不宜大量食用。

含鋁食物：含鋁食物也會對大腦產(chǎn)生不利的影響。我們平常反對多吃油條，就是因為油條中的明礬是含鋁的無機物，多吃對大腦會造成損害。

含過氧脂質(zhì)的食物：包含這類物質(zhì)的主要是煎炸類食品及長時間曝曬于陽光下的食物，如熏魚、燒鴨、燒鵝等。經(jīng)常吃這些食物有可能誘使大腦早衰或癡呆。

含糖精、味精較多的食物：糖精攝入過多會損害大腦細胞組織；味精少量食用無害，但不能過量。嬰兒、孕婦最好不要吃。嬰兒食用味精有引起腦細胞壞死的可能；孕婦吃則會影響孩子智力的發(fā)展。

那么，哪些食物是大腦喜歡的呢？

小米：小米含有多種健腦成分，被人們稱為健腦主食，此外還有防治神經(jīng)衰退的作用。常吃小米飯、小米粥，對健腦是有利的。

雞蛋：雞蛋含有較多的卵磷脂，可提高人的記憶力和接受能力。每天早餐吃1～2個雞蛋便可以起到強身健腦的效果。

大豆：大豆中的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，是腦細胞生長和修補的基本成分；此外還含有健腦作用的卵磷脂，多食對健腦很有好處。

魚類：魚類的健腦效果一向為人們所熟識，魚頭的補腦效果更好。

蝦皮：蝦皮中含鈣量極為豐富，可以保證大腦處于最佳工作狀態(tài)，適量吃些蝦皮可加強記憶力。

牛奶：富含蛋白質(zhì)和鈣，早餐時喝杯牛奶有利于改善認識能力，保證大腦正常工作。

蔥蒜：蔥蒜也有健腦益智的作用。平時適量吃些蔥蒜會使腦細胞更為活躍，保持大腦的清晰和靈敏。

動物內(nèi)臟：動物內(nèi)臟中含有膽堿，能改善大腦的記憶力。其中的鐵質(zhì)可以保證大腦有充足的氧氣供應，使腦的思路敏捷，記憶力更強。

核桃：富含不飽和脂肪酸，能使腦的結(jié)構(gòu)物質(zhì)完善，從而使人具有良好的腦力。被認為是健腦食品的首選。大棗：維生素C的含量特別豐富，可使大腦的功能敏銳，也有很好的健腦功效。

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喝茶可健腦提神

茶中含有維持大腦認知能力的物質(zhì)，常喝有提神醒腦的效果。對于一般人而言，提倡飲綠茶、烏龍茶、鐵觀音等不發(fā)酵和半發(fā)酵的茶。切忌空腹飲茶、喝冷茶以及飯后立即飲茶，這樣會對身體不利。酒后也不宜飲茶，茶葉既沒有解酒的功能也容易傷腎。也不應用茶水服藥。