急性腎炎怎樣通過(guò)飲食進(jìn)行調(diào)理

腎臟是人體重要的排泄器官，它像一間污水處理廠，將人體代謝所產(chǎn)生的廢物通過(guò)尿液排出體外，并通過(guò)這種形式來(lái)調(diào)節(jié)人體的水、電解質(zhì)平衡和酸堿平衡，這對(duì)于維持人體內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定起重要作用。急性腎炎是一種比較常見(jiàn)的腎臟疾病，尤其是對(duì)于3～8歲的兒童。急性腎炎可以通過(guò)飲食進(jìn)行調(diào)節(jié)。

飲食原則

（1）要減少蛋白質(zhì)的攝入。急性腎炎發(fā)病初期，尿少、有氮質(zhì)滯留的患者，應(yīng)限制蛋白質(zhì)的攝入量，每天應(yīng)限制在20～30克，應(yīng)該選擇易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白，如牛奶、雞蛋、瘦肉等。當(dāng)病情好轉(zhuǎn)，尿蛋白減少時(shí)，飲食中的蛋白質(zhì)可逐漸增加至正常攝取量。

（2）少吃或不吃鹽。在急性腎炎的早期，有水腫、少尿、高血壓或心力衰竭時(shí)，要嚴(yán)格限制鹽的攝入，并禁食含鈉高的食物，如香腸、火腿、醬菜、榨菜、腐乳、醬等。等水腫減輕，尿量、血壓恢復(fù)正常后，可以選擇低鹽飲食，每天食鹽量不應(yīng)超過(guò)2克。

（3）增加飲食中碳水化合物的攝入量。因?yàn)樘妓衔镌隗w內(nèi)代謝只產(chǎn)生水和二氧化碳，不會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)。糖類除從主食(面粉、大米)中攝取外，可適量補(bǔ)充些蜂蜜、果汁、葡萄糖、白糖等。

（4）減少脂肪的攝入量。雖然脂肪在體內(nèi)代謝后只產(chǎn)生水和二氧化碳，但是因?yàn)橹镜南毡旧硐哪芰枯^多，而且容易發(fā)生腎動(dòng)脈硬化，所以應(yīng)該少吃動(dòng)物脂肪。但是生長(zhǎng)期的兒童一般不應(yīng)限制過(guò)嚴(yán)，以保證能量的需要。

（5）多吃些含堿性的食物。急性腎炎時(shí)，因?yàn)榛颊吣蛞篜H值偏酸性，所以應(yīng)該多吃些呈堿性的水果、蔬菜等，以調(diào)節(jié)酸堿平衡，有利于機(jī)體恢復(fù)。

（6）限制水的攝入量。急性腎炎在水腫時(shí)會(huì)有大量的水潴留在體內(nèi)，所以必須控制水的攝入量，每天攝入水的量應(yīng)在1000毫升以內(nèi)，要注意食物中所含的水分也要計(jì)算在內(nèi)。

（7）限制鉀鹽的攝入。急性腎炎患者在少尿時(shí)，應(yīng)該對(duì)鉀鹽進(jìn)行限制，每天攝入鉀鹽的量應(yīng)少于500毫克。所以應(yīng)該少吃含鉀高的食物，如牛肉、雞肉、瘦肉、馬鈴薯、韭菜、莧菜、芹菜、油菜等。

飲食禁忌

（1）不要吃刺激性的食物和各種辛辣調(diào)味品，如辣椒、蔥、姜、蒜、酒、咖啡、濃茶、咖喱、芥末等。

（2）不要吃各種含香料和含揮發(fā)油多的蔬菜，如韭菜、茴香、芹菜、小胡蘿卜等。

（3）不要吃含嘌呤高的食物，如菠菜、竹筍、莧菜等，以及豆類和豆制品、動(dòng)物內(nèi)臟和濃雞湯、肉湯等。

（4）不要吃不易消化的油炸食物。

食療新方

（1）小白菜苡米粥。小白菜500克，苡米60克。苡米淘洗干凈；小白菜洗凈，切碎。把薏米放入鍋中，加適量水，用旺火煮沸，改小火煮成粥，再加入小白菜，等菜熟即成，不可久煮。

（2）薺菜雞蛋湯。新鮮薺菜240克，雞蛋2只，雞湯、食鹽、味精、麻油各適量。薺菜擇洗干凈；將雞蛋打入碗中攪勻。鍋內(nèi)放入雞湯煮沸，加入食鹽和味精調(diào)味，再放入薺菜，最后將蛋液均勻澆入，煮沸后淋少許麻油即可。

（3）黃芪蒸鵪鶉。黃芪10克，鵪鶉2只，清湯250克，食鹽適量。將鵪鶉宰殺去毛，由背部剖開(kāi)，去掉內(nèi)臟，斬去爪，沖洗干凈。將黃芪洗凈切片，夾在鵪鶉腹中，再把鵪鶉放在蒸碗內(nèi)，注入清湯用濕紙封口，上籠蒸約30分鐘。取出鵪鶉，揭去紙，澇出汁，加入食鹽，再將鵪鶉翻在湯碗內(nèi)，灌入原汁即可。

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急性腎炎一日食譜推薦

早餐：白米粥(大米50克)，糖包(面粉50克，白糖10克)。

午餐：菠菜雞蛋湯(菠菜50克，雞蛋50克)，米飯100克。

加餐：蘋果100克。

晚餐：紅燒茄子(茄子250克)，饅頭100克，糖拌西紅柿(西紅柿200克，白糖25克)。

加餐：鴨梨100克。