腎小球腎炎（簡稱腎炎），是指各種病因引起的不同病理類型的雙側(cè)腎小球彌漫性或局灶性炎癥改變，臨床起病隱匿，病程冗長，可發(fā)生在不同年齡，以青中年多見。臨床典型癥狀為：血尿、蛋白尿、管型尿、浮腫、高血壓等。病情輕者可自行痊愈，慢性腎炎可持續(xù)20～30年，呈相對穩(wěn)定和緩慢發(fā)展狀態(tài)，發(fā)展惡化迅速的可于數(shù)日內(nèi)進入尿毒癥期。腎炎多屬于中醫(yī)“水腫”“尿濁”“腰痛”等病的范疇。如在采用中藥治療的同時，給予患者科學合理飲食，并結(jié)合食用一些食療方，可以很好地控制高血壓，糾正體內(nèi)異常代謝，減輕水腫及腎臟的負擔，從而延長進入腎功能衰竭的時間，提高患者生活質(zhì)量。

這類患者飲食上食鹽的供給應根據(jù)不同的類型和不同的階段而異，但多種類型的共同要求是低鹽飲食（每日3克左右）。當浮腫明顯，并且有高血壓時，每日食鹽不應超過1.5克，包括含鹽的食物和藥品。蛋白質(zhì)的供給亦根據(jù)不同類型和不同階段而異。腎病患者，由于大量蛋白尿，血漿白蛋白明顯低下，當腎功能尚正常時，可適當放寬蛋白質(zhì)的攝入量（0.8～1.0克/千克體重），以動物蛋白質(zhì)為主，少量進食植物蛋白質(zhì)。如果腎功能已經(jīng)異常，氮質(zhì)潴留，則蛋白質(zhì)的用量就必須相應減少。如果已至慢性腎功能衰竭，則宜供給優(yōu)質(zhì)低蛋白質(zhì)飲食，每日30～50克的動物蛋白質(zhì)，如牛奶、雞蛋、瘦肉、河魚等。忌食民間所稱的“發(fā)物”，如螃蟹、蝦、香菇、筍、草雞等，此外，胡椒、辣椒等辛辣之品亦忌服。以下介紹幾種針對腎炎的中醫(yī)飲食療法。

1.赤小豆冬瓜鯉魚湯

［原料及做法］取新鮮烏鯉魚1條（100～250克），去鱗和腸臟，洗凈冬瓜（連皮）500克，赤小豆60克，蔥頭5枚，用適量清水燒湯，不要加鹽，吃魚喝湯，每周2次。

［主治］此湯具有補脾益胃、利水消腫之功，適用于脾腎虧虛引起的水腫。

2.參芪芡實豬腎湯

［原料及做法］取豬腎1個，黨參、黃芪、芡實各20克，將豬腎剖開，去筋膜洗凈，與藥共煮湯食用，每周1～2次。

［主治］此湯健脾益氣，適用于慢性腎炎恢復期及脾腎氣虛的患者。

3.大蒜鴨

［原料及做法］取青頭鴨1只，去毛剖腹去腸雜，肚內(nèi)填入大蒜4～5枚，不加鹽，煮至熟爛，吃鴨、蒜并喝湯，間斷食用。

［主治］《本經(jīng)逢原》中說鴨肉“溫中補虛，扶陽利水，是其本性。男子陽氣不振者，食之最宜，患水腫之人最妥”。本品可用于慢性腎炎水腫脹滿、陽虛便溏的患者。

4.茅根粥

［原料及做法］鮮茅根200克，大米200克，先將茅根洗凈，加水適量，煎煮半小時，撈去藥渣，再加淘洗的大米，繼續(xù)煮成粥。

［主治］白茅根具有涼血止血、清熱利尿之功。此粥適用于血熱尿血及急慢性腎炎的水腫患者。

此外，經(jīng)常食用番薯、薏苡仁、西瓜、玉米須、葡萄、山藥、胡蘿卜、薺菜、萵苣、綠豆芽、黑木耳、銀耳、蛙肉、甲魚、鵪鶉、牛奶等食物，有助于治療慢性腎炎。上述食物中的葷菜類食物含蛋白質(zhì)量均較高，適宜于腎功能正?；颊呤秤?，若血尿素氮、肌酐增高，則應慎用。

（腎病科　王騫　主治醫(yī)師；龔學忠　主任醫(yī)師）