中老年人春季飲食營養(yǎng)宜忌

一句話解答

中老年人春季飲食以清淡為主，多吃溫補(bǔ)陽氣的食物，多吃甜品少吃酸味食品。

專家指導(dǎo)

春季是萬物復(fù)蘇、萬象更新的季節(jié)，也是人體生理功能新陳代謝最活躍的時期，營養(yǎng)需要量相應(yīng)增加，如果維生素、膳食纖維等攝入不足，致使不少人出現(xiàn)口舌生瘡、牙齦腫痛、大便秘結(jié)等內(nèi)熱上火癥狀，再加上這個時期身體的抗病能力比較低，很多疾病好發(fā)于這個季節(jié)，所以，春季的飲食就顯得十分重要。那么，該怎樣調(diào)整飲食，避免上述情況的發(fā)生呢？春季飲食應(yīng)把握好以下幾個方面：

* 飲食要養(yǎng)陽

陽，是指人體陽氣，中醫(yī)認(rèn)為“陽氣者，衛(wèi)外而為”，即指陽氣對人體起著保衛(wèi)作用，可使人體堅固，免受自然界六淫之氣的侵襲。春天在飲食方面，要遵照《黃帝內(nèi)經(jīng)》里提出的“春夏補(bǔ)陽”的原則，宜多吃些溫補(bǔ)陽氣的食物，以使人體陽氣充實，增強(qiáng)人體抵抗力。另一方面，由于腎陽為人體陽氣之根，故在飲食上養(yǎng)陽，還應(yīng)包括溫養(yǎng)腎陽之意，所以在飲食上要少吃黃瓜、冬瓜、茄子、綠豆芽等寒性食品，應(yīng)多吃點滋補(bǔ)腎陽的食物，蔥、蒜、韭菜等都是養(yǎng)陽的佳品，以祛陰散寒。這些食物中所含的有效成分還具有殺菌防病的功效。但春季又是生發(fā)季節(jié)，所以在飲食上還應(yīng)當(dāng)多吃一些雞肉、動物肝臟、魚肉、瘦肉、蛋黃、牛奶、豆?jié){等營養(yǎng)品，以滿足人體機(jī)能代謝日趨活躍的需要。

* 飲食宜清淡

由冬季的膏粱厚味轉(zhuǎn)為清溫平淡，在動物食品上，應(yīng)少吃肥肉等高脂肪食物，因為油膩的食物吃后容易產(chǎn)生飽腹感，人體也會產(chǎn)生疲勞現(xiàn)象。飲食宜溫?zé)幔缮?。胃寒的人可?jīng)常吃點姜，以驅(qū)寒暖胃。在適當(dāng)進(jìn)食優(yōu)質(zhì)蛋白類食物及蔬果之外，可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及綠茶，以防止體內(nèi)積熱。不宜進(jìn)食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品，以防邪熱化火，變發(fā)瘡癰癤腫等疾病。

* 多食甜少食酸

唐代名醫(yī)孫思邈說：“春日宜省酸，增甘，以養(yǎng)脾氣。”意思是當(dāng)春天來臨之時，人們要少吃點酸味的食品，多吃些甜味的，這樣做的好處是能補(bǔ)益人體脾胃之氣。春為肝氣當(dāng)令，根據(jù)中醫(yī)五行理論，肝屬木，脾屬土，土木相克，即肝旺可傷及脾，影響脾的消化功能。中醫(yī)又認(rèn)為，五味入五臟，如酸入肝、甘入脾、咸入腎等，因此若多吃酸味食物，會增強(qiáng)肝的功能，使本來就偏亢的肝氣更旺，這樣就會傷害脾胃之氣，有鑒于此，在春季要少吃些酸味的食物，以防肝氣過于旺盛，而甜味的食物入脾，能補(bǔ)益脾氣，故可多吃一點，如大棗、山藥、鍋巴等。春季，正值各種既富含營養(yǎng)又有療疾作用的野菜繁茂榮盛之時，如薺菜、馬齒莧、魚腥草、蕨菜、竹筍、香椿等，應(yīng)不失時機(jī)地進(jìn)食。

* 多食蔬菜

經(jīng)過冬季之后，有的人會出現(xiàn)多種維生素、無機(jī)鹽攝入不足的情況，如春季常見患口角炎、舌炎、夜盲癥和某些皮膚病等，這些大都是因為新鮮蔬菜吃得少而造成的營養(yǎng)缺乏所致，因此，應(yīng)想方設(shè)法，適當(dāng)增加飲食中的蔬菜比重。此外，從科學(xué)飲食的觀點來看，春季還應(yīng)強(qiáng)調(diào)蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等營養(yǎng)素攝入量的相對比例，以增強(qiáng)抵抗力，防止暴飲暴食，避免引起肝功能障礙和膽汁分泌異常。

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春季三個時期的飲食養(yǎng)生

早春時期，為冬春交換之時，氣溫仍然寒冷，人體內(nèi)消耗的熱量較多，所以宜于進(jìn)食偏于溫?zé)岬氖澄?。飲食原則為選擇熱量較高的主食，并注意補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)。飲食除米面雜糧之外，可增加一些豆類、花生、乳制品等。

春季中期，為天氣變化較大之時，氣溫驟冷驟熱，變化較大，可以參照早春時期的飲食進(jìn)行。在氣溫較高時可增加青菜的食量，減少肉類的食用。

春季晚期，為春夏交換之時，氣溫偏熱，所以宜于進(jìn)食清淡的食物。飲食原則為選擇清淡的食物，并注意補(bǔ)充足夠維生素，如飲食中應(yīng)適當(dāng)增加青菜。