骨折后怎么安排飲食

骨折往往讓患者大傷元氣，損失了大量的體力、營養(yǎng)。因此，骨折后一定要經(jīng)過足夠的休息和豐富的飲食來進行調(diào)養(yǎng)。

飲食原則

（1）要保證飲食總量，飯菜要符合患者的胃口，胃口差的患者要多餐少食。骨折后機體會出現(xiàn)一系列內(nèi)分泌及代謝改變，合理及時的補充營養(yǎng)，能明顯減少感染和并發(fā)癥的發(fā)生，有利于加快傷口愈合和康復。

（2）骨折早期飲食應以清淡為主，多喝有營養(yǎng)的湯水。另外要吃一些活血化淤、消腫止痛的食物，如三七、蔥白、橘皮、玫瑰花、螃蟹、油菜、茄子、山楂等。

（3）多吃富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，如瘦肉、蛋類、乳制品等。

（4）多吃些富含維生素的食物。富含維生素A的食物，包括韭菜、萵筍葉、胡蘿卜以及雞蛋、全脂牛奶、鴨蛋、鵪鶉蛋等；富含維生素C的食物，包括新鮮蔬菜、番茄以及柑橘、鮮棗、草莓、獼猴桃等水果，有利于促進骨原纖維生成，有助于骨痂連接。

（5）要適當增加富含無機鹽及微量元素的食物，幫助傷口愈合。富含銅、鋅、鐵元素的食物，包括瘦肉、肝、蝦米、豆制品等；富含鈣的食物，包括蝦米、芝麻醬、豆制品、奶制品等。豬皮或豬蹄類食物富含膠原，可以多吃。

（6）骨折中期應該吃些補肝益腎、續(xù)筋接骨的食物，如枸杞子、杜仲和各種動物的骨頭。

（7）骨折后很長時間無法恢復的，可以吃一些益氣補血、滋補肝腎的食物，如桂圓、黑豆、鵪鶉等。

飲食禁忌

（1）少吃油膩、煎炸的食物。

（2）不要吃辛辣的食物。

（3）盡量少喝或不喝酒；少喝茶，茶中鞣質(zhì)含量高，能影響鈣、鐵及蛋白吸收。

（4）少吃醋、菠菜，因為它們會酸化血液，導致骨質(zhì)脫鈣。

食療新方

（1）板栗燜雞。板栗250克，嫩母雞1只，醬油、黃酒、白糖、食鹽各適量。板栗去殼和內(nèi)皮。母雞宰殺，去雜，切成塊。把雞塊和板栗放入鍋中，加入適量水，用旺火煮開，加入醬油、料酒、白糖，用小火煮爛，加入食鹽即可。

（2）豬骨湯粥。豬骨500克，大米50克。將豬骨洗凈剁碎；大米淘凈。將豬骨放入鍋中，加入適量清水，用旺火煮開后去浮沫，再用小火煮20分鐘，去骨去油，留下湯汁。將湯汁放入鍋中，加入適量清水，加入大米，用小火煮成粥即可。

（3）豬血湯。豬血250克，蔥、姜、食鹽各適量。豬血制成塊，切成小塊；蔥、姜切末。豬血放入鍋中，加適量水，用旺火煮開，加入蔥末、姜末、食鹽，用小火煮熟即可。

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促進鈣質(zhì)吸收好幫手

（1）維生素D能促進鈣和磷在腸道的吸收。食物中富含維生素D的有魚肝油、雞蛋黃、黃油、肝、奶等。

（2）乳糖和鈣會在小腸中形成低分子可溶性絡(luò)合物，促進鈣質(zhì)的吸收。

（3）適宜的鈣、磷比值可促進鈣吸收，一般認為鈣、磷比值在2∶1益于鈣吸收。

（4）賴氨酸、精氨酸、色氨酸等均可增加鈣的吸收，尤其是賴氨酸作用最為明顯。