肺結(jié)核的飲食調(diào)養(yǎng)

一句話解答

進(jìn)食富含動(dòng)物蛋白的雞、魚、瘦肉、蛋、奶、豆制品和新鮮蔬菜、水果，優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白食品應(yīng)當(dāng)占進(jìn)食蛋白量的50%。

專家指導(dǎo)

合理的飲食既能保證肺結(jié)核患者康復(fù)的需要，又可避免因營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的過量攝入，增加肝臟負(fù)擔(dān)。加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)可以補(bǔ)給患者充足的熱能和營(yíng)養(yǎng)素，滿足結(jié)核患者的需要，增強(qiáng)身體抵抗力。

應(yīng)給予高蛋白和熱能。結(jié)核病的任何癥狀都會(huì)使組織蛋白和熱能嚴(yán)重消耗，因此在食物蛋白質(zhì)和熱能的供應(yīng)上，都要高于正常人。結(jié)核病患者每日蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)為每千克體重1.2～1.5克，每天的總進(jìn)量為80～100克，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)如肉、禽、水產(chǎn)品、蛋、乳及大豆制品應(yīng)占總蛋白質(zhì)攝入量的50%以上。牛奶中含酪蛋白及鈣質(zhì)較豐富，是結(jié)核病患者較為理想的營(yíng)養(yǎng)食品。熱能供給量以維持患者正常體重為原則，可按每千克體重170～210千焦供給，碳水化合物類主食可按食量滿足供給，不必加以限制，但脂肪不宜多吃，以免引起消化不良和肥胖。

維生素對(duì)結(jié)核病康復(fù)促進(jìn)作用很大。高維生素應(yīng)重點(diǎn)補(bǔ)充維生素A、B族維生素、維生素C、維生素D。維生素A能增強(qiáng)身體免疫力，維生素D能促進(jìn)鈣吸收，維生素C有利于病灶愈合和血紅蛋白合成，B族維生素有改善食欲的作用，其中B族維生素可對(duì)抗由于使用異煙肼治療而引起的副作用。新鮮蔬菜水果也是維生素的主要來源。此外，乳、蛋、內(nèi)臟等食品含維生素A豐富，酵母、花生、豆類、瘦肉等富含B族維生素。谷類、豆類、酵母、各種干果及堅(jiān)果、動(dòng)物內(nèi)臟、瘦肉和蛋類中含有豐富的維生素B₁；各種動(dòng)物內(nèi)臟、蛋類、奶類、豆類和綠色蔬菜、鱔魚、蝦、蟹中含有較為豐富的維生素B₂。

無機(jī)鹽對(duì)結(jié)核病的恢復(fù)也有一定的輔助作用。結(jié)核患者膳食中還應(yīng)特別注意鈣和鐵的補(bǔ)充。鈣是結(jié)核病灶鈣化的原料，牛奶中所含的鈣量多質(zhì)優(yōu)，患者每日應(yīng)飲奶250～500克。鐵是制造血紅蛋白的必備原料，咯血、便血者更要注意補(bǔ)充。伴有失眠的患者，應(yīng)多吃富含鐵和銅的食物，如瘦肉、豬肝、蛋黃、蛤、貝、蝦、蟹、芝麻、豆類及菠菜等。貝類食物不僅有利于睡眠，而且對(duì)肺結(jié)核的治療有輔助功效。此外，每天睡前飲一杯蜂蜜水或熱牛奶、蓮子湯，能幫助患者較快地安然入睡。

食欲不振的患者，飲食應(yīng)當(dāng)有規(guī)律，定時(shí)定量，并在烹調(diào)方法和食品種類上按患者的喜好作適當(dāng)?shù)陌才?，例如烹調(diào)食品時(shí)加稍加些醋，或吃些清淡的涼拌菜等，可增加患者的食欲。

急性期咳嗽較重的患者，不宜吃涼性食物，或過辣、過甜的食品。

咯血的患者應(yīng)進(jìn)食富含維生素C的橘子、紅棗、草莓等新鮮水果和蔬菜。但不宜吃酸味過濃的水果汁及辛辣、油炸及過熱的食品，以免誘發(fā)咯血。

當(dāng)病情嚴(yán)重出現(xiàn)呼吸困難時(shí)，進(jìn)食不當(dāng)會(huì)加重癥狀，或引起嘔吐。因此，這類患者宜飲用無刺激性的飲料，盡量避免食用香、辣等調(diào)料，絕不能飲用含碳酸的飲料，以免二氧化碳產(chǎn)生過多，同時(shí)還要減少攝入含脂肪多的食物。

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結(jié)核患者飲食禁忌

禁食菠菜、茄子、牛奶和一些能引起過敏的魚類，如無鱗類魚和不新鮮的海魚、淡水魚；無鱗魚類有金槍魚、鮐鲅魚、馬面魚、竹莢魚、魷魚、沙丁魚等；不新鮮的海魚如帶魚、黃花魚等；淡水魚如鯉魚等。禁止吸煙和飲酒。吸煙會(huì)增加對(duì)呼吸道和消化道的刺激；飲酒能使血管擴(kuò)張，加重患者咳嗽、咯血等癥狀。