附：男性壯陽(yáng)食譜

枸杞子炒肉絲

【材料】枸杞子15克，豬瘦肉100克，冬筍30克，豆油30克，鹽、糖、味精、濕淀粉適量，麻油少許。

【操作】（1）將豬瘦肉、冬筍在沸水中焯熟，切絲。枸杞子洗凈，置高粱酒中浸7日后用（不浸酒亦可用。）

（2）把炒鍋燒熱，放入豆油15克，燒至七成熱，肉絲下鍋煸炒至八成熟時(shí)盛起。起油鍋再放豆油15克，油六成熱時(shí)，放入冬筍絲煸炒片刻，加枸杞、肉絲、鹽、糖、味精略加翻炒，用濕淀粉勾芡、澆麻油即可。

【功效】滋肝補(bǔ)腎、滋陰補(bǔ)血。適用于體虛乏力、精神萎靡、眩暈、心悸、陽(yáng)痿、腰痛等癥，也可供體虛神衰、性欲減退、貧血者常用之膳食，無(wú)病之人強(qiáng)身益壽。

【注意事項(xiàng)】本膳方量為每人份。消化不良、腹瀉者忌用。

芝麻鴨子

【材料】雄鴨1只，芝麻150克，雞泥100克，荸薺150克，蛋清1個(gè)，鹽、味精、料酒、姜、蔥等適量。

【操作】（1）將鴨宰殺后，除去毛樁，從背上開(kāi)膛去五臟，洗凈；用開(kāi)水氽一遍，放入盆內(nèi)，上籠蒸爛。

（2）將鴨涼后去骨，分為兩半，用雞泥、蛋清、芝麻、碎荸薺、豆粉、味精、料酒、鹽、抹在鴨內(nèi)膛肉上，用溫油炸酥，撈出控去油即成。

【功效】本藥膳可補(bǔ)肺腎、清肺止咳，尤適用于小便不利、便秘等癥。

冬瓜干貝燉田雞

【材料】田雞500克，冬瓜500克，干貝80克，味精、精鹽、陳皮、姜片各適量。

【操作】（1）田雞斬去頭，剝?nèi)テ?，去?nèi)臟，洗凈后斬成塊，放入鍋內(nèi)，加入清水。

（2）干貝洗凈盛入小盅內(nèi)，加入少許開(kāi)水，上籠蒸10分鐘取出，待冷卻后用手撕碎投入盛田雞的鍋內(nèi)，放入姜片上蒸1小時(shí)取出。

（3）冬瓜去皮，挖瓤，修成荸薺形，下沸水鍋滾片刻后撈出，放田雞于燉盅內(nèi)，加入精鹽、味精，再上籠蒸半小時(shí)，取出即成。

【功效】田雞即青蛙。田雞具解熱毒、利水氣、消浮腫功效。冬瓜有清熱解毒、化痰、利尿消腫等作用，配以干貝補(bǔ)虛養(yǎng)胃。3物相合，意在清消之中寓于補(bǔ)虛，不僅可以利水消腫，又可除熱、益胃、健脾。

