偏食，挑出來的大肚腩

挑食已經是一個很普遍的社會問題了，不僅僅孩子們喜歡挑食，甚至很多成年人、年輕人都喜歡挑食，看到自己愛吃的東西就拼命吃，不愛吃的則放在一邊。有的人吃起零食來沒完，到吃飯時卻總說沒胃口；有的人一頓要吃2個雞腿，卻一點兒也不喜歡吃蔬菜。

對此，一些相關專家已經進行了多次強調：為了你身體的健康，請不要挑食偏食?？墒呛芏嗳藚s“屢教不改”，直到身體出現了不適癥狀那一天才幡然悔悟，可惜為時已晚。

那么為什么挑食偏食會不利于身體的健康呢？我們不妨來看看其中的緣由。

導致營養(yǎng)不全

人的健康成長需要6種營養(yǎng)素：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水。而這些營養(yǎng)素很難在一種食物里同時具備，或者在一種食物中，這些營養(yǎng)素的含量是不相同的，所以人們必須同時食用各種各樣的食物來滿足身體的需要。特別是維生素A、B族維生素、維生素C、維生素D、維生素E等，而B族維生素又有維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、煙酞胺等，在不同食物中的含量又很不相同。如果偏食挑食，則很容易造成某種維生素的缺失或者不足。就目前所知，缺乏B族維生素便能導致肥胖。因為B族維生素能使脂肪變?yōu)槟芰?，而導致B族維生素不足的原因很大一部分是因為人們習慣于食用經過精細化加工的食物，比如精米、精面、各種去皮水果等等，最終造成此類維生素的缺失。

現代醫(yī)學不止一次地證明只有保持均衡的膳食，保證各種營養(yǎng)素足量并且保持一定比例的攝入，才能保證擁有健康的身體?？墒窃趯嶋H生活中，由于人們的生活方式、習慣方式等影響，難以做到平衡膳食，而挑食更是會導致某些營養(yǎng)素的攝入不足或過量，從而導致營養(yǎng)不全型肥胖的產生。其實從表面上看這些人滿面紅光，其實他們的體質相當虛弱，抵抗力差、容易生病。稍稍運動便氣喘吁吁，一遇到身體不適就會導致免疫系統(tǒng)全面崩潰，甚至引發(fā)大病。

導致發(fā)育不良

挑食偏食很嚴重的那些尚不懂事的孩子們，他們對于食物的偏好完全是憑借感覺來決定的，比如哪種水果比較好吃，他們就喜歡哪種水果，哪種蔬菜不好吃，他們就拒絕食用哪種蔬菜。甚至有的孩子還因為食用太多的零食，導致正餐沒有胃口。這些原因最終導致了孩子們發(fā)育不良、容易得病等各種現象。所以，家長們應該密切關注孩子們的飲食動向，減少孩子吃零食的數量及次數，避免讓家長們的飲食習慣影響孩子們的飲食習慣。同時，培養(yǎng)孩子定時、定量進餐，保證平衡膳食，適當補充兒童所缺乏的營養(yǎng)素如維生素等。

導致虛胖型肚腩

其實由于挑食而引起的肥胖，已經成為一種病，這就是我們平常所說“虛肥”，只有一張“虛偽”的外表，而內在卻什么也沒有。據有關數據統(tǒng)計發(fā)現，體重肥胖人數中，挑食嚴重的比體重正常人數多了17%，有挑食但不嚴重的多了25%，不挑食的少了42%，從這些數據當中，我們是否應該吸取一些教訓呢？

挑食是引起肥胖的一個因素，如果想對癥下藥的減掉自己的肚腩，顯而易見，首先必須改掉挑食的壞習慣，杜絕偏食挑食。

導致便秘型偽肚腩

便秘很大一部分原因是因為腸道內缺乏膳食纖維所致，因為膳食纖維大部分被腸道消化吸收，是糞便形成的物質基礎，可以增加糞便重量和容積，促進腸蠕動。膳食纖維有很強的吸水能力，可明顯增加糞團的體積，軟化糞便，同時促進消化道的蠕動，促使糞便排出。而膳食纖維則比較多地存在于粗糧、雜糧、蔬菜水果當中。如果一個人經常性地挑食精細食物，拒絕食用粗糧雜糧，或者偏好食用肉類，而拒絕食用素菜，那么就會造成腸道內膳食纖維的缺乏，造成排便困難，長時間的排便困難就會形成偽肚腩。

