五、熱體（燥紅質(zhì)）

熱體之人常見形體瘦削、顴紅唇赤（或略暗）、口干咽燥、大便干結(jié)、尿色偏深、多夢遺精、耳鳴目眩、牙齒松動(dòng)、舌質(zhì)偏紅、舌苔少或光剝、脈搏細(xì)數(shù)或弦，時(shí)有咳嗽少痰、心悸忡驚等。當(dāng)然，熱體之人不一定具備以上的所有特征，同一種征象在各個(gè)人表現(xiàn)程度也可能不一樣，但是，我們應(yīng)該抓住熱體的主要特征，那就是體質(zhì)虛弱和內(nèi)熱，由于精、津、液虧損而導(dǎo)致的口干和大便干結(jié)是最常見的征象。造成熱體的主要機(jī)制是陰液虧虛致內(nèi)熱而燥生。因此，熱體的飲食調(diào)養(yǎng)原則是：滋陰清熱，應(yīng)增其津液而清其內(nèi)熱；飲食宜忌的原則應(yīng)該是：宜進(jìn)寒涼、平性之食，忌溫?zé)崾承缘娘嬍场?/p>

谷物類中秈米、糯米、高粱、燕麥性溫，不宜多食。粳米性平；粟米、大麥、薏苡仁、蕎麥性涼，小麥性微寒，都可以選食。但有一點(diǎn)要注意：在熱體人群中，不少人有脾胃虛寒的表現(xiàn)，而谷物大多入脾、胃經(jīng)，因此，熱體選擇谷物，也不宜太多地偏向于食性寒涼的品種。尤其是蕎麥，它雖然食性屬?zèng)?，但易引?dòng)寒氣、觸發(fā)痼疾、導(dǎo)致過敏，所以脾胃虛寒的熱體也應(yīng)少用蕎麥。熱體選谷物，平性的粳米還是主選對象。

豆薯類食物中，刀豆、魔芋性溫，不宜多吃。綠豆性寒，糖尿病屬燥紅體質(zhì)者，可取綠豆250克，加水500毫升，一沸即止，取上清液代茶飲用，連用一周，可止煩渴。其余品種的豆、薯類食品也都可以選用，但不宜多食，以免損傷脾胃。

蔬菜忌用溫?zé)崾承缘木虏恕?a href="http://123shoppingwar.com/lilun/40094.html" target="_blank" class="keywordlink">辣椒、香菜、大蒜、洋蔥、芥菜，少用南瓜、大頭菜、蔥、生姜、平菇、金瓜、木瓜。宜選平性、涼性及偏寒性的品種，平性蔬菜中宜選青菜、大白菜、薺菜、塌棵菜、銀耳、北瓜、山藥；涼性蔬菜中宜選芹菜、菠菜、油菜、莧菜、馬蘭、絲瓜、黃瓜、茄子、百合、蓬蒿菜、甜菜、生菜；偏寒性的蔬菜宜選蕹菜、蘆筍、番茄、茭白、草菇、萵苣筍、苦瓜、菜瓜、竹筍、荸薺。

果品類多食易傷脾胃，熱體人群中脾胃虛弱又占多數(shù)，因此，果品不宜進(jìn)食過多。從食性來看，也是以平性、寒涼性為主，少數(shù)微溫性的種類也可選用。平性的有：枇杷、桑椹；寒涼性的是：柑、柿、香蕉、西瓜、甜瓜、柚、梨、獼猴桃、羊桃、羅漢果、芒果；微溫性的有：桃、李，因它們都有生津、潤腸、止渴作用，所以也適宜選用，但在使用數(shù)天后效果欠佳時(shí)，應(yīng)及時(shí)停用。溫?zé)崾承缘乃?，如龍眼、荔枝、金橘、橘子?a href="http://123shoppingwar.com/baike/45533.html" target="_blank" class="keywordlink">檳榔、香椽、杏子、櫻桃等應(yīng)該忌食。

畜、禽、魚肉，海鮮類以平性及寒涼食性為首選，平性中以牡蠣、鱉為宜；寒涼食性品種有兔肉、蛤蜊、螺螄、河蚌、鴨肉、海蜇、蟶、蟹、田螺、驢肉、紫菜、海帶。溫?zé)崾承缘呐Ｈ?、牛骨髓、羊肉、羊肚、羊腦、狗肉、野雞肉、黃鱔、蚶應(yīng)忌食；豬肚、草魚、鰱魚、鳙魚、鳊魚、帶魚、河蝦、海參、鮑魚宜少食。

蛋、乳、糖、油脂類食品，蛋類中鴨蛋宜首選，鵪鶉蛋、雞蛋性平，也有滋陰潤燥作用，營養(yǎng)豐富，故也可食用。乳品中，牛乳性平，馬、驢乳性偏涼，適宜飲用；羊乳雖然食性偏溫，但也有潤肺、通便作用，有時(shí)也可適量試飲。蜂蜜、蜂皇漿均可食用，松花粉性溫，雖可潤腸通便，但不宜多用。糖類中宜選白砂糖，紅糖、飴糖性溫，不宜選用。油脂類中宜多選芝麻油、花生油、葵花子油、麥胚油；豆油、菜籽油、牛油性溫，不宜多用。

熱體口干明顯，會(huì)經(jīng)常選擇飲料，在飲料中應(yīng)忌酒、咖啡，少用茉莉花茶、玫瑰花茶；宜少量飲用決明子茶、綠茶、菊花茶、紅茶，但也不宜多量飲用。喝茶不能太濃，否則會(huì)損傷脾胃。

調(diào)味料中忌用花椒、胡椒、芥末、茴香。

熱體適用食譜舉例：①鴨汁百合粥：白鴨一只洗凈切塊，加水煮湯至肉爛，去渣取汁后加入粳米50克、百合30克煮粥，加調(diào)料后服食，鴨肉用作佐餐用。②桑椹粥：用鮮桑椹1000克洗凈后搗爛取汁，加入粳米80克和適量水煮粥，加入少量白糖后服食。③百合胡桃花生粥：先用胡桃15克、花生仁30克炒黃備用，再用100克粳米煮粥，待米開花后加入百合15克及備用的胡桃和花生，粥熟后加白糖調(diào)服。④兔肝菠菜湯：兔肝1付洗凈后煮湯，沸后加黃酒少許，再用小火煮熟，加菠菜略煮加調(diào)料后即成。⑤鮮藕汁飲：鮮藕1000克洗凈后榨汁，加少許白糖調(diào)服。⑥鴿蛋百合銀耳湯：用已經(jīng)發(fā)好的銀耳30克，將10枚鴿蛋煮熟后去殼，再與百合30克、蓮子20克、少量冰糖加水同燉至果爛湯濃后服食。