此湯適用于腎虛水腫，或體虛浮腫兼有腹脹等病癥。

銀杞明目湯

【材料】水發(fā)銀耳15克，雞肝100克，枸杞子5克，茉莉花24朵，料酒10克，姜汁6克，鹽3克，味精2克，淀粉、清湯適量。

【操作】（1）雞肝用清水洗凈，切成薄片，放入碗中，加適量淀粉、料酒、姜汁、鹽，備用。

（2）銀耳洗凈，用手摘去蒂，撕成瓣，用清水浸泡備用。

（3）湯勺置火上，放入清湯，倒入料酒、姜汁、鹽、味精，隨即下入銀耳，撒上茉莉花即成。

【功效】有補(bǔ)肝益腎、明目益顏之效，尤適用于視物模糊、兩眼昏花等癥。

羊肉溫補(bǔ)湯

【材料】山藥50克，肉蓯蓉20克，菟絲子10克，瘦羊肉5000克，粳米100克，羊脊骨1具，胡桃肉2個(gè)，料酒、精鹽、大料、花椒、胡椒粉、蔥白、姜適量。

【操作】（1）將羊脊骨砍成數(shù)塊，用清水洗凈，羊肉洗凈后入沸水鍋內(nèi)焯去血水再凈切成條。藥物用紗布袋裝好封口，姜、蔥洗凈拍破。

（2）將上物同時(shí)放入鍋內(nèi)，注入清水，武火燒沸，撇去浮沫，再加入花椒、大料、料酒，改為文火燉至肉爛。裝碗用胡椒粉、鹽調(diào)味即成。

【功效】適用于老年人腎虛或病后體弱、腰膝無(wú)力等癥。健康人食之能滋補(bǔ)身體。

鹿茸燉羊腎

【材料】鹿茸5克，菟絲子15克，小茴香9克，羊腎1對(duì)，精鹽、料酒、蔥、姜、生油適量。

【操作】（1）將鹿茸潤(rùn)透切片，烘干碾成末，菟絲子、小茴香裝入紗布袋中，蔥、姜拍破。

（2）羊腎剖開(kāi)，去臊膜，洗去尿臊味，切成片，放油鍋稍煸一下。將藥袋、蔥、姜、料酒、鹽同入鍋中，注入清水。用武火燒沸，撇去浮沫后，放文火燉至羊腎熟。揀去藥包、蔥、姜，撒入鹿茸粉，燒沸，用鹽、胡椒粉調(diào)味即成。

【功效】適用于腎陽(yáng)不足而致的陽(yáng)痿、遺精、尿頻之人，虛火旺者慎用。

羊肉芡實(shí)羹

【材料】芡實(shí)150克，羊肉50克，蔥3克，食鹽2克，味精1克。

【操作】（1）將芡實(shí)研成細(xì)末，羊肉切片。

（2）將鋁鍋內(nèi)加水適量，放入羊肉片，置武火燒開(kāi)，羊肉熟后，加入食鹽、蔥花，邊攪邊下芡實(shí)粉，成羹后，放味精，拌勻，?；鸺闯?。

【功效】適用于遺精、小便不禁、大便泄瀉等癥?？勺鲈绮褪秤?。

壯陽(yáng)狗肉湯

【材料】狗肉200克，菟絲子3克，附片3克，蔥、姜各3克，食鹽、味精適量。

【操作】（1）將狗肉洗凈放入沸水鍋中焯透，漂凈后切成塊。姜切片、蔥切段，菟絲子、附片裝入紗布袋中封口待用。

（2）在鍋中加少量素油，加入狗肉、姜片翻炒，再加黃酒略加翻動(dòng)即倒入砂鍋內(nèi)。加適量清水、藥袋，以及蔥、調(diào)味品，用武火燒沸后撇沫，移至文火煮2小時(shí)即可。食用時(shí)去藥渣，去蔥、姜。

