30.老年人食粥能益壽嗎

粥是我國飲食文化的一份珍貴財(cái)富，當(dāng)屬中華民族的名特食品之列。因?yàn)橹嗑呙坠戎疇I養(yǎng)，且糜爛易消化，很適合老年人食用。

老年人在日常生活中，不妨喝些小米粥、玉米粥、綠豆粥、燕麥片粥等，它能健體益壽。

（1）小米粥：小米含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，9.7%的蛋白質(zhì)，3.5%的脂肪，大量的糖類，以及磷、鐵、鈣及維生素，還含有豐富的碘和銅。銅是造血元素，如果人體內(nèi)的銅含量不足，就會發(fā)生貧血。吃小米有保肝作用。小米中含有維生素E，維生素E具有抗衰老作用，它可以很好地保護(hù)紅細(xì)胞膜，免受暴露于煙霧、太陽、X線及其他因素引起的紅細(xì)胞膜損傷。所以常飲小米粥，既可強(qiáng)身健體，又可延緩衰老。

（2）燕麥片粥：燕麥的氨基酸組成比較平衡，各種人體必需氨基酸的含量接近或高于世界衛(wèi)生組織的推薦值，還含有極其豐富的亞油酸。此粥不僅是預(yù)防動脈硬化、高血壓病、冠心病的理想食物，還可以增強(qiáng)體力，延年益壽。

（3）黑芝麻粥：此粥具有滋補(bǔ)五臟、烏發(fā)澤膚、潤腸通便的功效，常食可使人延年益壽。

（4）蓮子粥：常食蓮子粥有健脾胃、助消化之效，并可解除失眠煩惱。

（5）百合粥：滋陰潤肺。

（6）生姜粥：通陽化氣、溫胃散寒。

（7）羊肉粥：有溫腎助陽、大補(bǔ)氣血之功。

老年人還可以吃些藥粥。藥粥是我國養(yǎng)生學(xué)中的一寶，以藥祛疾，以粥扶正。老年人要根據(jù)自身體質(zhì)情況、季節(jié)和疾病等，選擇合適自己的保健藥粥，以利健康長壽。這里列舉一些，供選用。

（1）黃芪粥：黃芪補(bǔ)血行血，促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，提高各組織器官的功能，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能和抗病能力。常食黃芪粥可防病健身、延年益壽。

（2）枸杞粥：枸杞子具有滋補(bǔ)肝腎、延緩衰老、養(yǎng)血明目之功。藥理研究證實(shí)它有降低血壓、膽固醇和防止動脈硬化的作用。對老眼昏花、視物模糊、目澀羞明，視力減退有治療作用。

（3）何首烏粥：此粥是一種長壽粥，能補(bǔ)氣血、益肝腎。現(xiàn)代研究證實(shí)，何首烏有擴(kuò)張血管和緩解血管痙攣的作用，能促進(jìn)細(xì)胞的新生和發(fā)育，并有興奮神經(jīng)、降低血脂、緩解動脈硬化形成等作用。常服之對防治心血管疾病有效。

（4）薏苡仁粥：具有健脾、補(bǔ)肺、清熱、利濕之功。藥理研究證明，薏苡仁能增強(qiáng)人體免疫功能，抑制癌細(xì)胞生長，還有解熱、鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜等作用。

（5）參苓粥：適用于氣血虧、體弱無力、脾胃不和、食欲不振、面色晦暗，常服可強(qiáng)身養(yǎng)顏。

（6）荷葉粥：具有清暑利濕、止血、降血壓、降血脂的功效。

（7）菊花粥：菊花具有散風(fēng)熱、清肝火、健腦、減肥、美容、抗衰老等作用。還有降低血液中脂肪和膽固醇含量，擴(kuò)張冠狀動脈，增加冠脈血流，改善心肌營養(yǎng)，并有降壓作用，還能通過抑制毛細(xì)血管的通透性而起到抗炎作用。

藥粥做法：與粳米共煮，晨起作早餐。

藥粥的煮法多是群藥先煮為汁，以汁煮米，參片加入米中。