冬令飲食該如何調(diào)理

冬季氣候寒冷，飲食原則是祛寒就溫，宜熟食熱食。古語云：冬季乃腎主令之時，人體陽氣內(nèi)藏，飲食宜保陰潛陽，勿使陽氣外泄致身體受損。

冬令如能合理調(diào)配膳食，常可改善機體營養(yǎng)狀況，增強身體素質(zhì)，提高免疫功能，促進(jìn)臟腑協(xié)調(diào)，使慢性病康復(fù)。如養(yǎng)生者指出：“冬朝勿空心”，認(rèn)為冬令晨起宜食羊肉熱粥，以溫補陽氣。一日三餐適當(dāng)增加禽蛋畜肉類，有條件者選用鱉、龜、白木耳、燕窩以滋陰潛陽。用羊肉、狗肉、雞肉、鴨肉、魚類、雞蛋、鵪鶉蛋交替搭配都十分有益。冬令食品中應(yīng)含有一定量脂類食物，以提供充足的熱量和增強抗寒能力，同時注意攝取黃綠色蔬菜，如油菜、菠菜、綠豆芽、胡蘿卜、大白菜，另外注意與藕、山藥、黑芝麻、核桃仁、豆制品搭配，既可協(xié)調(diào)花色品種，又可避免維生素A、維生素B₂、維生素C的缺乏。辣椒、花椒、胡椒、姜、蔥、蒜等辛辣之品常可增進(jìn)食欲，可作為調(diào)味品適量加入菜中食用，每餐還可安排一碗熱湯以潤肺祛寒。水果在冬日兩餐之間可輪換選用，但切勿吃得太多。同時燥熱之物也不可過食，要忌黏硬、生冷之品，以免損傷脾陽，導(dǎo)致腹痛、腹瀉等病癥。

冬天人體精氣封藏，進(jìn)補較易滋養(yǎng)五臟。民間有“冬補三九”的習(xí)俗。體虛多病的老年人，在冬至前后應(yīng)對癥選服人參、鹿茸、蜂王漿等天然滋補品或藥膳。蓮子、桂圓、紅棗、銀耳、黃芪、香菇、干果類強身健體之品，?？蓞f(xié)助扶正固本，培育元氣，增強體質(zhì)。