【功效】本膳可溫脾暖腎，適用于脾腎陽(yáng)虛所致的胃寒、四肢發(fā)冷、尿頻、上腹部冷痛、大便溏薄或寒濕偏盛所致的四肢酸痛。

枸杞燉狗肉

【材料】山藥60克，枸杞60克，狗肉1000克，精鹽、味精、胡椒粉、料酒、豬油、蔥、姜、雞湯適量。

【操作】（1）狗肉洗凈，切成4厘米見(jiàn)方塊，用開(kāi)水氽透，撇凈血沫，洗凈，枸杞、山藥亦用清水洗凈。

（2）鍋燒熱，倒入豬油、狗肉、姜、蔥同時(shí)煸炒，烹入料酒，出鍋。

（3）將狗肉轉(zhuǎn)入砂鍋，放入山藥、枸杞、鹽、雞湯。用小火燉，待狗肉燉爛，揀出蔥、姜，放入味精、胡椒粉，調(diào)好味即成。

【功效】適于年老體弱、腎精虧損者食用。對(duì)于腎陽(yáng)虛弱而致的陽(yáng)痿病人也有療效。

狗腎湯

【材料】黃狗腎1具，羊肉500克，精鹽、料酒、蔥、姜、胡椒粉適量。

【操作】（1）將狗腎剖開(kāi)洗凈，羊肉洗凈，蔥、姜拍破。

（2）狗腎和羊肉同入沸水鍋焯去尿臊味和血水，撈出狗腎切片，羊肉切條。放入鍋中，加入蔥、姜、料酒、精鹽，注入適量清水，武火燒沸，撇去浮沫，改為文火，燉至羊肉熟爛。加鹽和胡椒粉調(diào)味即成。

【功效】有補(bǔ)腎陽(yáng)，益精氣，暖腰膝之功效。適于腎虛腰痛、雙膝冷痛、無(wú)力、陽(yáng)痿、遺精、手足不溫等病人食用。

龍馬童子雞

【材料】海馬10克，海米15克，子公雞1只，紹酒20克，味精3克，精鹽1.5克，蔥白段25克，生姜塊15克，水豆粉15克，清湯500克。

【操作】（1）將子公雞宰殺后，除凈毛樁，洗凈，剁去爪、膀，剖腹除去內(nèi)臟，洗凈，放入沸水鍋內(nèi)焯后，剁成長(zhǎng)方形小塊，分裝成7份，每碗約125克。

（2）將海馬、海米用溫水洗凈，泡10分鐘，分放在雞肉上，加蔥白段、生姜塊，配料用一半（味精暫不用），清湯適量，上籠蒸熟爛。

（3）雞肉出籠后，揀去蔥白段、生姜塊，把雞肉扣入碗中，原湯倒入勺內(nèi)，調(diào)入剩下的調(diào)料，撇去浮沫，入豆粉勾芡收汁，澆在雞肉面上即成。

【功效】本膳有溫中壯陽(yáng)、益氣補(bǔ)精之功，適用于陽(yáng)痿、早泄、虛勞羸瘦、小便頻數(shù)等癥。可佐餐食用。

芪地雞肉湯

【材料】黃芪15克，熟地15克，雞肉250克，姜、蔥、黃酒、鹽、味精適量。

【操作】（1）將黃芪、熟地同裝入紗布袋中，封口備用。雞去毛、內(nèi)臟，洗凈去骨，按量取雞肉切成小塊。

（2）把黃芪、熟地、雞肉放入鍋內(nèi)，加清水同煮，用武火燒沸后轉(zhuǎn)用文火煎煮1小時(shí)。去藥，再加調(diào)料與雞肉同煮至沸即可。

【功效】本膳可補(bǔ)中益氣，適用于夜間多尿、小腹部冷痛、遺尿等癥。

杞鞭壯陽(yáng)湯

【材料】牛鞭50克，枸杞15克，雞肉50克，紹酒3克，花椒、豬油、味精、生姜、食鹽各適量。

【操作】（1）將牛鞭用熱水發(fā)脹，順尿道對(duì)剖成兩塊，刮洗干凈，以冷水泡30分鐘。

（2）將枸杞除去雜質(zhì)，洗凈。用砂鍋加入清水，放入牛鞭，燒開(kāi)，撇去泡沫，放入姜、花椒、紹酒、雞肉，用武火燒開(kāi)，改用文火煮燉，每隔1小時(shí)翻1次，以免粘鍋。燉至六成熟時(shí)，用干紗布濾去湯中的姜、花椒，再置武火上燒開(kāi)，加入枸杞，移至文火煮燉。直至牛鞭七成熟時(shí)，撈出牛鞭，切成長(zhǎng)3厘米的指條形，仍放入鍋內(nèi)，直至燉爛為止。雞肉取出做別用，藥渣不用。再加味精、食鹽、豬油等調(diào)味即成。

