（一）疾病特點(diǎn)

急性腎炎是急性腎小球腎炎的簡(jiǎn)稱，主要在化膿性感染后急劇發(fā)病；常產(chǎn)生高血壓、蛋白尿、血尿，大都有水腫或腎功能低下。其發(fā)生常與溶血性鏈球菌感染的疾病有關(guān)，如扁桃體炎、猩紅熱、亞急性細(xì)菌性心內(nèi)膜炎、皮膚化膿性疾患、紫斑病、風(fēng)濕熱、膠原病、肺炎等，感染后經(jīng)過一定的潛伏期而產(chǎn)生抗原抗體反應(yīng)而發(fā)病的。急性腎炎病人的全身表現(xiàn)常有腰酸頭痛、疲勞乏力、厭食惡心等。

（二）調(diào)補(bǔ)原則

1.急性腎炎病人應(yīng)進(jìn)低鹽飲食，每日食鹽量控制在2克內(nèi)。

2.要控制蛋白質(zhì)攝入量，每天每千克體重不超過1克，并用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品如牛奶、雞蛋，只有到恢復(fù)期尿量增多后才能逐步增加蛋白質(zhì)攝入量。

3.熱量的供應(yīng)主要靠糖類，可增加容易消化的蜂蜜、白糖、果汁等食物。

4.可多吃些糖粥、藕粉、水果、海參、黑木耳、胡桃、蓮子等?；謴?fù)期吃山藥、紅棗、龍眼、甲魚、鴨等，有利康復(fù)。

（三）調(diào)補(bǔ)配方

1.新鮮鯽魚1條，殺好洗凈，加清水煮熟，蔥花少許，不放鹽食，每日1次。適用于急性腎炎蛋白尿者。

2.冬瓜500克（連皮），赤小豆50克，黑魚1條。將黑魚洗凈去內(nèi)臟，冬瓜切片，與赤小豆一起加清水煮湯，不放鹽食。適用于急性腎炎水腫明顯者。

3.薺菜250克，雞蛋1個(gè)，粳米250克。將薺菜洗凈切碎，雞蛋去殼攪勻，米常規(guī)煮粥半熟時(shí)，放入薺菜、雞蛋熬成粥。適用于急性腎炎伴血尿者。

4.生栗子250克，糯米50克。煮爛攪成糊后食用。適用于急性腎炎的恢復(fù)期。

（四）調(diào)補(bǔ)禁忌

1.禁食火腿、咸菜、榨菜、腐乳等含鹽高的食品，鹽分過多將加重病人的水腫和高血壓。

2.忌辛辣刺激性食物，如辣椒、姜、蒜及煙、酒、茶、咖啡等。

3.許多蔬菜也屬禁忌范圍，如菠菜、竹筍、莧萊等含草酸鹽較多，排泄通過腎臟，加重腎的負(fù)擔(dān)，而韭菜、芹菜、小紅蘿卜等，病人也不宜多吃，其中含揮發(fā)油對(duì)腎小球上皮細(xì)胞有一定的刺激作用。

4.忌食動(dòng)物肝、腎等內(nèi)臟以及豆類和豆制品，因其代謝產(chǎn)物嘌呤堿通過腎臟排泄，加重負(fù)擔(dān)。