◆ 赤小豆飯

【材料】大米150克，赤小豆60克。

【做法】將大米淘洗干凈，放飯盒中，加入煮至七成熟的赤小豆，攪勻，再添清水（水高出大米、赤小豆2厘米），蓋上蓋，用小火蒸約40分鐘即成。

【用法】作主食食用。

【功效】祛瘀消脹，健脾利濕。適于脾氣虛弱型脂肪肝及高脂血癥患者食用。

◆ 什錦雜糧飯

【材料】粟米150克，玉米、蕎麥、高粱各100克。

【做法】將粟米、玉米、蕎麥、高粱分別洗凈，先將玉米煮至熟軟，再加入粟米、蕎麥、高粱攪勻，倒入適量清水，用大火煮沸后，改用小火燜至香熟即成。

【用法】作主食食用。

【功效】健脾除濕，消積下氣，祛瘀降濁。適于脾氣虛弱型脂肪肝及高脂血癥、高血壓病患者食用。

◆ 番茄炒面

【材料】面條500克，番茄醬50克，洋蔥絲200克，精鹽、植物油各適量。

【做法】鍋上火，放入清水燒開，加入面條煮熟，撈出，放入冷水中浸涼，瀝干水分。炒鍋上火，放入油燒熱，放入番茄醬煸炒出紅油后，加入精鹽、面條翻炒，再用小火燜一小會(huì)兒，放入洋蔥絲，炒出蔥香即成。

【用法】作主食食用。

【功效】健胃消食，生津潤腸。適于脾氣虛弱型脂肪肝及高脂血癥患者食用。

◆ 香菇油菜雞絲面

【材料】面條250克，水發(fā)香菇150克，油菜、雞肉各100克，精鹽、醬油、鮮湯、淀粉各適量。

【做法】將雞肉切絲后放碗中，加淀粉、精鹽、醬油，拌勻掛漿。水發(fā)香菇擇洗干凈后切成細(xì)絲。油菜洗凈，切段。面條放入開水鍋中煮熟，投入冷水中過涼，再放開水中浸熱，瀝干，放碗中備用。鍋上火，加入鮮湯燒開，放入香菇絲、雞肉絲燒5分鐘，加上油菜段、精鹽稍拌，倒入面條碗中即成。

【用法】當(dāng)主食食用。

【功效】活血袪瘀，健脾消腫。適于脾氣虛弱型脂肪肝患者食用。

◆ 大麥黃豆煎餅

【材料】大麥仁500克，黃豆200克。

【做法】將大麥仁、黃豆分別去雜，洗凈，磨成稀糊后混勻。煎鍋燒熱，用勺盛稀糊入鍋，攤成很薄的煎餅即成。

【用法】當(dāng)點(diǎn)心食用。

【功效】寬中化積，活血化瘀。適于脾氣虛弱型脂肪肝及高脂血癥、高血壓病患者食用。

◆ 豆粉雞蛋餅

【材料】黃豆粉150克，面粉100克，玉米粉200克，雞蛋4個(gè)，紅糖15克，牛奶150毫升。

【做法】將黃豆粉、面粉、玉米粉混合均勻，加入打勻的雞蛋液、牛奶和適量清水，和成面團(tuán)，再做成油煎薄餅。紅糖入鍋，加水少量，熬成糖液，抹在油煎餅上，卷起即成。

【用法】佐餐食用。

【功效】滋陰養(yǎng)血，健脾益氣，散瘀降脂。適于脾氣虛弱型脂肪肝及高脂血癥、冠心病患者食用。

◆ 菇筍白菜蒸餃

【材料】水發(fā)香菇5克，熟筍5克，蘑菇15克，大白菜150克，面粉100克，麻油、精鹽、味精各適量。

【做法】將大白菜入沸水鍋中氽熟，擠干水分，切碎。再將香菇、熟筍、蘑菇洗凈后切成米粒狀，與白菜一同入盆，加味精、麻油、精鹽拌勻。面粉加溫水揉勻，制成12個(gè)劑子，包入餡，蒸熟即成。

【用法】當(dāng)主食食用。

【功效】降脂減肥，補(bǔ)充纖維素。適于脾氣虛弱型脂肪肝及習(xí)慣性便秘患者食用。

◆ 蠶豆糕

【材料】蠶豆250克，紅糖50克。

【做法】將蠶豆用清水泡發(fā)，剝?nèi)テず蠓湃脲佒?，加水適量，煮爛后加入紅糖，攪拌均勻，絞壓成泥，待冷，以干凈的塑料瓶蓋或啤酒瓶蓋為模，將糕料填壓成餅狀，擺在盤內(nèi)即成。

