痛風(fēng)怎樣進行飲食調(diào)理

隨著人們生活水平的提高，飲食結(jié)構(gòu)的改變，痛風(fēng)發(fā)病率明顯地增加。痛風(fēng)、肥胖、高血脂、高血壓、糖尿病常常像一群形影不離的好朋友，總是相伴而來，對人體造成極大的危害。痛風(fēng)成為富貴病中的一員。痛風(fēng)患者可以通過飲食調(diào)理來緩解痛風(fēng)癥狀。

飲食原則

（1）保持理想體重，超重或肥胖就應(yīng)該減輕體重。不過，減肥應(yīng)循序漸進，否則容易導(dǎo)致酮癥或痛風(fēng)急性發(fā)作。

（2）多吃些含糖的食物。碳水化合物可促進尿酸排出，患者可多吃些富含碳水化合物的米飯、饅頭、面食等，但是注意少吃單糖。

（3）控制蛋白質(zhì)的攝入。蛋白質(zhì)可根據(jù)體重，按照比例來攝取，每天1千克體重應(yīng)攝取0.8～1.0克的蛋白質(zhì)，并以牛奶、雞蛋為主。如果是瘦肉、雞鴨肉等，應(yīng)該煮沸后去湯食用，避免吃燉肉或鹵肉。

（4）控制脂肪的攝入。脂肪會減少尿酸排出，痛風(fēng)并發(fā)高脂血癥的患者，脂肪攝取應(yīng)控制在總能量的20％～25％以內(nèi)。

（5）大量喝水，每天應(yīng)該喝水2000～3000毫升，促進尿酸排出。

（6）少吃鹽，每天應(yīng)該限制在2～5克以內(nèi)。

飲食禁忌

（1）不能喝酒。酒精容易使體內(nèi)乳酸堆積，對尿酸排出有抑制作用，易誘發(fā)痛風(fēng)。

（2）不喝咖啡、濃茶，不吃辣椒等刺激性食物。

（3）少吃含嘌呤高的食物。正常人嘌呤攝入量可多達600～1000毫克/天，痛風(fēng)患者在關(guān)節(jié)炎發(fā)作時每天不應(yīng)該超過100～150毫克。嘌呤是細胞核中的一種成分，只要含有細胞的食物就含有嘌呤，動物性食品中嘌呤含量較多，不要吃內(nèi)臟、骨髓、海味、發(fā)酵食物、豆類等。

食療新方

（1）南瓜黑米粥。南瓜200克，黑米150克，大棗60克。南瓜洗凈，切成片；黑米淘凈；大棗洗凈，去掉核。將南瓜、黑米、大棗一起放入鍋內(nèi)，加適量水，用旺火煮開，改用小火煮至成粥即可。

（2）百合蓮子銀耳羹。干百合、銀耳、蓮子各20克，枸杞子10克，冰糖適量。把銀耳用溫水泡發(fā)，洗凈，剪去根部，然后用手撕成小片；蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發(fā)。把銀耳放入砂煲里，倒入適量的清水，用大火煮開后蓋上蓋子，改用文火煲2小時，等銀耳煮至濃稠后，放入冰糖攪拌均勻，然后倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時，最后放入百合和枸杞，再煮15分鐘左右即可。

（3）赤小豆冬瓜湯。冬瓜500克，赤小豆40克，食鹽、糖、味精各適量。冬瓜去皮，切成塊；赤小豆洗凈。將赤小豆放入沙鍋中，用旺火煮開，放入冬瓜塊，用小火煲1小時，加入食鹽、糖即可。

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痛風(fēng)患者一日菜譜

早餐：香米粥(香米50克)，牛奶(鮮牛奶250克)，饅頭(面粉50克)，拌黃瓜(黃瓜100克)。

午餐：軟米飯或面條(大米或面粉100克)，肉片炒蘿卜(蘿卜100克，黑木耳5克，水煮肉片75克)，素炒卷心菜(卷心菜150克)。

晚餐：紅棗大米粥(紅棗15克，大米500克)，花卷(面粉50克)，西葫蘆炒雞蛋(西葫蘆150克，雞蛋50克)，醋熘土豆絲(土豆200克)。