胃炎怎樣通過飲食進(jìn)行調(diào)理

匆忙的都市生活，繁忙的工作學(xué)習(xí)，日益加大的壓力。為了有好的生存空間，生活質(zhì)量，很多人在匆忙中就餐，或者隨便吃點(diǎn)快餐，或者吃點(diǎn)方便面，或者干脆不吃，或者不定時(shí)，這一切都很容易導(dǎo)致一個(gè)嚴(yán)重的問題，就是胃部發(fā)生疾患，最常見的就是胃炎。根據(jù)發(fā)病的緩急，胃炎可以分為急性胃炎和慢性胃炎兩種。由于胃炎的主要原因是飲食不規(guī)律等，所以飲食調(diào)理對于治療胃炎有很好的輔助效果。

飲食原則

1.慢性胃炎

（1）細(xì)嚼慢咽。這樣有利于食物消化，可以盡量減少胃部負(fù)擔(dān)。

（2）吃清淡容易消化的食物。食物盡量做得細(xì)、軟、碎、爛，要多采用蒸、煮、燉等方式，這樣可以避免對胃黏膜的不良刺激。

（3）少食多餐。這樣可以減少每餐給胃造成的負(fù)擔(dān)，同時(shí)，不能全部用干食物，盡量多喝粥，既保證了能量，又不給胃造成太大的負(fù)擔(dān)。

（4）全面加強(qiáng)營養(yǎng)。多吃含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物和富含纖維素的食物，如果病人有貧血，則要適當(dāng)多吃含鐵豐富的瘦肉類、動(dòng)物內(nèi)臟以及深色的蔬菜、水果等。

（5）注意酸堿平衡。在胃酸分泌過多時(shí)，適當(dāng)用牛奶、豆?jié){、面包或帶堿的饅頭來中和一下，萎縮性胃炎一般胃酸分泌過少，可以多吃點(diǎn)濃縮肉湯、雞湯、酸味的果汁等，來刺激胃液分泌，幫助消化。

2.急性胃炎

（1）采用少鹽、低蛋白的飲食。急性胃炎患者一般應(yīng)采用少鹽飲食，如果血壓很高，水腫明顯，可以選擇無鹽飲食。另外要限制蛋白質(zhì)的攝入，以減輕腎臟負(fù)擔(dān)。發(fā)病初期的4～7天內(nèi)必須嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)的攝入，每天供給量在20～30克，并選用含優(yōu)質(zhì)蛋白較多的動(dòng)物性食物，如牛奶、雞蛋等。在病情嚴(yán)重的情況下，可以只給患者攝入葡萄糖或糖2～3天，每天150～200克，不需再給任何其他食物和飲料。當(dāng)病情好轉(zhuǎn)后，可逐漸增加蛋白質(zhì)攝入量，每天攝入蛋白質(zhì)30～40克左右即可。

（2）當(dāng)出現(xiàn)有少尿或尿閉時(shí)，應(yīng)限制含鉀多的水果和蔬菜，因?yàn)殁浿饕请S小便排出體外的，在少尿或尿閉時(shí)，鉀的排出發(fā)生障礙，會(huì)使血鉀增高，所以要限制鉀的攝入。

（3）提供足夠的碳水化合物。主食可以選擇米、面等。

（4）多吃一些含維生素A、B族維生素、維生素C豐富的食物，如肉類、乳類、蛋類、新鮮的水果、蔬菜等。

飲食禁忌

（1）不要暴飲暴食。暴飲暴食不僅會(huì)增加胃部負(fù)擔(dān)，而且容易引起急性胃擴(kuò)張、急性胰腺炎、膽囊炎等，如果胃部原來有潰瘍病，甚至可導(dǎo)致胃出血或胃穿孔。因此，千萬不要暴飲暴食。每餐最好只吃八成飽。

（2）不要吃太多油膩的、生冷的、過熱的、過甜的、過咸的刺激性食物。油膩食物如肥肉、奶油、油煎食物會(huì)延緩胃的排空，容易增加脹滿感；生冷的食物不僅不易消化與吸收，而且會(huì)促進(jìn)胃酸分泌增多；過熱的食物可使胃黏膜血管擴(kuò)張，容易誘發(fā)出血或病變處糜爛；過甜的食物容易使胃酸分泌增多，使病情加重；過咸的食物可損傷胃黏膜，不利于胃炎病人的康復(fù)；刺激性強(qiáng)的食物，如烈酒、尖辣椒、胡椒、芥末、洋蔥、大蒜等直接刺激炎性病灶。

食療新方

（1）海參烏梅粥。海參50克，烏梅10克，大棗15個(gè)，蓮子30克，小米100克，蔥、姜、食鹽、味精、料酒各適量。將海參洗凈，去掉內(nèi)臟，放入鍋中，加適量水，用中火煮30分鐘，再用清水浸泡6各小時(shí)，撈出切絲，待用。將烏梅洗凈；蓮子用熱水泡開，去掉皮和心；大棗洗凈，去核；小米淘洗干凈；蔥切片，姜切末。將烏梅、蓮子、大棗、小米一起放入沙鍋中，加適量水，用武火煮沸，倒入海參絲，拌勻，改用文火煮1小時(shí)，等小米、蓮子熟爛后加入姜末、食鹽、味精、蔥花、料酒，拌勻，再煮3～5分鐘即可。

（2）蓮子粥。蓮子100克，糯米100克，紅糖適量。蓮子用開水泡脹，去掉皮和心；糯米淘洗干凈。將蓮子倒入鍋里，加適量水，用小火先煮半小時(shí)，連湯倒出待用。再將糯米倒入鍋里，加適量水，用旺火煮15分鐘后，倒入蓮子和湯，加入紅糖，改用小火燉半小時(shí)即可。

（3）平菇燉肉：豬瘦肉250克，鮮平菇250克，料酒、食鹽、蔥、姜各適量。先將豬肉洗凈，用沸水略氽，晾涼后切成塊；蔥切段，姜切片。把肉塊放入鍋中，加入料酒，擺上蔥段、姜片，注適量清水，先用武火煮沸，后改用文火燉至肉熟爛，倒入平菇，加入食鹽，煮至熟透入味即可。

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食物酸堿度全接觸

胃酸過多是導(dǎo)致胃部疾病的罪魁禍?zhǔn)住Ｏ旅孀屛覀兞私庖幌率澄锏乃釅A度：

強(qiáng)酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點(diǎn)、白糖、金槍魚、比目魚等。

中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥等。

弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥等。

強(qiáng)堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿卜等。

中堿性食品：大豆、番茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、菠菜等。

弱堿性食品：紅豆、蘋果、甘藍(lán)菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、馬鈴薯等。