粥食養(yǎng)生長壽術(shù)

仙人粥

【配方】制首烏30克，粳米100克，紅棗5顆。

【制法】

（1）將首烏切片，濃煎取汁。粳米、紅棗洗凈煮粥，將成時加入首烏汁，稍煮片刻即成。

（2）每日早晚各服1次?？勺眉蛹t糖。連服7～10天后，間隔3～5天再服。

【功效】益肝腎，補氣血。適用于肝腎虧損，須發(fā)早白，血虛頭暈耳鳴，腰膝酸軟，大便干結(jié)以及高脂血癥、冠心病、神經(jīng)衰弱及高血壓病。

枸杞子粥

【配方】枸杞子50克，粳米100克，白糖適量。

【制法】枸杞子、粳米均洗凈，先將粳米煮至半熟，然后放入枸杞子一同煮熟。

【功效】補肝腎，明目。適宜于頭暈眼花、耳鳴、遺精、腰膝酸軟等癥。

海參粥

【配方】水發(fā)海參100克，粳米100克。

【制法】水發(fā)海參剖洗干凈，切成小丁，與洗凈的米一起加水適量煮成粥。

【功效】補腎，益精，養(yǎng)血。適用于精血虧損、體質(zhì)虛弱、性機能減退、低熱盜汗、腎虛尿頻等癥。

豬肚粥

【配方】豬肚1只，白術(shù)60克，檳榔1枚，生姜45克，粳米50克。

【制法】

（1）先將豬肚洗凈除去涎脂。

（2）再將白術(shù)、檳榔、煨過的生姜研為粗末，放入豬肚中縫口。

（3）加水將豬肚煮熟，取汁加入粳米及調(diào)味佐料煮粥。

【功效】能健脾和胃。

羊肝胡蘿卜粥

【配方】羊肝150克，胡蘿卜100克，大米100克，蒜頭數(shù)瓣，黃酒、蔥、姜、精鹽、味精各適量。

【制法】

（1）將羊肝和胡蘿卜均切成5毫米見方小丁，肝丁用黃酒、姜汁漬10分鐘。

（2）用熱油爆香蒜蓉后，倒入肝丁，略炒盛起。

（3）將大米熬成粥后加入胡蘿卜丁，燜煮15～20分鐘，再加入肝丁并調(diào)味。

【功效】有明目、護眼及治夜盲的功用。

山藥桂圓粥

【配方】鮮生山藥100克，桂圓肉15克，荔枝肉3個，五味子3克，白糖適量。

【制法】

（1）將生山藥去皮切成薄片。

（2）將山藥片、桂圓、荔枝肉、五味子一起煮，煮好后加入白糖即成。

【功效】能補益心腎。

山藥扁豆粥

【配方】鮮山藥30克、白扁豆15克，粳米30克。

【制法】

（1）將鮮山藥去皮，切片。

（2）在鍋中加入適量的水，先煮粳米和扁豆，燒沸后，再加入山藥片同煮，煮好后加適量白糖即成。

【功效】能消暑益氣，健脾止瀉。

藕粉粥

【配方】藕粉25克，白粳米（或麥片）25克，白糖適量。

【制法】將粳米放入鍋煮粥，將熟時放入藕粉調(diào)勻，加糖即成。或用水煮麥片，數(shù)沸后將藕粉打糊調(diào)入和勻，加糖即成。

【功效】能補益心脾。

核桃肉糯米粥

【配方】糯米100克，核桃15只。

【制法】

（1）將核桃敲碎取出核桃肉。

（2）核桃殼加清水煮20分鐘后，棄殼留湯。

（3）將核桃殼湯加核桃仁、糯米煮成粥。

【功效】能防治孕婦妊娠嘔吐。

紅棗山藥粥

