（1）松花蛋：因為制作松花蛋要用一定量的鉛，經(jīng)常食用會引起鉛中毒，還會引起缺鈣。

（2）臭豆腐：臭豆腐在發(fā)酵過程中極易被微生物污染，還含有大量揮發(fā)性鹽基氮以及硫化氫等，這些都是蛋白質(zhì)分解的腐敗物質(zhì)，對人體有害。

（3）味精：味精每人每日攝入量不應(yīng)超過6克，過多攝入會使血液中谷氨酸的含量升高，限制了必需的二價陽離子鈣和鎂的利用，可引起短時期的頭痛、心跳、惡心等癥狀；對人的生殖系統(tǒng)也有不良影響。

（4）葵花籽：葵花籽中含有不飽和脂肪酸，多吃會消耗體內(nèi)大量的膽堿，影響肝細胞的功能。

（5）菠菜：菠菜營養(yǎng)豐富，但又含草酸，食物中的寶貴元素鋅與鈣會與草酸結(jié)合而排出體外，從而引起人體鋅與鈣的缺乏。

（6）豬肝：100克豬肝含膽固醇高達40毫克以上，而膽固醇攝入過多會導(dǎo)致動脈硬化。

（7）烤牛羊肉：在熏烤過程中會產(chǎn)生如苯并芘這樣的有害物質(zhì)，是誘發(fā)癌癥的物質(zhì)。

（8）腌菜：腌制得不好，菜內(nèi)會含有致癌物質(zhì)亞硝酸胺。

（9）油條：油條中的明礬是含鋁的無機物，如天天吃油條，鋁就很難全部由腎排出，從而對大腦神經(jīng)細胞及肝產(chǎn)生毒害，甚至引發(fā)老年性癡呆。

（10）有毒蔬菜：鮮蕓豆：又名四季豆、刀豆。鮮蕓豆中含皂苷和血細胞凝集素，前者存于豆莢表皮，后者存于豆粒中。食生或半生不熟者都易中毒。蕓豆中的有毒物質(zhì)易溶于水且不耐高溫，故必須經(jīng)加工熟透方可保無毒。

（11）秋扁豆；特別是經(jīng)過霜打的鮮扁豆，含有大量的皂苷和血細胞凝集素。食前須經(jīng)沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可食用。

（12）鮮木耳：鮮木耳中含有一種啉類光感物質(zhì)，人食后，其會隨血液分布到人體表皮細胞中，受太陽照射后，可引起日光性皮炎。這種物質(zhì)還易被咽喉黏膜吸收，導(dǎo)致咽喉水腫，嚴重者，還會引起呼吸困難，甚至危及生命。而曬干后的木耳無毒。

（13）鮮黃花菜：鮮黃花菜中含有一種叫秋水仙堿的有毒物質(zhì)。食入后被胃酸氧化成二氧秋水仙堿。成年人一次吃50～100克未經(jīng)處理的鮮黃花菜便可中毒。但秋水仙堿易溶于水，遇熱易分解，所以食前用沸水焯過，再以清水中浸泡1～2小時，即可解毒。曬干的黃花菜無毒，可放心食用。

（14）未腌透的咸菜：如蘿卜、雪里蕻、白菜等，含有一定數(shù)量的無毒硝酸鹽。如腌制時間不足，可使無毒的硝酸鹽還原成有毒的亞硝酸鹽。咸菜腌制9天后，亞硝酸鹽開始下降，15天以后方保安全無毒。

（15）青西紅柿：未成熟的青西紅柿中含有大量的生物堿，可被胃酸水解成西紅柿次堿，多食會出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀。

（16）久存的南瓜：南瓜含糖量較高，經(jīng)久貯，會自然進行無氧酵解，產(chǎn)生酒精。人食用經(jīng)過化學(xué)變化了的南瓜會引起中毒。食用久貯南瓜時，要細心檢查，散發(fā)有酒精氣味的或已腐爛的，勿食。

（17）啤酒：啤酒素有“液體面包”之稱，可使人獲得豐富的維生素和酵母。盡管啤酒中酒精含量僅為4%～12%，但其90%以上要經(jīng)肝代謝、解毒。恢復(fù)期肝炎、慢性肝炎等患者，肝功能剛剛恢復(fù)，對乙醇代謝所需要的各種酶的活性還較低，分泌量也少。乙醇和乙酸代謝生成的乙醛，對肝細胞具有直接毒性，可導(dǎo)致肝細胞壞死或變性，同時也影響肝臟對蛋白質(zhì)、糖原、脂質(zhì)、膽紅素、激素、藥物等代謝的功能。肝炎愈后，肝病理學(xué)恢復(fù)正常還需6個月以上，因此，即使少量飲酒，也會使本來就有實質(zhì)損害的肝受到打擊，從而導(dǎo)致疾病的復(fù)發(fā)和加重。所以，肝功能恢復(fù)正常的人，在6個月以內(nèi)對于啤酒也應(yīng)少飲或不飲為宜。