脂肪肝、肝硬化患者忌吃食物

不宜多吃糖及含糖多的食物　多糖會在肝臟轉(zhuǎn)化成肝糖原儲存而增加肝臟的負擔(dān)，不利于疾病的恢復(fù)。另外，吃糖過多會刺激腸黏膜，影響消化功能，加重肝臟負擔(dān)。

忌食辛辣、刺激性食物　如辣椒、蔥、姜、蒜、胡椒、芥末、咖喱和酒等，都不宜多吃，以免加重對肝的損害。

適當(dāng)限制動物脂肪、動物油的攝入　如豬油、豬肥肉、鵝肉、豬腦、牛髓、鴨蛋、河蟹、蟹黃、蝦、動物內(nèi)臟、魷魚、烏賊魚、蜆肉、鳳尾魚、蛋黃等都是高脂肪、高膽固醇食物，不易消化吸收，會加重肝臟負擔(dān)，應(yīng)少吃或不吃。

忌飲酒　酒會加重肝臟負擔(dān)，而且酒是造成脂肪肝的罪魁禍首，患有脂肪肝或肝硬化的人必須絕對忌酒。

忌食含高嘌呤的食物　忌食含氮浸出物，如雞湯、肉湯、魚湯、鴨湯等含有大量嘌呤的物質(zhì)。此外，動物內(nèi)臟如腎、心及菠菜、黃豆、豌豆、豇豆等食物都含高嘌呤。因嘌呤代謝在肝內(nèi)氧化生成尿酸，經(jīng)腎臟排出時，都需要心臟供給足量的血液，以完成排泄任務(wù)，肝硬化腹水患者和脂肪肝患者的肝、腎、心功能都減退，為減少負擔(dān)，必須限食高嘌呤的食物。

忌油炸、煎、炒及燒烤之物　肝硬化腹水病人忌用油煎、炸、炒及燒烤食物，這是由于脂肪燃燒后會產(chǎn)生一種化學(xué)物質(zhì)——丙烯醛，它經(jīng)血液循環(huán)至肝臟，刺激肝實質(zhì)細胞。這類食品有炸豬牛排、油條、炸響鈴、油炸雞、烤羊肉、油炸花生、油炸豆瓣等。

限鹽　為防止脂肪肝、肝硬化患者出現(xiàn)水腫，應(yīng)給予低鹽飲食，每日攝入鹽量不超過2～3克為宜。