【配方】紅棗15個，山藥250克，大米100克，白糖適量。

【制法】

（1）紅棗用沸水漲發(fā)后去核切丁，山藥去皮切丁，將紅棗丁和山藥丁都加糖漬半小時。

（2）將大米熬成粥后，加入紅棗丁、山藥丁燜煮20分鐘即可。

【功效】能治老年性消化不良。

黃芪山藥粥

【配方】黃芪30克，山藥60克。

【制法】

（1）將黃芪、山藥研粉。

（2）先將黃芪煮汁300毫升，去渣，加山藥粉攪拌成粥。

【功效】能益氣生津，健脾固腎，還可以降低血糖，用生黃芪15克、山藥30克，煎湯代茶，效果更佳。

紫蘇麻仁粥

【配方】紫蘇子10～15克，麻仁10～15克，粳米100克。

【制法】

（1）先將紫蘇子、麻仁搗爛如泥，然后加水慢研，濾汁去渣。

（2）藥汁再和粳米煮為稀粥服食。

【功效】潤腸通便，適用于老人、產(chǎn)婦、病后體虛的患者，但脾虛腹瀉的病人忌食。

百合蓮子綠豆粥

【配方】百合50克，湘蓮子50克，綠豆200克，白米100克，白糖100克，陳皮500克。

【制法】

（1）百合用清水浸泡備用。

（2）湘蓮子浸開，去皮，綠豆、白米洗凈，陳皮浸軟后洗凈。

（3）水滾后下蓮子、綠豆、白米、陳皮同煮。

（4）快煮好的時候下百合、用白糖調(diào)味，待再滾起后即可食用。

【功效】潤肺止咳，養(yǎng)神益脾，解熱毒，厚腸胃。

蓯蓉羊肉粥

【配方】肉蓯蓉10～15克，精羊肉100克，粳米100克，細(xì)鹽少許，蔥白兩根，生姜三片。

【制法】

（1）分別將肉蓯蓉、精羊肉洗凈后切碎。

（2）先用沙鍋煎肉蓯蓉取汁去渣，再加入羊肉、粳米同煮，待煮沸后，再加入細(xì)鹽、生姜、蔥白煮為稀粥。

【功效】補腎助陽，健脾養(yǎng)胃，潤腸通便。屬溫?zé)嵝运幹?，適于冬季服食，夏季不宜服用。

沙麥粥

【配方】沙參20克，麥冬15克，粳米100克，冰糖適量。

【制法】

（1）將沙參、麥冬去凈灰渣，用溫水洗凈，沙參切片，將沙參、麥冬煎取濃汁。

（2）將粳米淘洗凈，與藥汁煮成稀粥，加冰糖即可。

【功效】潤肺清胃，養(yǎng)陰生津。

白木耳冰糖粥

【配方】白木耳25克，大米100米，冰糖適量。

【制法】

（1）將白木耳用冷水泡發(fā)后，去蒂加水燜煮至六成酥。

（2）倒入洗凈的大米和適量水，微熱熬成粥，加冰糖食用。

【功效】常食可治體虛肺燥，咳痰帶血，但外感風(fēng)寒、感冒發(fā)熱及一切實熱癥者不宜服食。

川烏粥

【配方】生川烏3～5克，粳米50克，姜汁約10滴，蜂蜜適量。

【制法】

（1）把川烏頭搗碎，碾為極細(xì)的粉末。

（2）先煮粳米為粥，煮沸后加入川烏粉改用小火慢煎，煮熟后加入生姜汁及蜂蜜攪勻，稍煮一兩沸即可。

【功效】祛散寒濕，通利關(guān)節(jié)?？芍物L(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，孕婦忌服。

