很多人知道喝烈性酒（白酒）對(duì)人體有害，而認(rèn)為喝啤酒無(wú)害，因?yàn)槠【浦泻凭績(jī)H為3%～5%。這種認(rèn)識(shí)也是一個(gè)錯(cuò)誤，啤酒多飲也同樣傷身。特別是人們認(rèn)為啤酒含酒精量少，就大量飲用，這是一個(gè)簡(jiǎn)單算術(shù)題，0．1比1少9倍，但是11個(gè)0．1就比1大了。大量飲啤酒或經(jīng)常飲啤酒，除與喝白酒一樣的危害外，還有以下危害。

1．慢性中毒和導(dǎo)致“啤酒心”和潰瘍　通常喝啤酒的人，其飲啤酒量大大超過(guò)飲白酒量。啤酒酒精的含量比白酒少，是以同量相比，而喝啤酒的人，一次喝酒總是白酒量的幾十倍，這樣攝入體內(nèi)的酒精也是很多的，而且喝啤酒的人因認(rèn)為啤酒無(wú)害，往往經(jīng)常喝，不加節(jié)制，同樣會(huì)導(dǎo)致酒精慢性中毒。大量飲用啤酒的人，心臟收縮功能減弱、心肌肥厚，可導(dǎo)致“啤酒心”，加速心臟衰老；長(zhǎng)期大量飲用啤酒，還會(huì)使胃酸對(duì)胃黏膜刺激增強(qiáng)，易發(fā)生胃及十二指腸炎癥或潰瘍。

2．易致“啤酒肚”　常大量飲啤酒極易導(dǎo)致“啤酒肚”，腹部明顯大起來(lái)，扎不緊褲帶。這是因?yàn)槠【飘a(chǎn)熱量大，1升啤酒產(chǎn)熱量達(dá)3176．8～3　553．0千焦，所含營(yíng)養(yǎng)成分很容易被人體吸收，加上同時(shí)食入高脂肪、高蛋白的食物，使多余的熱量轉(zhuǎn)化為脂肪在腹部沉積，形成“啤酒肚”，大腹便便，行動(dòng)困難。

3．易引起泌尿系統(tǒng)疾病　啤酒中含有鈣、草酸和鳥嘌呤核苷酸，喝啤酒可使人的尿酸含量增加一倍，故會(huì)增加患泌尿系統(tǒng)疾病的機(jī)會(huì)，易發(fā)生泌尿系統(tǒng)結(jié)石。

4．喝啤酒易患肝炎　調(diào)查發(fā)現(xiàn)大量喝啤酒的人，更易死于肝病。分析認(rèn)為，這可能與啤酒不純和每日喝啤酒過(guò)量有關(guān)。酒精對(duì)人體內(nèi)臟的危害以肝最為嚴(yán)重，主要是破壞肝細(xì)胞的新陳代謝，減少肝糖原的合成，使肝內(nèi)脂肪集聚，隨之出現(xiàn)肝脂肪病變，形成脂肪肝和肝細(xì)胞發(fā)生慢性酒精中毒，細(xì)胞炎性變化，最后并發(fā)肝硬化。

5．啤酒純度不夠　啤酒在發(fā)酵后加入了一定量的亞硫酸鹽使酒色澄清，但酒內(nèi)還含有活性雜物和致癌物。據(jù)有關(guān)部門檢測(cè)：10種啤酒中二氧化硫殘留量平均為4．8毫克／千克，這種物質(zhì)會(huì)破壞人體對(duì)維生素B1的吸收。啤酒中還含有一定量的鉛，檢測(cè)20種啤酒中鉛含量平均為0．02毫克／千克。鉛來(lái)自原料本身和制作過(guò)程中的金屬器皿的污染。這種物質(zhì)在人體內(nèi)可抑制鈣、鐵、鋅等有益元素的吸收和利用，并損害神經(jīng)系統(tǒng)、造血器官和腎臟，從而導(dǎo)致食欲缺乏、口腔有異味。啤酒中亞硝胺的含量比其他飲料高得多。人過(guò)量飲用啤酒，其亞硝胺會(huì)在體內(nèi)大量聚積，使之患口腔癌和食管癌的危險(xiǎn)性增加。

6．啤酒易繁殖細(xì)菌　啤酒是高級(jí)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，很適合細(xì)菌生長(zhǎng)，尤其是散裝啤酒，很容易被空氣中漂浮的細(xì)菌所污染，在高溫下細(xì)菌很快繁殖并產(chǎn)生毒素，使啤酒變質(zhì)，人喝了會(huì)中毒，發(fā)生腹痛、腹瀉。

所以，那種認(rèn)為啤酒多喝也無(wú)害的說(shuō)法是錯(cuò)誤的。啤酒也是含酒精的酒，雖然含量少，喝多了同樣有害，對(duì)人體健康不利，啤酒也要少喝，以減少危害。

知識(shí)鏈接

（1）飲啤酒的誤區(qū)：與喝白酒的方式的誤區(qū)一樣，不能空腹飲，不能與白酒同飲，不能在飲啤酒時(shí)吸煙，不能與汽水同飲。

（2）啤酒存放的誤區(qū)：家庭平時(shí)存放一些啤酒，為的是喝著方便，但有的人存放啤酒的方法不當(dāng)，會(huì)使啤酒變質(zhì)，飲用以后會(huì)傷害人體健康。

存啤酒不要受陽(yáng)光照射。有人存放啤酒不注意選擇地點(diǎn)，隨意放在陽(yáng)臺(tái)上，受陽(yáng)光照射。這樣，啤酒中含有的多種硫化合物在陽(yáng)光照射下會(huì)產(chǎn)生“光合作用”，生成奇臭的硫醇，嚴(yán)重破壞了啤酒的品質(zhì)和某些營(yíng)養(yǎng)素。

不要用保溫瓶盛放啤酒。保溫瓶?jī)?nèi)壁常有一層水垢，水垢含有鎘、鉛、鐵、砷、汞和其他雜質(zhì)。啤酒是酸性飲料，極容易溶解上述有害物質(zhì)，使啤酒的營(yíng)養(yǎng)成分變質(zhì)受損，甚至使飲啤酒的人中毒。

啤酒不要長(zhǎng)時(shí)間冷藏。有些人喜歡飲冰啤酒，于是就把啤酒放入冰箱中長(zhǎng)時(shí)間低溫冷藏起來(lái)。這種做法不對(duì)。實(shí)際上貯藏啤酒溫度太低，啤酒中所含的蛋白質(zhì)與鞣酸結(jié)合，生成沉淀物，使啤酒中的蛋白質(zhì)受損，也會(huì)使酒液渾濁。如果冷藏時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，啤酒中的沉淀物會(huì)被氧化變成褐色，使啤酒變味。飲用這種啤酒，會(huì)有損人體健康，因此，啤酒不宜長(zhǎng)時(shí)間冷藏。一般來(lái)說(shuō)，貯存啤酒的溫度春季秋季為5～10℃合適，冬季9～12℃合適。

不要久存啤酒。啤酒長(zhǎng)期存放會(huì)變質(zhì)。啤酒的原料是麥芽和酒花，都是活性很強(qiáng)的多酚物質(zhì)，久存后容易與蛋白質(zhì)化合，破壞啤酒的營(yíng)養(yǎng)成分，也會(huì)使酒汁渾濁、變味。