【用法】當(dāng)點(diǎn)心食用。

【功效】利濕消腫，祛瘀降脂。適于脾氣虛弱型脂肪肝及冠心病、高血壓病患者食用。

◆ 粟米發(fā)糕

【材料】粟米粉400克，玉米粉100克，白糖5克，發(fā)酵粉、食堿各適量。

【做法】將粟米粉、玉米粉、發(fā)酵粉放入盆內(nèi)，混合均勻后倒入適量溫水，拌勻成面團(tuán)，蓋上蓋子讓其發(fā)酵后加入白糖及少許食堿，用力揉勻，制成糕狀。將粟米糕放入蒸籠內(nèi)，用大火蒸熟，取出切成小塊即成。

【用法】作主食食用。

【功效】補(bǔ)虛健脾，通便利尿。適于脾氣虛弱型脂肪肝及高脂血癥、冠心病患者食用。

◆ 蘿卜絲餅

【材料】白蘿卜500克，面粉500克，熟火腿25克，精鹽、味精、麻油等各適量。

【做法】將白蘿卜洗凈，除去蒂頭及根須，剖片，入潔凈的大搪瓷碗內(nèi)，加適量精鹽，拌和均勻，稍腌漬片刻，擠去汁液。將適量面粉放入盆內(nèi)，放油拌和揉成干油酥，制成10個(gè)劑子；并將另留的面粉放入盆內(nèi)，加水及植物油拌揉成水油酥，也制成10個(gè)劑子，把干油酥逐個(gè)包入水油酥內(nèi)，用手壓成圓形酥皮，待用。將熟火腿洗凈，切成火腿碎末，拌入蘿卜絲內(nèi)，加入煸炒出香的蔥花、生姜末，再加精鹽、味精、麻油等佐料，拌和成餡，分成10份，包入酥皮內(nèi)制成厚餅形，輕揉中微壓展平，逐個(gè)放入平底油鍋中，微火（或小火）煎至兩面金黃熟透即成。

【用法】當(dāng)點(diǎn)心食用。

【功效】理氣解郁，化痰降脂。適于肝郁氣滯型脂肪肝患者食用。

◆ 山藥餅

【材料】山藥粉800克，小麥面粉600克。

【做法】將山藥粉和小麥面粉用溫水和成面團(tuán)，制成大小均勻的薄餅約10個(gè)。平底鍋上火，抹上植物油，放入薄餅，烙至兩面金黃、薄餅熟透即成。

【用法】空腹當(dāng)點(diǎn)心食用，每日服用2～3個(gè)。

【功效】補(bǔ)虛強(qiáng)體。用于各種脂肪肝患者，有極好的增強(qiáng)免疫力作用。長期服用無任何副作用，并能延緩肝炎發(fā)病并預(yù)防肝硬化的發(fā)生。

◆ 薺菜蕎麥餅

【材料】蕎麥面粉、薺菜各500克，蝦米25克，麻油、精鹽、蔥末、姜末、味精各適量。

【做法】將蕎麥面粉倒入盆內(nèi)，加水拌和，調(diào)成光潤的水調(diào)面團(tuán)，加蓋擰干的濕潔布，餳約30分鐘。薺菜擇洗干凈，切成碎末。蝦米洗凈，切成碎末。然后將薺菜末和蝦米末一起放入盆內(nèi)，加入麻油和精鹽、味精、姜末、蔥末，拌勻成菜餡。將面團(tuán)放在案板上，揉勻揉光，分塊搓條，揪成每個(gè)重100克的劑子，搟成長方片，均勻抹上餡料，卷成筒形，拿住兩頭抻長，一手按住一頭，一手拿住另一頭向里卷，盤卷成圓形，劑頭壓在中間，再搟成厚薄均勻、直徑12厘米左右的餅坯。平底鍋上火燒熱，加入麻油，放餅，烙熟即成。

【用法】作主食食用。

【功效】清熱利濕，降脂降壓。適于各型脂肪肝患者食用。

◆ 蕎麥?zhǔn)[油餅

【材料】蕎麥面粉400克，香蔥50克，植物油、味精、精鹽各適量。

【做法】將蕎麥面粉用開水和成面團(tuán)。香蔥洗凈，切成小段，備用。將面團(tuán)切成小塊，制成扁長條，抹上植物油，撒上精鹽、味精、香蔥段后，從一端卷起成卷，再壓成圓餅。將平底鍋燒熱，倒入植物油，待油溫四成熱時(shí)，放入圓餅煎至兩面焦黃、香熟即成。

