(1)烏雞湯

【配料】　雄烏雞1只(約800克),何首烏25克,枸杞子、牛膝各20克,當(dāng)歸、菟絲子各15克,補(bǔ)骨脂、茯苓、黑豆各10克,蔥、姜、鹽各適量,醬油、胡椒粉各少許。

【制作與用法】

①將烏雞宰殺后去毛、內(nèi)臟和爪,洗凈;姜洗凈、拍松;蔥洗凈、切段;黑豆洗凈。

②將7味中藥洗凈,用潔凈白紗布包扎好。

③將藥包與雞、姜、蔥、黑豆一并放入砂鍋中,加入1200毫升清水,以武火煮沸后,改用文火燉約2小時(shí),至雞肉熟爛,除去藥包,放入鹽、醬油、胡椒粉調(diào)味,出鍋待溫,即可食用。

④每日吃2次,吃肉、豆,喝湯,佐餐食用。

【功效】　補(bǔ)血益精、強(qiáng)筋壯骨、生發(fā)烏發(fā)。適用于病后體弱精虧、脫發(fā)、白發(fā)等癥。

【注意事項(xiàng)】　感冒、發(fā)熱者不宜食用。

(2)熟枸歸燉烏雞

【配料】　熟地黃20克,枸杞子15克,當(dāng)歸25克,烏雞肉200克,龍眼肉10克,食用植物油15毫升,精鹽少許。

【制作與用法】

①將烏雞宰殺后去毛、爪和內(nèi)臟,洗凈,切取200克雞肉待用;姜洗凈、拍松;當(dāng)歸、枸杞、龍眼肉分別洗凈。

②將全部材料(除鹽外)一起放入燉盅內(nèi),加沸水適量,燉盅加蓋,隔沸水用文火燉2個(gè)小時(shí),加精鹽調(diào)味即可。

③每日1次,每次吃雞肉100克,喝湯,佐餐食。

【功效】　養(yǎng)血益氣、烏發(fā)美容。適用于氣血虧虛所致的毛發(fā)失養(yǎng)、須發(fā)早白、頭發(fā)稀疏、脫發(fā)等。

【注意事項(xiàng)】　腹脘脹痛、大便泄瀉、感冒發(fā)熱者忌用。

(3)蓮子圓肉燉蛋

【配料】　蓮子30克,龍眼肉15克,鵪鶉蛋4個(gè)(或雞蛋2個(gè)),白糖適量。

【制作與用法】

①先將蓮子去心,洗凈;將龍眼肉洗凈;將鵪鶉蛋洗凈,煮熟去殼。

②將蓮子放入鍋內(nèi),加適量開水,煮沸10分鐘后,加進(jìn)桂圓肉和鵪鶉蛋,用文火燉至蓮子熟爛,加少許白糖調(diào)味,再煮沸即成。

③隨意食用。

【功效】　健脾益氣、養(yǎng)血安神、潤發(fā)美發(fā)、養(yǎng)顏美容。適用于心脾兩虛的神經(jīng)衰弱者、氣弱血少致毛發(fā)干枯、稀少、易脫落等癥。

【注意事項(xiàng)】　若神經(jīng)衰弱失眠屬濁痰內(nèi)擾及有外感者,不宜食用本品。

(4)核桃黑豆燉魚頭

【配料】　核桃肉50克,黑豆100克,大魚頭1個(gè),大棗4枚,姜2片,酒1茶匙,鹽適量。

【制作與用法】

①將核桃肉洗凈,入沸水內(nèi)汆片刻,取出用冷水沖凈表皮,瀝干水分;黑豆洗凈,用水浸泡1小時(shí);大棗洗凈、去核,備用。

②將魚頭洗干凈,抹干水分,用酒拌勻,放入燉盅內(nèi),加入姜片、核桃肉、黑豆、大棗和4杯滾水,蓋上盅蓋,將燉盅放入燉鍋內(nèi),隔水用武火燉20分鐘后,改用文火再燉2小時(shí),加鹽調(diào)味即可食用。

③每日吃1次,每次吃魚頭肉、黑豆、核桃肉100克,喝些湯,佐餐食用。

【功效】　養(yǎng)陰補(bǔ)氣、補(bǔ)肺健腦、潤膚烏發(fā)、美發(fā)養(yǎng)顏。適用于毛發(fā)干枯、早白、脫發(fā)等癥。常服食本品,可收到美容護(hù)發(fā)的療效。

(5)芪歸圓芍燉木耳

【配料】　黃芪10克,當(dāng)歸6克,龍眼肉8克,白芍5克,甘草2克,陳皮3克,黑木耳15克,冰糖適量。

【制作與用法】

①將黑木耳用溫水泡發(fā),去雜質(zhì),洗凈;其他中藥全部洗凈。

②全部用料一并入砂鍋,加清水1000毫升,煎煮2次,每次約煎半小時(shí),合并兩次煎液約600毫升。

③每日1劑,分2次服用,吃木耳、龍眼肉,喝湯。

【功效】　益氣固表、補(bǔ)血、活血養(yǎng)陰、生發(fā)、烏發(fā)、悅顏美容。適用于陰血不足所致的須發(fā)早白、脫發(fā)、毛發(fā)稀疏干枯等。對(duì)于斑禿、便秘等均可用本品調(diào)理。

【注意事項(xiàng)】　凡濕盛中滿、食積內(nèi)滯、表實(shí)邪盛、癰疽初起或漬后熱毒尚盛者均不宜食用。