冬季飲茶之道

冬季養(yǎng)生中，飲茶是重要的飲食保養(yǎng)手段，而冬季飲茶只有遵循了飲茶之道，才能起到養(yǎng)生保健的作用。

1．“紅茶”、“綠茶”要分清

茶葉均是由采取茶樹(shù)新葉釀制而成的，根據(jù)釀制方法的不同可以將其大致分為紅茶、綠茶兩種。綠茶是指采取茶樹(shù)新葉后，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)高溫殺青、揉捻、干燥等工藝制造而成的茶葉，它的主要特點(diǎn)是保留了茶葉本身的很多性質(zhì)，沖泡后均為青綠色，所以叫做“綠茶”。綠茶通常性寒涼，有潤(rùn)燥清心的功效，同時(shí)也有很好的抗衰老、抗氧化的功效，因綠茶性質(zhì)偏寒，所以適宜內(nèi)熱陰虛的人飲用，特別適宜在夏季飲用，可以防紫外線、抗老化、潤(rùn)燥、生津、預(yù)防中暑等。

同綠茶相對(duì)應(yīng)，紅茶屬于發(fā)酵茶類，是由茶樹(shù)的芽和葉為原料，經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝過(guò)程精制而成，紅茶沖泡的茶湯多為紅色調(diào)，故此得名。紅茶性質(zhì)溫?zé)?，有增?qiáng)血液循環(huán)，抗癌等功效，適宜脾胃虛寒的人飲用，特別是適宜在冬季寒涼季節(jié)飲用，可以增強(qiáng)抵抗力，生熱御寒。

除了這兩種茶葉以外，在這兩種茶葉之間還有一種半發(fā)酵茶，叫做烏龍茶，也叫青茶，它是沒(méi)有經(jīng)過(guò)全發(fā)酵的茶葉，性質(zhì)也介于兩者之間，即不溫不熱，適宜秋季飲用，可以滋陰潤(rùn)燥，補(bǔ)氣生津。

紅茶、綠茶的區(qū)分可以通過(guò)以下幾個(gè)步驟進(jìn)行：首先，從外觀色澤上來(lái)說(shuō)，綠茶色澤偏亮，多呈綠色或深綠色；而紅茶顏色偏暗淡，多為褐色或深褐色。其次，綠茶的味道較為清新，聞時(shí)可以感覺(jué)香氣撲鼻，較為發(fā)散；而紅茶的味道則偏暗香，即香味不是很明顯，同時(shí)香味偏沉，聞時(shí)間越長(zhǎng)香味越濃。最后，從茶湯顏色上來(lái)說(shuō)綠茶沖泡后顏色為青綠色，顏色偏亮，長(zhǎng)期沖泡顏色可能變暗沉，偏褐色；紅茶沖泡后顏色即為紅褐色，顏色偏暗。市面上常見(jiàn)的茶葉一般以綠茶居多，如龍井、毛尖、碧螺春、毛峰、甘露、竹葉青等都是知名的綠茶；而市面上常見(jiàn)的紅茶有滇紅、祁紅、川紅、閩紅等功夫紅茶，以及紅碎茶等。

2．冬季宜飲紅茶

冬天氣溫驟降，天寒地凍，人體代謝減慢，陽(yáng)氣也較弱，所以冬季適宜飲性質(zhì)溫?zé)岬募t茶，以提升人體陽(yáng)氣，抵抗寒氣。此外，紅茶經(jīng)過(guò)發(fā)酵而來(lái)，其中的茶多酚含量比綠茶中少，而茶多酚會(huì)刺激胃液，所以茶多酚含量較少的紅茶對(duì)于胃部的刺激也較小，也就是說(shuō)紅茶具有一定的促進(jìn)胃腸消化、養(yǎng)胃的功效，在冬季更是有暖胃的功效。另外，紅茶的抗菌能力很強(qiáng)，有殺菌的作用，對(duì)于感冒等疾病和其他病毒有一定抵抗效力，同時(shí)還有降低血壓和血糖的作用，特別適宜高血壓患者和糖尿病患者冬季飲用。

紅茶性質(zhì)溫?zé)?，有增?qiáng)血液循環(huán)、抗癌等功效，適宜脾胃虛寒的人飲用，特別是適宜在冬季寒涼季節(jié)飲用，可以增強(qiáng)抵抗力，生熱御寒。

3．冬季飲茶“配料”可助溫

冬季飲用紅茶時(shí)如果加入相應(yīng)的配料，不但可以調(diào)劑口味兒，還能起到驅(qū)寒防病的功效。

（1）生姜。生姜味辛，性微溫，其中含有獨(dú)特的辛辣成分，有發(fā)汗、發(fā)熱、暖胃的功效。同時(shí)生姜對(duì)于風(fēng)寒感冒也有緩解和治療的功效，所以用生姜搭配紅茶，可以提高紅茶發(fā)熱的功效，更有利于冬季御寒，同時(shí)，還添加了治療感冒的功效，適宜于冬季風(fēng)寒感冒、流鼻涕、頭痛等患者飲用，同時(shí)也特別適宜女性飲用。

（2）黃芪。黃芪性味甘平，有提陽(yáng)氣、調(diào)脾胃的功效，對(duì)于脾胃虛弱、氣血兩虛有一定的治療和緩解作用。同紅茶搭配可以在生熱的同時(shí)提升陽(yáng)氣，同時(shí)添加黃芪以后特別適宜脾胃消化不良的人飲用，有緩解癥狀的作用。

（3）枸杞。枸杞有增強(qiáng)人體免疫力，延緩衰老，促進(jìn)造血功能等功效。同時(shí)枸杞還可以增強(qiáng)生殖系統(tǒng)功能，還有一定的降壓功效，適宜高血壓患者食用。同紅茶搭配可以增強(qiáng)造血功能，提高血液循環(huán)速度，同時(shí)還有降低血壓的特別功效。

（4）牛奶。牛奶具有補(bǔ)虛損、益肺胃、生津潤(rùn)腸的功效，對(duì)于體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良有緩解的功效。同時(shí)牛奶還有美容、養(yǎng)顏的功效。牛奶同紅茶搭配可以提高紅茶的口味，茶香濃郁，奶香宜口，同時(shí)可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，提高免疫力，對(duì)于體質(zhì)虛弱的人特別適宜。另外此奶茶中還可以根據(jù)個(gè)人喜好，添加巧克力、冰糖、檸檬汁、不同水果等，可以增進(jìn)食欲，也可以增加奶茶的營(yíng)養(yǎng)成分。

（5）葛根粉。葛根粉抗菌解毒的作用，對(duì)冠心病，對(duì)感冒引起的咽喉疼痛、口舌生瘡，有很好的治療作用，還可治療寒中風(fēng)頭痛，同時(shí)葛根粉加入紅茶以后，有很好的保溫作用，更有利于提高人體的溫度，抗寒氣。

（6）紅棗。紅棗味甘，性溫，歸脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的功效，同時(shí)，紅棗中含有豐富的鈣和鐵，可以提高造血功能，進(jìn)而提高代謝能力。同紅茶相搭配，可以更好地加強(qiáng)機(jī)體生熱抗寒的能力，同時(shí)還可以安神補(bǔ)氣，特別適宜女性飲用。

（7）糯米。糯米有養(yǎng)胃滋陰的功效，可以溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣，補(bǔ)虛補(bǔ)血。同紅茶搭配，可以增強(qiáng)其暖脾胃的功能，還具有補(bǔ)虛等進(jìn)補(bǔ)的功效，可以促進(jìn)消化、舒張血管、降血脂、利尿消腫等。