【用法】當(dāng)點(diǎn)心食用。

【功效】清熱解毒，消積除瘀。適于各型脂肪肝及高脂血癥、高血壓病、糖尿病患者食用。

◆ 香拌蕎麥面

【材料】蕎麥仁1000克，蔥花、蒜泥各10克，精鹽、醬油、醋、芥末油、辣椒油各適量。

【做法】將蕎麥仁用清水浸泡1小時(shí)左右撈出，用凈布擦盡水分，搓去蕎麥仁外皮，浸泡1天，直至泡漲發(fā)軟，然后研磨成漿，細(xì)篩過濾，濾出粉渣，變?yōu)闈嵃准?xì)漿。將細(xì)漿放盆內(nèi)，待全部沉淀，面、水分清后，去盡漿水，晾干成淀粉備用。取蕎麥淀粉400克，加水和成面團(tuán)，蘸水捶軟，邊加水邊捶，直至攪成稀糊，然后將稀糊用勺舀入碗內(nèi)，上籠蒸熟，取出晾涼即可。

【用法】當(dāng)點(diǎn)心食用，食時(shí)切成條，拌上醬油、醋、精鹽、芥末油、辣椒油、蒜蓉、蔥花調(diào)制成的濃汁食用。

【功效】健脾開胃，消積去瘀，除煩利濕。適于脾氣虛弱型脂肪肝及糖尿病、高脂血癥患者食用。

◆ 麥麩山楂茯苓糕

【材料】麥麩50克，山楂30克，茯苓粉50克，粟米粉100克，糯米粉50克，紅糖10克。

【做法】將麥麩、山楂去雜，再將山楂去核，切碎，曬干或烘干，與麥麩共研為細(xì)末，再與茯苓粉、粟米粉、糯米粉、紅糖一起拌和均勻，加水適量，用竹筷攪和成粗粉粒狀，分裝入8個(gè)糕模具內(nèi)，輕輕搖實(shí)，放入籠屜，上籠用大火蒸30分鐘，粉糕蒸熟取出即成。

【用法】早晚2次分服，或當(dāng)點(diǎn)心，隨餐食用。

【功效】養(yǎng)心益腎，補(bǔ)虛和血，散瘀降脂。適于各型脂肪肝及高血壓病患者食用。

◆ 大麥菜飯

【材料】大麥仁250克，油菜200克，香腸100克，水發(fā)香菇50克，植物油、生姜末、精鹽、味精各適量。

【做法】將大麥仁淘洗干凈，香腸切成斜片，油菜洗凈后切成丁，水發(fā)香菇切成絲。壓力鍋中加適量水，加入淘好的大麥仁及香腸片，放在火上燜約10分鐘。炒鍋上火，放油燒熱，加入油菜丁、香菇絲、生姜末、精鹽，翻炒幾下（不要炒熟），倒入鍋內(nèi)，攪拌勻，再燜2分鐘，放入味精，拌勻即成。

【用法】當(dāng)主食食用。

【功效】益氣寬中，清熱解毒，通利腸胃。適于脾氣虛弱型脂肪肝患者食用。

◆ 海米紫菜蕎麥面

【材料】蕎麥面粉250克，小麥面粉200克，雞蛋2個(gè)，海米25克，香菇8個(gè)，紫菜1張，生姜末25克，蔥花50克，花椒葉、醬油、精鹽、白糖、味精、海魚片各適量。

【做法】將蕎麥面粉和小麥面粉放盆內(nèi)，加適量精鹽、清水和成面團(tuán)，餳20分鐘后，搟成1毫米厚的大片，切成3毫米寬的面條，用沸水煮熟，撈出再用冷水浸涼，分成4等份，濾去水分，冷藏備用。紫菜撕成小碎片。海米用沸水浸泡30分鐘。香菇用沸水泡發(fā)后剪去柄部，用刀劃上米字形花紋。將適量精鹽、醬油、白糖放入鍋內(nèi)，再加香菇，用中火煮20分鐘后撈出，擠去水分。雞蛋打散后放入適量鹽，在煎盤內(nèi)攤成薄片，然后切成2厘米長的菱形塊備用。鍋內(nèi)放清水后上火煮沸，放入海魚片，2分鐘后撈出，放入醬油、精鹽，煮沸后用勺撇去浮沫，再煮5分鐘，放入味精，離火晾涼成蘸汁，放入冰箱冷藏。

