水果有什么營養(yǎng)價值

我們生活在一個豐富多彩的世界，少不了五顏六色的水果來裝點。熱情的蘋果、浪漫的葡萄、憨厚的西瓜、快樂的草莓、時尚的檸檬，它們像一個個性格各異的孩子，惹人喜愛。它們不僅為我們提供美味，還在為我們的身體提供豐富的營養(yǎng)，健康得多身體可以離不開這些美味的小精靈。

水果的營養(yǎng)成分和營養(yǎng)價值和蔬菜差不多，是我們身體維生素和無機鹽的重要來源之一。各種水果都含有較多的糖類和維生素，而且還含有多種具有生物活性的特殊物質(zhì)，因而具有較高的營養(yǎng)價值和保健功能，其所含成分主要有：

糖類：水果中普遍含有葡萄糖、蔗糖、果糖，如蘋果、梨等含果糖較多；柑橘、桃、李、杏等含蔗糖較多；葡萄含葡萄糖較多。各種水果的含糖量在10％～20％之間，超過20％含糖量的有棗、椰子、香蕉、大山楂等。含糖量低的有草莓、檸檬、楊梅、桃等。

維生素：水果中的維生素含量為0.5％～2％，主要是維生素C。鮮棗、獼猴桃、柑橘、檸檬、山楂等含維生素C都非常豐富。因為水果一般都生吃，所含維生素可以被完全吸收，所以是維生素C的極好來源。

無機鹽：水果中含無機鹽較為豐富，橄欖、山楂、柑橘中含鈣較多，葡萄、杏、草莓等含鐵較多，香蕉含磷較多。

另外，水果中還含有豐富的有機酸，可以促進消化液的分泌，增進食欲，有利于消化。

干果是用新鮮水果加工干制而成，風味獨特，又易于保存。干果中的維生素C雖然不如新鮮水果多，但是鈣、鐵等無機鹽比較多，常吃的水果有葡萄干、柿餅、紅棗和蓮子等。

常見水果的營養(yǎng)功效

（1）蘋果。蘋果含有豐富的糖類以及蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素，還有鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)，還含有蘋果酸、果膠、胡蘿卜素等。蘋果含有豐富的營養(yǎng)成分，多吃有預(yù)防和消除疲勞的功能。蘋果含鉀，有助于降低血壓。它含有的有機酸可以刺激腸道蠕動，促進消化。

（2）梨。梨含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、蘋果酸、檸檬酸、果糖、蔗糖、葡萄糖、維生素B₁、維生素B₂、維生素C等，還含有鉀、鈣、鐵、錳等微量元素和膳食纖維。梨有潤肺、消痰、降火的功效，可以幫助預(yù)防便秘和消化性疾病，有助于預(yù)防結(jié)腸癌和直腸癌。但是注意不要多吃，會傷脾胃。

（3）橙子。橙子的果肉中含有維生素A、B族維生素、維生素C、維生素D和蘋果酸、檸檬酸、果膠等，維生素C的含量在水果中是比較高的。果皮中還含有胡蘿卜素。橙子有化痰、健胃，助消化，增進食欲，降低血脂的功效，還能增加皮膚彈性，減少皺紋，是一種健康美容的佳品。

（4）桃子。桃子中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素C、B族維生素、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和煙酸等。桃子能夠補氣養(yǎng)血、養(yǎng)陰生津，對治療肺病有獨特功效。桃子含鐵量較高，在水果中是佼佼者，多吃可以防止貧血。

（5）獼猴桃。獼猴桃含有維生素C、B族維生素、多種氨基酸、碳水化合物以及鈣、鎂、鉀等礦物質(zhì)。特別是維生素C的含量，比蘋果高70多倍。獼猴桃具有抗癌、護肝、維護心血管的作用，另外還可以養(yǎng)顏。

（6）葡萄。葡萄中含有豐富的營養(yǎng)成分，主要有糖類、蛋白質(zhì)、多種維生素和卵磷脂等有機成分，還含有鈣、磷、鐵等微量元素。

（7）西瓜。西瓜是我們夏季消暑的佳品，含有多種人體所需的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、葡萄糖、蘋果酸、胡蘿卜素、維生素A、B族維生素、維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。西瓜可以生津止渴，消熱解暑，還可以利尿。

（8）草莓。草莓營養(yǎng)豐富，含有果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。此外，它還含有多種維生素，尤其是維生素C含量特別豐富。草莓有養(yǎng)肝、降低血壓和血脂、抗癌等功效。

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幾種對健康有益的水果

（1）降血壓的水果：山楂、西瓜、梨、菠蘿。

（2）減肥的水果：蘋果、西柚、火龍果。

（3）保養(yǎng)皮膚的水果：香蕉、芒果、哈密瓜、草莓、橙子、蘋果。

（4）保護眼睛的水果：獼猴桃、檸檬。

（5）抗癌的水果：獼猴桃、葡萄、橙子、蘋果。（6）降低膽固醇的水果：蘋果、西柚、山楂。