柏子仁粥

【配方】柏子仁10～15克，粳米約100克，蜂蜜適量。

【制法】先將柏子仁去盡皮殼雜質(zhì)，稍搗爛，同粳米煮粥，待粥煮成時，兌入適量蜂蜜，稍煮一兩沸即可。

【功效】潤腸通便，養(yǎng)心安神，屬補益性藥粥。對年老體弱者，可將蜂蜜換為胡桃肉煮粥，同樣具有潤腸功效，而滋補強壯作用更好。

附子粥

【配方】附子3～5克，干姜1～3克，粳米約100克，蔥白兩根，紅糖少許。

【制法】將附子、干姜研來極細(xì)的粉末，先用粳米煮粥，待粥煮沸后，加入藥末及蔥白、紅糖同煮為稀粥?；蛴酶阶?、干姜煎汁，去渣后，下入米、蔥、糖一并煮粥。

【功效】溫中、補陽、散寒、止痛。但附子有毒，應(yīng)慎用，熱癥實癥的病人不可服食。

荊芥防風(fēng)粥

【配方】荊芥10克，防風(fēng)12克，薄荷5克，淡豆豉8克，粳米80克，白糖20克。

【制法】

（1）將荊芥、防風(fēng)、薄荷、淡豆豉去凈灰渣，放入沙鍋內(nèi)煎沸6～7分鐘，取汁去渣。

（2）將粳米淘洗干凈，放入鋁鍋加清水煮粥，快熟時，倒入藥汁，同煮成稀粥，加白糖即成。

【功效】可治感冒，適于老幼體弱者服用。

發(fā)汗豆豉粥

【配方】淡豆豉15克，粳米100克，荊芥3克，麻黃3克，葛根10克，山梔3克，生石膏50克，生姜三片，蔥白兩根。

【制法】

（1）將淡豆豉、荊芥、麻黃、葛根、山梔、生石膏、生姜、蔥白去凈泥沙，放入沙鍋，加600克清水，燒開后改用小火煎15分鐘取汁。

（2）先將粳米用水淘洗干凈，用溫水發(fā)脹，倒入藥汁同煮成稀粥。

【功效】解表發(fā)汗，宣肺清熱，可治感冒發(fā)熱。

黃芪粥

【配方】制黃芪30克，粳米100克。

【制法】

（1）黃芪加水煎煮取汁去渣，粳米洗凈，與汁同煮。

（2）早晚服用為宜。

【功效】補中益氣，升陽固表。用于脾肺氣虛、神倦乏力、食少便溏、氣短懶言、自汗等癥。

八寶粥

【配方】芡實、山藥、茯苓、蓮肉、薏苡仁、白扁豆、黨參、白術(shù)各6克，大米150克。

【制法】

（1）上八種藥煎煮40分鐘，撈出黨參和白術(shù)藥渣，加入淘凈的大米，煮爛成粥。

（2）分頓調(diào)糖食用，連吃數(shù)日。

【功效】補氣健脾，化濕和中。應(yīng)用于體虛乏力、虛腫、泄瀉等癥。

荷葉粥

【配方】新鮮荷葉1張，粳米100克，冰糖少許。

【制法】

（1）荷葉洗凈煎湯，用湯與粳米、冰糖煮粥。

（2）可當(dāng)夏季解暑飲料，做點心服用。或早晚餐溫?zé)岱场?/p>

【功效】解暑熱，散淤血，降壓降脂，并能減肥。適用于高血壓病、高脂血癥、肥胖癥以及夏季暑熱而致的頭昏腦漲、胸悶煩渴、小便短赤等癥。

山楂粥

【配方】山楂30～40克，粳米100克，白糖適量。

【制法】

（1）先將山楂在鍋內(nèi)煮取濃汁，然后加入淘凈的粳米，煮制成粥，食前酌加白糖。

（2）早晚食用。

【功效】健脾胃，消食積，散淤血。用于食積停滯、肉積不消以及高血壓、高血脂、冠心病。

酸棗仁粥

【配方】酸棗仁30～45克，粳米100克。

【制法】

（1）酸棗仁搗碎，濃煎取汁。粳米煮粥，待粥半熟時，加入酸棗仁汁，同煮成粥。

（2）早晚餐常服。

【功效】寧心安神，止汗。主治老年人失眠、心悸怔忡、自汗、盜汗等癥。

貼心小叮嚀：

早晨是脾胃值班的時間，此時喝粥養(yǎng)的是胃；而傍晚（17～19點）是“腎經(jīng)當(dāng)令”，此時喝粥，補腎事半功倍。