當(dāng)日歷翻到秋季，盡管天氣變涼爽了，一些女性還是覺得渾身不舒坦，如口干舌燥，喝水也不感到滋潤；鼻腔有股似煙一般的干澀感，一不小心還會出點(diǎn)血；喉嚨也癢癢的，頻頻干咳，有時咳出少量黏液痰，但總是咳而不爽；嘴唇一碰就干裂，痛得喝水吃飯都困難。到醫(yī)院查查吧，又查不出什么具體的病變來，對癥用一些如潤喉含片等藥，也不見有什么大的效果。此外，手足心熱、大便干結(jié)……唉，成天心煩意亂，老是打不起精神來。一句話：糟透了！

別緊張，你與“秋燥癥”掛上鉤了。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)看，“秋燥”的一系列癥狀與內(nèi)分泌失調(diào)、自主神經(jīng)功能紊亂有關(guān)。中醫(yī)則歸罪于氣候變化，認(rèn)為夏季流汗過多，體內(nèi)水分儲備不足，到了秋天，燥熱病邪趁虛入侵人體，首先犯肺，先傷肺津，次傷胃津，如繼續(xù)發(fā)展可耗傷肝腎陰液，致使種種“失水”癥狀“閃亮登場”。

秋燥癥分為兩種，一種名曰外燥，另一種則叫做內(nèi)燥。我們知道，秋季空氣干燥，一天中的最小相對濕度常常低于10%，蒸發(fā)速度加快，干燥度增大，人自然會感到口渴、唇干、舌燥，這就是輕度“外燥”。外燥嚴(yán)重時，還可出現(xiàn)皮膚皸裂、大便秘結(jié)等癥候?！皟?nèi)燥”則多由高熱傷津或者汗虧、腹瀉引發(fā)，包括秋季的感冒、流行性感冒、急性支氣管炎等病癥。

不難明白，秋燥致病主要是耗傷人體津液，故防治關(guān)鍵在于滋陰潤燥，透解燥邪。妙招之一就是借助于食物之功，即在堅持平衡膳食的前提下，適當(dāng)向能養(yǎng)陰、生津、性味甘潤的食品傾斜。具體說來，一是清熱祛燥的粗糧雜豆類，如麥片、黃小米、玉米、綠豆、白蕓豆等；二是應(yīng)季的蔬果類，如蘿卜、綠葉蔬菜、芋頭、南瓜、黃瓜、梨、柿子、葡萄、柑橘、大棗、荸薺等；三是滋陰潤燥的葷食類，如鴨肉、河魚、河蝦等。