【用法】作主食食用。

【功效】清暑消食，健脾除濕。適于脾氣虛弱型脂肪肝及高脂血癥患者食用。

◆ 豌豆肉丁面

【材料】面條200克，肉丁50克，豌豆100克，植物油、精鹽、醬油、味精、蔥花、生姜、鮮湯、濕淀粉各適量。

【做法】將面條放入開水鍋中煮熟，撈入碗中。炒鍋上火，放油燒熱，下入蔥花、生姜末、肉丁煸炒變色，加醬油，炒幾下，放入豌豆、鮮湯，燒開后用小火煮熟，加精鹽，用濕淀粉勾芡，放味精拌勻成鹵汁，倒入面碗中，拌勻即成。

【用法】作主食食用。

【功效】健脾和胃，清暑利濕。適于脾氣虛弱型脂肪肝患者食用。

◆ 山楂消食餅

【材料】鮮山楂250克，白術(shù)150克，神曲30克，面粉、精鹽、植物油各適量。

【做法】將鮮山楂洗凈，放入鍋內(nèi)，加入清水煮熟取出，去皮、核，制成山楂泥。白米、神曲研成細(xì)粉。將山楂泥、白術(shù)、神曲放入盆中，加入精鹽、面粉溫水和成面團(tuán)，制成大小均勻的薄餅。平底鍋上火，抹上植物油，放入薄餅，烙至兩面金黃、薄餅熟透即成。

【用法】當(dāng)點(diǎn)心食用。

【功效】健脾和胃，消食化積。適于脾氣虛弱型脂肪肝及肝硬化患者食用。

◆ 冬瓜豬肉蒸餃

【材料】冬瓜200克，豬瘦肉30克，面粉100克，水發(fā)香菇、蔥花各5克，麻油、精鹽、味精、醬油各適量。

【做法】將冬瓜切方塊，煮至六成熟撈起，切成黃豆粒大的丁，擠去水分。豬肉、香菇剁碎，加精鹽、味精、醬油、麻油，攪拌，放冬瓜拌勻。面粉加溫水，揉透，搓成條，揪成12個(gè)面劑，搟成面皮，包入餡，大火蒸熟即成。

【用法】當(dāng)主食食用。

【功效】降脂減肥，健脾利水。適于脾氣虛弱型脂肪肝患者食用。

◆ 桂花糯米豆沙糕

【材料】桂花5克，糯米500克，赤小豆500克，白糖15克，青梅脯、金糕各50克，熟豬油20克。

【做法】將赤小豆淘洗干凈，放入水中浸泡2小時(shí)后，再放入冷水鍋中，大火煮至酥爛，撈出晾涼，過篩去皮，做成豆沙。將熟豬油倒入鍋內(nèi)，燒熱后加入白糖，待白糖溶化，倒入豆沙，用小火慢炒，炒至豆沙發(fā)亮、稠濃時(shí)，即成豆沙餡。將糯米淘洗干凈后放在盆內(nèi)，加適量水，放入蒸鍋內(nèi)蒸熟，然后倒在案板上攤涼。將晾涼的糯米飯取一半在瓷盆內(nèi)鋪平，壓成1.5厘米的薄片，上面抹上薄厚均勻的豆沙餡，然后再把另一半糯米飯鋪在豆沙上，用干凈木板壓平，切成菱形塊放入盤中。將青梅脯、金糕切成細(xì)末，與桂花一起撒在切好的豆沙糕上，即成。

【用法】當(dāng)點(diǎn)心食用。

【功效】健脾養(yǎng)血，利濕祛瘀。適于脾氣虛弱型脂肪肝患者食用。

◆ 豆腐蛋花湯面

【材料】豆腐400克，面條250克，雞蛋1個(gè)，黃瓜50克，精鹽、味精、胡椒粉、醋、雞湯各適量。

【做法】將豆腐切條。將黃瓜洗凈，切條。將面條下入沸水鍋內(nèi)，煮至八成熟撈出。鍋內(nèi)放雞湯燒沸，放入面條、豆腐煮沸。將攪勻的雞蛋下鍋內(nèi)，再放入精鹽、味精、胡椒粉、黃瓜條，燒沸即成。

【用法】作主食食用。

【功效】清熱止渴，祛瘀降壓。適于肝經(jīng)濕熱型脂肪肝及高血壓病患者食用。

◆ 茯苓餅

【材料】茯苓200克，面粉100克。

【做法】將茯苓研成粉末，與面粉和水和成面團(tuán)，做成餅，烙熟即成。

【用法】每周食用2次。

【功效】健脾化濕，養(yǎng)胃。適于各種類型的脂肪肝患者食用。適宜長期服用。

◆ 活血止痛餅

【材料】桃仁15克，紅花20克，川芎18克，小麥面粉400克，食鹽適量。

【做法】將紅花、川芎水煎2次，去渣取汁備用。將小麥面粉和食鹽放容器內(nèi)混勻，用藥汁及適量清水調(diào)和，制成面餅若干個(gè)后，再將桃仁去皮尖打碎、炒黃，平均攤放于餅上，制熟。

