常量元素與美容關(guān)系

鈣、磷、鎂等“常量元素”為生命所必需，是構(gòu)成生命物質(zhì)的基礎(chǔ)以及維持體內(nèi)正常生理功能所必需的元素，也是人體所不可缺少的物質(zhì)。

鈣的作用

鈣參與骨骼和牙齒的構(gòu)成；維持體內(nèi)細(xì)胞的正常生理功能；參與人體肌肉、神經(jīng)興奮性傳導(dǎo)；維護(hù)體內(nèi)血液的正常凝度；維持毛細(xì)血管的內(nèi)外液的正常滲透壓等。

缺乏時(shí)，成人出現(xiàn)骨質(zhì)軟化癥、骨質(zhì)疏松、神經(jīng)緊張、脾氣急躁等病癥，同時(shí)失去顏面部的表情美；小兒則導(dǎo)致發(fā)育不良、方顱、雞胸、駝背、牙齒缺損等。

含鈣量較多的食物有牛奶、奶酪、羊奶、羊骨、豬骨、牛骨、南豆腐、黑豆、扁豆、毛豆（新鮮）、大白菜、小白菜。黃豆芽、胡蘿卜、白蘿卜、豇豆、韭菜、油菜心、蔥頭、大黃魚等。

磷的作用

磷在人體中的含量約占體重的l%，除鈣以外，磷是體內(nèi)含量較多的一種元素。人體內(nèi)的磷約有85%存在于骨骼和牙齒中，其余15%分布在其他細(xì)胞和體液內(nèi)。

磷的作用有：參與骨骼和牙齒的構(gòu)成；參與人體內(nèi)細(xì)胞核蛋白的構(gòu)成；參與體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的代謝反應(yīng)，并在氧化分解中釋放能量；組成體內(nèi)多種酶，如堿性磷酸酶等，參與血液中酸堿平衡的維持等等。

如果人體內(nèi)缺乏磷，可導(dǎo)致佝僂病、骨骼鈣化等，影響人體的健美。

磷廣泛存在于動植物組織中，除植酸形式的磷不能被機(jī)體所充分吸收和利用外，其他大都能為人體所利用。含磷量較多的食品有大米、小米、高粱、玉米、雞蛋黃、黃豆、螃蟹、黑豆、赤小豆、蠶豆、花生、黑芝麻、豬瘦肉、羊肉、雞肉等。

鎂的作用

正常成年人體內(nèi)鎂的含量為20～28克，其中約70%存在于骨骼、牙齒中，其余的鎂則存在于肝臟、肌肉的外液中。

鎂在人體內(nèi)的主要作用有：參與核糖核酸（RNA）及去氧核糖核酸（DNA）的合成：參與神經(jīng)肌肉的傳導(dǎo)；是構(gòu)成人體內(nèi)多種酶的主要成分之一；對體內(nèi)一些酶（如肋酶、磷酸脂酶）有激活作用：維護(hù)皮膚的光潔度。人體如果缺乏鎂，可出現(xiàn)面部、四肢肌肉顫抖及情緒不穩(wěn)定，神經(jīng)緊張、使人失去儀表美與面部的表情美。

各種食物之中大都含有鎂，一般膳食不致引起體內(nèi)的鎂缺乏，往往因長期腹瀉而引起鎂的過量排出而致鎂缺乏。

含鎂量較多的食物有紫菜、蘑菇、黃豆、香蕉、慈菇、黑棗、柿子、竹筍、橘子、辣椒等。