食療尤其值得推薦，可兼收食物與藥物之功，一般將秋燥癥狀分為三個類型分別擬定食療方。

1．第一類型　燥邪犯肺。癥狀：發(fā)熱頭痛，微惡風(fēng)寒，口鼻干燥，咳嗽無痰，咽痛而干。治則：辛散甘潤。

（1）秋梨湯。新鮮鴨梨洗凈切塊，加水煮湯，每天喝幾次，宜于干咳頻繁。

（2）菊花飲。白菊花10克放入茶杯中，加少量白糖，用沸水沖泡3～5分鐘，溫涼后飲用。有改善咽干喉燥之用。

（3）飴糖豆?jié){。飴糖1匙放碗中，將滾沸濃豆?jié){沖入，攪勻飲用，每日1次。能寬中益氣，清熱散血，潤肺止咳。

（4）蜂蜜蘿卜汁。蘿卜洗凈切碎，用紗布絞汁。每次取30毫升，加蜂蜜20克，用溫開水適量調(diào)服，每日3次。能健胃消食，化痰止咳，清熱解毒。

（5）沙參粥。沙參30克，粳米100克，冰糖適量。先將沙參煎取藥汁，去渣，加入粳米煮粥，粥熟后加入冰糖早晚食用。

（6）百合粥。干百合30克研粉，粳米100克，加入冰糖適量，煮粥早晚服食。

（7）四仁粥。芝麻、松子仁、核桃仁、甜杏仁各10克。四仁混合碾碎，加入粳米200克煮粥，調(diào)入白糖適量服食。

（8）玉竹麥冬飲。玉竹、麥冬各30克，水煎后去渣，加冰糖適量，隨時飲用。

（9）蜜糖銀花露。蜂蜜40克，金銀花18克。先用水500毫升煎金銀花，沸騰約2分鐘后去渣留汁，調(diào)入蜂蜜隨時飲用。

（10）三汁蜜鮮藕。鮮藕250克，生梨2只，生蘿卜250克，切碎共搗為汁，加入蜂蜜250克，蒸熟后沖水化服。

（11）銀耳蛋羹。銀耳50克，溫水浸泡后洗凈，熬至爛熟，調(diào)入1個雞蛋，加糖服用。

2．第二類型　燥邪傷胃。癥狀：口干、尿少、飲食不佳或有干嘔。治則：養(yǎng)胃潤燥。

（1）五汁飲。梨汁、荸薺汁、鮮葦根汁、麥冬汁、藕汁和勻涼服。

（2）芝麻粥。白芝麻10克，大米30克，砂糖或白蜜適量。先將芝麻炒出香味，研碎，另煮米成粥，臨熟調(diào)入芝麻、砂糖或白蜜食用。

（3）芝麻木耳湯。黑芝麻10克炒熟，木耳3克泡發(fā)，加水煎煮，調(diào)入適量白糖食用。適用于大便干燥者。

（4）四鮮素燴。南瓜片、山藥片適量，燒熟后加入番茄片、黃瓜片。此方潤腸通便，適于大便干結(jié)者。

（5）陳皮芋頭鴨。鴨腿肉350克，芋頭150克。洗凈鴨腿，去骨切塊；芋頭削皮切丁，蔥與陳皮切絲。鍋中加油，燒熱后放入蔥絲、姜塊，煸出香味，放入鴨肉；鴨肉炒至表面呈熟色，加醬油、茴香、適量水，大火燒滾，再放入黃酒、鹽、白糖、陳皮絲，蓋上鍋蓋，改為中小火燜燒。鴨肉將酥時，加入芋頭丁，燜燒到芋頭丁、鴨肉均酥爛后，改用大火收濃湯汁，揀去姜塊、茴香，出鍋裝盤。此方滋陰潤燥、養(yǎng)胃理氣，可提升抗病能力。

（6）雙耳冬菇。水發(fā)銀耳、木耳、冬菇各100克，用雞湯或瘦肉湯煨燉熟透，調(diào)入鹽、黃酒、香油少許，再加淀粉汁，待湯汁黏稠明亮即可。

（7）百合栗子雞。雞塊1 000克，栗子煮熟去皮300克，鮮百合100克或干百合20克，置于沙鍋中加入醬油、糖、五香調(diào)料、黃酒各適量，以小火煨燉熟爛即成。

（8）枸杞子黃魚。黃魚1條，外裹雞蛋面粉糊，油炸熟透，置于盤中，再將水煮枸杞子100克，冬筍、茭白、胡蘿卜丁、糖、黃酒、醬油、醋、淀粉等適量，混合燒熱澆在魚身上即可。

（9）蓮子豬肚湯。蓮子30克，豬肚100克，黃酒、精鹽、味精各適量。蓮子加水蒸酥。豬肚切片加黃酒、清水煮沸，然后改為小火煮爛，加入蓮子和調(diào)味品后食用。

3．第三類型　燥傷肝腎。癥狀：形體消瘦，皮膚干而無光澤，盜汗，五心煩熱，低熱或鼻出血。治則：滋陰養(yǎng)血。

（1）天冬粥。天冬30克，大米50克，煮粥食用。

（2）海參粥。海參20克，大米50克，煮粥食用。

（3）雙耳湯。白木耳、黑木耳各10克，用水泡發(fā)洗凈，放入小碗中，加適量的水和冰糖，置蒸鍋中蒸1小時，每日2次。能滋補(bǔ)肝腎，益陰明目。

（4）芝麻粥。黑芝麻適量，淘洗干凈，晾干后炒熟。每次服30克，同粳米粥同食。能滋養(yǎng)肝腎，對腸燥便秘有良效。

（5）胡蘿卜粥。胡蘿卜洗凈后切成小碎塊放入鍋里，加上粳米和水慢火熬煮食用?？煞榔つw黏膜與眼睛干燥。

（6）荸薺汁。鮮荸薺200克，洗凈去皮搗爛，去渣取汁，每天飲用2～3次，有涼血止血之效。用于鼻出血者。

（7）蘿卜菠菜黃豆湯。白蘿卜250克，菠菜250克，洗凈，黃豆100克。黃豆先浸泡30分鐘，大火燒開后小火燜酥，放入蘿卜，煮至酥爛后加入切碎的菠菜，再燒開調(diào)入少許鹽即可。此方為經(jīng)典抗秋燥保健營養(yǎng)湯。

（8）白玉鱸魚片。鱸魚1條，雞蛋1只，山藥50克，荷蘭豆25克，梨1只。鱸魚常規(guī)打理后切成薄片，用少許鹽、雞精、蛋清、淀粉上漿；山藥削皮切片；荷蘭豆切段；梨削皮去核切小片；蔥姜洗凈，溫水泡15分鐘成為蔥姜汁。炒鍋燒熱，倒入油，燒至三成熱，放入魚片，輕輕撥散，至熟撈起；放入山藥、荷蘭豆、生梨，一起炒熟取出。炒鍋中留少許油放入蔥姜汁，加少許鹽、黃酒、雞精，燒開投入全部原料翻炒均勻，用淀粉勾芡即成。此方為抗秋燥的特效菜。

（9）竹葉石膏粥。鮮竹葉15克，生石膏40克，麥冬20克，粳米100克，砂糖適量。先將竹葉、石膏、麥冬加水煎煮，取藥液150毫升，加粳米和水煮成粥，食時放砂糖。能清熱養(yǎng)陰，生津液，解咽干口燥。

（10）芡實蓮藕羹。芡實60克，蓮藕、荸薺各100克，大棗20枚。芡實、蓮藕、荸薺搗碎，大棗去核，加水共煮成糊狀，放適量冰糖服食，每日1劑?？绅B(yǎng)胃生津，主治食欲缺乏、口渴咽燥、大便秘結(jié)、小便短赤等癥候。