【用法】作主食食用。

【功效】活血化瘀，通絡(luò)止痛。對各種急、慢性脂肪肝引起的脅肋疼痛效果較好。

◆ 黑木耳豆面餅

【材料】黑木耳30克，黃豆200克，紅棗200克，面粉250克。

【做法】將黑木耳洗凈，加水泡發(fā)，用小火煮熟爛成羹備用。黃豆炒熟，磨成粉備用。紅棗洗凈，加水泡脹后，置于鍋內(nèi)，加適量水，用旺火煮開后轉(zhuǎn)用小火燉至熟爛，用筷子剔除皮、核后攪成紅棗糊。將紅棗糊、黑木耳羹、黃豆粉一并與面粉和勻，制成餅，在平底鍋上烙熟即成。

【用法】早晚餐食用。

【功效】益氣健脾，潤肺養(yǎng)心。適于各型脂肪肝患者食用。

◆ 蕎麥荷葉餅

【材料】蕎麥面粉500克，花生油60克。

【做法】取一半蕎麥面粉放盆內(nèi)，緩緩澆入沸水，邊澆邊攪拌，和成燙面團(tuán)。另一半蕎麥面粉放入另一盆內(nèi)，加冷水或溫水拌勻。然后將兩塊面團(tuán)合在一起揉勻。將面團(tuán)放在案板上，分塊揉勻、搓條，揪成劑子（大劑子每個(gè)重30克，小劑子每個(gè)重15克），逐個(gè)搟成直徑8厘米、厚0.6厘米的圓形薄片（大荷葉餅直徑12厘米），刷勻油，撒上少許干面粉，再用小笤帚掃一下，然后兩張薄片合在一起，搟成圓形荷葉餅生坯。平底鍋上火燒熱，放入荷葉餅生坯，用小火烙約3分鐘，至餅的底面出現(xiàn)六七成黃色花紋，翻面再烙3分多鐘，把餅層揭開一個(gè)再合上，翻一個(gè)面，烙至兩面都有均勻花紋、內(nèi)外熟透時(shí)，即可取出。大荷葉餅疊成三角形，小荷葉餅折成月牙形盛盤。

【用法】當(dāng)主食食用。

【功效】健脾消積，降脂減肥。適于各型脂肪肝及高脂血癥患者食用。

◆ 家常蘑菇面

【材料】面條250克，蘑菇、菠菜各50克，水發(fā)黑木耳20克，植物油、精鹽、生姜絲、味精、胡椒粉、麻油、醬油、蔥花、濕淀粉各適量。

【做法】炒鍋上火，放清水燒開，下入面條，煮熟撈出，盛入碗中。蘑菇擇洗干凈，切片。黑木耳洗凈，切片。菠菜洗凈，切段，備用。炒鍋上火，放油燒熱，下生姜絲煸炒，再下入蘑菇、黑木耳、菠菜，煸炒幾下，放入清水、醬油、精鹽，燒開后用濕淀粉勾芡，加入味精，淋上麻油，撒上胡椒粉、蔥花即成鹵，把鹵澆在面條上，拌勻即成。

【用法】當(dāng)主食食用。

【功效】健脾開胃，養(yǎng)血止血，降脂降壓。適于各型脂肪肝及高血壓病患者食用。

◆ 鰻魚餃

【材料】鰻魚肉500克，豬肉300克，蝦干20克，淀粉100克，醬油20克，味精2克，麻油、蔥花、鮮湯各適量。

【做法】將魚去皮、骨，切成15克重的30個(gè)方塊，放案板上，用木棍在細(xì)淀粉上敲打成薄片，做餃子皮。豬肉切碎，剁成茸，蝦干切成小粒，混合后與醬油、味精拌成肉餡。魚面皮包入餡料，捏成餃子形，入蒸籠中蒸熟取出。將鮮湯燒沸，調(diào)好口味，放入魚餃再煮5分鐘，撈出裝盤，撒上蔥花，淋上麻油即成。

【用法】佐餐食用。

【功效】益氣補(bǔ)虛，活血通絡(luò)。適于各型脂肪肝患者食用。