高血壓患者應(yīng)該怎樣吃

一句話(huà)解答

經(jīng)常注意多食蔬菜和水果，它們富含維生素，有利于促進(jìn)脂質(zhì)代謝的功能。此外，蜂蜜、海蜇、海參、茭白、芹菜、醋、枸杞子、荸薺等對(duì)降血壓有一定作用。

專(zhuān)家指導(dǎo)

在主食的選擇上，提倡食用玉米、小米、燕麥等含植物纖維較多的食物；可根據(jù)控制體重的要求和體力活動(dòng)的情況，全天攝入主食3～6兩，少食用甜食以減輕血脂升高。膳食中應(yīng)盡量減少動(dòng)物脂肪的攝入。烹調(diào)時(shí)多采用植物油，全天烹調(diào)油的用量宜控制在20～30克。

高血壓患者每日蛋白質(zhì)的攝入量以每千克體重1克為宜，例如60千克體重的人，每日應(yīng)吃60克蛋白質(zhì)，動(dòng)物蛋白和植物蛋白各占50%，最好用大豆蛋白，大豆蛋白雖無(wú)降壓作用，但能防止腦卒中的發(fā)生。每日動(dòng)物性食物的食用量約為100～200克，豆制品100～150克。可適當(dāng)多食用一些海魚(yú)，海魚(yú)含有不飽和脂肪酸，能降低血膽固醇，還可改變血小板的凝聚性，抑制血栓形成，預(yù)防腦卒中。植物油中的亞油酸對(duì)增加微血管的彈性、防止高血壓并發(fā)癥有一定作用。如果高血壓合并腎功能不全時(shí)，應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下，采取低蛋白的膳食措施，以協(xié)助治療。

多吃含鉀、鈣豐富而含鈉低的食品，如馬鈴薯、芋頭、茄子、海帶、萵筍、冬瓜、西瓜等，有利尿作用。含鈣豐富的食品如牛奶、酸牛奶、芝麻醬、蝦米、綠色蔬菜等，有利于控制血壓。

選用含鎂豐富的食品，如綠葉蔬菜、小米、蕎麥面、豆類(lèi)及豆制品，鎂鹽可通過(guò)舒張血管來(lái)降壓。

膳食宜清淡，適當(dāng)減少鈉鹽攝入有助于降低血壓。每日精鹽的攝入量應(yīng)在5克以下或醬油10毫升?？稍诓穗扰胝{(diào)好后再放入鹽或醬油，以達(dá)到調(diào)味的目的。也可以先炒好菜，再蘸鹽或醬油食用。在注意減少精鹽的同時(shí)，應(yīng)注意食物中的含鈉量，例如掛面含鈉較多。蒸饅頭時(shí)，應(yīng)避免用堿，改用酵母?？捎镁}代用品如無(wú)鹽醬油等，都有利于高血壓患者。

多吃蔬菜水果，蔬菜水果里面含有我們?nèi)梭w必需的維生素和礦物質(zhì)，如維生素B₂、維生素C和維生素E以及鐵、鋅、鈣等，有利于心肌代謝，改善心肌功能和血液循環(huán)，促使膽固醇的排泄，它們可以降低血壓，降低血中膽固醇濃度，降低腦卒中，避免急性心肌梗死和猝死等心腦血管病意外的發(fā)生，防止高血壓病的發(fā)展。

忌用辛辣和興奮神經(jīng)系統(tǒng)的食物如濃茶、咖啡等，吸煙者應(yīng)戒煙。飲酒較多的人群發(fā)生高血壓的機(jī)會(huì)較高，少吸煙、飲酒或戒煙、酒有利于控制高血壓。

因此，控制每天熱量的攝入、減輕體重，是控制高血壓的有效措施之一。肥胖的高血壓患者，應(yīng)當(dāng)控制體重。每日3餐要定時(shí)定量，每餐八九分飽即可，因?yàn)轱柌秃罂墒垢哐獕夯颊叩难苁鎻堈{(diào)節(jié)功能降低，引起血壓的顯著波動(dòng)。

對(duì)高血壓有益的食物：

* 蔬菜

它的營(yíng)養(yǎng)成分與顏色有關(guān)，紅黃色、深綠色的營(yíng)養(yǎng)豐富。比如：番茄、胡蘿卜、南瓜、菠菜、茄子、黃瓜。

* 藻菌

黑木耳、海帶、紫菜、香菇等。

* 水果

蘋(píng)果、桃、橘子、梨、葡萄、西瓜等。

* 谷物、豆類(lèi)

小米、燕麥、各種豆類(lèi)一些粗纖維的蔬菜雜糧，如玉米等，對(duì)身體極有好處。但需要將它們徹底地煮熟煮爛，才不會(huì)增加您腸胃的負(fù)擔(dān)。另外，一些有強(qiáng)烈剌激味道的調(diào)料，如花椒、大料、過(guò)多的辣椒等，應(yīng)當(dāng)減少或避免食用。

蛋白質(zhì)與脂肪是人體所必不可少的，但攝入過(guò)量將對(duì)人體產(chǎn)生負(fù)面的作用。特別是對(duì)于高血壓患者來(lái)說(shuō)，過(guò)多的蛋白質(zhì)與脂肪會(huì)引起血脂的升高，發(fā)生動(dòng)脈粥樣硬化，它也是引起冠心病，腦卒中、糠尿病、腎病的重要原因。

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高血壓飲食的“五不過(guò)”原則：

食物不過(guò)咸：食之過(guò)多，在內(nèi)分泌的作用下能使血管敏感性增加，引起細(xì)小動(dòng)脈痙攣，使血壓升高。

食物不過(guò)甜：限糖，含糖高的食品主要是米、面、糕點(diǎn)等。建議主食要粗細(xì)搭配，如玉米、小米、豆類(lèi)、蕎麥、薯類(lèi)等。

食物不過(guò)膩：限制脂肪過(guò)高的食品，如肉食動(dòng)物的腦、肝、心、魚(yú)子、肥肉、豬肉、黃油、骨髓、蛋類(lèi)制品、蛋黃、及雞皮、鴨皮等。

食物不過(guò)辛：限制飲酒，酒也屬于“辛”類(lèi)食物。

食物不過(guò)苦：過(guò)食可致食欲不振，苦味食物主要是苦麥菜、芹菜、芥菜、苦瓜、咖啡等。