科學鍛煉、科學飲食，是器械健身運動取得成功的兩大關鍵?？茖W合理的營養(yǎng)，配合正確的鍛煉方法，可以使我們的鍛煉計劃順利實施。為什么有些人鍛煉很刻苦，方法也沒有錯誤，可是鍛煉效果總是不理想呢？就是因為他的飲食安排不是很合理。

保證營養(yǎng)均衡合理是飲食安排的基本原則。營養(yǎng)均衡包括總量平衡和物質平衡。首先保證能量的總量上總供給等于總消耗，虧空，造成消瘦；供過于求，出現(xiàn)肥胖。當然對于想要通過器械健身運動進行減肥或者強壯身體的人就要有些改變。營養(yǎng)物質平衡就是保證人體所需要的各種營養(yǎng)元素的充分攝取且比例適合。人體所需的營養(yǎng)種類很多，但其中有六大營養(yǎng)元素：蛋白質、脂肪、糖類、維生素、礦物質（無機鹽）和水。根據(jù)年齡、性別、訓練水平、運動量的區(qū)別，人體對這六大元素的需求是有所區(qū)別的。

這六種營養(yǎng)物質對人體都有不可或缺的獨特作用。蛋白質是細胞和組織的構成基礎，它不僅供腦、內(nèi)臟、肌肉和骨骼生長，還是組織修復更新的原料。脂肪和糖類主要是提供人體各部位運動時所需的熱能。礦物質、維生素和水雖然不提供熱量，但是它們對人體正常運轉有著重要的作用，如鈣、磷等礦物質是人體骨骼的重要組成元素，并且可以幫助協(xié)調代謝功能；人體內(nèi)的水約占人體體重的一半左右，血液中90%的成分都是水，可見它的重要性。

知道各種營養(yǎng)物質的作用，就可以針對器械健身的消耗和所需來合理搭配我們的食物。因為食物是攝取這些營養(yǎng)物質的最主要來源。

蛋白質含量較高的食物有肝、瘦肉、蛋、大豆及其豆制品。米、面、谷物中也含有一定量的蛋白質，而蔬菜和水果中蛋白質的含量就很少。

糖的種類很多，來源也廣。其中人體對淀粉的適應性比較好，可長期較大量食用，因此淀粉可作為糖攝入的主要來源。糧谷、薯類等食物中淀粉含量較多，我們經(jīng)常把這些作為我們的主食。其他簡單形式糖類最好在某些情況下食用，食用量也不要太多。

脂肪在動物性食物制品中含量較多，但一些植物食品含量也不少，例如花生、芝麻。脂肪除能由食物中攝取外，還可以在體內(nèi)由糖類或者蛋白質轉變而成。人們的日常飲食就可以保證脂肪量，一般不必額外補充。

人體所需礦物質的種類很多。不同的礦物質的功效也不同，因此每個人要根據(jù)自身的情況來攝取。需要補充鈣質的人群如正在長身體的青少年，可以多吃奶制品、蝦皮等鈣、磷含量高的食品。因缺少鉀、鈉等物質而身體虛弱無力的人可以多吃些新鮮水果、蔬菜來補充。肝臟、瘦肉、豆類和綠葉菜中鐵的含量多，鐵的主要作用是促進能量代謝和供氧。紫菜、海帶、魚蝦等海鮮產(chǎn)品中含有豐富的碘。

維生素的種類也很多。維生素A有健骨、健齒和預防夜盲癥的作用，胡蘿卜、南瓜、菠菜中含量較多。B族維生素可以幫助鍛煉者堅持更長的練習時間，谷類、豬肉、牛奶、水產(chǎn)品中含量較多。維生素C具有提高運動能力、減少疲勞、提高身體抵抗力的功效，柑橘、獼猴桃、西紅柿等蔬菜、水果都含有大量的維生素C。維生素E能夠促進損傷細胞的修復，植物油、谷物、蛋奶產(chǎn)品中都含有，人體一般不會缺少。需要注意的是，攝入的維生素一定要適量，少了會對人體不利，多了也會對人體造成傷害。

水是維持生命的重要物質，只有水分充足時，人體才能維持良好的機體功能狀態(tài)。器械健身運動量較大時，人體出汗，會帶走體內(nèi)大量水分和無機鹽。我們這時飲水最好在水中加入一點食用鹽，防止因細胞膜內(nèi)外濃度的不平衡產(chǎn)生越喝越渴、越渴越喝的惡性循環(huán)。此外，喝水最好要少量多飲，不要暴飲。水溫也不要過高，8～12℃的水溫最合適。

不同的鍛煉目的對營養(yǎng)物質的需求是不同的，器械健身者要根據(jù)自己運動的目的搭配這些食物。例如正在減肥的人，除了不吃或少吃富含脂肪和糖類的食品外，還要少喝含糖飲料；身體較為瘦弱想要強健體形的人，就可以多吃些這類食物，增加機體的能量。

此外，練習者還要養(yǎng)成良好的飲食習慣，不暴飲暴食，不偏飲偏食，吃飯時細嚼慢咽，吃飯有規(guī)律，善節(jié)制。