還有一點，人體在脂肪增加的同時，腹腔相對狹小，腹壓減退，橫膈運動減少，運動量減少等加劇了便秘，形成了一個惡性循環(huán)。因此，飲食多樣和注意膳食纖維的攝入是既防止便秘，又抑制肥胖的基礎。想減肚別挑食，要想挑食，就別指望能夠減肚。

將食物進行巧妙搭配

每一種食物都有自己的屬性，而這些屬性之間很可能會出現一些沖突，比如涼性食物和溫性食物的沖突；酸性食物和堿性食物的沖突。如果這些食物搭配不好，不僅不能達到成功攝取營養(yǎng)的目的，還會相互反應，產生一些對人體有害的物質。

當然，食物之間的搭配同樣也是肚腩一族需要關心的問題，因為只有食物之間營養(yǎng)成分均衡、不超標，才能既不讓身體缺少營養(yǎng)，也不讓自己變得肥胖。

那么食物之間的搭配是不是有什么原則呢？原則就是：油脂食物可與蔬菜、豆類混食，但決不能與碳水化合物同食。因此，以下含蛋白質的食物和含淀粉質的食物不可同時進食:

1.含蛋白質的食物：海產貝殼類、肉類、家禽、芝士、雞蛋、豆腐、豆?jié){、酸乳酪、椰子。

2.含淀粉質的食物：蛋糕、餅干、面包、紅薯、米飯、土豆、粟米、南瓜、芋頭、糖果、通心粉、小麥、西米。

當然，除此之外，諸如白糖、蛋糕、甜餅、多油食物、豬肉、快餐、牛肉、面包、芝士、咖啡、汽水、濃茶、含酒精的飲品、奶粉、零食、果醬、含防腐劑和色素的食物都應該少吃，最好不吃。

那么哪些食物之間的搭配是利于減肚，而哪些食物之間的搭配是不利于減肚的呢？

利于減肚的食物搭配

鮮檸檬+水

這是一種非常有效的減肚食物。而對于健康來說，檸檬里面有大量的維生素C，而水分則是人體非常需要的，因此，檸檬和水分在一起配搭，不僅補充了維生素C，還補充了身體的水分。同時營養(yǎng)學家認為，檸檬具有很高的藥用價值。餐后喝點用鮮檸檬泡的水，非常有助于消化，對于大肚腩的你來說就非常適合。

百合+雞蛋

首先，這種配搭的食物不僅美味，而且低糖低脂，營養(yǎng)卻非常豐富，所以在減肚搭配上來講可謂絕配。同時，百合具有清痰水、補虛損等功能，而蛋黃則能除煩熱、補陰血，二者加糖調理，效果更佳。因此，中醫(yī)認為兩者相加有滋陰潤燥、清心安神的功效。

麥片+草莓

麥片當中含有大量的膳食纖維素，如果這些膳食纖維素被人體所吸收，則能利于排便，消除偽肚腩。同時，麥片當中含有大量的鐵元素，只是我們的肌體對于這些元素吸收特別少，只能吸收其中的8%，不過，將含鐵食物與諸如草莓一類富含維生素C的食物搭配在一起食用，就能使鐵的吸收率大大提高。同時，兩種口味的混合，既美味又不膩，符合人們對于減肚餐的要求。

全麥面包+花生醬

全麥類食品，尤其是全麥面包都富含抗氧化劑——維生素E，這種物質不僅可以延緩腸胃功能的衰退，還可以緩解劇烈運動后的肌肉疼痛，還能對心臟起到一定的保護作用。同時，維生素E“只溶于油”，因此，將全麥面包和富含健康脂肪的花生醬或是橄欖油一起食用，可以幫助身體吸收更多的維生素E。

不利于減肚的食物搭配

蛋糕+豆腐

之所以說這兩種食物之間的搭配是不利于減肚的，是因為豆腐是屬于非密集型食物，而蛋糕則屬于密集型食物，而食物搭配法是主張我們在同一餐之內只可用一種密集型食物來配合蔬菜進食。

