中年女性宜多吃水果

水果類包括鮮水果和干果品。

各種鮮水果均含有多種營養(yǎng)成分，尤其是維生素和礦物質(zhì)這些養(yǎng)分不但有助于保健，而且有治療疾病的作用。水果中不但含有纖維素，而且含有果酸，可促進(jìn)腸蠕動(dòng)，幫助消化并利于排便。梨、杏、桃、哈蜜瓜含維生素A多，常吃可減皺紋，潤肌膚，養(yǎng)頭發(fā)，護(hù)眼力，減輕衰老癥狀；木瓜、石榴、山楂、檸檬、酸棗不但含有豐富的維生素C，而且還含有少量的胡蘿卜素和一定量的維生素P。

所謂干果品，是指具有堅(jiān)硬外殼的硬果類。干果各具特殊風(fēng)味，也因品種不同，營養(yǎng)成分有所差異。其營養(yǎng)成分大致如下：蛋白質(zhì)10%～20%，最高可達(dá)35%（如南瓜子）；脂肪平均為20%～30%，最高達(dá)63%（如核桃）；碳水化合物10%～20%。但栗子、榛子、蓮子及白果含碳水化合物為40%～70%，而含脂肪較低，僅為2%～3%；熱能含量：栗子、榛子、蓮子和白果每克含200～400卡，而花生、核桃、松子、瓜子等則可達(dá)500～700卡；鐵含量為2%～8%，其它礦物質(zhì)如磷、鋅、鎂等元素也較豐富。胡蘿卜素為0暢1～0暢5毫克／100克，維生素B₁為0暢2～0暢4毫克／100克，維生素均為0暢l～0暢15毫克／100克，尼克酸為1～13毫克／100克，一般不含維生素C。

由上可知，干果類食物熱能含量高，蛋白質(zhì)、脂肪和鐵含量十分豐富，可作為膳食中營養(yǎng)素的良好來源。對(duì)于兒童，尤其是營養(yǎng)不良和貧血的兒童，以及病弱體疲的老人，更有改善營養(yǎng)狀況、強(qiáng)壯身體之功用。

水果盡管營養(yǎng)豐富，但也必須懂得吃水果的學(xué)問。

要了解水果的“最佳可食期”：這是因?yàn)椴煌贩N的水果其生長時(shí)間與季節(jié)長短以及成熟早晚也不同，所以，它們也就各有其“最佳可食時(shí)期”，如櫻桃、杏、桃、草莓等水果隨采隨吃會(huì)更新鮮；而梨從生長成熟度到食用成熟度之間有一“后熟階段”，只有完全成熟后方是最好吃的。

吃水果時(shí)，應(yīng)少量多品種：因?yàn)樗钠贩N不同，其營養(yǎng)成分不盡相同，如紅棗中維生素C、P含量居水果之冠，而蘋果富含鉀元素等，為了保持營養(yǎng)平衡，一般健康人吃水果時(shí)，應(yīng)少量多品種。

應(yīng)懂得什么水果治什么病：這是因?yàn)椴煌贩N的水果對(duì)不同的疾病治療效果不同，如需要止咳化痰應(yīng)吃梨，需要滋補(bǔ)者吃紅棗，神經(jīng)衰弱的要多吃荔枝、葡萄，有高血壓、冠心病的宜吃山楂、蘋果等。

吃水果不要過量：吃水果一定要適可而止，不可一次吃得太多，更不能以此代膳。如過量吃柿子易患“胃結(jié)石”；過量吃棗會(huì)引起消化不良；過量吃生柑、橘、蘋果易使脾胃虛弱；過量吃菠蘿，可發(fā)生“菠蘿過敏”；荔枝性溫，暴食會(huì)“上火”；香蕉和蘋果都含有多量的鉀，過食會(huì)損害腎；檸檬過食會(huì)損胃等。對(duì)于一些病人來說，亦可因貪食水果而加重病情，如糖尿病患者不要吃含糖高的水果。

吃水果前一定要認(rèn)真清洗消毒：這是因?yàn)樗谏L、銷售的各個(gè)環(huán)節(jié)中，往往會(huì)沾染許多病原微生物，若不注意清洗，會(huì)損傷脾胃，導(dǎo)致腸炎、痢疾等疾病的產(chǎn)生。食前可用1：5000高錳酸鉀溶液浸泡15分鐘消毒，再去皮食用。