祖國醫(yī)學認為:飲食的酸、甜、苦、辣、咸五種味道與人的健康密切相關。若調配得當,可強體益壽,若食之過量則會傷害身體,危害健康。

(1)酸味　中醫(yī)認為,酸味入肝。適當吃酸食可促進食欲,能健脾開胃,增強肝臟功能,并能促進食物中鈣質的分解,提高鈣、磷元素的吸收率。但過量服食酸性食物會引起消化道功能紊亂,導致胃液過量分泌,使消化道受損。因此,患有消化道疾病者更應注意。

(2)甜味　中醫(yī)認為,甜味入脾。但過食甜膩之品,則會壅塞氣機,引起血糖升高,導致動脈硬化,成為心血管疾病的誘因,并可引起身體缺鈣及維生素B1的攝入不足。

健康小貼士

烤魚好吃不宜多

今夏開始流行一種新的食品——烤魚。不過,專家告訴記者,吃烤魚可是有講究的。

魚類富含蛋白質和其他營養(yǎng)物質,吃烤魚只吃七八成飽就可以了。不宜吃得過多。因為,對于消化功能差的人來說,烤魚吃多了,會造成消化不良,易患消化系統疾病。而且由于長期食用烤制食物可能是癌癥的誘發(fā)原因,所以,吃烤魚也要適量。

此外,平時尿酸較高、有痛風病的人,也不宜吃烤魚,因為會造成疾病復發(fā)。

《法制晚報》2006.06.20　汪紅　文

(3)苦味　中醫(yī)認為,苦味入心。有燥濕解暑、清熱解毒、瀉火通便、利尿及健胃等作用。但過食苦味食物會引起惡心、消化不良、大腦興奮和失眠等,尤其骨病患者不宜多吃。

(4)辣味　中醫(yī)認為,辣味入肺。能刺激胃腸蠕動,增加消化液分液,促進食欲,還能促進血液循環(huán)和機體代謝。但辣味有較強的刺激性,過食會刺激胃黏膜,使肺氣過盛。痔瘡、肛裂、消化道潰瘍、便秘及皮疹等患者均不宜食用。

(5)咸味　中醫(yī)認為,咸味入腎,能軟堅潤下。它能調節(jié)人體細胞和血液滲透壓平衡及水鹽代謝,可增強體力和食欲,防止痙攣。但過量食鹽會使鈉和氯離子大量增加,從而加重腎臟負擔。常食過咸食物還會誘發(fā)高血壓,并影響水腫的消退。

(楊澤武)