【功效】本膳滋補(bǔ)肝腎、益精潤(rùn)燥，適用于肝腎虛損、精血不足引起的腰膝酸軟、頭昏、耳鳴、陽(yáng)痿、遺精等癥。

枸杞燉牛肉

【材料】牛腿肉250克，淮山藥10克，枸杞20克，桂圓肉6克，料酒、精鹽、味精、蔥段、姜片、生油適量。

【操作】（1）將淮山藥、枸杞、桂圓肉洗凈，放入盅內(nèi)。

（2）將牛肉放入沸水鍋中氽約3分鐘撈起，洗后切成直徑約4厘米的肉片。鐵鍋燒熱，下花生油，倒入牛肉片爆炒，烹料酒，炒勻后放進(jìn)盅內(nèi)，姜、蔥放在上面。

（3）白開(kāi)水、鹽、料酒共倒入盅內(nèi)，隔水蒸2小時(shí)，至牛肉軟爛取出，去掉姜、蔥、加入味精即成。

【功效】具有補(bǔ)腎益精、益氣養(yǎng)血、滋肝明目之功效。適于肝腎不足、氣血虛弱而視物模糊、腰膝酸軟等患者食用，健康人食之能益脾、強(qiáng)筋、明目。

杜仲燉豬腰

【材料】杜仲15克，豬腎1個(gè)，料酒、精鹽、胡椒粉、姜片、豬油、肉湯適量。

【操作】（1）將杜仲洗凈，刮去雜物及粗皮。將豬腎剖開(kāi)。切去白色腎盂，用水洗凈尿臊味，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗凈切片。

（2）燒熱鍋加入豬油、姜片煸出香味，豬腎煸炒至水干，烹入料酒，加入鹽、胡椒粉、肉湯、杜仲，文火燉至腎片熟透，撈出姜片、杜仲，盛入湯碗即成。

【功效】有補(bǔ)養(yǎng)肝腎、強(qiáng)筋骨的作用，對(duì)陽(yáng)痿、遺精、盜汗、耳聾、小便頻數(shù)、腰背痛和足膝酸軟等癥亦有較好效果，適于腎虛患者長(zhǎng)期服用。

