（1）百葉冬筍湯：百葉100克，香菇50克，冬筍50克，味精1克，精鹽1克。麻油3克、植物油25克，鮮湯500克。將百葉上籠蒸軟，切成菱形片，香菇用溫水泡發(fā)，除去雜質(zhì)洗凈切成絲。冬筍切片待用。湯鍋上火，放油燒熱。隨即加入鮮湯、味精、精鹽、香菇絲、冬筍片、百頁(yè)燒開(kāi)，去浮沫，起鍋淋上麻油即成。佐餐食用。具有健身減肥的功效，適用于高脂血癥等。

（2）荸薺黑木耳豆腐湯：荸薺100克，豆腐200克，黑木耳20克，枸杞子10克，蔥、生姜、蒜、精鹽、味精、植物油、麻油各適量。荸薺洗凈，去皮，切片。豆腐洗凈，切小丁。黑木耳泡發(fā)，擇洗干凈，切塊。枸杞子洗凈，泡發(fā)。蔥、姜、蒜分別去皮，洗凈，均切成末。炒鍋內(nèi)加植物油，燒至五成熱，下蔥、生姜、蒜炒香，加水適量，放豆腐、黑木耳、荸薺、枸杞子，燉煮至熟，加精鹽、味精、麻油，調(diào)味即成。佐餐食用。具有消脂利水，健身美容的功效，適用于高脂血癥等。

（3）鞭尖百頁(yè)湯：百頁(yè)3張，鞭尖筍50克，麻油、精鹽、味精、鮮湯各適量。將百頁(yè)放入涼水中泡軟后扯碎。鞭尖筍泡入清水中浸去咸味，用刀切成小段。湯鍋中放入鮮湯、鞭尖筍、精鹽、味精煮沸，撇去浮沫，投入百頁(yè)，稍燒后盛起裝碗，淋上幾滴麻油即成。佐餐食用。具有祛脂減肥的功效，適用于高脂血癥等。

（4）草菇蛋湯：鮮草菇100克，雞蛋3個(gè)，植物油、蔥花、胡椒粉、精鹽、鮮湯、麻油各適量。將草菇去蒂洗凈，入沸水鍋中略焯撈出，切薄片。雞蛋磕入碗內(nèi)，放精鹽適量，打勻。湯鍋上大火，放油燒熱，下蔥花爆香，倒入鮮湯，下草菇、胡椒粉、精鹽、味精燒沸，倒入雞蛋液，待湯再沸時(shí)，用手勺攪動(dòng)片刻，出鍋盛入湯碗，淋上麻油即成。佐餐食用。具有補(bǔ)虛強(qiáng)身的功效，適用于高脂血癥、高血壓病。

（5）草菇面筋豆腐羹：嫩豆腐200克，面筋15克，水發(fā)草菇100克，熟筍、綠菜葉各50克，精鹽、味精、生姜末、濕淀粉、麻油、植物油各適量。將嫩豆腐、面筋、熟筍分別切成小丁。水發(fā)草菇去雜洗凈，切成小丁。綠菜葉洗凈切碎待用。炒鍋上火，放油燒至八成熱，下生姜末熗鍋，加入鮮湯、豆腐、草菇、面筋、筍丁，燒一會(huì)兒再加精鹽、味精，大火燒沸后，加入綠菜葉，燒至主料入味，即用濕淀粉勾稀芡，淋上麻油，出鍋即成。佐餐食用。具有護(hù)肝養(yǎng)胃，祛脂減肥的功效，適用于高脂血癥。

（6）草菇豆腐湯：鮮草菇100克，豆腐200克，精鹽、味精、蔥花、香菜末、鮮湯、植物油各適量。將草菇去雜質(zhì)洗凈，撕成薄片；豆腐洗凈切成小塊。湯鍋洗凈上火，加油燒熱，放入草菇煸炒片刻，加入鮮湯、豆腐塊、精鹽，燒煮至草菇、豆腐入味，撒上味精、香菜末、蔥花即成。佐餐食用。具有祛脂減肥，補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃的功效，適用于高脂血癥。

（7）草菇雞肉湯：鮮草菇150克，雞肉100克，黃酒、精鹽、生姜片、味精、花生油、鮮湯各適量。將鮮草菇用冷水浸泡，洗凈切成片。雞肉洗凈，切成小塊，待用。在煮鍋里放入鮮湯，大火燒沸，下雞肉、草菇、黃酒、生姜片，燒煮草菇和雞肉入味，再放入花生油，煮沸，點(diǎn)入味精、精鹽調(diào)味，起鍋裝碗即成。佐餐食用。具有滋補(bǔ)養(yǎng)血的功效，適用于高脂血癥、高血壓病。

（8）赤豆翡翠湯：赤小豆、西瓜皮、白茅根各50克。將赤小豆淘洗凈。西瓜皮、白茅根洗凈后分別切碎。將赤小豆、西瓜皮、白茅根一同放入砂鍋中，加入適量清水，先用大火煮沸，再轉(zhuǎn)用小火煮2小時(shí)即成。佐餐食用。具有清熱利水，降脂減肥的功效，適用于高血壓病、高脂血癥。

（9）赤小豆酒釀羹：赤小豆、酒釀各100克，白糖20克。將赤小豆去雜，洗凈，備用。取鍋洗凈，加水放入赤小豆，置大火上煮沸，再用小火將赤豆?fàn)F爛攪勻，將白糖拌入赤豆糊中，待糖溶解后放入酒釀同煮至沸，盛出晾涼，放入冰箱熟食格中冰凍即成。佐餐食用。具有清熱利濕，消暑降壓的功效，適用于高血壓病、冠心病、高脂血癥等。

（10）冬蟲(chóng)夏草鯽魚(yú)湯：冬蟲(chóng)夏草15克，味精、五香粉、麻油適量，鮮鯽魚(yú)250克。將冬蟲(chóng)夏草洗干凈，盛入碗中，備用。將鮮鯽魚(yú)宰殺后，除去鰓及內(nèi)臟，洗凈，放入大蒸碗（或蒸盆）內(nèi)，將蟲(chóng)草分放在鯽魚(yú)腹中或體表，加蔥花、姜末、黃酒以及少許精鹽，加鮮湯足量，上籠屜，大火蒸30分鐘，待鯽魚(yú)酥爛，取下，加味精、五香粉各少許，淋入麻油即成。佐餐當(dāng)湯，隨意服食，喝湯吃魚(yú)肉，嚼食蟲(chóng)草，當(dāng)日吃完。具有補(bǔ)虛健脾，化痰降濁，活血降脂的功效，適用于高脂血癥。