汽水+巧克力

說到巧克力，我們首先想到的就是高熱量、高糖、高脂肪，而汽水，則是典型的碳酸飲料。如果兩者之間進行配搭，難免會因為熱量攝取過多而發(fā)生肥胖。吃巧克力時配一杯熱茶是個不錯的選擇,因為茶可吸收巧克力里面的油，減少積食的概率。

導致偏食的不良飲食習慣及建議

不添加輔食

建議：很多人都認為只要主食吃飽吃好，身體就會好了，根本不懂得給自己添加一些輔食。這種做法其實就是一種變相的挑食偏食。鑒于這種情況，最好能在一定的時期吃一些輔食，比如玉米、土豆、大豆等等，以增加人體所缺少的各種元素。

零食隨意吃

建議：吃零食導致的肥胖是一個全球性的問題，并且還比較多的集中在年輕一代人的身上，因為零食而肥胖的年輕人越來越多。年輕人可制定自己的零食計劃，在規(guī)定的時間，食用定量的零食，或者說僅僅將零食當成給自己的一種獎品，比如完成某個項目的時候，給自己一些零食作為獎勵，不失為一種控制零食的方法。

營養(yǎng)好卻活動少

建議：為了身體能夠健康，我們不斷地給自己供給營養(yǎng)，這是沒有錯的，但是營養(yǎng)過多了，就會引起身體的肥胖。可培養(yǎng)自己的運動興趣，無論是爬山、游泳還是球類運動，只要動起來，營養(yǎng)多了也就不怕肥胖了。

三餐不固定

建議：這是很多人的通病，有的是因為工作需要，而有的僅僅是這個習慣，等到餓的時候再吃飯。對于這樣不好的習慣，應該盡量克服，比如上班一族，在應該吃飯的時候而沒有時間吃飯，可以找其他東西先“墊”一下，別讓自己的胃空等著。

進餐時表現自己的飲食好惡

建議：每個人都會有一定的飲食好惡，但是并不意味著每個人都會因此而變得肥胖。關鍵還是要自我控制。遇到自己不怎么喜歡的菜，可以少吃一點，但是不能不吃。遇到自己喜歡的菜，可以多吃一點，但是不能多吃，過猶不及，適可而止。

特殊時期

建議：很多人都會給自己設定一些特殊時期，比如周末、假期、生理期等等，在這些特殊時期里吃飯就會特殊化。因此，應該撤銷這些特殊時期，因為根據人的心理，一旦上癮，你生活中的“特殊時期”將會越來越多，到最后竟演變成一年365天都是特殊時期。

不注重營造用餐氛圍

建議：用餐應該是在愉快的氛圍中完成的，可是很多人并沒有注意到這點，在餐桌上講一些工作的事情、不開心的事情，致使進食的心情被破壞，導致最后不吃或者少吃，或者挑著吃等等不良習慣的養(yǎng)成。對此，我們還是那句老話：餐桌氛圍同樣要懂得建立。

多知道一點

8種最易搭配錯的食物

1.土豆燒牛肉：土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸的濃度不同，勢必延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃腸消化吸收時間的延長，久而久之，必然導致腸胃功能的紊亂。

2.豆?jié){沖雞蛋：雞蛋中的黏液性蛋白會與豆?jié){中的胰蛋白結合，從而失去二者應有的營養(yǎng)價值。

3.蔥拌豆腐：豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會結合成白色沉淀物——草酸鈣，同樣造成人體對鈣的吸收困難。

4.茶葉煮雞蛋：雖然茶葉蛋在我們生活中很普遍，但是這種食物配搭并不健康。因為茶葉中除生物堿外，還有酸性物質，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，不利于消化吸收。

5.炒雞蛋放味精：雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，炒雞蛋時放味精，不僅不會增加鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。

6.紅白蘿卜混吃：白蘿卜中的維生素C含量極高，而紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C。一旦兩種蘿卜混吃，維生素C就會喪失殆盡。

7.蘿卜等十字花科蔬菜與水果同吃：近年來科學家們發(fā)現，蘿卜等十字花科蔬菜進入人體后，經代謝，很快就會產生一種抗甲狀腺的物質——硫氰酸。如果長期食用，可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發(fā)或導致甲狀腺腫。

8.牛奶與橘子同食：如果這兩種食物配搭，牛奶中的蛋白質就會先與橘子中的果酸和維生素C相遇而凝固成塊，影響消化吸收，而且還會使人發(fā)生腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。