麻雀菟絲枸杞湯

【材料】麻雀10只，菟絲子15克，枸杞15克，精鹽、料酒、花椒水、姜末、蔥末、雞清湯各適量。

【操作】（1）將麻雀去毛、內(nèi)臟、腳爪、嘴巴，在沸水鍋中焯一下，撈出洗凈。

（2）將菟絲子洗凈，去雜裝入紗布袋扎口。枸杞子去雜洗凈。

（3）將麻雀、菟絲子、枸杞子、料酒、花椒水、姜、蔥末同入鍋中，注入雞湯，煮至麻雀肉熟爛，揀去菟絲子后裝入湯碗即成。

【功效】適用于陽(yáng)痿早泄、腰膝酸軟、脾胃虛寒等癥。性神經(jīng)官能癥病人，尤宜食之。

枸杞桂圓鴿蛋

【材料】鴿蛋5枚，桂圓肉10克，枸杞子10克，冰糖25克。

【操作】（1）將鴿蛋稍煮去殼。

（2）將去殼后的鴿蛋與桂圓肉、枸杞子、冰糖，隔水燉熟。

【功效】適用于虛羸瘦弱、失眠、健忘、心悸、怔忡、腰膝酸軟、目眩頭暈、虛勞咳嗽、早衰、貧血等癥?？擅砍靠崭惯B湯服1次。

鹿茸蛋

【材料】鹿茸0.3克，雞蛋1個(gè)。

【操作】（1）將鹿茸研成細(xì)末。

（2）將雞蛋頂端錐一小孔，灌入鹿茸末，用紙將小孔封固，放飯上蒸熟。

【功效】本膳有補(bǔ)腎溫陽(yáng)之功，適用于形體消瘦、神疲肢軟、手足不溫、冬天怕冷、夜尿頻仍、陽(yáng)痿、早泄、身體虛弱、早衰等癥。

紅花海鮮湯

【材料】水發(fā)海參100克，加工鮮鮑魚(yú)50克，大蝦2只，藏紅花10克，料酒、精鹽、味精、蔥、姜、熟豬油各適量。

【操作】（1）將大蝦剝?nèi)ネ鈱悠ぃサ裟蚰c，洗凈，與參分別切成片。鮮鮑魚(yú)擇凈雜質(zhì)，用清水洗凈，放在碗內(nèi)，加料酒，倒入適量的清水，上籠蒸爛取出，切成薄片。蔥切段，姜切片。

（2）坐鍋，倒入熟豬油燒熱，投入蔥段、姜片，煸出香味，倒入蒸鮑魚(yú)的原湯（湯少加點(diǎn)水），燒開(kāi)后，撇凈浮沫，撈出蔥姜，放入鮑魚(yú)肉片、大蝦片和海參片，燙透，撈出，盛在湯碗內(nèi)。將料酒、精鹽、味精、沏好的藏紅花倒在鍋內(nèi)，開(kāi)后，盛在碗內(nèi)即成。

【功效】此湯菜適用于腎血虧損、虛弱癆怯、腎虛陽(yáng)痿、夢(mèng)遺、小便頻數(shù)等癥，脾虛不運(yùn)、皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等。皮膚瘙癢及陰虛火旺者慎用。

鹿茸香菇

【材料】水發(fā)香菇200克，青菜心300克，玉蘭片50克，鹿茸片2克，豬油75克，姜末10克，精鹽、味精、料酒、清湯200克。

【操作】（1）鹿茸片浸入20毫升白酒中，得到鹿茸浸泡酒液，浸泡后的鹿茸片留取備用。

（2）將鍋放在火上，加入豬油，油熱時(shí)先將姜末下鍋熗一下，隨將青菜心、香菇下鍋，用勺煸炒，加入料酒、味精、鹽、清湯及鹿茸浸泡酒液，用勺攪拌均勻收汁。汁濃時(shí)，勾入流水芡，起鍋盛在盤內(nèi)，把留取的鹿茸片點(diǎn)綴在菜上即成。

【功效】此菜補(bǔ)血?dú)?，壯元?yáng)，強(qiáng)筋骨，益胃助食。對(duì)體弱或久病氣虛、氣短乏力、陽(yáng)痿、遺精、食欲不振、眩暈耳鳴、腰膝酸冷等癥狀，有較好的食療作用。

蓯蓉菟絲燉豬腰

【材料】豬腰3個(gè)，肉蓯蓉100克，菟絲子50克，紅棗10個(gè)。

【操作】（1）菟絲子、紅棗（去核）洗凈；肉蓯蓉浸泡，切片；豬腰洗凈，剖開(kāi)，去白脂膜，切片。

（2）把全部用料放入燉盅內(nèi)，加滾水適量，蓋好，隔滾水文火燉2至3小時(shí)，調(diào)味供用。

【功效】紅棗性味甘、平、潤(rùn)，滋潤(rùn)養(yǎng)顏，健脾益氣；豬腰性味甘、咸、平，以形補(bǔ)形有補(bǔ)腎之功；肉蓯蓉，性味咸、甘、溫，能滋潤(rùn)腸，補(bǔ)腎壯陽(yáng)；菟絲子性味甘、辛、平，含有糖類、樹(shù)脂樣甙等成分，與肉蓯蓉相配，補(bǔ)腎力大，既壯腎陽(yáng)又補(bǔ)腎陰，使補(bǔ)陰而不膩，補(bǔ)陽(yáng)而不燥。合而為湯，共奏延年益壽、補(bǔ)腎益精養(yǎng)顏之效。

