1.松花蛋 因為制作松花蛋要用一定量的鉛，經(jīng)常食用會引起鉛中毒，還會引起缺鈣。

2.臭豆腐 臭豆腐在發(fā)酵過程中極易被微生物污染，他還含有大量揮發(fā)性鹽基氮及硫化氫等，這些都是蛋白質(zhì)分解的腐敗物質(zhì)，對機體有害。

3.味精 味精每人每日攝入量不應超過6g，過多攝入會使血液中谷氨酸的含量升高，限制了必需的二價陽離子鈣和鎂的利用，可引起短時期的頭痛、心悸、惡心等癥狀；對機體的生殖系統(tǒng)也有不良影響。

4.葵花籽 葵花籽中含有不飽和脂肪酸，多吃會消耗掉體內(nèi)的大量膽堿，影響肝細胞的正常功能。

5.菠菜 菠菜營養(yǎng)豐富，但他含草酸，食物中的寶貴元素鋅與鈣會與草酸結(jié)合而排出體外，從而引起機體鋅與鈣的缺乏。

6.豬肝 100g豬肝含膽固醇高達40mg以上，而膽固醇攝入過多會導致動脈硬化。

7.烤牛羊肉 在熏烤過程中會產(chǎn)生如苯并芘這樣的有害物質(zhì)，它是誘發(fā)癌癥的物質(zhì)。

8.腌菜 菜腌制得不好，菜內(nèi)就會含有致癌物質(zhì)亞硝酸胺。

9.油條 油條中的明礬是含鋁的無機物，如天天吃油條，鋁就很難全部由腎臟排出，從而對大腦神經(jīng)細胞及肝臟產(chǎn)生毒害作用，甚至引發(fā)阿爾茨海默病。

10.有毒蔬菜 鮮蕓豆：又名四季豆、刀豆。鮮蕓豆中含皂苷和血球凝集素，前者存于豆莢表皮，后者存于豆粒中。食生或半生不熟者都易中毒。蕓豆中的有毒物質(zhì)易溶于水且不耐高溫，故必須經(jīng)加工熟透方可食用。

11.秋扁豆 特別是經(jīng)過霜打的鮮扁豆，含有大量的皂苷和血球凝集素。食前必須經(jīng)沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可食用。

12.鮮木耳 鮮木耳中含有一種啉類光感物質(zhì)，人食后，他會隨血液分布到機體表皮細胞中，受太陽照射后，可引起日光性皮炎。這種物質(zhì)還易被咽喉黏膜吸收導致咽喉水腫，嚴重者還會引起呼吸困難，甚至危及生命。而曬干后的木耳則無毒。

13.鮮黃花菜 鮮黃花菜中含有一種叫秋水仙堿的有毒物質(zhì)。食入后被胃酸氧化成二氧秋水仙堿。成人一次吃50～ 100g未經(jīng)處理的鮮黃花菜便可中毒。但秋水仙堿易溶于水，遇熱易分解，所以食前用沸水焯過，再以清水中浸泡1～2h，即可解毒。曬干的黃花菜無毒，可放心食用。

14.未腌透的咸菜 如蘿卜、雪里蕻、白菜等，含有一定數(shù)量的無毒硝酸鹽。如腌制時間不足，可使無毒的硝酸鹽還原成有毒的亞硝酸鹽。咸菜腌制9d后，亞硝酸鹽開始下降，15d以后才安全無毒。

15.青西紅柿 未成熟的青西紅柿中含有大量的生物堿，可被胃酸水解成西紅柿次堿，多食會出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀。

16.久存的南瓜 南瓜含糖量較高，經(jīng)久貯，會自然進行無氧酵解，產(chǎn)生乙醇。人食久存的南瓜會引起中毒。食用久貯南瓜時，要細心檢查，散發(fā)有乙醇氣味的或已腐爛的，勿食。

17.啤酒 啤酒素有“液體面包”之稱，可使人獲得豐富的維生素和酵母。盡管啤酒中乙醇含量僅為4%～12%，但其90%以上要經(jīng)肝臟代謝、解毒?；謴推诟窝?、慢性肝炎等患者，肝功能剛剛恢復，對乙醇代謝所需要的各種酶的活性還較低，分泌量也少。乙醇和乙酸代謝生成的乙醛，對肝細胞具有直接毒性，可導致肝細胞壞死或變性，同時也影響肝臟對蛋白質(zhì)、糖原、脂質(zhì)、膽紅素、激素、藥物等代謝的功能。肝炎痊愈后，肝臟病理學恢復正常還需半年以上，因此，即使少量飲酒，也會使本來就有實質(zhì)損害的肝臟受到打擊，從而導致疾病的復發(fā)和加重。所以，肝功能恢復正常的人，在半年以內(nèi)對于啤酒也應少飲或不飲為宜。