【注意】

（1）本湯雖為平補(bǔ)之品，但仍偏于補(bǔ)湯，凡陰虛火旺之小便短赤、實(shí)熱便秘者慎用。

（2）若早衰發(fā)白，可加首烏補(bǔ)腎黑發(fā)。

杞子燉牛鞭

【材料】枸杞子20克，牛鞭500克，羊肉250克，料酒、花椒、姜片、蔥段、精鹽各適量。

【操作】（1）羊肉洗凈，入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出洗凈切片。

（2）牛鞭先用溫水反復(fù)浸泡，發(fā)漲后去凈表皮，順尿道對(duì)剖成兩半，用清水漂洗半小時(shí)，放入沸水鍋中氽透，撈出洗凈，切片，枸杞子洗凈。

（3）羊肉、牛鞭、花椒水、姜片、料酒、枸杞子、蔥、鹽同入鍋內(nèi)，注入適量清水，燒沸后，撇去浮沫，改文火燉至肉熟爛，揀去蔥、姜裝湯盆即成。

【功效】此菜具有縮尿固精，補(bǔ)腎壯陽(yáng)之功效。適于遺精、陽(yáng)痿、體弱腎虛腰膝酸軟、夜尿便多的病人食用。

枸杞燉牛肉

【材料】牛小腿肉250克，淮山藥20克，枸杞20克，桂圓肉6克，精鹽、料酒、味精、香油、植物油、蔥、姜各適量。

【操作】（1）將牛肉先放入開(kāi)水鍋中洗去血污，撈出用清水洗干凈，切成肉片；枸杞、桂圓肉洗凈；淮山藥洗凈，切片；蔥、姜切成絲。

（2）鍋內(nèi)加入植物油，燒熱后加入蔥絲、姜爆出香味，加入牛肉片煸炒至變色，烹入料酒，加入枸杞、淮山藥、桂圓、精鹽、清水，加蓋用小火燉2小時(shí)左右，至牛肉軟爛時(shí)，加入味精，淋入香油即成。

【功效】牛肉富含蛋白質(zhì)及鋅等，為滋補(bǔ)強(qiáng)壯食品；桂圓有補(bǔ)心健脾，補(bǔ)精壯陽(yáng)之功效；山藥有益腎氣、健脾胃的功效；中藥枸杞有“陰興陽(yáng)起”的功效。此菜是壯陽(yáng)強(qiáng)體、滋補(bǔ)肝腎的佳肴，有治療早泄、陽(yáng)痿、性冷淡等作用。

香沙牛肉絲

【材料】牛后腿肉250克，丁香0.5克，沙仁1.5克，青蒜苗100克，食鹽、料酒、白糖、醋、味精、姜、蔥、香油、豆瓣醬各適量。

【操作】（1）把牛肉切成1厘米粗、4.5厘米長(zhǎng)的細(xì)絲；丁香、沙仁切成末，蒜苗切成段。

（2）將香油燒至六七成熱，放入蔥、姜絲，煸至褐色撈出不用。油鍋內(nèi)放沙仁末、丁香末，離火即成香沙油。

（3）炒鍋內(nèi)加油燒熱，放入牛肉絲煸干水份，再加蔥、姜絲、料酒、醋，放入豆瓣醬翻炒，待出醬香味時(shí)放入高湯、白糖適量，再放蒜苗、鹽，翻炒至熟，加味精，淋香油，出鍋即成。

【功效】牛肉補(bǔ)脾胃，強(qiáng)筋骨，益氣血；丁香有暖腎壯陽(yáng)，溫中止嘔之功；沙仁可消食行氣開(kāi)胃化濕，濕脾胃。

此菜紅綠相映、麻辣干香，適宜男性食用。